アクペテシエ

アクペテシエ
	ハーブを注入したアクペテシー
タイプ	酒類
原産国	ガーナ
アルコール度数	30～60%
証明（米国）	60°～120°
色	クリア
材料	パームワイン
関連製品	オゴゴロ

アクペテシエは、主に西アフリカ地域で、ヤシ酒またはサトウキビを蒸留して作られる酒で、ガーナの国民的酒です。ナイジェリアではヨルバ語でÒgógóró (Ogog')として知られ、通常はラフィア椰子のジュースを発酵させて地元で蒸留され、ナイジェリアの自家製酒として知られています。^{[1]今日では、}オゴゴロは純粋なエタノールであるという誤解がありますが、伝統的にはヤシの木から採取され、この源から蒸留されなければなりませんでした。

それは西アフリカ中で人気があり、apio、ogoglo、ogogoro ( Ogog' )、VC10、 Kill Me Quick、Efie Nipa、Kele、Kumepreko、Anferewoase、Apiatiti、Home Boy、Nana Drobo、One Touchなど多くの名前で呼ばれています。^[2]また、sapele water、kparaga、kai-kai、Sun gbalaja、egun inu igo（The Masquerade in the Bottle ）、push-me-push-you、crim-kena、sonsé（ヨルバ語で「やります？」）としても知られています。イボ語ではAkpuru achiaとして知られています。他のナイジェリアの異名には、 Udi Ogagan、Agbagba Urhobo、OHMS（Our Home Made Stuff）、Iced Water、Push Me, I Push You、Craze man in the Bottleなどがあります。^[3]ガーナの密造酒はアクペテシーと呼ばれています。

歴史と起源

現在のガーナにヨーロッパ人が植民地化する以前、アンロ族は「ココナツのマットの柵の中に隠されたもの」を意味する「kpótomenui」としても知られる地元の酒を醸造していた。^[4]

ゴールドコーストとして知られるようになった地域がイギリスの植民地となった1930年代初頭、こうした地元の醸造は禁止された。1996年にイギリス植民地支配下での生活についてSSドツェが受けたインタビューによると、「我々の主張は、白人が持ってきた飲み物は我々のものと同じだということでした。白人の主張は、我々のものは強すぎるということでした...白人が来る前は、我々はakpeteshieを使っていました。しかし、彼らが来ると、おそらく自分たちの酒を売りたかったから、それを禁止しました。それで我々はそれをkpótomenuiと呼んでいました。よく知っている訪問者が来たときは、kpótomenuiを持ってくるように命じました。これがakpeteshieですが、名前で呼ばれることはありませんでした。」^[4]

「アクペテシー」という名前は、禁酒法が施行されたことからこの飲み物に付けられた。この言葉は、アクラ大都市圏で話されているガ語（アペテシー、隠れる行為）に由来し、隠れているという意味で、非ヨーロッパ系住民が秘密裏にこの飲み物を飲まされていたことを示している。^[5]禁止されていたにもかかわらず、密造酒は依然として一般的であり、1930年代まで、学生でさえアクペテシーを簡単に入手できたという報告もある。アクペテシーの需要とその販売による利益は、ガーナのアンロ地域でサトウキビ栽培の拡大を促すのに十分であった。 ^[6]

ガーナの植民地解放と独立により蒸留が合法化された。最初の工場はボルタ地域に設立され、この地域のサトウキビ農園の供給を利用した。^[6]

準備

オゴゴロはラフィアヤシの樹液から蒸留されます。幹に切り込みを入れ、その外側に収集用のひょうたんを置き、1～2日後に収集します。抽出後、樹液を沸騰させて蒸気を発生させ、その後凝縮させて消費用に収集します。オゴゴロは合成エタノールではなく、天然源から採取して蒸留します。

醸造

アクペテシーの醸造。

アクペテシエは、ヤシ酒またはサトウキビジュースから蒸留されます。^[7]この甘味のある液体またはワインは、最初は大きな樽で、時には酵母の助けを借りて発酵されます。^[8]この最初の発酵段階の後、樽の下に火が起こされ、液体が沸騰し、発生した蒸気が冷却樽内の銅管に通され、そこで凝縮されて篩い分けられた瓶に滴り落ちます。沸騰したジュースは次に蒸留されます。^[9] 結果として得られるスピリッツは、容積比で40〜50％のアルコールです。^[10]

包装と消費

アクペテシーは専門的に瓶詰めされたり密封されたりはせず、ラベルのない使用済みのボトルに注がれる。この酒は醸造所から卸売りで購入することも、ブティックやバーでグラス単位で購入することもできる。専門的に宣伝されていないにもかかわらず、この酒は非常に人気がある。これは部分的には、他の専門的に瓶詰めされた酒や輸入された酒よりも価格が安いためである。比較的安価なため、貧しい人々の飲み物というイメージが強いが、より高品質の酒を買う余裕のある人々も、こっそりとこの酒を飲むと言われている。^[9]

酒の効力は身体感覚に強く影響し、ノックアウトパンチを受けたような感覚を与える。熟練した飲酒者は息を吐き出したり胸をたたいたりして、飲酒を認める様子が見られる。^[9]

健康上の懸念

医療従事者は、この飲料に含まれる高濃度のアルコール、特に肝臓へのダメージやアルコール依存症のリスクについて批判的である。^[10]

社会的意義

オゴゴロは、飲み物としても商品としても、ナイジェリア国内で文化的、経済的に大きな意味を持っています。オゴゴロは、数多くの宗教的、社会的儀式に欠かせないものです。ブルトゥ (イジョー) の司祭は、神と接触するための供物としてオゴゴロを地面に注ぎ、ナイジェリアの花嫁の父親は、結婚式に正式な祝福を与える献酒として使用します。

オゴゴロの経済的側面は、近年のナイジェリアの歴史を通じて同様に顕著である。多くの貧しいナイジェリアの家庭は、自給自足の手段としてこの飲み物を自家製で醸造し、その多くが街角でオゴゴロを売っている。植民地政権下で起こったオゴゴロの犯罪化も、主に経済的なものであったと考えられている。この法律の公的正当化は、公衆衛生とアルコールに関するキリスト教の信仰を考慮したものであったが、植民地当局は、植民地システムから資金や労働力を奪う可能性のある地元の経済活動を抑制しようとしていたとも主張されている。^[11]^[12]

メタノール中毒事件

2015年4月から数週間にわたり、リバーズ州ではメタノールに汚染されたオゴゴロが原因で66人が死亡した。 ^[13]^[14]^[15]

参考文献

^ サイモン・ヒープ（2008）「「ジンを調理する者たち」：ナイジェリアのオゴゴロビジネス」Contemporary Drug Problems、35（4）：573-610。
^ 「『アクペテシー』：大統領、首長、庶民に愛されてきた地元のジン」ゴールドストリートビジネス。2019年6月18日。 2019年11月7日閲覧。
' ^ ヒープ (2008) ufofop Calabar、robirobi Abeokuta、baba erin Ilesha、eyinbo gò (白人は賢くない)、majidun、etonto Pidgin English、 wuru Ijaw、およびAgbakara BiniとAkamere、「ジンを料理している人たち」、599 -600。
^ ab Akyeampong, Emmanuel Kwaku (2001)。『海とラグーンの間：ガーナ南東部アンロ族の生態社会史：1850年頃から最近まで』James Curry Publishers。154ページ。
^ ピール、スタントン、グラント、マーカス（2013）。アルコールと快楽：健康の観点から。ラウトレッジ。p.123。ISBN 9781134941506。
^ ab Akyeampong, Emmanuel Kwaku (2001). 『海とラグーンの間：ガーナ南東部アンロ族の生態社会史：1850年頃から最近まで』 James Curry Publishers. p. 155.
^ピール、スタントン（1999年）。アルコールと快楽 ：健康の観点から。心理学出版社。p.123。ISBN 9781583910153。
^ チェルノフ、ジョン・M（2005年）。『交換は強盗ではない：アフリカのバーガールのさらなる物語』シカゴ：シカゴ大学出版局。194ページ。
^ abc GBCニュース。「専門家が「アクペテシー」消費に警告」。2013年12月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月8日閲覧。
^ ab Luginaaha, Isaac; Crescentia Dakubob (2003). 「ガーナのアッパーウエスト地域における地元醸造酒（akpeteshie）の消費と影響：公衆衛生上の悲劇」。社会科学と医学。57 (9): 1747–1760。doi :10.1016/s0277-9536(03)00014-5。PMID 12948582 。
^ ソリエリ、リサ; Giudici、Paolo (2009)、Vinegars of the World、Springer Milan、pp. 1–16、doi :10.1007/978-88-470-0866-3_1、ISBN 978-88-470-0865-6
^ Olupayimo, Dolapo (2017年6月)。「ヨルバランド沿岸部とニジェールデルタにおけるオゴゴロの違法生産」。ポルトガル研究レビュー。2(第1号2017年秋): 195–208 – ResearchGate経由。
^ 「リバーズ州でオゴゴロ事件、66人死亡」
^ ウィンザー、モーガン（2015年4月21日）。「ナイジェリアの謎の伝染病はエボラではなく、汚染されたアルコールとメタノール中毒に関連している」インターナショナル・ビジネス・タイムズ。
^ 「ナイジェリア：NAFDAC - メタノールが川での「オゴゴロ」死の原因」

外部リンク

ペドロのオゴゴロ 2020-08-06ウェイバックマシンにアーカイブされました

[1] サイモン・ヒープ（2008）「「ジンを調理する者たち」：ナイジェリアのオゴゴロビジネス」Contemporary Drug Problems、35（4）：573-610。

[2] 「『アクペテシー』：大統領、首長、庶民に愛されてきた地元のジン」ゴールドストリートビジネス。2019年6月18日。 2019年11月7日閲覧。

[3] ' ^ ヒープ (2008) ufofop Calabar、robirobi Abeokuta、baba erin Ilesha、eyinbo gò (白人は賢くない)、majidun、etonto Pidgin English、 wuru Ijaw、およびAgbakara BiniとAkamere、「ジンを料理している人たち」、599 -600。

[akyeampong154-4] Akyeampong, Emmanuel Kwaku (2001)。『海とラグーンの間：ガーナ南東部アンロ族の生態社会史：1850年頃から最近まで』James Curry Publishers。154ページ。

[5] ピール、スタントン、グラント、マーカス（2013）。アルコールと快楽：健康の観点から。ラウトレッジ。p.123。ISBN 9781134941506。

[akyeampong155-6] Akyeampong, Emmanuel Kwaku (2001). 『海とラグーンの間：ガーナ南東部アンロ族の生態社会史：1850年頃から最近まで』 James Curry Publishers. p. 155.

[7] ^ピール、スタントン（1999年）。アルコールと快楽 ：健康の観点から。心理学出版社。p.123。ISBN 9781583910153。

[8] チェルノフ、ジョン・M（2005年）。『交換は強盗ではない：アフリカのバーガールのさらなる物語』シカゴ：シカゴ大学出版局。194ページ。

[gbcghana1-9] GBCニュース。「専門家が「アクペテシー」消費に警告」。2013年12月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月8日閲覧。

[luginaaha2003-10] Luginaaha, Isaac; Crescentia Dakubob (2003). 「ガーナのアッパーウエスト地域における地元醸造酒（akpeteshie）の消費と影響：公衆衛生上の悲劇」。社会科学と医学。57 (9): 1747–1760。doi :10.1016/s0277-9536(03)00014-5。PMID 12948582 。

[11] ソリエリ、リサ; Giudici、Paolo (2009)、Vinegars of the World、Springer Milan、pp. 1–16、doi :10.1007/978-88-470-0866-3_1、ISBN 978-88-470-0865-6

[12] Olupayimo, Dolapo (2017年6月)。「ヨルバランド沿岸部とニジェールデルタにおけるオゴゴロの違法生産」。ポルトガル研究レビュー。2(第1号2017年秋): 195–208 – ResearchGate経由。

[13] 「リバーズ州でオゴゴロ事件、66人死亡」

[14] ウィンザー、モーガン（2015年4月21日）。「ナイジェリアの謎の伝染病はエボラではなく、汚染されたアルコールとメタノール中毒に関連している」インターナショナル・ビジネス・タイムズ。

[15] 「ナイジェリア：NAFDAC - メタノールが川での「オゴゴロ」死の原因」