ブーカ

ブーハ（アラビア語: بوخة）は、イチジクを原料とする蒸留酒である。チュニジアのユダヤ人コミュニティが発祥で、現在でもその大部分は同地で生産されている。

ブーカという名前の由来については、多くの説がある。アラビア語で「アルコールの蒸気」を意味するという説もあるが、実際はもっと単純な説明がある。

ヤアコブ・ボコブサがイチジクから「オー・ド・ヴィー」を作り出すことに成功すると、彼は当然のようにそれをウォッカと名付けた。

ロシア語では、ウォッカは次のように綴られます: водка。

チュニジア人はロシア語もキリル文字も読めなかったので、ロシア語のводкаという単語をそのままBOUKHA ^{[ 1 ]と発音した。}

「Boukha」という言葉はロシア語に再び取り入れられ、「大量に飲む」という意味のスラングである「бухать 」（「boukhat」と発音）や、「酔っ払い」という意味のスラングである「бухарик」（「boukharik」）として使われている。

地中海産のイチジクを単純蒸留して得られる。アルコール度数は36～40パーセントである。

ブーハは常温または冷やしてそのまま飲むことができ、^{[ 2 ]}カクテルやフルーツサラダのベースとしても使えます。

ブーハの生産は1880年代にチュニジアで始まったと考えられている。ブーハの生産はフランス植民地当局に税収をもたらさないアルコール市場を生み出し、そのため、税金がかからないため容易に生産・消費できるマグリブの土着飲料を意図的に標的としたアルコール法の対象となった。^{[ 3 ]}

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