イースターエッグ

イースターエッグの伝統は、四旬節の禁欲期間の終わりを祝う習慣と融合した可能性もある。伝統的に、卵は四旬節を含む断食日に禁じられている食品の一つであり、この習慣は東方キリスト教会では今も続いているが、西方キリスト教では廃れてしまった。

歴史的に、四旬節が始まる前に家中の卵を使い切るのが伝統だった。

これにより、パンケーキ・デーを懺悔の火曜日に祝うという伝統が確立されました。この日は、四旬節が始まる灰の水曜日の前の火曜日で、マルディグラとも呼ばれています。マルディグラとはフランス語で「太った火曜日」という意味で、四旬節が始まる前に卵や乳製品を最後に食べる日を記念する日です。

正教会では、大斎節は水曜日ではなく清めの月曜日から始まるため、家庭の乳製品は前の週、つまり「チーズ断食週間」に使い切られる。

四旬節の間、鶏は卵を産み続けるため、断食期間の終わりには通常よりも多くの卵が蓄えられることがありました。もし余剰分があれば、腐敗を防ぐために速やかに消費する必要がありました。そして、イースターが近づくと、卵を食べる習慣が再開されます。イースターの夕食には、卵入りの特別なミートローフを作る家庭もあります。

無駄を避けるため、四旬節中に鶏が産んだ卵をゆでたり漬けたりするのが一般的でした。そのため、スペイン料理のホルナソ（伝統的にイースターの前後に食べられる料理）にはゆで卵が主要な材料として使われています。スペインでは、イースターの時期に名付け親が名付け子にイースター・モナを贈るのが一般的です。ハンガリーでは、イースターの時期に卵をスライスしてポテトキャセロールに使います。

キリスト教徒の中には、イースターエッグを割ることをイエスの空の墓と象徴的に結びつける人もいる。^{[ 20 ]}

正教会では、復活祭の卵は復活祭前夜祭（聖土曜日に相当）の終わりに司祭によって祝福され、信者に配られます。キリスト教徒にとって卵は復活の象徴とみなされています。卵は休眠状態にある間、その中に新しい命が封じ込められているからです。^{[ 3 ] [ 4 ]}

同様に、ポーランドのローマ・カトリック教会では、いわゆる「シュフィエンツォンカ」、つまりイースターエッグやその他の象徴的な食べ物を入れた装飾的なかごを祝福する儀式が、聖土曜日に行われるポーランドで最も長く愛されている伝統の一つとなっている。

復活祭期間中、一部の伝統では、復活祭の卵を使った復活祭の挨拶を故人にも捧げます。復活祭の2回目の月曜日または火曜日に、追悼式典の後、人々は祝福された卵を墓地に持って行き、愛する故人に「キリストは復活した」という喜びの復活祭の挨拶を捧げます（ラドニツァを参照）。

ギリシャでは、伝統的に木曜日（聖餐式の日でもある）に女性たちが玉ねぎの皮と酢で卵を染めます。これらの儀式用の卵はコッキナ・アヴガとして知られています。また、イースターサンデーの祝宴のためにツレキを焼きます。 ^{[ 21 ]}赤いイースターエッグは、ツレキ（編み込みパン）の中心線に沿って提供されることがあります。^{[ 22 ] [ 23 ]}

エジプトでは、東方キリスト教のイースターの後に毎年訪れるシャム・エル・ネシムの祝日に、ゆで卵を飾るのが伝統となっている。

パレスチナでは、多くのパレスチナ系キリスト教徒コミュニティで、イエス・キリストの復活の象徴として、復活祭の礼拝後に赤く染めた卵が用意され、配られます。これらの卵は、復活祭の典礼の後、家族や友人の間で交換されることがよくあります。一部の家庭や教会では、復活祭のお祝いの一環として、参加者が卵をぶつけ合う卵叩きゲームにも使われます。^{[ 24 ]}

過越祭では、ユダヤ人は過越祭のセデルの皿にゆで卵を置き、一部のコミュニティでは、塩水に浸したカルパスと一緒にゆで卵をセデルで食べる。^{[ 25 ]}

イースターエッグをさまざまな色に染めることは一般的で、卵を天然物質（タマネギの皮（茶色）、オークやハンノキの樹皮、クルミの殻（黒）、ビートジュース（ピンク）など）で茹でたり、人工着色料を使用したりして色を付けます。

さまざまな色の毛糸で玉ねぎの皮を結び付けることで、より多様な色彩がもたらされることが多かった。イングランド北部では、これらは中英語のpascheの方言形から、pace-eggsまたはpaste-eggsと呼ばれている。 1290年のエドワード1世の家計簿には、「450個のPace-eggsの装飾と配布に1シリング6ペンス」という項目が記載されている。^{[ 26 ]}これらは着色または金箔を施して王室の人々に贈られることになっていた。^{[ 27 ]}伝統的にイングランドでは、卵は玉ねぎの皮で包んで茹で、殻がまだら模様の金色に見えるようにしたり、花や葉で包んで模様を残したりしていた。これは伝統的なスカンジナビア文化で行われている習慣と似ている。^{[ 28 ]}また、卵は染色する前に蝋ろうそくで絵を描くこともでき、多くの場合、卵に人の名前と日付が書かれていた。^{[ 27 ]}ペースエッグは一般的にイースターサンデーの朝食として食べられていました。あるいは、飾りとして保管したり、卵叩きゲームに使用したり、ペースエッガーに贈ったりすることもありました。近年のイングランドでは、卵にコーヒーの粒を塗ったり^{[ 27 ]}、単に茹でて殻付きのまま絵を描いたりしていました。^{[ 29 ]}

正教会と東方カトリック教会では、イースターエッグはキリストの血を表すために赤く染められ、卵の硬い殻はキリストの封印された墓を象徴し、その殻が割れることはキリストの復活を象徴するというさらなる象徴性が見出される。赤いイースターエッグの伝統はロシア正教会で用いられた。^{[ 30 ]}イースターエッグを玉ねぎ色に染める伝統は、アルバニア、アルメニア、ブルガリア、ジョージア、リトアニア、ウクライナ、ベラルーシ、ロシア、チェコ、ルーマニア、セルビア、スロバキア、スロベニア、イスラエルの文化に存在する。^{[ 31 ]}この色は玉ねぎの皮を水で煮ることで作られる。^{[ 32 ] [ 33 ]}

玉ねぎの皮と一緒に茹でる場合、葉を染色前に付けて葉模様を作ることができます。葉は、安価なモスリンやナイロンストッキングのような透明な布で卵を包んで染色する前に卵に付けられ、染色後に葉を取り除くと模様が残ります。^{[ 34 ] [ 35 ]}これらの卵は多くの地域でイースターの習慣の一部であり、他の伝統的なイースター料理と一緒に提供されることがよくあります。過越祭のハミナドスも同様の方法で準備されます。

ピサンキ^{[ 36 ]}は、ワックスレジスト（バティック）技法で装飾されたウクライナのイースターエッグです。この言葉は「書く」という意味の動詞pysatyに由来し、デザインは絵の具で描くのではなく、蜜蝋で描かれます。リトアニア人は、熱したワックスを塗布して浸す方法、または卵を先に浸してから殻にデザインを刻む方法を用いて、非常に精巧なマルグチャイを作成します。^{[ 37 ]}

イースターの卵をワックス耐性のあるバティックで飾ることは、他の東ヨーロッパ諸国でも人気のある方法です。

地中海沿岸諸国、特にレバノンでは、鶏卵を茹でて染料や絵の具で飾り、家の周りの装飾として使います^{[ 38 ]} 。そしてイースターの日には、子供たちが「キリストは復活した、確かに復活した」と言いながら卵で決闘し、割って食べます。これはジョージア、ブルガリア、キプロス、ギリシャ、北マケドニア、ルーマニア、ロシア、セルビア、ウクライナでも行われます。イースターの日曜日には、友人や家族がお互いの卵を自分の卵で打ちます。卵が割れなかった人は、将来幸運に恵まれると信じられています。

ドイツでは、イースターエッグツリーとして木や茂みに卵が飾られ、いくつかの地域では公共の井戸がオスターブルンネンとして飾られる。

かつてウクライナでは、イースターのお祝いの際に、小麦の芽を入れたボウルにクラシャンキをテーブルに置く習慣がありました。クラシャンキの数は、亡くなった家族の人数と同じでした。^{[ 39 ]}

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  ウクライナのイースターエッグ
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  ソルブス発のイースターエッグ
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  リトアニアのイースターエッグ
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  ドイツ製の穴あき卵、眠れる森の美女
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  ノルウェーのイースターエッグ
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  ギリシャのイースターエッグ
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  穴の開いた卵
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  フランス産のイースターエッグ
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  ホワイトハウス（ワシントンDC）からのアメリカのイースターエッグ
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  玉ねぎの皮と葉っぱ模様で包んで茹でた卵。
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  藁で飾られたイースターエッグ
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  ポーランドのイースターエッグ
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  日本の和紙卵

エッグハントとは、ゆで卵、チョコレートエッグ、キャンディー入りの人工卵など、飾り付けた卵を子供たちが探すゲームです。卵の大きさは様々で、屋内と屋外の両方に隠されることがあります。 ^{[ 40 ]}ハントが終わると、集めた卵の数が多い人、または卵の大きさや小ささに応じて賞品が贈られることがあります。^{[ 40 ]}

中央ヨーロッパの一部の国（チェコ、スロバキアなど）では、男性が女性から卵を集め、そのお礼としてイースター用の鞭で卵を叩き、水をかけるという伝統がある。この儀式は、女性の健康と美しさを保つと信じられている。

カスカロネスは、ラテンアメリカの伝統で、現在ではヒスパニック系住民が多いアメリカの多くの州でも親しまれています。中身をくり抜いて乾燥させた鶏卵に紙吹雪を詰め、ティッシュペーパーで密封したものです。アメリカのイースターエッグハントと同様に、卵は隠され、見つけた子供（そして大人たち）は互いの頭に叩きつけて割ります。

視覚障害のある子供たちが卵探しに参加できるように、さまざまなクリック音、ビープ音、ノイズ、または音楽を発する卵が作られており、視覚障害のある子供たちがイースターエッグを簡単に探すことができるようになっています。^{[ 41 ]}

卵転がしもまた、イースターに卵を使って行われる伝統的なイースターエッグゲームです。イギリス、ドイツ、その他の国々では、伝統的にイースターに子供たちが丘の斜面から卵を転がしていました。^{[ 42 ]}この伝統はヨーロッパの入植者によって新世界に持ち込まれ、^{[ 42 ] [ 43 ]}ホワイトハウスの芝生でイースターエッグロールが行われることで、今日まで毎年イースターに続いています。ラザフォード・B・ヘイズがホワイトハウスでのイースターエッグロールの伝統を始めました。^{[ 44 ]}イースターマンデーのエッグロールは通常、アメリカ合衆国議会議事堂で行われていましたが、1870年代半ばまでに、議会は景観に負担をかけていることから、議事堂の敷地をこの活動に使用することを禁じる法律を可決しました。^{[ 44 ]}この法律は1877年に施行されましたが、その年の雨で屋外活動はすべて中止になりました。^{[ 44 ]} 1878年、ヘイズ大統領は、イースターエッグ転がしをしたい子供たちから、ホワイトハウスでイベントを開催してほしいという要望を多数受けました。^{[ 44 ]}彼は、卵を転がしたい子供たちは誰でもホワイトハウスに来て転がせるように招待しました。この伝統は今でも毎年ホワイトハウスのサウスローンで行われています。現在では、「卵拾い」や「卵ボール」など、他にも多くのゲームやアクティビティが行われています。^{[ 44 ]}イースターエッグ転がしゲームには、国によってさまざまなバージョンがあります。

イングランド北部では、イースターの時期に、ゆで卵を配り、各プレイヤーが自分の卵で相手の卵を叩くという伝統的なゲームが行われます。これは「エッグタッピング」、「エッグダンピング」、「エッグジャーピング」などと呼ばれています。最後に無傷の卵を取った人が勝者となります。毎年イースターの時期には、ダラムのピーターリーでエッグジャーピングの世界選手権が開催されます。^{[ 45 ]}

イタリア（ scuccettaと呼ばれる）、ポーランド、ベラルーシ、ブルガリア、ハンガリー、クロアチア、ラトビア、リトアニア、レバノン、北マケドニア、ルーマニア、セルビア、スロベニア（turčanjeまたはtrkanjeと呼ばれる）、ウクライナ、ロシア、その他の国々でも行われている。オーストリア、バイエルン、ドイツ語圏のスイスの一部ではOstereiertitschenまたはEierpeckenと呼ばれている。ヨーロッパの一部では、おそらくドイツ語のOpfer （「供物」を意味する）に由来してepperとも呼ばれ、ギリシャではtsougrismaとして知られている。南ルイジアナでは、この習慣は pocking eggs ^{[ 46 ] [ 47 ]}と呼ばれ、少し異なっている。ルイジアナのクレオール人は、各ラウンドで勝者が敗者の卵を食べると信じている。

ギリシャ正教の伝統では、イースターの挨拶を交わす際に、赤い卵を一緒に割る習慣もある。

エッグダンスは、地面や床に卵を置き、卵を傷つけずにその間を踊ることを目的とした伝統的なイースターゲームで、ドイツが発祥です^{[ 48 ] 。}

ペース・エッグ劇は、再生をテーマにした伝統的な村の劇です。劇は主人公と悪役の戦いの形式で展開され、主人公は殺されてから蘇ります。これらの劇は、イースターの時期にイングランドで上演されます。

チョコレートエッグは、ヴェルサイユのルイ14世の宮廷で初めて登場し、1725年にトリノのジャンボーネ未亡人が鶏の卵の殻に溶かしたチョコレートを詰めてチョコレートエッグを作り始めました。^{[ 49 ]} 1873年、JS Fry & Sonsは、卵型に流し込める滑らかなペーストを作り、最初の空洞のチョコレートエッグを製造しました。^{[ 50 ] [ 51 ]} 1875年に最初のイースターエッグを製造したキャドバリーは、滑らかな形に成形できる純粋なカカオバターを開発した後、現代のチョコレートイースターエッグを作り上げました。^{[ 52 ]}

西洋文化では、チョコレートエッグを贈ることは今や一般的で、イギリスだけでも8000万個のイースターエッグが販売されています。以前は、イースターエッグの販売容器には大量のプラスチックが含まれていましたが、イギリスでは徐々にリサイクル可能な紙や段ボールに置き換えられています。^{[ 53 ] [ 54 ]}

ブラジル、アルゼンチン、チリ、ウルグアイ、パラグアイでは、^{[ 55 ]} Ovos de PáscoaまたはHuevos de Páscua (イースターエッグ)として知られる中空のチョコレートエッグが人気で、イースターの頃にスーパーマーケットでよく売られています。 ^{[ 56 ] [ 57 ]}ピスタチオクリーム、ヘーゼルナッツクリーム、フルンドゥ^{[ 58 ]}またはドセ・デ・レイテなどのフィリングが入ったこのデザートのバリエーションは、 Ovos de Páscoa de colher (スプーンイースターエッグ) またはOvos de colher (スプーンエッグ)として知られています。 ^{[ 59 ] [ 60 ] [ 61 ] [ 62 ]}

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  中空のチョコレートイースターエッグ
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  チョコレートのイースターエッグうさぎ
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  キャンディー入りのイースターエッグ
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  イースターエッグを持ったチョコレートバニー姿のグラディス
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  スーパーで販売されているブラジル産のオヴォス・デ・パスコア

インドのゴア州では、ゴア・カトリック教徒が作るマジパンがイースターエッグ作りに使われる。フィリピンでは、ピリナッツから作られるマサパン・デ・ピリ（スペイン語で「ピリマジパン」）が作られる。

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  マジパンのイースターエッグ

ファベルジェ社が最後の2人のロシア皇帝のために製作した宝石をちりばめたイースターエッグは、装飾芸術の傑作とされている。これらの作品の多くには、ゼンマイ仕掛けの鳥やミニチュアの船など、隠された仕掛けが仕込まれていた。

ブルガリア、ポーランド、ルーマニア、ロシア、ウクライナ、その他の中央ヨーロッパ諸国の民俗伝統では、イースターエッグは木を彫って手描きで作られ、女性向けには磁器で人工の卵を作るのが一般的である。^{[ 63 ]： 45}

イースターエッグは彫刻作品によく登場し、例えばアルバータ州ベグレビルには、高さ8メートル（27フィート）のピサンカ（イースターエッグ）の彫刻が立っている。 

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  ファベルジェの卵
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  巨大なイースターエッグ、バリローチェ、アルゼンチン
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  カナダ、アルバータ州ベグレビルの巨大なピサンカ
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  クロアチア、ザグレブの巨大なイースターエッグまたはピサニカ
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  ポーランド、ゴゴリンにあるイースターエッグの彫刻
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  ルーマニア、スチャヴァの巨大なイースターエッグ

イースターエッグの起源は上記の象徴的な意味合いで説明できるが、東方キリスト教の信者の間では、マグダラのマリアがイエスの墓で他の女性たちと分け合うために調理済みの卵を持ってきていたところ、復活したキリストを見たときにかごの中の卵が奇跡的に鮮やかな赤色に変わったという伝説がある。^{[ 64 ]}

別の、しかし必ずしも矛盾するわけではない伝説は、マグダラのマリアが福音を広めようとした努力に関するものである。この伝承によれば、イエスの昇天後、マリアはローマ皇帝のもとへ行き、「キリストは復活されました」と挨拶した。すると皇帝は食卓の上の卵を指さし、「キリストが復活したなどということは、その卵が赤いのと同じくらいあり得ないことだ」と言った。この発言の後、卵はたちまち血のように赤くなったと言われている。^{[ 65 ] [ 66 ]}

ギリシャではコッキナ・アヴガ（κόκκινα αυγά ）、ウクライナではクラシャンキとして知られる赤いイースターエッグは、イースターの伝統であり、さまざまな正教徒によって作られる独特のイースターエッグです。^{[ 67 ] [ 68 ] [ 69 ] [ 70 ] [ 71 ]}赤い卵は多くの地域でイースターの習慣の一部であり、他の伝統的なイースター料理と一緒に食べられることがよくあります。過越祭のハミナドスも同様の方法で作られます。濃い赤色の卵はギリシャの伝統であり、十字架上で流されたキリストの血を表しています。 ^{[ 72 ]}この習慣はメソポタミアの初期キリスト教会に遡ります。^{[ 8 ] [ 9 ]}ギリシャでは、過去の迷信には、最初に染めた赤い卵を家のイコノスタシス（イコンが飾られている場所）に置いて悪霊を追い払う 習慣がありました。子羊の頭と背中も、保護のために赤い染料で印がつけられた。

卵は、ひなが孵化して新しい生命が生まれるように、新しい生命の始まりの象徴として広く用いられています。^{[ 2 ]}

彩色卵は、イランの春の祝祭であるノウルーズで使用されます。ノウルーズは春分または春分の初日であり、ペルシャ暦の新年の始まりです。ノウルーズは、天文学的な北向きの春分の日に祝われます。春分は通常、観測場所によって3月21日またはその前日/翌日に起こります。彩色卵は豊穣を象徴し、ハフト・シーンと呼ばれるノウルーズの食卓に、他のさまざまな象徴的な物とともに飾られます。家族一人につき1つの卵が用意されることもあります。古代ゾロアスター教徒は、春分の日に行われる新年の祝祭であるノウルーズのために卵に彩色を施しました。この伝統は、今日でもイスラム教、ゾロアスター教、その他の信仰を持つペルシャ人の間で続いています。 ^{[ 73 ]}ノウルーズの伝統は少なくとも2,500年前から存在しています。ペルセポリスの壁の彫刻には、ノウルーズのために王に卵を運ぶ人々が描かれています。

ネオペイガニズムのオスタラ祭は、イースターとほぼ同時期に行われます。卵に色を塗ることは、オスタラ祭のキリスト教以前の古代の要素であるとよく言われますが、古代の祭典にこの習慣が含まれていたという歴史的な記録はなく、ほとんどの人が現代の創作だと考えている古高ドイツ語の子守唄を除いては、そのような記録はありません。むしろ、卵に色を塗ることは、キリスト教以前の習慣が残っているかもしれないという前提で採用されてきました。実際、現代の学問では、19世紀以前に卵とオスタラという名の女神との関連性をたどることができておらず、初期の民俗学者がその可能性について推測し始めたのは19世紀になってからです。^{[ 74 ]}

ウサギ（後にイースターバニーと呼ばれるようになった）と鳥の卵の関連性には、ウサギの巣（子育てをする場所）とチドリの巣との混同という民間伝承に基づく十分な根拠がある。^{[ 75 ]}

ユダヤ教では、ゆで卵は過越祭のセデルの要素であり、祭りの犠牲を象徴する。子供たちがアフィコメン（マッツァの半分）を探す遊びは、隠されたマッツァを見つけた子供に賞品が与えられるイースターエッグハントの伝統と似ている。他の家庭では、子供たちがアフィコメンを隠し、親がそれを探す。親が諦めると、子供たちはその場所を教えたご褒美を要求する。