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シュナップス( / ʃ n ɑː p s /シュナップス（ / ʃnæps / ）は、蒸留フルーツブランデー[ 1 ]、ハーブ、インフュージョン、中性スピリッツシロップスパイス、人工香料を加えた「フレーバーリキュール」などアルコール飲料の。
英語の借用語「schnapps」は、ドイツ語の口語「Schnaps [ ʃnaps ]」に由来する。ⓘ（複数形：Schnäpse） [ 2 ] [ 3 ]は、蒸留酒を指す際に用いられる。 [ 4 ] Schnaps という単語は低地ドイツ語に由来し、ドイツ語の「schnappenショットグラスなど）から一気に飲む蒸留酒を指す。 [ 5 ]
ドイツ語の「シュナップス」は「あらゆる種類の強いドライな蒸留酒」を指し、[ 6 ]フランス語の「オー・ド・ヴィー」（生命の水）、スペイン語の「アグアルディエンテ」（燃える水）、ポルトガル語の「アグアルデンテ」と同様です。
オブストラー、またはオブストブラント（ドイツ語のObstは果物、Brandはブランデー）[ 7 ]は、浸漬した果物を発酵させて蒸留し、透明で甘味のないフルーツブランデーを作る伝統的なシュナップスの一種です。オブストラーは伝統的にオーストリア、スイス、スロベニア北部、ドイツ南部、そして現代のフランスにあるドイツ文化圏のアルザス地方とロレーヌ地方で生産されています。オブストラーは主にドイツ語圏の南部と関連付けられており、ドイツ北部では伝統的な蒸留酒のほとんどすべてが穀物ベースです。
オブストブランデに使われる主な果物は、リンゴ、アプリコット、サクランボ、ナシ、プラム（ミラベルプラムと紫プラムの両方）、マルメロです。これら以外の果物が使われることは稀です。リンゴとナシを一緒に使うとオブストヴァッサー（フルーツウォーター）ができます。ナシはビルネンブラントの製造に使われます。ウィリアムズ梨から作られたものは、ポワール・ウィリアムズまたはウィリアムズブラントとして知られています。数種類のプラムからはツヴェッチュゲンヴァッサー（プラムウォーター）が、サクランボからはキルシュヴァッサー（サクランボウォーター）が、アプリコットからはオーストリアのマリレンシュナップス（アプリコットブランデー）が作られます。
オブストラーの様々な種類は、バルカン半島や東ヨーロッパで見られるラキヤの様々な種類に似ています。スリヴォヴィッツは、この地域一帯で採れるダムソンプラムから作られる人気のシュナップスです。パーリンカは、ハンガリーで栽培されるあらゆる果物から作られる伝統的な蒸留酒です。
ガイスト[ 8 ] （ドイツ語で「スピリット」を意味する）は、フルーツブランデーに似たシュナップスの一種で、新鮮なベリーを中性スピリッツ[ 9 ] [ 10 ]に浸漬し、蒸留する前にしばらく浸漬して作られます。中性アルコールが必要なのは、多くのベリーは糖分含有量が低すぎて経済的に発酵・蒸留できないためです。例えば、ラズベリーの糖分含有量は4.5～6.0%です。[ 9 ] [ 11 ]
最も一般的なガイストはラズベリーから作られるヒンビアガイストです。その他の一般的な果物には、ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴ、スグリ、ナナカマドの実、アプリコット、桃、スローなどがあります。[ 9 ]ナッツ、ハーブ、バラの花びらなどの他のフレーバーも可能です。[ 8 ]
シュナップスと呼ばれるリキュールの多くは、フルーツブランデーとは異なり、中性スピリッツにハーブやフルーツのフレーバーを様々な方法で加えることで作られます。使用される中性スピリッツは、地域や伝統によって異なります。
イギリスで最も人気のあるシュナップスはピーチシュナップスです。 [ 12 ]オンザロックで飲んだり、他の飲み物と混ぜてさまざまなカクテルを作ったりするなど、さまざまな方法で飲まれています。[ 13 ]中性穀物スピリッツに桃のフレーバーを加えて作られています。通常は透明で、強い甘い味がします。1970年代と1980年代にイギリスで人気になりました。[ 14 ]主要ブランドはアーチャーズですが、一部の大手スーパーマーケットでは、割引価格で販売されている独自のブランドのピーチシュナップスを販売しています。 [ 15 ]アーチャーズのピーチシュナップスは、アメリカンスタイルのシュナップスに似ています。
Kräuterlikör（ハーブリキュール）はイタリアのアマロに似ています。有名なブランドには、イェーガーマイスター、アンダーバーグ、ケンマーリング、キレッピッチュ、ヴルツェルピーターなどがあります。
アメリカでは、安価で甘味の強いリキュール[ 16 ]が、中性穀物スピリッツにフルーツシロップ、スパイス、その他のフレーバーを混ぜて作られています。しかし、これらのシュナップスは「チェリーヒーリングやクレームドミントのような伝統的なリキュールほど甘くも重くもありません」[ 17 ] 。着色料が加えられることもあります[ 17 ]。 「シュナップス」 [ 6 ]と呼ばれるこれらのリキュールは、通常15～20% ABV（30～40プルーフ）のアルコール度数で瓶詰めされますが、中にはもっと高いものもあります。
ペパーミントは、ミネアポリスに拠点を置くエド・フィリップス＆サンズが1940年に発売した、アメリカで最初に市販されたシュナップスの1つです。[ 17 ]フルーツ風味のシュナップスは、1982年にミスター・ボストンというブランドがアップル風味で初めて販売しました。[ 17 ]その後、1980年代にはアメリカでシュナップスの人気が爆発的に高まり、特にピーチとペパーミントのフレーバーが人気となりました。[ 6 ]新聞報道によると、1986年までに販売された他のフレーバーには、「アプリコット、バナナ、ブランデー、バタースコッチ、シナモン、コーヒー、コーラ、クランベリー、グレープフルーツ、ヘーゼルナッツ、パイナップル、チョコレート」などがありました。[ 17 ]
シュナップスは長い間、労働者階級の飲酒者に飲まれており、アルコール度数の高い（最大 50% ABV）伝統的なペパーミントやシナモンのシュナップスは、ビールで割ってショットで飲まれていた。[ 17 ]しかし、新しいフレーバーの登場により、ファジーネーブル（ピーチシュナップスとオレンジジュース）など、創造的なバーテンダーが考案したシュナップスベースのドリンクが、裕福な若い都市住民の間で大流行した。[ 17 ] 1984年から1985年の間に、小売店に出荷されたシュナップスのケース数は、305 万ケースから 530 万ケースへと 74% 増加した。[ 17 ]ピーチツリーシュナップスが販売された最初の年である 1985 年、その製造元は 130 万ケースを販売した。[ 17 ]
アバー・グート（ドイツ語で「でも美味しい」）は、ブランデーをショットグラス一杯分、その上に（通常はペパーミント）シュナップスを少量加えた、ウィスコンシン州の伝統的なカクテルです。体を温める効果があることから、秋と冬に人気があります。ミネソタ州にはスノーシューと呼ばれる似たような飲み物があります。[ 18 ] [ 19 ]
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