デシダル

デジ ダル
देसी दारू

オレンジ風味のデシダル
タイプ	蒸留酒
原産国	インド
アルコール度数	28.5%～42.5%
証明（米国）	50°
色	白と茶色

デシ・ダル（ヒンディー語：देसीदारू ）は、カントリーリカーまたはインド産インドリカー（IMIL ）としても知られ、インド亜大陸の田舎で作られる酒の一種である（インド産の外国産酒とは対照的である）。何世紀にもわたって受け継がれてきた手順で伝統的に作られる。価格が安いため、カントリーリカーは貧しい人々の間で最も人気のあるアルコール飲料である。サトウキビの副産物である糖蜜から発酵・蒸留される。^{[1] [2] [3]デシリカーは広い用語であり、合法的に作られた地元産の酒と違法に作られた地元産の酒の両方を含む可能性がある。}デシ・ダルという用語は通常合法的な酒を指すが、他の種類のカントリーリカー（アラックやパーム・トディ）は密造酒とし​​て分類されることがある。^[4]

「desi」という用語は、ヒンディー語の「desh」（国や地域）に由来し、一般的に同胞や地元の人を指す同義語であり、伝統的または土着と見なされる食べ物や飲み物によく使用されます。「Dārū」（ヒンディー語：दारू、ウルドゥー語：دارو）は、インドであらゆるアルコール飲料に使用されるペルシャ語由来の用語です。「Śarāb」（ヒンディー語：शराब、ウルドゥー語：شراب）は、別のペルシャ語由来の同義語であり、一部の地域ではそれほど頻繁ではありませんが使用されています。^[5]

医学雑誌「ランセット」の記事では、インドで消費されるアルコールの約3分の2が国産酒であると推定されている。^[要出典] Globus Spiritsは、インドの国産酒市場は約2億4200万ケース（インドの飲料業界の30％以上）で、年間約7％の成長率であると述べた。^[6]パキスタンに関するデータは入手できない。パキスタンではイスラム教徒の飲酒は公式には禁止されているが、地元産の酒が闇市場で売られている。^{[7] [8]}

政府の規制では、インド製の外国酒類とは対照的に、国産酒類（IMIL）の製造、流通、小売には別個のライセンスが規定されています。

インドで最も安価なアルコールである田舎の酒は、農村部の人々や都市部の貧困層にとって主力のアルコール飲料である。農村部では、違法な田舎の酒が家庭内暴力や貧困の原因になっているとされている。村では田舎の酒屋やバーに対する抗議が何度か行われている。^{[9] [10] [11]}

国産酒は他の酒類よりも安価であるため、インドの多くのバーでは国産酒とスコッチ/イングリッシュ・ウイスキーを混ぜているという報告がある。 ^[12]

蒸留工程で注意が払われず、適切な装置が使用されない場合、フーゼルアルコール、配管用はんだからの鉛、メタノールなどの有害な不純物が毒性レベルまで濃縮される可能性があります。インドとパキスタンでは、工場で製造されていない有毒な酒を飲んだために数人の死亡が報告されています。^{[13] [14] [7]}

ボリウッドの映画や歌には、デシ・ダルに関する言及が数多くあります。

• 2012 年の映画『カクテル』には、ベニー・ダヤルとシャルマリ・コルガデが歌ったダル・デジという曲が含まれています。^[15]
• 2011年の映画「FALTU」にはChar Baj Gaye（Party Abhi Baaki Hai）という名前のパーティーソングがあり、デジダルについて言及されています。^{[16] [17]}
• 2011 年の映画『ロックスター』のシーンでは、主演俳優ランビール・カプールと主演女優ナルギス・ファクリがデジ・ダルを飲んでいる様子が描かれています。^{[18] [19]}
• 2014 年の映画Main Aur Mr. Riightには、 Jasbir Jassiが歌うDesi Daruという曲が含まれています。^{[20] [21]}

ウィキメディア・コモンズには、 Desi daruに関連するメディアがあります。

• Desi daru の写真 by Firstpost