シュルツクラップフェン

*メッツェルネ*
	ほうれん草とリコッタチーズの詰め物が入ったシュルッツクラップフェン
別名	シュルツクラップフェン
タイプ	パスタ
原産地	イタリア; オーストリア;
地域または州	チロル
主な原材料	そば粉、小麦粉、デュラムセモリナ、卵、オリーブオイル、チーズ、ほうれん草、キノコ
	メディア: メッツェルネ;

メッツェルーネ（イタリア語: [ˌmɛddzeˈluːne]、「半月」の意）は、南チロル、チロル州、および近隣のドイツ語圏ではシュルッツクラップフェン^[1]、ラディン語圏ではクラフンチンまたはカジンチとも呼ばれ、ラビオリやピエロギに似た半円形の詰め物パスタである。^[2]^[3]生地は通常、白小麦粉またはそば粉、デュラムセモリナ粉で作られ、卵とオリーブオイルが混ぜられている。一般的な詰め物には、チーズ（リコッタ、クワルク、モッツァレラ、ビットなど）、ほうれん草、キノコ（ポルチーニ、アンズダケ、シャンピニオンなど）などがある。ジャガイモ、肉、赤ビート、ザワークラウトを詰めるレシピもある。この料理は、マッシュルームまたはペストソース、ソーセージ、シーフード、および/またはチェリートマトと一緒に提供される場合があります

類似の料理

^ シュルッツァー、シュリッククラプフェン、シュリエクラプフェン、またはシュリップフクラプフェンとも呼ばれる
^ ノーレン、ジェレミー、ジェシカ (2015)。ポーランドの最も有名な食品輸出品の双子、シュルツクラップフェン。クロニクルブックス。pp. 178–179。ISBN 978-1452136486. 2015年10月3日閲覧。 {{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ)
^ シューベック・アルフォンス (2012)。マイネ・クラシック（ドイツ語）。グレーフェ・ウンツァー。ISBN 9783833831768。