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ボロヴィチュカ（スロバキア語の発音：[ ˈbɔrɔʋitʂka ]、別名ジュニパーブランデー）は、ジュニパーベリーで風味付けされたスロバキアのアルコール飲料です。[ 1 ]透明[ 2 ]または黄金色[ 3 ]で、ドライジンに似た味が特徴です。 [ 4 ]特にスロバキア[ 4 ]とチェコ共和国で人気があります。
今日市販されているボロヴィチュカは、通常、体積比で約40％[ 2 ]のアルコール、つまり80プルーフを含みますが、50～70％のアルコール含有量に達することもあります。参考までに、スロバキアの法律で義務付けられている最低アルコール量は35％です[ 5 ] 。その風味は、はるかに強いものの、ジンに似ています。製造工程は2段階の蒸留からなり、一般的にはセイヨウネズとセイヨウネズの熟した果実のみを使用します[ 6 ]。
南スラブ諸国で知られている、似ているが作り方が異なる飲み物には、スロベニアのブリニェヴェツ（スロベニア語でbrinはジュニパーを意味する）やセルビアのクレコヴァチャ（セルビア語でklekaはジュニパーを意味する）などがある。その他、似たような飲み物には、ジェネヴァのような数種類のジンがある。国際ジュニパーブランデーデーは毎年6月24日に祝われる。[ 7 ]
スロバキア語辞典によると、ボロヴィチュカという名前は、スロバキア語でジュニパーを意味するborievkaに由来する。[ 8 ]ボロヴィチュカは16世紀に遡り、当時この飲み物はハプスブルク君主国のリプトフ伯領（現在のスロバキア中央部の一部）で生産されていた。ハプスブルク君主国全域、特にウィーンとブダペストに輸出された。主にヴァー川を下る筏で南に運ばれた。[ 9 ] [ 10 ]