ラオカオ

ラオ・カオ(タイ語:เหล้าขาว、発音 [lâw kʰ͎ːw] ;文字通り「白い精霊」^[a] )、または正式にはスラ・カオ(タイ語:สุราขาว、 [sùʔ.rāː] ) kʰƎːw] ) はタイの蒸留酒です。  

中国の文献『盈牙聖覧』（1405-1433年）によると、仙羅（暹羅）^[b]には2種類の酒類があり、どちらも蒸留酒であった。^{[1] : 107}アユタヤ中期にシャムを訪れたフランスの外交官シモン・ド・ラ・ルーベールは、シャムの酒類について次のように書いている。 ^[2]

「しかし、暑い国では、精気が絶えず失われ、精気を増すものを欲しがるので、彼らはアクア・ヴィタエを熱烈に評価し、他のものよりも強いものを高く評価する。シャム人は米からアクア・ヴィタエを作り、しばしば石灰で漬け込む。米から彼らはまずビールを作るが、彼らはそれを飲まない。しかし、彼らはそれをアクア・ヴィタエに変え、それを彼らはラオウと呼び、ポルトガル語のアラックと呼ぶ。アラックはアラビア語で、汗と比喩的にエッセンスを意味し、優れたアクア・ヴィタエを意味する。彼らは米ビールから同様に酢も作る。」

1790年、ラーマ1世の治世中に、バンイーカン酒造所が設立されたことが知られている。このとき、政府の蒸留所で造られた酒はラオロン^[3]（タイ語：เหล้าโรง）と呼ばれていた。[ ^{4] : 1270年}、至る所に存在した私設蒸留所は違法と宣言された。^[要出典] 1834年、英国の資料には、シャムの輸出品にはもち米から蒸留した白酒が含まれていたと記載されている。 ^[5]ラオカオという名前は、メコンを含むラオシー（タイ語：เหล้าสี、文字通り「有色酒」）が第二次世界大戦後に作られたときに存在した。^[6] 

タイでラオカオを蒸留するには、1950年代に導入された犯罪行為法に基づき、ライセンスを取得しなければならない。この規制は、質の悪いラオカオが大量に生産され、メタノール中毒を引き起こしたことを受けて制定された。メタノールは、蒸留酒がスズやアルミニウムの蒸留器と反応して副産物として生成された。1960年までに政府がすべての蒸留所を接収した際に、金属はステンレス鋼に置き換えられた。その後、政府はすべての蒸留所を運営することができなかったため、蒸留所は民間の管理下に戻された。1984年までに、蒸留所は12か所しか残っていなかった。その後、1985年にタイビバがこの12か所の蒸留所を支配し、独占状態となった。2003年、タクシン・シナワットは、2001年のタイ総選挙で、ライセンスを取得して蒸留酒を製造できるようにするという選挙公約を果たし、独占状態を打破した。しかし、ライセンスの取得は困難である。^[7]

現代のラオカオのほとんどは、生産コストを削減するために米の代わりに糖蜜から蒸留されています。^[8]

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• 「เหล้าขาวไทย」ดีกรีไกลระดับโลก กับ Moon Seeker (英語: 'タイの白ワイン'、Moon Seeker の世界クラスの学位) )
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