コピトカ

コピトカ

トマトソースのコピトカ
別名	カピトキ (ベラルーシ、リトアニア)、シャグフキ (ポズナン方言)
タイプ	団子
原産地	ポーランド
地域または州	ポーランド、ベラルーシ、リトアニア
主な原材料	ジャガイモ、小麦粉、チーズ、ベーコンまたは玉ねぎ
メディア: コピートカ

コピトカ（文字通り「小さなひずめ」）は、ポーランド料理、ベラルーシ料理、リトアニア料理の一種のジャガイモ 団子です。

典型的な材料は、茹でたジャガイモと小麦粉ですが、卵、塩、その他の調味料が含まれることもあります。ポーランド料理は通常、塩水で調理されますが、ベラルーシ料理とリトアニア料理では、カプティキは最初に焼かれ、次に水で煮込まれるか茹でられます。

コピトカはメインディッシュとしても、サイドディッシュとしても食べられます。コピトカは、塩味（チーズ、ベーコン、オニオンフライドを添えて焼いたり、グーラッシュやマッシュルームソースなどのさまざまなソースを添えて）で提供したり、甘い（溶かしバターと砂糖、シナモン、または甘いクワルクを添えて）で提供したり、砂糖とサワークリームを 添えて提供したりすることもできます。

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  揚げたベーコンを添えたクルスキ（ポーランド、ガリシア）
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  リトアニアのカピトキのキノコソース添え（リトアニア語：švilpikai）
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  コピトカのクリーミーキノコソース添え

kopytka [ kopyto「ひづめ」、kopytko「小さなひづめ」、中性単数名詞] という言葉は、小さなひづめの動物 (たとえばヤギ)の「小さなひづめ」を意味するポーランド語です。Kapytkiは、同じ概念を表すベラルーシ語です。どちらも、ひづめの形に形成されたこれらの団子の構造を指します。