タラ

タラ（ヒンディー語：ठर्रा、ウルドゥー語：ٹھرا）は、インド亜大陸、主にインドとパキスタンで地元で、そしてしばしば違法に醸造されるアルコール飲料であるデシ・ダルの一種である。^[1]特にビハール州、ウッタル・プラデーシュ州、パンジャブ州、ハリヤーナ州で、サトウキビまたは小麦の殻を酵母発酵させて作られる。通常はサトウキビから作られるため、粗悪なラム酒と見なされることが多い。^[2]

準備

蒸留過程での刺激臭のため、タラは人里離れた僻地で作られることが多く、この地域の農業経済の廃棄物の一部をリサイクルしています。

パキスタンで行われた研究によると、自家製酒タラには多くの不純物が含まれており、健康に害を及ぼすことが多いとのことです。^[3]

多くの場合、貧しい農民や土地を持たない農民がこれを消費し、通常は役人や警察官の黙認のもとで蒸留され、多額の利益を生み出している。

^ 「タラ」の使用が驚くほど増加、Intikhab Ali、2005 年 9 月 15 日、Daily Times (パキスタン)、... 市内でタラと呼ばれる地元産の酒を飲む 10 代の若者の数が急増しています... 市場ではクッピ、バンバート、カッチシュラブ、クッタマールとも呼ばれています。この酒は生命を脅かすものであり、最悪の副作用には視力喪失や肝臓の破壊などがあります...
^ アラン・J・バグラス（2011年1月13日）。「蒸留酒」。アルコール飲料ハンドブック：技術、分析、栄養面。ジョン・ワイリー・アンド・サンズ。558ページ。ISBN 978-0-470-97665-4...インドのラム酒は、荒々しく刺激的なタラから、オールドモンクのような洗練された熟成された濃い色の飲み物まで多岐にわたります...
^ Imran, Uzma; Chandio, Awais; Soomro, Jamil; Kumar, Haresh; Brohi, Rafi-U-Zaman (2017年10月1日). 「GC-FIDによる自家製酒「タラ」の品質評価と人間の健康への潜在的影響」Mehran University Research Journal of Engineering and Technology . 36 (4): 1025– 1036. Bibcode :2017MURJE..36.1025I. doi : 10.22581/muet1982.1704.27 .