メイソンジャー

メイソンジャーは、缶詰用ジャー、保存用ジャー、フルーツジャーとも呼ばれ、家庭で食品を保存するために缶詰に使われるガラス製の ジャーです。1858年に特許を取得したアメリカのブリキ職人、ジョン・ランディス・メイソンにちなんで名付けられました。ジャーの口の外周には、金属製のリングまたは「バンド」を取り付けるためのねじ山があります。バンドをねじ込むと、別の打ち抜き鋼板製の円盤状の蓋がジャーの縁に押し付けられます。^{[1] [2]}

メイソンの特許が失効した後、他の多くの会社が同様の瓶の製造を始めた。何年もかけて、メイソンというブランド名はそのスタイルの家庭用ガラス製保存瓶の 一般的な商標となり、ボールやカーブランドの瓶の多くに「メイソン」という文字が見られるようになった。個々の瓶がそのブランドでなくても、そのスタイルの瓶はボール瓶（米国東部）やカー瓶（米国西部）などの一般的なブランド名で呼ばれることがある。^{[3] [4] [5]}

20世紀初頭のアメリカでは、メイソンジャーは栽培期間の短い地域に住む人々にとって便利なものとなった。ジャーは農業文化に欠かせないものとなり、フェアではジャムやピクルスを審査や賞品として展示するために使われた。これはジャム作りに要した労力を反映していた。ジャム、ピクルス、ソースは、缶詰の保存食品として非常に価値があったため、ホリデーシーズンには贈り物として贈られ、交換された。メイソンジャーの使用がピークに達したのは、米国政府が食料を配給し、国民に自家栽培を奨励した第二次世界大戦中だった。都市への移住が起こり、冷蔵庫の普及とともに、商品の輸送がより効率的になり、果物や野菜が一年中手に入るようになり、食品保存の必要性が減った。現代の産業保存はベークライトやナイロンなどのプラスチックの使用に移行し、代わりに何十億もの容器が生産された。^[6]

2017年8月15日、ナショナル・デー・カレンダーの登録官は、ナショナル・メイソン・ジャー・デーを2017年から毎年11月30日の国民の祝日として祝うことを宣言した。^[7]

フランス人シェフのニコラ・アペールは、密封容器に食品を詰めて保存する方法を発明しました。家庭で缶詰に使われた最も初期のガラス瓶の中には、ワックスシーラーがありました。これは、ブリキの蓋を固定するために縁の周りの溝に注がれた封蝋にちなんで名付けられました。この方法は複雑で間違いが起こりやすいものでしたが、1830年代後半または1840年代前半に普及し、1890年頃まで果物瓶の封印に使用されていました。ワックスシーリング方法は、他の封印方法が開発されるまで、ほぼ唯一の方法でした。^[8]

1858年、ニュージャージー州ヴァインランドのブリキ職人ジョン・ランディス・メイソン（1832年 - 1902年）が、ねじ込み式のガラス瓶またはボトルを発明し、特許を取得しました。これはメイソンジャーとして知られるようになりました（米国特許番号22,186）。 ^{[1] [2]} 1857年に最初に特許を取得してから現在に至るまで、メイソンジャーには形やキャップのデザインに何百ものバリエーションがあります。^[8]メイソンの特許が失効した後、他の多くの製造業者がメイソンスタイルの瓶を使用して家庭用の缶詰用のガラス瓶を製造しました。^[9]

ガラス製缶詰瓶の初期の閉鎖形態は、今日のねじ込み式蓋の前身である亜鉛製のねじ込み式キャップであった。通常は乳白色のガラス製のライナーが付いていたが、初期の蓋のいくつかは透明なガラス製のライナーが付いていた可能性がある。^[8]キャップは瓶の縁ではなく肩のゴム製リングにねじ込まれていた。^[10] 1860年から1900年の間に、メイソンジャーの改良と閉鎖に関する他の多くの特許が発行された。^[11] 1903年、アレクサンダー・カーは永久ゴムシール付きの蓋を導入した。彼が1915年に改良したデザインでは、現代的なデザインが採用された。^[12]瓶は縁を密閉する2ピースの金属製蓋で閉じられる。瓶の蓋にはゴム製またはゴムのような密閉面があり、別の金属バンドで固定されている。^[8]

メイソンは 1859 年にメイソンジャーの特許をルイス R. ボイドの Sheet Metal Screw Company に売却しました。ボイドは、金属蓋との接触によって食品が汚染される可能性を理論的に減らすために、亜鉛製のねじ蓋用の白い「ミルクガラス」インサートの特許を取得していました。1871 年にメイソンはボイドと提携して Consolidated Fruit Jar Company を設立し、この会社はメイソンジャーの特許を多数のガラス製造業者にライセンス供与しました。^[12] 1870年5月10日にメイソンに発行された、果物缶詰用瓶の改良に関する特許状は、1874年6月11日にニューヨーク南部地区に持ち込まれた特許侵害訴訟の結果、無効と判断された。裁判所はメイソンが1859年に瓶を発明したことを認めたが、果物缶詰用瓶の改良版の特許を申請したのは1868年になってからだった。その間に、他の何人かが特許を取得しており、メイソンはこれらの瓶が製造・販売されていることを知っていた。裁判所は、メイソンが特許を保護するのに遅れたことは、1859年から1868年の間に発明を放棄し、特許を失っていたことを示していると裁定した。裁判所の決定により、他の製造業者が缶詰用ガラス瓶の特許を取得し、製造・販売することができた。^[13]

メイソンジャーのバリエーションには、ねじ山の下ではなく上の肩で密封する「改良型メイソン」や、肩部分が強化されたアトラス ストロング ショルダー (元のデザインでは密封ポイントの応力により亀裂が生じやすかったため) などがあります。「ビーズ」ジャーと呼ばれる新しいタイプのメイソンジャーは、 1910 年から1915 年頃に導入されました。これらの連続ねじ山ジャーは、ねじ山と肩の間に密封面としてビーズが設けられた設計です。このスタイルの最も一般的なジャーの 1 つであるボール コーポレーションの「パーフェクト メイソン」ジャーは、1913 年頃に導入され、20 世紀半ばまで生産されました。このジャーには、正方形のジャーなど、いくつかのバリエーションがありました。^{[8] [14]}

かつて国内最大の家庭用缶詰瓶メーカーとして市場を独占していたボール社は、1993年に家庭用缶詰事業を分社化した。1939年、同社は米国で製造された缶詰瓶の54％を製造していた。^[15]ボール社は、子会社のオールトリスタが1993年に別会社になったときに缶詰瓶の生産を中止した。^[16]ボール社は1992年に工場を含むカー社の特定の資産を買収し、カー社のガラス製家庭用缶詰瓶は1996年にオールトリスタ社に吸収された。^[4]オールトリスタは2002年にジャーデン社に改名された。 ^[17] ニューウェル・ブランズは2016年にジャーデン社を買収した。 [ ^18] 2022年現在、ニューウェル社はボール、バーナルディン、ゴールデンハーベスト、カーのブランド名で缶詰瓶を製造している。^[19]

完全なメイソンジャーは、強化ガラスの瓶、平らなセルフシール蓋、金属バンドで構成されています。^[20]

瓶は広口（ 3インチ（76 mm））または通常口（2インチ（+瓶は直径約3⁄8インチ（60 mm）の開口部を持つ。4オンスから1ガロンまで、さまざまなサイズがある。ハーフガロン以上のサイズは缶詰には推奨されない。缶詰に使用される最も一般的なサイズは、クォート、パイント、ハーフパイントである。瓶の側面にはブランド名がエンボス加工されているのが一般的だが、キルティング模様などの装飾的なデザインが施されている場合や、完全に空白で滑らかな場合もある。瓶は欠けやひび割れがない限り、洗って再利用できる。 ^[20]

図では、左半分が広口で右半分が通常口です。左から右へ：広口ハーフパイント、パイント、1+1 ⁄ 2パイント、クォート、次に通常口径のクォート、パイント、ハーフパイント、クォーターパイント。蓋とバンドも示されています。右端の 2 つの瓶はキルティングされています。

蓋は金属製で、瓶の縁に対してガスケットの役割を果たすシーリング剤のリングが付いています。新しいシーリング剤は製造日からおよそ 5 年間しか使用できないため、使用していない古い蓋は廃棄してください。蓋は 1 回以上使用しないでください。^[20]新しい蓋はわずかにドーム型になっています (凸型)。加工中は、瓶から空気が抜けて食品が縮みます。冷却中は、瓶の中に真空が生成され、ドーム型が下向きに吸い込まれます (凹型)。これは密閉が良好であることを示しています。^[21]加工済みの瓶は、蓋が動かされず、密閉が損なわれないような方法で保管する必要があります。^[22]

金属製のスクリューバンドは、蓋を瓶に正しく位置合わせし、加工中に蓋を所定の位置に保持するために使用されます。加工後は取り外す必要がありますが、錆びたりへこんだりしない限り、何度も再利用できます。^[20]

瓶の価値は、その古さ、希少性、色、および状態に関係します。瓶の古さと希少性は、ガラスの色、形、型、製造の痕跡、および瓶の蓋によって判断できます。メイソン ジャーには通常、独自のブランドがエンボス加工されています。1850 年代後半から 1860 年代前半に作られた「メイソンの特許 1858 年 11 月 28 日」とエンボス加工された初期の瓶は、メイソンの 1858 年の特許の図とよく一致しています。口吹き (または手吹き) の瓶には、「メイソンの特許 1858 年 11 月 28 日」のバージョンがエンボス加工されており、1857 年から 1908 年頃に作られ、多くの場合、縁が削り取られていました。1908 年までに、これらの瓶の大部分は半自動機械で製造されました。 1909年頃に登場した機械製メイソンジャーは、ねじ山の下のビーズ棚に密封面がある。このタイプのジャーは1910年代中期から後半にかけて市場を席巻した。メーカーは20世紀中期以降もビーズシール付きのジャーを作り続けた。^[8]ボールの「アイディアル」缶詰ジャーは1915年頃に初めて登場し、1962年に製造中止となったが、同社の最も有名なジャーの1つであり、コレクターの間で人気がある。^[23]

無色ではないアンティークの瓶のほとんどは、アクアまたは「ボール ブルー」です。これは、有名な瓶製造業者であるボール コーポレーションにちなんで名付けられた青緑色の色合いです。1858 年の特許取得日が刻印された口吹きメイソン ジャーのほとんどは、アクア ガラスで製造されていました。ボール ブランドのメイソン ジャーはさまざまな色で製造されていましたが、最も一般的な色は、ボール コーポレーションが 1910 年から 1930 年頃まで瓶に使用していた独特の「ボール ブルー」でした。この特定の色のガラスを使用したメイソン ジャーは、ボールの製品であると考えられます。なぜなら、「事実上、この色で製造されたボトルや瓶は他にはなかった」からです。^[8]

米国の国立家庭用食品保存センター、米国農務省、大学エクステンションサービスでは、古いタイプの家庭用缶詰瓶は「推奨されない」としている。これには、亜鉛製のキャップとゴム製の瓶用リングを使用するもの、ガラス製の蓋、ワイヤー製の容器、ゴム製の密封リングを使用するものなどが含まれる。これらの瓶には「真空密封が行われているかどうかを確実に判断する方法がない」。^[24]

メイソンジャーは缶詰以外にもデザート容器として使われることもあります。^{[25] [26]}

メイソンジャーは、家庭内の様々な機能的、装飾的な目的で使用されてきました。メイソンジャーは、オイルランタン、石鹸ディスペンサー、スピーカー、花瓶などのアイテムに変身しました。^[6]

• ファウラーのヴァコラ瓶 – オーストラリア製品、ゴムリング、金属蓋、バネ留め具で密封されたガラス瓶
• キルナージャー– イギリスの缶詰ジャーブランド。ゴムで密封されたねじ込み式のジャー
• ヴェックジャー– ドイツ製品、ガラス蓋付きガラスジャー、ゴムシール、金属スプリングクリップ
• Le ParfaitParfait|x – フランス製品、ガラス蓋付きガラス瓶、ゴムパッキン、金属スプリングクリップ

• 「会社沿革」 Jarden Corporation。2016年3月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年3月25日閲覧。
• 「ゴールデンハーベスト缶詰瓶 - 歴史と背景」缶詰用瓶。2016年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年3月31日閲覧。

ウィキメディア・コモンズにはメイソンジャーに関連するメディアがあります。

• 歴史的な缶詰の瓶
• フルーツ瓶入門
• ノックス・グラス・ボトル社のメイソンジャー、調査とイラスト
• ボールパーフェクトメイソンフルーツジャー
• メイソンの特許 1858年11月30日 フルーツ瓶