ビエロック

ビエロック
タイプ	風味豊かなロールパン
原産地	東欧
主な原材料	イースト生地、キャベツ、玉ねぎ、牛ひき肉、調味料
バリエーション	チーズ
	メディア: ビエロック;

ビエロックはイースト生地に風味豊かな具材を詰めたポケットサンドイッチで、^[1]東ヨーロッパ発祥です。^[2]^[3]^[4]

この料理は、米国とアルゼンチンのヴォルガ・ドイツ人コミュニティでよく食べられている。1870年代にドイツ系ロシア人メノナイト派移民によって米国に持ち込まれた。 ^[5]米国中西部、特にカンザス州とネブラスカ州の料理と強い文化的つながりが生まれた。^[4]

ソフトイーストロールには、砂糖、バター、卵、そして温水、牛乳、またはその両方の混合物が含まれています。フィリングは、玉ねぎ、牛ひき肉、キャベツの基本的なミックスです^[1]。さまざまなチーズブレンド、調味料、キャラウェイシードなどの調味料を追加することで、より複雑なものにすることができます。

ビエロックは、ロシア料理のピロギ/ピロシキとトルコ料理のボレクの両方に似ています。ビエロックという言葉の実際の語源については議論があります。伝統的に、ビエロックはロシア語のピログから派生したと考えられていました。^[2]^[6]^[3]^{[7]しかし、最近の学説では、}ビエロックという言葉はボレクから派生したのではないかと推測されています。^{[8]この学説は、旧}ヴォルガ・ドイツ人ASSRが現在のカザフスタンに地理的に近いことと、ヴォルガ地域に住むカザフ人やタタール人など歴史的にテュルク語を話す人々のかなりの人口の影響に基づいています。 ^[9]ただし、どちらの学説も決定的に証明されていません。

他の綴りは、米国ではbieroch、beerock、berrock、bierox、beerrock、biddicks、kraut bierockであり、アルゼンチンでは pirokまたはkraut pirokです。

アルゼンチンでは、毎年 7 月にエントレリオス州クレスポでフィエスタデルピロック(ビロックフェスティバル) が開催されます。^[10]

参照

参考文献

^ ab Jakle, JA; Sculle, KA (2002)。『ファーストフード：自動車時代の道路沿いのレストラン。道路とアメリカ文化』ジョンズ・ホプキンス大学出版局。176 ページ。ISBN 978-0-8018-6920-4. 2016年5月27日閲覧。
^ ab Timothy J. Kloberdanz (1988). 「北部平原におけるドイツ系ロシア人民族アイデンティティの象徴」. Great Plains Quarterly . 8 (1). グレートプレーンズ研究センター、ネブラスカ大学リンカーン校: 13. JSTOR 23530738.
^ ab Bordsen, John (2016年12月27日). 「東ヨーロッパ発のサンドイッチがグレートプレーンズチェーンを支えている」シカゴトリビューン。 2021年3月15日閲覧。
^ ab モッツ、ジョージ、ジマーン、アンドリュー、ブレアトン、クリストファー、ヤング、ダグラス (2016)。『The great American burger book: how to make authentic regional hamburgers at home』。ニューヨーク：スチュワート、タボリ＆チャン。ISBN 978-1-61769-182-9. OCLC 921863985.
^ リース、アマンダ（2004年）。グレートプレーンズ地域。グリーンウッド百科事典、アメリカ地域文化。ウェストポート、コネチカット州：グリーンウッドプレス。p. 253。ISBN 0-313-32733-5。
^ ティモシー・J・クロバーダンツ、ロザリンダ・クロバーダンツ（1993年）。『草原の雷鳴：変貌するロシアにおけるヴォルガ・ドイツ人の民俗生活』。アメリカ・ロシア系ドイツ人歴史協会。ISBN 9780914222255。
^ アンドリュー・F・スミス（2007年）。『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・アメリカン・フード・アンド・ドリンク』オックスフォード大学出版局。p. 48。ISBN 9780195307962。
^ 「You Say Purek, I Say Beerock」ロサンゼルス・タイムズ。1997年6月25日。 2016年5月27日閲覧。
^ 「ロシア語におけるトルコ語の単語」。世界の言語。2011年2月14日。 2016年5月27日閲覧。
^ アルゼンチン観光長官

外部リンク

ビーロックの典型的なレシピ 2009-04-16 にWayback Machineでアーカイブされました

[Jakle_Sculle_2002-1] Jakle, JA; Sculle, KA (2002)。『ファーストフード：自動車時代の道路沿いのレストラン。道路とアメリカ文化』ジョンズ・ホプキンス大学出版局。176 ページ。ISBN 978-0-8018-6920-4. 2016年5月27日閲覧。

[Kloberdanz1-2] Timothy J. Kloberdanz (1988). 「北部平原におけるドイツ系ロシア人民族アイデンティティの象徴」. Great Plains Quarterly . 8 (1). グレートプレーンズ研究センター、ネブラスカ大学リンカーン校: 13. JSTOR 23530738.

[chicago_tribune-3] Bordsen, John (2016年12月27日). 「東ヨーロッパ発のサンドイッチがグレートプレーンズチェーンを支えている」シカゴトリビューン。 2021年3月15日閲覧。

[Motz-2016-4] モッツ、ジョージ、ジマーン、アンドリュー、ブレアトン、クリストファー、ヤング、ダグラス (2016)。『The great American burger book: how to make authentic regional hamburgers at home』。ニューヨーク：スチュワート、タボリ＆チャン。ISBN 978-1-61769-182-9. OCLC 921863985.

[5] リース、アマンダ（2004年）。グレートプレーンズ地域。グリーンウッド百科事典、アメリカ地域文化。ウェストポート、コネチカット州：グリーンウッドプレス。p. 253。ISBN 0-313-32733-5。

[Kloberdanz2-6] ティモシー・J・クロバーダンツ、ロザリンダ・クロバーダンツ（1993年）。『草原の雷鳴：変貌するロシアにおけるヴォルガ・ドイツ人の民俗生活』。アメリカ・ロシア系ドイツ人歴史協会。ISBN 9780914222255。

[7] アンドリュー・F・スミス（2007年）。『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・アメリカン・フード・アンド・ドリンク』オックスフォード大学出版局。p. 48。ISBN 9780195307962。

[8] 「You Say Purek, I Say Beerock」ロサンゼルス・タイムズ。1997年6月25日。 2016年5月27日閲覧。

[9] 「ロシア語におけるトルコ語の単語」。世界の言語。2011年2月14日。 2016年5月27日閲覧。

[10] アルゼンチン観光長官