イースターモナ

イースターモナ（スペイン語：Mona de Pascua、カタルーニャ語：Mona de Pasqua ）はスペインのケーキの一種で、特にスペインのカタルーニャ地方、バレンシア地方、ムルシア地方でイースターの日曜日またはイースターマンデーに食べられます。^[1]スペインの他の地域でも、これらのイースターケーキはレシピや名前にバリエーションはあるものの一般的です。

ジョアン・アマデスの著作によると、モナに関する言及は15世紀に遡るが^[2]、ジョアン・ラカバレリアの1696年の辞書『Gazophylacium Catalano-Latinum』では、モナは依然として純粋に動物学的な定義（メスの猿の意味）を持っている。王立スペインアカデミーの辞書の1783年版には、次の定義がある。「カタルーニャ、バレンシア、ムルシア。イースターに殻付きの卵で焼くケーキ。イベリア半島の他の地域ではオルナソとして知られている」^[3]

この用語の起源についてはいくつかの仮説がある: ^{[4] [5]}

• ムンダ: ラテン語のmundumの複数形で、4 月にローマ人がケレスに捧げた、キャンディや装飾品が入った旗。
• ムナ: 古代アラビア語の منى で、ケーキ、ゆで卵、またはその他の農産物の供物の形での土地税。文字通り「贈り物」または「口の供給」を意味します。
• ミュニチア：古代ギリシャにおけるアルテミスに捧げられたお祭り。

この伝統は、ローマの羊飼いがケーキで祝った祝宴や、5月に祝われ卵入りのペストリーを食べるケルト人の祭りである ベルテインにまで遡ることが多い。

現在では、モナはさまざまな形や大きさがありますが、以前はロスカのような丸い形が一般的でした。当初、モナは砂糖やその他の甘味料で作られたケーキで、固ゆで卵が入っていました。しかし、時間の経過とともにカタルーニャのほとんどの地域で卵はチョコレートに置き換えられ、最終的にモナの中心になりました。一方、バレンシアとムルシアでは、レシピは変わっておらず、固ゆで卵を乗せたペイストリーの元の形が残っています。^[5]

現在バレンシアでは、イースターのモナは上にゆで卵が乗っているか、モナと一緒に調理された卵白のキャラメルが添えられています。バレンシアでは、ゆで卵が乗っていないモナが一年中食べられる地域もありますが、トニャ、パヌー、パソカラット、コカボバなど、さまざまな名前で呼ばれることが多いです。^[5]

カタルーニャとバレンシアのほぼ全域では、イースターの日曜日に代父母が代父母の子にモナを与えるのが慣習となっている。イースターの月曜日には、家族や友人グループが集まり、特に田舎でモナを食べるためにどこかに出かける。伝統的に、12歳になるまでは、子供の年齢はモナの中の卵の数で表されていた。現在では、代父母が代父母の子に生涯にわたってモナを与えるのが一般的である。 ^[5]

イースターのモナの伝統は、ペストリーやチョコレートで芸術作品を作るパン職人の伝統と結びついており、19世紀半ば以降、モナは当初のシンプルさを失い、見た目がより複雑になりました。キャラメル化した砂糖、アーモンドシュガー、ジャム、カリカリのトッピング、銀アニスなどで仕上げた後、色付けしたイースターエッグや磁器、木、厚紙、布で作った人形で飾る必要があります。^[5]

ウィキメディア・コモンズには、モナ・デ・パスクアに関連するメディアがあります。