アラグ・サギ

アラグ・サギ

タイプ	精神
メーカー	メイカデ社
原産国	イラン
原産地	カズヴィン
製造中止	1979年（正規生産）
アルコール度数	自家製の場合は45% ～55%、最大90%
証明（米国）	90～110 自家製の場合は最大180
色	透明
材料	レーズンやデーツから作られたアルコール
関連製品	アラク、ラク、アブサン、ウゾ、パスティス、サンブカ

アラグサギ（ペルシア語：عرق سگی、ローマ字：  araq-e sagi、文字通り 「極端に蒸留された（飲み物）」 ）は、イランの密造酒の一種である。この蒸留酒は通常約50％のアルコールを含む。しかし、品質管理があまり行われずに生産されたため、アルコール含有量は多かれ少なかれ、時には80％に達することもある。高品質のアラグサギはグラッパに似た味がする。西洋の一部の資料では、ペルシャまたはイランのウォッカと呼ばれている。^{[1] [2] [3]}

アラグ（عرق、「アラック」）はミントやアニスなどのハーブや種子から蒸留して作られる芳香のある液体です。イランで作られる伝統的なアラグ・サギは、オランダで蒸留されるサイラスプロダクツ^[4]のプレミアム・アラック（サギ）のようにレーズンのみで作られています。下記も参照してください。

アラグ・サギは文字通り「犬の蒸留酒」を意味し、サグ（ペルシャ語で「犬」は極端の隠喩）に由来する。1960年代にメイカデ社はボトルのラベルに犬（ビーグル犬）の絵をロゴとして付けたアラグを製造し、すぐに人々はそれをアラグ・サギ、つまり「犬のアラグ」と呼ぶようになり、その名前が定着した。^[5]

1979年のイラン革命以来、イランではアルコールは違法となっている。^[6]そのため、イランの自家製アラグサギは違法に生産されている。^[3]

通常、アラグ サギは、発酵させたレーズンから家庭で生産されます。イランでは、一般市民によるアラグ サギの生産と所持は違法とされています (これはイランのすべてのアルコール飲料に当てはまります)。1979年のイラン革命以前は、この製品はヤズドなどのいくつかの都市で伝統的に生産されていました。1979 年以降に非合法化されたため、闇市場や地下ビジネスになりました。今日、アラグ サギは、他の選択肢がないため消費者が選ぶ安価なアルコール飲料と広く考えられています。

サイラス プレミアム アラックは、オランダのサイラス社^[7]によって製造されています。サイラス アラック サギは、銅製のポットスチルを使用して少量ずつ製造されています。厳選された発酵レーズンを蒸留して、アルコール度数40%の透明で風味豊かなアラックが作られます。

アラック・サギはストレートで飲むこともできますが、カクテルやその他のミックスドリンクの主役としても活躍しています。中東で人気があり、ヨーロッパ全土で認知度が高まっています。

Cyrus Arak Saggi は伝統的なペルシャのレシピを使用して作られています。レーズンはイランとトルコ産です。

• Distillers Wiki の Aragh-e Sagi
• [1]