国別の密造酒

ザルバリは、発酵させたレーズンから作られるとされる蒸留酒である。^{[ 1 ]}

アルバニアでは、密造酒（ラキ）が日常的に消費される主要なアルコール飲料である。ラキは様々な果物から作られ、通常はブドウだが、プラム、リンゴ、ブラックベリー、サンシュユ、イチゴノキ、桑、柿、イチジク、ネズ、クルミなども原料となる。

アルメニア語で密造酒は「オギ」と呼ばれます。アルメニアではオギの生産が広く行われています。特に、白桑、ブドウ、サンシュユ、プラム、杏の密造酒が人気で、農村部で特に多く飲まれています。

オーストラリアでは、アルコールの蒸留には酒税免許が必要です。蒸留器やその他の蒸留設備、酵母、香料、その他の蒸留特有の材料の販売は合法です。^{[ 2 ]}

西アフリカを代表する蒸留酒であるソダビは、ヤシ酒を蒸留して作られるヤシ酒です。ソダビという名前は、20世紀初頭にヨーロッパ人から蒸留技術を学んだベナン出身の発明者の名前に由来しています。

ブラジルには、特に農村部において、自家製蒸留酒の長い伝統がある。職人技で作られる酒（特に小規模農園で作られるカシャッサ）は品質が高く、コレクターの間で珍重されている。

密造酒の一種として「マリア・ルーカ」（「クレイジー・メアリー」）と呼ばれるものがある。これはアグアルデンテと呼ばれるもので、刑務所の受刑者によって作られる。豆や米などの穀物から、果物の皮やキャンディーなど、アルコールに加工できるものなら何でも、即席の違法な道具を使って作られる。

ブルガリアの国民的蒸留酒は「ラキア」（ракия）と呼ばれています。通常はブドウから作られますが、プラム（сливова）、アプリコット、リンゴ、ナシ、ラズベリー、モモなどの他の果物も使われます。ラキアはワインと並んでブルガリアで最も人気のある飲み物です。ワインと同様に、村人が共同所有の（公共の）蒸留器、または家庭のよりシンプルな装置で製造することがよくあります。自家製のラキアは、特に1990年代には多くの偽造品が販売されていたため、工場で製造されたラキアよりも品質が良く「安全」であると考えられています。伝統的に、家庭で使用するために一定量のラキアを蒸留することは非課税でした。

カナダでは自家製アルコールの一般的な名称は、ニューファンドランドではシャイン（フランス語ではバゴス^{[ 3 ]}）またはスクリーチ（通常はウイスキーではなくラムを指す）です。マニトバでは、ホームブリューという用語も一般的です。シャインまたはスクリーチとして販売されている合法製品には、Myriad View Artisan Distillery Strait Shine ^{[ 4 ]}とNewfoundland Screechがあります。

コロンビアでは密造酒は「タペトゥサ」または「チリンチ」と呼ばれ、違法です。しかし、一部の地域では非常に人気があり、何百年も前から伝統となっています。タペトゥサの価格は、重税のかかる合法のアルコール飲料のほんの一部です。先住民は、ヨーロッパ人が来る前に「チチャ」と呼ばれる独自のアルコール飲料を作っていました。チチャは通常、トウモロコシを噛んで土器に吐き出し、それをしばらくの間（数週間）埋めて作られます。後者は特別な種類のアルコール飲料で、チリのインディアン（マプチェ族）が作るものと似ていますが、チリでは発酵させたリンゴで作られた合法のチチャが9月に販売されています。カリブ海沿岸には「ココチョ」と呼ばれる密造酒があり、メタノールの添加により失明例が多いことで悪名高いアグアルディエンテです。

コロンビアのカリブ海沿岸では、ワユー族が地元消費と観光客との取引のためにチリンチェを生産している。チリンチェは非常にアルコール度数が高く、しばしばひどい二日酔いを引き起こす。

クロアチアの伝統はボスニアと似ており、「ラキヤ」とも呼ばれ、さまざまな果物から作られています。それぞれの果物には独自の特性があります。「ラキヤ」の製造に最もよく使われる果物はプラムです。これは、プラムの果糖含有量が高く、最終製品にメタノールが含まれていないため、工業用砂糖よりも優れていると考えられているからです。ワインやブドウから作られることもあり、その場合は「ロゾヴァチャ」と呼ばれます。クロアチアの一部の地域では、「ロゾヴァチャ」にハーブが加えられ、「トラヴァリツァ」と呼ばれ、胃痛やさまざまな病気を治すことができると言われています。この種のブランデーの製造はクロアチア文化で非常に一般的で、2013年7月1日のクロアチアのEU加盟以前はほとんど規制されていませんでしたが、加盟後は個人使用のための蒸留にも登録と特定の税金が課せられるようになりました。しかし、EU指令の変更（2020/1151 ^{[ 5 ]}第22条第8項）により、2021年には、自分で栽培した果物の個人使用のための小規模生産は、年間生産量が50L以下であれば完全に課税が免除されました。^{[ 6 ]}

キプロスでは、ブドウを蒸留して作られる伝統的な飲み物で、ジバニアと呼ばれている。

チェコの代表的なお酒は、伝統的にプラムを蒸留して作られ、「スリヴォヴィツェ」（発音は「スリヴォヴィツェ」）と呼ばれています。また、アプリコットから作られる「メルンコヴィツェ」もあります。伝統的にはガレージや地下室で作られていましたが、現在では専門の蒸留所でも製造されています。特にモラヴィア地方でよく見られ、結婚式などのお祝い事で人気があります。チェコの蒸留所では、お客様ご自身でフルーツマッシュを蒸留するサービスも提供していますが、税金に加えて高額な料金がかかります。この種のお酒のチェコ語は「パレンカ」です。

コンゴ民主共和国では、自家製のトウモロコシやキャッサバを原料としたウイスキーは「ロトコ」と呼ばれている。

ロトコは通常トウモロコシから作られますが、キャッサバやプランテンから作られることもあります。トウモロコシの穂を切り刻んで煮詰め、それを発酵させ、ドラム缶を切り刻んで作った即席の蒸留器で蒸留します。トウモロコシの穂軸には木質の芯があるため、生成されるアルコールには有毒なメタノールが高濃度で含まれています。

アルコール度数が高い（50%以上）ため、公式には禁止されているものの、コンゴ民主共和国では広く生産されている。

キャッサバやプランテンから作られるロトコには、同様のメタノール汚染のリスクはない。

デンマークでは、密造酒はhjemmebændt（文字通り「自家製の蒸留酒」）と呼ばれています。デンマークでは、アルコール度数14%を超える蒸留酒を製造するには酒税免許が必要です。違法な蒸留酒製造の罰則は、高額の罰金または懲役刑、そして蒸留設備の没収です。密造酒製造設備の所持や製造自体も犯罪行為です。蒸留酒製造に使用できる設備を輸入する場合は、当局に届け出なければなりません。

フィンランドの密造酒、ポンティッカは自家製ウォッカで、通常は発酵可能な炭水化物（最も一般的には穀物、砂糖、ジャガイモ）から作られ、キルジュにしてから理想的には3回蒸留されます（コルマスティ・キルカステットゥ）。ポンティッカという名前は、ポンタック産のフランスワインの質の悪さに由来すると言われています。その他の名前としては、ポヌ（ポンティッカの略）、ポナンツァ（ボナンザの駄洒落）、コティポルトイネン（自家製焦げた）、トゥリリエミ（火のソース）、コルピロユ（野生のジャンク）、またはコルピクーセン・キュイネレット（野生のトウヒの涙）などがあり、蒸留器はしばしば人里離れた場所に設置されています。フィンランド・スウェーデン語で最も一般的な用語はモスカで、英語の「moonshine」に由来し、この用語はアメリカから帰国した移民によって最初に使われました。自家製蒸留は1866年に禁止されたが、それでも広く行われていた。 1919年から1932年にかけてフィンランドで禁酒法が施行されたことで密造酒が盛んになったが、アルコールが合法化された後も高額な物品税が課され、さまざまな制限が設けられていた。しかし近年、フィンランドの農村部の構造変化、EU加盟によるフィンランドのアルコール政策の変化、生活水準の向上、物品税の引き下げやエストニアからの特定の輸入制限の撤廃による安価な合法酒の入手可能性などにより、ポンティッカの製造は稀になり、もはや深刻な政策課題とは見なされなくなった。^{[ 7 ]}

フィンランドでは、無許可の密造酒製造は厳密には違法ですが、しばしば挑戦や趣味とみなされています。実際には、当局が製品の販売を認識した場合にのみ起訴されます。フィンランドの密造酒製造者のほとんどは、シンプルなポットスチルとフラッシュ蒸留を使用しています。一部の者は、プレートカラムまたは充填カラムを備え、ラシヒリング、砕いたガラス、ナッツ、ガラスペレット、またはスチールウールを還流充填コンポーネントとする、分留用の高度な還流式または岩石式蒸留器を構築しています。キテー市は、フィンランドで最も有名な「密造酒の街」です。定義上は違法ですが、同じ製法で製造された飲み物は合法的に入手可能です。「キテーの澄んだ」というウォッカのブランドが市販されており^{[ 8 ]}、ヘルシンキ蒸留会社も「シーバックソーン・ポンティッカ」を製造しています。^{[ 9 ]}

オー・ド・ヴィー、ニョール、グット、ランビック、フィーヌ、あるいはより一般的には蒸留の原料となった果物の名前であるポワール（洋ナシ）、プルーン（プラム）、ミラベル（ミラベル）など、フランス語には強いアルコールを表す言葉が数多くあり、それはまた、それらを作るために利用できるレシピや材料の多様性を反映しています。地方によって強い伝統があり、ランビックやカルヴァドスはブルターニュとノルマンディーのシードルから蒸留され、ミラベル、プルーン、キルシュは主に東部（アルザス、ロレーヌ、ブルゴーニュ、シャンパーニュ）で生産され、ワイン生産地域はどこも、ある程度ブランデーを作る伝統があり、最も有名なのはコニャックとアルマニャックです。

フランスでは1950年代後半まで、無許可の密造酒製造が容認されていた。1959年以降、その権利は子孫に譲渡できなくなり、現在もその権利を行使している「ブイユール・ド・クリュ」（元祖蒸留酒製造者）はごく少数にとどまっている。登録済みの果樹園やブドウ園を所有していれば、生産物を蒸留する権利は依然として認められているが、もはや無料ではなく、認可を受けた蒸留所を利用しなければならない。酒税は、純アルコール1リットルあたり最初の10リットルまでは7.50ユーロ、それを超える分は1リットルあたり14.50ユーロとなっている。

ジョージアでは、伝統的なブドウの密造酒はチャチャと呼ばれている。近年、蒸留と熟成の技術が近代化され、チャチャは「ジョージアのブランデー」または「ジョージアのウォッカ」として宣伝され、グラッパと比較されるようになった。

ドイツでは、密造酒はSchwarzgebrannterと呼ばれます。この用語は、schwarz が黒を意味するため、「黒く焼かれた」と訳されることが非常に多いのですが、この場合schwarzは違法（闇市場のように）を意味します。より正確な訳は「違法に蒸留された酒」です。一般的に、ドイツではアルコールの自家蒸留は違法であり、 2018 年 1 月以降は、容量500 ミリリットル (18 imp fl oz; 17 US fl oz)までの非常に小さな蒸留器の使用も違法です。^{[ 10 ]}それまでは、このような蒸留器は趣味でのみ使用されていました。このような蒸留器の所持は違法ではありませんが、2018 年 1 月にその使用が違法になりました。より大きな蒸留器の所有は税務当局に報告しなければならず、そうしないと違法となり、これらの蒸留器の使用には免許が必要です。ドイツの密造酒市場は、合法のアルコールがほとんどのヨーロッパ諸国に比べて安価であることと、管理が一般的に効果的であることから、限定的です。ドイツで自家蒸留されるアルコールは、ほとんどの場合、伝統的なドイツのシュナップスの一種であり、多くの場合、フルーツブランデーの一種です。ドイツには、合法で、多くの場合非常に小規模な蒸留所が多数存在します。これらの小規模蒸留所のほとんどは、南ドイツにあり、農場内に設置された自家蒸留所です。これらの蒸留酒製造者は「Abfindungsbrennerei」と呼ばれ、これらの小規模蒸留所の運営には特別な種類の免許が必要です。このような免許の数は限られており、ほとんどの場合すべての免許が使用されているため、取得は困難です。Abfindungsbrennereiは、年間で限られた量の純アルコールしか製造できず、蒸留器の稼働は年間数ヶ月に限定されています。税金は、果物の種類に応じた標準化された糖度（例えば、サクランボの場合は糖度5%）を使用したマッシュの量に基づいて計算されます。これらの制限は厳しく管理されています。自家蒸留所（Abfindungsbrennerei）の製品は、多くの場合自家蒸留されるものの、課税対象であり合法であるため、黒色蒸留酒（Schwarzgebrannter）とはみなされない。      

ガーナの密造酒はアケペテシーと呼ばれ、ヤシ酒またはサトウキビの汁を蒸留して作られる。アピオ、あるいは単にホットドリンクと呼ばれることもある。

ギリシャの密造酒は、ツィプロ（ギリシャ語: τσίπουρο）またはラキ（ギリシャ語: ρακή）として知られています。クレタ島では、ラキ（ギリシャ語: ρακή）またはツィクディア（ギリシャ語: τσικουδιά）としても知られています。通常、ブドウの搾りかすから作られます。最高品質のラキ（ギリシャ語: ρακή）は、ブドウの実から作られます。また、アニス風味のツィプロ（通常テッサリア地方で作られる、ツィプロ・ティルナヴォウ）や、ギリシャイチゴノキの実（ギリシャ語: κουμαριά）から作られたツィプロ（ギリシャ語: τσίπουρο）（通常、南アルバニアで作られる）もあります。合法的な商業蒸留所もありますが、特に農村部では、個人用の蒸留器がかなり一般的です。自家製蒸留酒は一般的に少量生産され、蒸留者自身の消費用、あるいは友人や家族への贈り物として用いられる。そして、蒸留過程には彼らの多くが立ち会うことが多い。

ハイチでは、密造酒はクレリンと呼ばれています。サトウキビのジュースまたはシロップを原料とし、地元の野生酵母で発酵させた後、小型の蒸留器で一度蒸留してアルコール度数を調整します（断続蒸留）。500以上の小規模生産者、いわゆる「ギルド」が、それぞれの村の地元消費のためにクレリンを製造しています。通常、プラスチックボトルや水差しに入れ、希釈せずにそのまま蒸留器から直接飲まれます。

オコレハオはハワイの蒸留酒で、主原料はティーの木の根です。オコレハオの前身は、ティーの木の根を発酵させた飲料、つまりビールでした。 1790年代にイギリスの脱獄囚が蒸留技術を導入すると、高アルコール度の蒸留酒へと変化しました。

ホンジュラスでは、密造酒は一般的にグアロと呼ばれています。通常はサトウキビを原料として蒸留されます。小さな町では、生産者が自宅で販売することが多く、都市部や大きな町では、他の酒類が売られている場所で、地元の生産者のラベルが付いたプラスチックボトルに入って売られているのをよく見かけます。

ハンガリーの密造酒はハージパーリンカ（パーリンカは蒸留酒、ハージは「自家製」を意味する）と呼ばれています。これは主に、果物などの材料が容易に入手できる農村地域で作られています。現代では、認可された蒸留所で行わなければ脱税となるため、自家蒸留は違法でした（中世以来、貴族の特権でした）。しかし、自家蒸留は広く行われており、現在も広く行われています。2010年以降^{[ 11 ]}、少額の年間料金で、個人使用（つまり、「蒸留者、その家族、およびゲスト」が消費する）のために少量のハージパーリンカ（1人あたり年間最大86リットル、アルコール度数42%）を製造することが合法になりました。また、1つまたは複数の村が運営する共同蒸留所も存在し、設備の維持を収益化しています（ただし、蒸留時間をレンタルする場合は、個人の割り当ては50リットルです）。

アイスランドの密造酒（ランディ）は、マッシュ（landabrugg、brjostbirta、またはgambri）を蒸留したものです。^{[ 12 ]}酒税が高いため、主に趣味で製造されていますが、^{[ 13 ]}禁酒法時代には盛んなビジネスでした。^{[ 14 ]}自然の遮蔽物が少なく、厳しい気候条件のため、ほとんどの「密造」活動は管理された環境の屋内で行われます。アイスランドの密造酒の最も一般的な成分はジャガイモと砂糖ですが、古くなったパンなど、あらゆる炭水化物を使用できます。ランディは、年齢が若かったり、最寄りの酒屋から遠いなどの理由でアルコールを購入できない人々によく飲まれています。

地元で生産される密造酒はインドではタラとして知られています。^{[ 15 ]}これは、防水セラミック（テラコッタ）で作られた大きな球形の容器でサトウキビの果肉のマッシュを発酵させて作られます。南インドでは、密造酒は蒸留所で作られていないアルコール飲料全般を指します。トディとアラックは、密造酒の同義語でもインド名でもありません。トディ（またはタディ）はヤシの木の樹液から作られるアルコール飲料で、アラックは伝統的に発酵させた果汁とヤシの木の樹液から作られる強い蒸留酒を指します。インドのゴア州では、地元で生産されるカシューナッツ風味の飲み物フェニが地元の人々や観光客に人気があります。アッサムでは「スライ」として知られています。インドでは、密造酒を飲んで何千人もの人々が死亡しており、一度に100人以上が死亡するような重大な事件も複数発生している。これらの事件は、多くの場合（ただし、それだけに限らず） 、被害者のメタノール中毒に関連している。メタノールは、エタノールを適切に使用するよりも安価な方法として、密造酒のアルコール度数を上げるために使用されている。

アラックは一般的に密造酒とし​​て製造されており、汚染物質による死亡例も報告されている。地元では、密造酒は「オプロサン」と呼ばれており、オプロサンを含む違法なアルコール消費量は、合法的なアルコール消費量の5倍にも上ると推定されている。2008年から2017年の間に、800人以上が密造酒中毒で死亡した。^{[ 16 ]}

アラック（特にアラグ・サギ）は、様々な種類のフルーツベースのリキュールやワインから作られ、密造酒とし​​て広く流通している。その地下での製造過程では、汚染物質による死亡事故も発生している。また、イランではアラックはイスラム教で禁じられた飲み物であるため、持ち運ぶのが危険であることや、入手が困難なことから、化学薬品用の純粋なエタノールを使用する者もいるが、これはアルコール中毒のリスクを高めることになる。

アイルランドで違法に製造される穀物やジャガイモを原料とした密造酒は、ポティーン（poitín ）またはポティーン（poteen）と呼ばれます。この言葉は「鍋」を意味するpotaの縮小形です。他の地域と同様に、ポティーンは多くの民話の題材となっており、グラウス・ホールの歌「ザ・ハックラー」にあるように、ずる賢い山男たちが「税務官」と対立する様子が描かれています。かつては、人里離れた山腹から立ち上る煙がポティーン製造者の居場所をばらす原因となっていましたが、現代では、密造酒製造にガスボンベを使用することで、このリスクはなくなりました。

ブドウを原料とするグラッパと呼ばれるアルコールの密造は、かつて貧しかったイタリア北東部で一般的でした。この地域では今でも国内最高級のグラッパが生産されていますが、蒸留設備の供給に対する規制が厳しくなったため、その人気は衰えています。しかし、イタリアの農村部、特に蒸留設備の規制がそれほど厳しくない南部では、グラッパの蒸留は今も続いています。通常、家族は自家消費用や贈り物用に少量を生産しています。現在では、3リットルを超える生産設備の供給は規制されており、それより小さいものには密造酒の製造が違法であることを示す標識を付けなければなりません。^{[ 17 ]}

サルデーニャ島では、今でも「フィレ・フェッル」と呼ばれる地元のアバルデンティ（スペインのアグアルディエンテやイタリアのグラッパに似た蒸留酒）を見つけることができます。これはサルデーニャ語で「鉄の糸」を意味します。この独特な名前は、当局から隠すために、後で回収できるように鉄の糸を結びつけた水差しや瓶を埋めていたことに由来しています。

ケニアでは「チャンガ」「クミクミ」「キルミークイック」などと呼ばれる違法な蒸留酒が広く作られている。主にトウモロコシを原料とし、古いドラム缶で作った粗末な蒸留器で製造されている。この酒は、蒸留工程の不完全さや、販売者が酒の効き目を高めるためにバッテリー液などを添加するなどの不正な混入行為によって、失明や死亡を引き起こすことが知られている。長年ケニアで違法とされてきたこの伝統的な自家製酒は、2010年にケニア政府によって合法化された。これは、酒の効き目を上げるために有毒な化学物質を添加する業者を排除するためである。

ラオス（ラオス人民民主共和国）では、自家製の蒸留酒は厳密には違法だが、この法律が実際に施行されることは稀である。「ラオラオ」とは自家製の酒のことで、特に農村部では公然と飲まれており、多くの小さな村が共同の蒸留器を運営している。通常は米を原料として作られ、上質でまろやかな味わいのものから、不純物が多く粗悪なものまで様々である。

ラトビアでは、密造酒「カンジャ」（アルコール度数45～55％）は一般的に砂糖から作られ、時にはジャガイモや穀物（マシング）からも作られる。醸造釜は、通常、古いアルミ製のミルク缶（約40リットル）が使われる。砂糖、パン酵母、水は通常数週間発酵させ、その後、ガスバーナーまたは薪ストーブを使って蒸留される。「カンジャ」の醸造は違法だが、実際には自家消費用（販売用ではない）であれば、当局との問題は一切ない。

リトアニア語で密造酒はnaminė degtinėまたは略してnaminėまたはnaminukėと呼ばれます( naminėは「自家製」を意味します)。また、 samanėという言葉もあり、これはsamanos (「苔」)という言葉を連想させます。これは、リトアニアの密造酒は通常、森の中に隠すなどして違法に作られていたためです。samanėの製造はリトアニア文化に深く根付いています。記録によると、過去 500 年間製造されてきたようです。良質なsamanėはライ麦から作られますが、他の材料も使用できます (リトアニア人は、味がライ麦パンに似ていることから、液体のパンと呼ぶことがあります)。通常、アルコール度数は 50% ～ 75% です。伝統的なレシピに従って製造された蒸留所のsamanė は合法的に購入できます。ハーブ、葉、花が加えられることもあり、オーク樽で少なくとも 5 年間熟成されます。

マルタ語で違法に製造されたアルコールは「ランピック」と呼ばれる。^{[ 18 ]}これは、厳格な法的基準が確立され施行される前の1960年代まで一般的に製造されていた。この種の密造酒の摂取によるアルコール中毒の報告例は​​いくつかあり、中には死亡例もあり、1964年のクリスマスイブに発生した事例も含まれる。^{[ 19 ]}

メキシコには、サトウキビやリュウゼツランを原料とした自家製アルコール飲料が数多くあります。サトウキビを原料とした密造酒の最も一般的な名称は、メキシコ中央部では「ウィン」、西海岸のミチョアカン州では「チャランダ」です。リュウゼツランを原料とした蒸留酒は一般的に「メスカル」と呼ばれますが、地域によっては「テキーラ」、「ライシージャ」、「バカノラ」などと呼ばれることもあります。「ソトル」は、ダシリリオン属の植物、特にデザートスプーンから作られる蒸留酒です。

ネパールにはラクシ（ネパール語: राक्सी ）という地酒があり、家庭で非合法に蒸留されるほか、素朴な蒸留所で合法的にも製造されている。合法的なラクシは、穀物を食用以外の目的で転用することを禁じる法律があるため、通常は果物から作られる。穀物から作られた蒸留酒は、 2回蒸留された場合はダルまたはダブルダルと呼ばれることもある。合法的なラクシは熟成されることはほとんどなく、通常はかなり刺激的な味である。非合法のダルはよりまろやかな場合もあれば、不適切に製造された場合は有毒となることもある。ネパール人が外国人に対して、ラクシは存在しないと説明するのは珍しいことではない。

ネパール人は時々、熱いお茶にラクシ（ネパールの伝統的な砂糖菓子）を加えて、「ジャングルティー」と呼ぶことがある。

ニュージーランドは、自家消費のための蒸留は合法だが、私的販売は違法という、数少ない西洋社会の一つである。ニュージーランドでは、蒸留器とその使用方法に関する説明書が公然と販売されている。ホコヌイ・ムーンシャインは、サウスランド地方の初期入植者によって製造されたもので、彼らの（当時は）違法な蒸留活動は伝説的な地位を築いた（ホコヌイ・ヒルズを参照）。現在、ホコヌイ・ムーンシャインはサザン・ディスティリング・カンパニーによって合法的に商業生産されており、同社は最近輸出を開始した。

ナイジェリアでは、自家製の密造酒は違法です。密造酒は、地域によって「オゴゴロ」、「カイカイ」、「カインカイン」、「アブアファーストイレブン」、「アグバグバ」、「アケペテシ」 、「アカメレ」、「プッシュミー、アイプッシュユー」、「クークージュース」、「クレイジーマンインザボトル」、または「サペレウォーター」（特にデルタ州）など、さまざまな呼び方があります。オリジン、シュナップス、チェルシードライジンなどのいくつかの企業は、密造酒を「ジン」として合法的に製造しています。他のハーブ類を加えた製品は、「マンポワ」と呼ばれることもあります。

アルコールに対する非常に高い税金のため、主にジャガイモと砂糖から作られる密造酒の製造は、国内のほとんどの地域で違法ではあるものの、依然として人気のある活動である。 密造酒は特にノルウェー中部および北部地域、そして一般的には農村地域で行われている。ノルウェーの密造酒は「hjemmebrent」または「heimebrent」（英語では「自家製」と訳される）と呼ばれ、時には「heimkok」/「himkok」（「自家製」という意味）または「heimert」/「himert」（俗語）、「blank vara」または「blank fløte」（「透明なもの」または「透明なクリーム」という意味）とも呼ばれ、マッシュは「sats」と呼ばれる。ノルウェー東部の農村地域では、ジャガイモから精製されたスピリッツが一般的な密造酒であるため、「ni-seks」（「96」という意味で、アルコール度数96% ABVを指す）とも呼ばれる。テレマルク県では、マッシュは「bæs」とも呼ばれます。より現代的な名前は、ソ連の衛星にちなんで「スプートニク」で、酒の強さで軌道に乗せられるという冗談です。フィンスコゲンでは昔、マッシュを「Skogens vin」（「森のワイン」）と呼んでいました。これは蒸留設備にアクセスできない貧しい人々が使っていた名前です。外国人と話すとき、ノルウェー人の中には、密造酒について「地元のもの」という言葉を使う人もいます。ノルウェーでは、密造酒は一般的にコーヒーと混ぜられ、時にはスプーン一杯の砂糖が加えられます。この飲み物はカルスクとして知られ、ノルウェー中部と北部の地域と特別なつながりがありますが、他の地域でも楽しまれています。伝統的な混合は、できるだけ濃く黒いコーヒーを淹れ、カップに5オーレ硬貨（十進法化前のイギリスのペニーと同じ大きさで色の銅貨で、現在は流通していません）を入れることで作られるという冗談がよくあります。カップにコーヒーを注ぎ、コインが見えなくなるまで注ぎ、次に蒸留器から直接ヒェムブレントを注ぎ、コインが再び見えるようになるまで注ぎます。リンゴジュースも混ぜる飲み物としてよく使われ、質の悪い密造酒の「味を消す」と言われています。

ノルウェーでは醸造は許可されているが、蒸留は許可されていない。蒸留可能な設備を所持することも違法である。^{[ 20 ]}

パキスタンではアルコールは厳しく規制されているか、そうでなければ違法であるにもかかわらず、農村部では規制されていない製造が盛んに行われている。製造される製品には、タラとその派生品（皮肉にも「フンザの水」と呼ばれるものを含む）や、大麦、ライ麦、その他の穀物を混ぜて作られた原始的なビールなどがある。

パナマの辺境の農村地域では、この違法な酒は「チリスコ」または「チチャ・フエルテ」と呼ばれ、公衆衛生上の問題として法律で厳しく取り締まられている。チリスコは様々な果物から作られるが、特に米やトウモロコシから作られることが多い。悪徳な、あるいは無知な蒸留業者は、効力を高めるために自動車用バッテリー液や有毒化学物質を混入させることが多く、中毒や深刻な健康被害を引き起こす。実際、チリスコの保管には、廃棄された除草剤の容器が使われている。

甘いサトウキビ酒も非常に有名で、違法な酒として知られています。主にアズエロ半島地域で製造・消費されており、「グアラポ」と呼ばれています。約1年間地中に埋めて発酵させた後、最大3回蒸留されます。これは、半島に住むスペイン系の子孫の間で代々受け継がれてきた伝統です。

ブドウブランデーの一種であるピスコはペルーの国民的な酒だが、自家製であることは稀である。ペルー人は何千年もの間、チチャと呼ばれるトウモロコシを原料としたビールを飲んできた。チチャは一般的にアルコール度数が低く、高地では自家製のものが多く、地域によって多少の違いがある。

ランバノグは、ココナッツの花またはニッパヤシの実の樹液を蒸留して作られる。市販品（通常アルコール度数80～90プルーフ）は広く入手可能だが、ココナッツの産地では自家製のランバノグも見かけることができる。

ポーランド語で密造酒はbimber と言いますが、 samogon という言葉も使われます。księżycówka という言葉ははるかに一般的ではありませんが、これはおおよそ「密造酒」に相当し、księżyc という「月」という言葉から派生した名詞です。密造酒を作る伝統は、中世に酒場の主人が穀物や果物から地元で販売するためのウォッカを製造していた時代に遡るかもしれません。その後、特に酵母による糖の発酵に基づく他の方法が採用されました。密造酒の中にはプラムを蒸留して作られるものもあり、śliwowicaという名前で知られています。ポーランド南部のŁącko地域で作られるプラムの密造酒Łącka Śliwowicaは全国的に有名になり、観光客がこの強い酒を買いに訪れます。気候と人口密度のため、活動のほとんどは屋内で行われました。

ポーランドでは、砂糖1キログラム、水4リットル、酵母10ダグ（＝100グラム）を使って酵母を発酵させて密造酒を作る最も簡単なレシピは、冗談で1410と略される。これは、中世においてポーランド王国、リトアニア大公国、およびその同盟国がドイツ騎士団に対して挙げた最も有名な勝利であるグルンヴァルトの戦いの年である。

ポーランドでは、 2004年11月30日の最高裁判所の判決で確認されたように、密造酒の製造は違法です。自家製のアルコールを販売することも税金違反となります。アルコールの販売には物品税が課せられており、違法にアルコールを製造する者がこの税金を支払うための規定はありません。実際には、この法律は一貫して執行されておらず、例えば、当局は「Śliwowica Łącka」の大規模な製造と販売を黙認しています。また、家庭用蒸留器の小型セットは、何の規制もなく、どの化学薬品・ガラス製品店でも簡単に購入できます。

ポルトガルで最も一般的な密造酒は、一般的に「アグアルデンテ・デ・バガソ」または「アグアルデンテ・バガセイラ」と呼ばれるマールです。この言葉は、ワインの製造後に残るブドウの皮と茎のマッシュであるバガスを指し、これを蒸留して同じ名前のこのスピリッツが作られます。オーク樽で熟成すると、淡いウイスキーのようなオレンジ色になり、風味が増します。これは「バガセイラ・ヴェーリャ」と呼ばれます。アルガルヴェ地方では、イチゴノキが固有種で、その果実は木になったまま自然に発酵します。そこから蒸留される飲み物は「アグアルデンテ・デ・メドロニョ」と呼ばれます。マデイラ島では、サトウキビをマッシュして蒸留し、ラム酒を「アグアルデンテ・デ・カナ」と呼びます。この「燃える水」は、地元で人気の飲み物ポンチャの主な材料です。

プエルトリコで密造酒を指す一般的な用語は「ピトロ」で、これはアンダルシア語の「ピントロ」に由来する。「ピントロ」とは、マラガのラム酒生産地であるサトウキビ畑の近くで作られる、品質の劣る白ワイン（またはラム酒）を指し、ワインの場合はブドウ、ラム酒の場合は糖蜜で着色されている。

ルーマニアでは、プラムブランデーは生産地域によってțuică (tzuika)、rachiu (raki)、または palincă ( palinka )と呼ばれています。農村部では多くの人々が伝統的な方法で、自家消費用と販売用の両方で製造しています。家庭での蒸留は、1世帯あたり年間 50 リットル (13 US gal/a)まで合法で、物品税は標準税率の半分です。^{[ 21 ]}製造は、アルコール税を徴収する目的で政府の検査の対象となります。個人使用であっても、申告されていない蒸留所は脱税とみなされます。^{[ 22 ]} țuicăは、市場や見本市、さらにはスーパーマーケットでも販売されています。  

2015年には、推定25,000ヘクトリットル（660,000米ガロン、550,000英ガロン）が違法に蒸留された。^{[ 21 ]}    

自家製の蒸留酒全般を指すロシア語はサモゴン（ロシア語: самогон）で、「自家蒸留」、文字通り「自力で造る」という意味です。歴史的には麦芽から作られていましたが（そのためウイスキーに似ています）、現代のサモゴンは砂糖など、より手軽な原料が手に入りやすくなったため、この製法は現在では比較的まれです。その他の一般的な原料には、ビート、ジャガイモ、パン、または様々な果物などがあります。最初の蒸留で造られたサモゴンはペルヴァチ（ロシア語: первач ）と呼ばれ、文字通り「最初のもの」という意味で、高品質で知られています（蒸留工程の最初に純粋なアルコールは蒸発しますが、不純物は蒸発しません。時間が経つにつれて不純物も蒸発するため、残りのバッチはそれほど純粋ではなくなります）。サモゴンの生産はロシアで広く行われています。販売にはライセンスが必要です。サモゴンの無許可販売は禁止されていますが、国内のほとんどの地域では1997年以降、個人消費目的での製造が合法となっています。サモゴンはしばしば強い不快な臭いを放ちますが、安価で迅速に製造でき、味を好みに合わせて調整できるため、比較的人気があります。ペルバチは、ほとんど臭いがしないことで知られています。  

サモゴンは、ロシアで最も人気のあるアルコール飲料の1つです。サモゴンはウォッカと直接競合していますが、ウォッカは（蒸留酒に対する税金のため）高価ですが、不純物が少ないです。2002年の調査では、ロシア中央部の農村世帯ではサモゴンが最も一般的なアルコール飲料であり、一人当たりの消費量はウォッカの4.8倍であることがわかりました。この調査では、当時、砂糖から自家製サモゴンを製造する方が、同量のウォッカを購入するよりも4～5倍安いと推定されました。^{[ 23 ]}それ以来、ウォッカの価格はインフレ率を上回って上昇しています。2011年現在、自家製サモゴンの典型的な製造コストは1リットルあたり約30ルーブル（約1米ドル）で、主に砂糖の価格によって決まります。^{[ 24 ]}「エコノミークラス」ウォッカの損益分岐点は1リットルあたり100ルーブルだが、連邦税によって小売価格はほぼ3倍の280ルーブル/リットルに上昇している。^{[ 25 ]}おそらく増税が原因で、ロシアにおけるウォッカの1人当たりの消費量は2004年以降減少している。ウォッカは主に貧困層の間でサモゴンに取って代わられている。一部のアナリストは、この傾向により中流階級の間でサモゴンの普及が進み、2014年までにサモゴンがウォッカを抜いて全国で最も一般的なアルコール飲料になると予測している。^{[ 26 ]}

2016年には、ロシアにおける蒸留酒の闇​​市場シェアは2015年の65％から2016年には50％に低下し、店頭で販売されるウォッカの約3分の1を販売していると推定された。^{[ 27 ]}

サウジアラビアではアルコールが禁止されているため、通常発酵させた砂糖水を蒸留して作られる闇市場のアルコールは、主に「アラグ」（アラビア語でعرق）として知られています。「シディキ」または「シド」も一般的に認識されている用語です。「シド」は、フルーツジュースと砂糖を発酵させて作られることが多く、蒸留後には、通常、水2～3  ：シド1の割合で希釈されます。アメリカ軍基地にいるアメリカ兵やサウジアラビアにいる韓国人労働者は、水、果物（レモンやオレンジ）、酵母から即席の密造酒を作っています。^{[ 28 ]}

スコットランドで密造されたウイスキーは「ピートリーク」と呼ばれている。この言葉は、麦芽を泥炭の火で乾燥させることでウイスキーに染み込む煙（または悪臭）に由来する。「ピートリーク」は、合法的に市販されているウイスキーのブランド名でもある。

スコットランドで蒸留酒を製造するには、英国の他の地域と同様に、関連する酒税許可証が必要です。

セルビアでは、プラムのラキア（šljivovica）を自家製で蒸留するのが一般的です（プラム＝šljiva）。セルビアにはプラムのラキアを作る長い伝統があり、個人で作られることが多く、中にはアルコール度数が60％を超える銘柄もあります。

セルビアでは、ほぼ例外なく果物を原料とし、ポットスチルで蒸留され、一般的にラキヤと呼ばれる様々な種類の密造酒が生産されています。最も人気があるのはシュリヴォヴィツァ（プラムブランデー）ですが、ブレスコヴァチャ（桃ブランデー）、カイシイェヴァチャまたはカイシヤラ（杏ブランデー）、ヴィリャモフカ（洋ナシブランデー）、ヤブコヴァチャ（リンゴブランデー） 、ドゥニェヴァチャ（マルメロブランデー）など、他の果物を原料としたブランデーもあります。製品の品質は、粗悪な低アルコール度数の製品（「失敗」「大失敗」「大失態」を意味するbrljaというニックネームで呼ばれる）から、オーク樽で熟成された高品質のラキヤまで幅広く、市販品の大部分よりも優れています。ラキヤは、大都市でも露店で容易に入手できるため、良質な製品の生産者を見つけることが唯一の難題と言えるでしょう。中毒の報告はほとんどなく、これは長年の伝統に由来する高いレベルの製品安全性を示している。そのほとんどは農業地域（中央部と北部）で生産されているが、密造酒は全国で生産されており、少なくとも1つの蒸留器のない村を見つけるのは難しいだろう。ラキヤはそれ自体で上質な飲み物と考えられているため、他の飲み物と混ぜて飲むことは一般的ではないが、低品質のシュリヴォヴィツァをショットグラス1杯分ビールに落としたベトン（文字通り「コンクリート」と訳される）を飲む人もいる。

消費主義が蔓延していたため、ラキヤはウイスキーやラム酒といった外国からの輸入品とは比較にならない、低級な飲み物というイメージを持たれていました。しかし、近年、貧しい生産者の淘汰と標準化によって人気が再燃し、ラキヤは通好みの飲み物として再び注目を集めるようになりました。

スロバキアで密造酒を指す一般的な用語は、 domáca（「自家製」／「自家製酒」という意味）またはpálenô／pálenka／pálené（蒸留過程における燃焼に由来し、おおよそ「燃やされた」という意味）である。

スロバキアでよく見られる密造酒はスリヴォヴィツァ（英語ではプラムブランデーとも呼ばれる）です。蒸留に使われるプラム由来の強いが心地よい香りで知られています。アルコール度数は通常52%ですが、40～60%の範囲で変動します。自家製のスリヴォヴィツァは高く評価されています。一般的にアルコール度数が低い（約40%）工業製品に比べて、より上質な蒸留酒とみなされています。今日では、経済的な理由だけでなく、この品質の違いこそが自家製スリヴォヴィツァが生産される主な理由となっています。良質な自家製スリヴォヴィツァは市販されていないため、貴重な贈り物になります。入手するには、田舎に住む両親や友人が作っているのを頼むしかありません。スリヴォヴィツァは、風邪の初期症状やその他の軽度の痛みを治す民間薬としても使われることがあります。販売目的ではなく、認可・登録された蒸留器で自家栽培の果物から小規模に製造することは合法です。他にも、同様の自家製蒸留酒を作るのに使われる果物がいくつかあり、具体的には梨（hruškovica）や野生のサクランボ（čerešňovica）などが挙げられる。

スロバキアでよく見られる伝統的な密造酒に「ボロヴィチュカ」というものがあり、ジュニパーベリーや松の実で風味付けされています。その風味はジンに非常に強く、アルコール度数は50～70％に達することもあります。

スロベニア、特に西部では、ワイン製造で残った発酵ブドウと必要に応じて砂糖から密造酒が作られます。これはトロピノヴェツ（トロピネとは、国の西部で絞った半乾燥ブドウを意味します）と呼ばれています。シュノップ（šnopc）または別名ジュガニェは、一般的に梨、プラム、リンゴから蒸留されます。ウィリアム梨から作られたジュガニェはヴィリャモフカと呼ばれ、高く評価されています。ジュガニェはアルコール度数が約60～70%であるため、よく沸騰した水で割ってアルコール度数を下げます（50%）。トロピノヴェツは大量に飲まれることはめったにありません。トロピノヴェツとジュガニェはどちらも、風味を良くするため、または代替医療として、果物（ブルーベリー、サクランボ、梨など）やハーブ（アニス、トリカブトなど）と混ぜられることがよくあります。ブルーベリーを混ぜたジュガニェ（ボロヴニチュケと呼ばれる）は特に人気があります。カルスト地方では、ジュニパーベリーを蒸留してブリニェヴェツが作られ、主に薬用として使われています。ボロヴィチュカ（ジュニパー風味のジュガニェ）に似た、より安価な飲用バージョンが他の地域で作られ（そして同じ名前で市販されています）。スロベニアでは自家蒸留は合法です。蒸留器の所有者は登録し、物品税（40～100リットルの蒸留器の場合は約15米ドル、100リットルを超える蒸留器の場合は約30米ドル）を支払う義務があります。2005年には20,539人の自家蒸留者が登録されていましたが、2000年には28,000人以上でした。

ソロモン諸島では、クワソと呼ばれる違法な酒が蒸留され、広く消費されている。それはしばしば低品質であり、死、失明、深刻な健康問題を引き起こしたと考えられている。^{[ 29 ]}

南アフリカでは、果物（主に桃やマルーラ）から作られた密造酒はマンポエル（ペディ族の首長マンプルにちなんで名付けられた）として知られています。^{[ 30 ]}ブドウから作られた同等の製品はウィットブリッツ（ホワイトライトニング）と呼ばれています。ウィットブリッツは西ケープ州で長い歴史（200年以上）があり、多くの生産者がその製品に誇りを持っており、酒屋やファーマーズマーケットで広く入手できます。ほとんどのウィットブリッツは、世界中の一般的な密造酒と比較して非常に高品質で、一般的にグラッパに匹敵します。南アフリカでアルコールを蒸留するには免許が必要です。^{[ 31 ]}限られた数の「文化的遺産」小規模蒸留業者が免許を取得しています。

スペインの密造酒のほとんどは、ブドウの皮を絞って蒸留することでワイン製造の副産物として作られています。基本となる製品は、オルホまたはアグアルディエンテ（燃える水）と呼ばれます。自家製のものは一般的にアルコール度数が高く、市販品の40%をはるかに超えています。オルホをベースに、無数のブレンドやフレーバーが存在します。一般的には、ハーブ、スパイス、ベリー、果物を加えたり、他の蒸留酒と混ぜたりします。最もよく知られているのは、おそらくパチャラン、リコールカフェ、オルホデイエルバスでしょう。

スリランカでは、自家製の醸造は違法です。^{[ 32 ]}しかし、これは島のほとんどの地域で儲かる地下ビジネスです。違法な醸造は多くの名前で知られています。「Kasippu」が最も一般的で受け入れられている名前で、「Heli Arrakku」（古語で、ポットリキュールを意味します）、「Kashiya」（より一般的な用語であるKasippuから派生した愛称）、「Vell Beer」（田んぼのビールを意味します）、「Katukambi」（有刺鉄線を意味します）、「Suduwa」（白い物質を意味します）、「Galbamuna」（粗野な名前）、「Gahapan Machan」（それを飲め、仲間を意味します）、地域によってはvell fantaなどと呼ばれています。製造に使用される原材料は、主に一般的な白砂糖（サトウキビ由来）またはスリランカで製造される特別な醸造カシップ用の地元の果物、酵母、窒素源としての尿素です。

スーダンでは、イスラム主義者によるシャリーア確立の要求に基づくアルコール全般の禁止により、国内で生産される蒸留酒はすべて密造酒とみなされる。しかしながら、特に農村部では、ナツメヤシから作られるアラキの形で、依然として広く生産されている。^{[ 33 ]}

スウェーデンでは、密造酒はヘムブラント（HB）（文字通り「自家製の焼き酒」という意味で、自家製醸造とは混同しないように）として知られており、スコッグスジャーナン（英語：森の星、北極星花のスウェーデン語名）、 シャトー・ド・ガレージ、フォークスピリット（英語：民衆の酒）、ノールランドシャンパン（英語：ノールランドシャンパン）など、さまざまなユーモラスなニックネームがあります。

目的とする製品は中性スピリッツ（ウォッカに似たもの）であるため、通常は砂糖と酵母を水に混ぜた「マッシュ」を単純蒸留し、その後、アルコール度数を30～50％に希釈してから活性炭で濾過します。アルコール度数が高いほど濾過効率が低下するためです。アップルジャックなど、アルコール度数の低い飲み物を作る場合は、凍結蒸留法が用いられることもあります。

スウェーデンでは、無許可での蒸留酒の製造、譲渡、所持は違法であり、無許可でのアルコール製造を目的とした蒸留器または蒸留器の一部の製造、譲渡、所持も同様に違法である。この目的を目的としたマッシュの製造、譲渡、所持も違法である。^{[ 34 ]}しかし、密造酒は農村地域で最も社会的に受け入れられており、販売目的ではなく自家消費のために生産されているが、2005年以降の輸入規制の緩和により、ビジネスは衰退している。

スイスでは、アブサンは1910年に禁止されましたが、地下での蒸留は20世紀を通じて続けられました。スイス憲法のアブサン禁止は、2000年に憲法の全面的な改正の際に廃止されましたが、代わりに一般法に禁止事項が盛り込まれました。その後、その法律も廃止されたため、2005年3月1日から、アブサンは、ほぼ1世紀にわたる禁止の後、その発祥の地で再び合法となりました。^{[ 35 ]}アブサンは現在、スイスで販売されているだけでなく、ヴァル・ド・トラヴェールの発祥の地で再び蒸留されており、地下の伝統を受け継いでいるとはいえ、キューブラーやラ・クランデスティン・アブサンなどが最初に登場した新ブランドです。合法化されたアブサンの最初の数年間のアルコール含有量の変動は注目に値します。 2005年以前の密造アブサンは通常アルコール度数が65～70％だったのに対し、最初に合法化されたアブサンはフルーツシュナップスなどの一般的な国産蒸留酒と同じ42～45％のアルコール度数だった。しかし、アブサンは通常水で薄めて飲むため、この度数では味の強さが不足していることが判明し、2010年までにスイスのアブサンの大半は54％程度のアルコール度数となり、中には2005年以前の65％、場合によっては72％まで戻ったものもあった。

タイでは、伝統的に米から蒸留される自家製アルコール飲料は、現在では製造コストが低いため糖蜜から蒸留されることが最も一般的ですが、 ^{[ 36 ]} lao khao (เหล้าขาว; 文字通り「白い酒」) または正式にはsura khao (สุราขาว) と呼ばれています。これは、さまざまなハーブと混ぜて、ya dong (ยาดอง; 文字通り「発酵させたハーブ（アルコール漬け）」) と呼ばれる薬用飲料を作ることもあります。

ヤドンは、ラオカオと様々なハーブを混ぜ合わせ、 2～4週間発酵させてから使用します^{[ 37 ]}。ヤドンは体力を回復するのに役立つと主張する人もいます^{[ 38 ]}。最近では、最終製品の製造時間を大幅に短縮できるインスタントヤドンミックスも入手できます。

ブーカはチュニジア産のイチジクを原料とする蒸留酒です。その名前はチュニジアのユダヤ・アラビア語で「アルコール蒸気」を意味します。チュニジア産の地中海イチジクを単純蒸留することで作られ、アルコール度数は36～40パーセントです。

ブーハは、そのまま、常温または冷やして飲むことができます。また、多くのカクテルやフレーバー、フルーツサラダのベースとしても利用でき、常温で食事と一緒に飲むこともできます。

トルコの密造酒はラキと呼ばれています。アニスで風味付けされることもあります。しかし、この名前は違法な蒸留を意味するものではなく、ラキを製造している合法的な蒸留所も存在します。ブドウ、イチジク、ベリー、サワーチェリーなどを原料とした自家製の、秘密裏に製造された本物の「密造酒」は南部で人気があり、「ボグマ」と呼ばれています。アラブ系の地元住民が作る100％純粋なトルコの密造酒の非常に特徴的な産地は、シリアに近いハタイ県のサマンダー地区です。ボグマはアダナ市、特にギュネシュリ地区のアラブ系住民の間でも作られ、非常に人気があります。

ワラギはバナナから作られる密造酒で、しばしばジェリカンに保管されます。密造酒の形では、市販のアルコールを買う余裕のない人々が主に飲んでいますが、「ワラギ」という言葉を名前に使用しているブランドもいくつかあります。2010年4月、カンパラ地区でメタノールが混入したワラギを飲んだ80人以上が中毒になりました。^{[ 39 ]}

中部地方で人気のワラギに加え、その他の密造酒ジンにはリラリラがあり、調査報告によると、リラリラには米国環境保護庁（EPA）の基準値を100～6000％上回る銅が含まれている。

米国では自家製蒸留は違法だが、主にアパラチア地方で今も行われている。^{[ 40 ]}この製品は熟成させておらず、一般的に高アルコール度数で販売され、多くの場合メイソンジャーに詰められているため、 「ホワイトライトニング」と呼ばれることもある。典型的な密造酒蒸留器は週に1000ガロンを生産し、所有者に週に6000ドルの純利益をもたらす可能性がある。^{[ 40 ]}製造工程が単純で、トウモロコシや砂糖などの主要原料が容易に入手できるため、取り締まりは困難である。しかし、かつて合法的に販売されている競合製品に対して密造酒が持っていた価格上の優位性は低下している。それでも、蒸留酒1本の小売価格の半分以上は通常税金で占められている。安価な精製白砂糖が入手できるため、密造酒製造者は、高額な税金が課せられ合法的に販売されている蒸留酒のほんの一部の価格で販売可能な製品を作ることができる。密造酒をハーブチンキに使用する人もいる。

アルコール飲料の販売を禁止している管轄区域の数は着実に減少しており、これはかつて密造酒を飲んでいた多くの人々が、以前よりも合法的なアルコール販売店にずっと近くなっていることを意味します。オニキス・ムーンシャイン、バージニア・ライトニング、ジョージア・ムーン・コーン・ウイスキー、オールド・スモーキー・テネシー・ムーンシャイン^{[ 41 ]} 、ジュニア・ジョンソンのミッドナイト・ムーンなど、密造酒を連想させる名前の合法的な蒸留酒（通常は中性スピリッツまたはコーンウイスキー）が多数存在し、商業的に生産され、酒屋で販売されており、通常は粘土の瓶またはガラスのメイソンジャーに詰められています。これらの製品は自らを「密造酒」と呼ぶかもしれませんが、用語の性質上、合法的に販売されているアルコールは正確には「密造酒」とは呼ばれません。

密造酒は、米国南東部、特に農村地域では昔から人気があり、その理由の一つは、農家が違法な酒を作るための農産物（トウモロコシ、大麦、リンゴ、ブドウなど）を所有しているからである。場合によっては、農家は売れない農産物を使って利益を得るために密造酒を作る。^{[ 42 ]}違法なアルコールを製造または販売した者は長期の懲役刑に処されるため、密造酒製造者は蒸留所を秘密の場所に隠す。蒸留器は、通常、複数の金属ドラム、銅パイプ、砂糖、デンプン、果物または穀物製品のマッシュを加熱する熱源で構成される独特な装置である。蒸留器の重量と全体的な大きさは、隠蔽を困難にする。^{[ 43 ]}このため、多くの密造酒製造者は蒸留所を非常に巧妙な場所に隠すようになった。これらの密造酒製造者のほとんどは、地下構造物やトンネルに加えて、廃屋となった納屋など、アメリカの奥地の奥深くに身を隠している。今日でも利用されている地下蒸留所の典型的な例は、古い廃坑トンネルの使用である。^{[ 44 ]}このアイデアは、南北戦争直後のテネシー州の古い鉱山洞窟で始まったと言われています。違法な蒸留業者は、法執行官に発見されるのを防ぐのに十分な隠れ場所を提供してくれるため、これらの洞窟を利用していました。アメリカの密造酒業者は、洞窟が提供する豊富な天然の水も好んで利用しました。水は密造酒の重要な成分です。これらの洞窟は、20世紀に入ってからもずっと密造酒の製造に使用されていました。^{[ 45 ]}

禁酒法（1920年から1933年まで続いた）の間、アルコールの販売、製造、流通は厳しく制限された。この新たな法的制裁により、酒類や密造酒の違法流通が急増し、一部の農民や違法蒸留業者はこれを密造酒の黄金時代と呼んだ。アルコールが違法であったため、密造酒業者や密造酒業者は酒類に対する高い需要に直面し、米国におけるアルコール取引を独占することができた。1929年から1939年までの大恐慌も、米国における密造酒の人気に寄与した。経済的に苦しい時期に、多くのアメリカ人が違法製品の製造と流通に目を向けた。^{[ 46 ]}南部諸州では、一部の密造酒業者が密造酒業者に製品を販売し、密造酒業者はそれを全国に輸送し、アル・カポネが運営するような犯罪組織に販売することが多かった。

禁酒法の時代から、密造酒業者が違法な製品を配達しながら法執行機関から逃れるために、自動車の強力な燃料として密造酒を使用していたという話がある。ストックカーレースというスポーツは、密造酒業者が連邦政府の税務官から逃れるために自動車を改造したことから始まった。^{[ 47 ]}ノースカロライナ州の山岳地帯で密造酒の密売に関わっていた初期のストックカーレーサーの一人、ジュニア・ジョンソンは、州で最初の合法的な蒸留所で製造された合法的な穀物アルコールを販売することで「合法化」した。[ ^{48 ]蒸留}所からそう遠くないストークスデールという町は、町の公式の紋章に密造酒の蒸留器を描いており、町の過去におけるトウモロコシ酒の歴史を反映している。

スコキアーン（チコキヤナ）は、違法な自家製アルコール飲料で、国際的に有名な曲「スコキアーン」の名前の由来となっている。^{[ 49 ]}