アイアンシェフ

アイアンシェフ
キッチンスタジアムに集まった7人の鉄人料理人と加賀会長。左から、坂井、石鍋、森本、道場、陳、中村、神戸
日本語	料理の鉄人
ジャンル	料理番組
作成者	フジクリエイティブ株式会社
監督	田中圭一
提供者	鹿賀丈史 福井健二 服部 幸男 太田 真一郎
ナレーション	槇原俊之
テーマ音楽作曲家	ハンス・ジマー
オープニングテーマ	「Show Me Your Firetruck」 （バックドラフトの音楽）
作曲家	デヴィッド・アーノルド ブルース・ ブロートン アーロン・コープランド ランディ ・エデルマンクリフ・ アイデルマン ジェリー・ゴールドスミス ジェームズ ・ホーナー 菅野よう子 デニス ・マッカーシー ジョエル・マクニーリー マイケル・ナイマングレアム・レヴェル佐橋 俊彦 アンドリュー・ロイド・ウェバー山城章二 ハンス・ジマー
原産国	日本
原語	日本語
シーズン数	7
エピソード数	295 （エピソード一覧）
生産
プロデューサー	古賀健一 松尾俊彦
エディタ	山本 正明
実行時間	30分
オリジナルリリース
ネットワーク	フジテレビ
リリース	1993年10月10日 – 1999年9月24日 (1993-10-10)  (1999-09-24)

『料理の鉄人』（りょうりのてつじん）は、フジテレビが制作した日本のテレビ料理番組である。1993年10月10日に初放送されたこのシリーズは、ゲストシェフが番組常駐の「料理の鉄人」の1人に、特定のテーマの食材を中心に構築された時間制限付きの料理バトルを挑むという、様式化された料理対決であった。シリーズは1999年9月24日に終了したが、2000年1月5日から2002年1月2日まで4回の臨時特別番組が制作された。シリーズは309話が放送された。カナダのFood Network 、米国のCooking Channel 、オーストラリアのSpecial Broadcasting Serviceで定期的に再放送されている。『料理の鉄人』はPeacock TVで視聴でき、米国のPluto TVで無料でストリーミング配信されている。 ^[1] 5つのスピンオフがあり、最新のものは『料理の鉄人 鉄の伝説への探求』である。

フジテレビは2012年10月26日から『アイアンシェフ』というタイトルの番組の新バージョンを放映した^[2]。

番組の司会は、派手な鹿賀丈史で、番組では貴族の鹿賀主宰として知られていた。彼はほとんどのエピソードを、アルチュール・ランボーの言葉「私の記憶が確かならば…」「( Jadis) si je me souviens bien …」で始め、料理の時間になると「 Allez Cuisine! 」というフレーズで始めた。番組には、フロアの様子をナレーションする福井健二と、料理学者で服部栄養専門学校の創設者である服部幸雄の2人のレギュラーコメンテーターがいた。フロアレポーターの太田真一郎は、挑戦者や料理の鉄人の準備、戦略、コメントを福井に報告し、福井の解説の連続を丁寧な「福井さん?」で中断した。 1 人か 2 人のゲストコメンテーター (審査員も兼任) も頻繁に登場しました。解説では食材、出場者の歴史、その他の背景情報が取り上げられ、キッチンで何が起こっているのか視聴者に分かりやすく説明されました。

アイアンシェフの背後にあるケイフェイの「物語」は、英語吹き替え版の各エピソードの冒頭で語られる。最初に登場したのは、フランスの有名な料理作家ジャン・アンテルム・ブリア・サヴァランの言葉「あなたが何を食べているかを教えてくれれば、あなたが何であるかを教えてあげよう」が書かれたタイトルカードだった。その後、加賀は「これまでに見たことのない形で夢を実現」し、「キッチンスタジアム」と呼ばれる調理場を特別に建設したと言われている。そこでは、「世界中」から訪れたシェフたちが、彼の3人（後に4人）のアイアンシェフが率いるグルメアカデミーと競い合う。加賀会長自身も、男性のフォーマルな服装の奇抜な例に身を包み、ショーピースとなった。英語名のアイアンシェフは、番組自体に由来している。加賀は「戦い」の冒頭でシェフたちを召喚する際に、日本語のタイトルのこの翻訳を使用した。^[3]

1993年の番組開始当初から、料理の鉄人は、日本の料理の鉄人・道場六三郎、中国の料理の鉄人・陳建一、フランスの料理の鉄人・石鍋豊の3人だった。第1シーズン終了後、石鍋は退任して「名誉料理の鉄人」となり、1994年にフランスの料理の鉄人の地位を酒井宏之に譲った。石鍋は第3シーズン中にさらに2回のバトルに復帰した。1996年の第4シーズン開始時に、道場は引退を発表し、新しい日本の料理の鉄人として中村孔明をデビューさせた。道場は、キッチンスタジアムの特別バトルに稀に復帰した。1997年、加賀会長はグループに新しい料理の鉄人、イタリアの料理の鉄人・神戸正彦を加えることを発表しました。彼はアイアンシェフの中で最年少で、ショーの残りの間は控えめに戦い、メインのアイアンシェフ3人とは別にステージに上がり、室内弦楽アンサンブルに囲まれていました。1998年、中村も引退を決意し、日本のアイアンシェフの称号を森本正治に譲りました。

• 福井健二アナウンサー/解説者（英語音声：ビル・ビッカード）
• 服部 幸男解説者（英語音声：スコット・モリス）
• 加賀丈史（加賀会長役）、司会（英語吹替：ダンカン・ハミルトン、ケント・フリック）
• キッチンレポーター太田 真一郎（英語音声：ジェフ・マニング）
• 田中 恭一 ディレクター
• 伊藤 正弘 脚本家
• 小山薫堂脚本家
• フードコーディネーター 結城節子
• デイブ・スペクターは「ニューヨークスペシャル」の通訳兼解説者を務めた。

当初、挑戦者は90分間の試合でアイアンシェフと対決する権利を得るために予選「バトル」で互いに競い合い、挑戦者がアイアンシェフに2回勝利すると、「名誉アイアンシェフ」の称号が与えられることになっていた。しかし、この形式は不評で、予選ラウンドは廃止され、本戦は今ではおなじみの60分間に短縮された。挑戦者に名誉アイアンシェフの称号を与えることも中止されたが（ただし、別々の試合でアイアンシェフ2人を倒した挑戦者はほとんどいなかったため、これはほとんど議論の余地のない問題だった）、引退するアイアンシェフに名誉称号として与えられた。名誉称号が発行されなくなった後、アイアンシェフを倒した挑戦者は、英語版の序文によると、「人々の喝采と永遠の名声」に甘んじなければならなかった。

各エピソードでは、シェフは1時間かけて、各料理に必ず含まれているテーマ食材を中心に、即興でマルチコース料理を調理します。実際の収録の前に、シェフには可能性のあるテーマの短いリストが渡され、番組のプロデューサーは必要な食材を入手できます。審査員の主な目的は、どのシェフが「テーマ食材のユニークな性質を最もよく表現」できるかを判断することだと言われました。まれに形式が変わることもありました。アンコウの対決は通常75分で、麺の対決ではアイアンシェフが50分の調理後に中断し、挑戦者の料理を試食してから再開し、調理後すぐに麺をサーブできるようにしました。

取り上げられる食材は、エキゾチックで高価なものになりがちです。テーマとなる食材の多くは、番組の起源が日本にあることを反映しています。川うなぎ、豆腐、うどんなどですが、西洋ではより馴染みのある食材、たとえばピーマン、夏のとうもろこし、桃なども取り上げられています。アスパラガスをテーマにしたあるエピソードでは、挑戦者は、アイアンシェフ森本とのこの戦いで、アスパラガスに風味をつけるためだけに、1,000ドル以上のロブスター（その後廃棄）を使ったと自慢していました。

当初は最低 3 品の料理を用意することになっていたが、1 品しか食べなかった挑戦者もおり、通常は 4 品である。1 回の対戦で用意した料理の最多記録は 8 品で、これは「バトル梅干し」で挑戦者の加地賢治が鉄人ミチバに初めて挑戦したときに記録されたものである。各料理は 5 品 (後に 6 品) 用意され、司会者と審査員用に 1 品ずつ、写真撮影とプレゼンテーション用に 1 品ずつ用意される。

各シェフには、2人のアシスタントも与えられ、彼らは加賀の「グルメアカデミー」の生徒であるはずである（実際は服部栄養専門学校の生徒である）。挑戦者が日本語を話せない場合は、挑戦者の母国語を話せる生徒が提供されることもある。注目すべき例外として、サンフランシスコのシェフ、ロン・シーゲルは、英語を話さないアシスタントたちと苦戦した。アシスタントの一人である宮永健一は、自ら挑戦者となり、アユバトルでアイアンシェフ森本と対戦した。

料理対決の間中、調理エリア近くのブースでアナウンサーの福井健二、解説の服部幸雄、ゲスト審査員1～2名による実況解説が行われ、フロアレポーター1名（2名の場合もあるが、通常は太田真一郎）が各チームのアクションの詳細を伝える。解説者と審査員は、料理のスタイル、料理の伝統、珍しい料理の調理法について話し合う。1時間の番組終了時に、両競技者へのインタビューの後、各料理がカメラに披露され、その特徴の説明（シェフの説明に基づいて番組の脚本家が書いたもの）がアナウンサーによって読み上げられる。その後、通常1名がプロの評論家である3名（後に4名、さらに後には5名に拡大）の審査員団が料理を試食し、味、盛り付け、独創性に基づいて審査する。各シェフには、味に10点、盛り付けと独創性にそれぞれ5点ずつ、合計20点が審査員から与えられる。最も高い得点を獲得したシェフがコンテストに勝利します。(以前の 4 人の審査員によるエピソードでは、4 人の審査員のうち 3 人の勝利を獲得したシェフ、またはそれができなかった場合は合計得点が最も高いシェフが優勝しました。)

加賀会長は審査員とともに料理を試食する。試食中にコメントをしたり審査員に意見を求めたりすることはあるものの、採点には参加しないことが多い。しかし、第2000皿バトルでは参加した。このエピソードでは、フランス料理チーム（キャプテン・坂井宏之、初代フランスの鉄人・石鍋豊、元挑戦者の城悦生）が、中華料理チーム（キャプテン・陳建一、元挑戦者の宮本壮三、元挑戦者の脇谷友二（後に2012年復活版で中華の鉄人となる））と対戦した。同票となったため、加賀会長はチームにこの1票だけわがままを許してほしいと頼み、フランスチームに投票した。

審査員が4人だった時代には、同点になった場合、より多くのポイントを獲得したシェフが1位になる。まれに同点になった場合、勝者を決めるために「延長戦」が即座に行われた。延長戦では、シェフたちはパントリーに残っている食材や、メインバトルのためにすでに用意しておいた食材を使って、異なる主要食材を使った料理を30分で作る。延長戦は別のエピソードとして放送される。ある時、延長戦自体が同点となり、加賀会長がアイアンシェフと挑戦者の両方の勝者を宣言した。^[5]

番組の舞台装置である「キッチンスタジアム」、料理バトルで使用される高品質の（時には非常に高価な）食材、加賀の派手な衣装のために、この番組は他のほとんどの料理番組よりもはるかに高い予算を必要とした。統計によると、番組ではフォアグラ893人前、鯛54匹、伊勢 エビ827匹、松茸964個、卵4,593個、トリュフ1,489個、キャビア4,651グラム、フカヒレ84個が使用され、食料品の総額は8億4,335万4,407円[6]（約7,115,520ドル）に上っ^た。最も費用のかかった戦いの一つは「バトル・スワローズ・ネスト」で、大量のフカヒレを除いても、その材料だけで4万ドル以上かかりました。この戦いでは、生産者は未使用の部分を服部栄養専門学校に返却することが許可されていました。

1999年9月10日から9月24日まで放送されたこの番組のグランドフィナーレでは、料理の鉄人達が3部構成の戦いで対決し、その勝者はミシュランの3つ星レストラン「ラルページュ」のオーナーであるフランス人シェフ、アラン・パッサールと対戦することになり、勝者は「料理の鉄人王」と呼ばれることになった。

第 1 ラウンドでは、中国の鉄人チェンがバトル ポーク (東京 X) でイタリアの鉄人コービーを破りました。第 2 ラウンドでは、フランスの鉄人サカイがバトル ベル ペッパーで日本の鉄人モリモトを破りました。最終戦では、サカイがバトル オマール ロブスターでチェンを破り、「鉄人シェフの王」と呼ばれました。そのエピソード以前に、サカイはロブスターの戦いで一度も勝ったことがありませんでした。

キッチンスタジアムでの最後のボーナスマッチでは、現役および歴代のアイアンシェフ全員が見守る中、アイアンシェフのフレンチ・サカイがバトル・ロンギャング・チキンでアラン・パッサールを破りました。こうして、サカイ・ヒロユキは「アイアンシェフの王」と「世界一」の両方の称号を得ました。

2000年には2つの再結成スペシャルが制作された。1つ目は「ミレニアムスペシャル」、2つ目は「ニューヨークスペシャル」で、ニューヨーク市のウェブスターホールの仮設キッチンスタジアムで上演され、ボビー・フレイが初めて登場した。ニューヨークスペシャルでは、ミチバとモリモトがゴードン・エリオットのドアノックディナー（両方の番組で映像が放映された）に出演し、ライの家族のために残り物と家族の冷蔵庫にある他のアイテムだけで夕食を用意して驚かせるという内容だった。この番組の別の再結成エピソード（「アイアンシェフ：21世紀の戦い」と題された）は2001年に制作され放送された。最後の再結成エピソードは「ジャパンカップ」と題され、2002年に制作され放送された。このスペシャルは有名人の本木雅弘が司会を務め、フグ中毒が死因であるとされた加賀会長の模擬葬儀で始まった。

坂井、チェン、コービー、ミチバは、チェンの息子であるチェン・ケンタロウやシンガポールのパティシエであるジャニス・ウォンなどの有名シェフとともに、 2017年8月にシドニーオペラハウスで開催されたアイアンシェフ・オールスターズチャリティーディナーにも参加し、オポチュニティ・インターナショナル・オーストラリアのために26,500豪ドルを集めた。これはコービーが亡くなる前の最後のアイアンシェフイベントとなった。^{[7] [8]}

1997年頃から、『アイアンシェフ』はサンフランシスコのKTSF、ロングビーチのKSCI 、ハワイやニューヨーク市周辺の放送局で、オリジナルの日本語版に英語の字幕を付けて放送され、すぐにカルト的な人気を博した。^{[9] [10]} 1998年夏、番組は字幕の使用を中止した。^[9]フジテレビは声明を発表し、番組は「海外の日本人コミュニティへのサービス」を目的としており、日本の著作権法により、以前は「うっかり」字幕を付けていたが、字幕なしで放送されることとなった。^[11]

日本ではいつもヒットしていた『アイアンシェフ』だが、 1999年にフードネットワークで英語に吹き替えられたことで、アメリカでも意外なヒットとなった。 ^[12]アメリカで人気を博した理由の一つは吹き替えによるもので、この番組は1970年代の英語吹き替えの中国カンフー映画を彷彿とさせる大げさな魅力があった。また、視聴者は番組で定期的に紹介される大げさな料理の調合を面白がり、最終的にはサタデーナイトライブでパロディ化されるに至った。^[13]

この番組はアメリカとカナダの Food Network で英語の吹き替えと字幕付きで放送された。オーストラリアのSBS TVでも放送された。SBS の場合、ネットワークは買収した番組の字幕を自社で付ける方針であるため、これは異例である。アメリカ版の吹き替えが番組に与える雰囲気は番組の魅力に不可欠であり、ほとんどのエピソードで華やかな会長が吹き替えではなく字幕付きであるという事実によって、その魅力がさらに高まっていると思われる。

この番組は、フィンランドのチャンネルSubTVやスウェーデンのチャンネル TV400 ( TV4 )でも放送された。 『アイアンシェフ』は、2003 年と 2004 年にイギリスのChallengeで「Japanese Christmas Cracker」および「Japanorama」シリーズの一部として放送された。

この番組は、2008年5月5日から米国でFine Living Networkで再放送されたが、同チャンネルは2010年5月30日に放送終了となった。しかし、NBCユニバーサルとの音楽ライセンスの問題により、バックドラフトやア・ゼッド・アンド・トゥー・ノートなどの海外映画から取られた以前の放送の音楽は差し替えられていた。^[要出典] 2010年6月1日、 Cooking ChannelがFine Livingに代わってこのシリーズを引き継いだ。^[14] このシリーズを放送してきたFine Living、Cooking Channel、Food Networkは、すべてScripps Networks Interactiveが所有している。

フィルムライズは2021年10月にオリジナルの『アイアンシェフ』エピソードの独占権を取得した。^[15]翌月、エピソードはパラマウントのプルートTVサービスで無料ストリーミング配信を開始した。^[16]

特定の挑戦者は繰り返し登場したり、特に印象に残ったりします（番組史上、特定の料理を専門とする唯一のシェフだった場合も含む）。

（日本人の名前は伝統的な日本式（姓が先）ではなく、標準的なヨーロッパ式（姓が後）で書かれています。）

• ジャック・ボリー：MOF優勝者。鉄人石鍋豊を破った唯一の挑戦者。
• ラ・トゥール・ダルジャン（4戦2勝1引き分け） - パリの由緒あるフランス料理レストラン（創業は1582年）。1984年からホテルニューオータニに東京支店をオープンしています。
  • 島津忠明：東京支店で働いていたシェフ。オマール海老をテーマにした料理で堺を圧倒した。
  • ベルナール・ルプランス（2戦2勝）：パリ本店のシェフ。中村と2度対戦し、1勝ずつ。ルプランスはサーモンをテーマにしたフランススペシャルで初戦を制し、鴨をテーマにした東京での再戦でも勝利した。
  • ドミニク・コービー：東京支部のシェフ。300人目の挑戦者で、最初はフォアグラをレギュラーテーマに、次にアスパラガスを延長テーマにチェンと戦い、引き分けに終わった。彼はアイアンシェフと2度引き分けた唯一の出場者であり、1度は初回、2度は延長戦で引き分けた。その後、彼とチェンは共同優勝者と宣言された。
• アルページュ（4戦2勝1引き分け） -1986年の創業初年にミシュランガイドで初の星を獲得し、その後すぐに2つ星を獲得、1996年には3つ星を獲得し、以来その星を維持しているパリのフランス料理2018年には世界のベストレストラン50^。[17]
  • アラン・パッサール（3戦1勝1引き分け）：アルページュのオーナー兼料理長。1997年京都のアイアンシェフワールドカップにフランス代表として出場し、オマールロブスターをテーマにした料理でアメリカ人のパトリック・クラークを破り、決勝ではフォアグラをテーマにした料理で中村と引き分けた。出場して間もなく、ラルページュはミシュランの3つ星を獲得した。シリーズ最終回では、パッサールはキッチンスタジアムに招待され、キングオブアイアンシェフシリーズの最後の挑戦者となったが、テーマはロンガンチキンで、坂井に打ち負かされた。
  • 島田哲也：1987年から1992年に帰国するまでアルページュで働いていた日本人フランス人シェフ。彼の腕はパッサールに認められ、アルページュ在籍中にシーフードのスペシャリストに抜擢された。クラブミストラル（下記参照）の会員でもあり、黒トリュフをテーマにした試合では坂井も島田に勝った。
• 鄭和彦：中国人シェフ。タコをテーマにした第6話で陳に勝利し、キッチンスタジアムで初優勝した挑戦者。
• 太田忠道: タコバトルで鉄人坂井を破った。このバトルでは、生きたタコを扱うことに特に嫌悪感を抱いていた坂井。後に、伝統的な日本料理人で構成される「大田軍団」のリーダーとなった。太田派は、鉄人森本とその新日本料理スタイルに定期的に挑戦し、5回のうち1回は勝利した。太田派は、Food Networkで放映された翻訳版で使用された名前である。オリジナルの日本語版(米国で放映され、南カリフォルニアの鉄人レポーターによって書き起こされた)では、このグループは「大田天地の会」 (OPHE; 大田天地の会)と呼ばれている。彼が登場するたびに、福井は彼が番組のフロアレポーターである太田真一郎とは親戚ではないことを指摘していた。
• 加賀田京子（2戦1勝）：フランス人シェフ。番組に出演した初の女性シェフであり、ホタテをテーマに陳に勝利して優勝した最年少シェフ。4年後、中年の危機を経験した後、彼女は再び陳に挑んだ。今回は子牛肉をテーマに、岸のスコアカードでは19対17、その他では20対19で陳が勝利した。

興味深い余談だが、2人目の女性挑戦者で料理番組司会者の小林カツ代も陳と対戦した。小林は加賀に選ばせたため、間接的に陳を選んだことになる。陳は2回とも負け、友人のシェフたちから非難を浴びたとされている。陳は別の2人の女性挑戦者と別の戦いで戦い、勝利した。

• 趙千代：阪神大震災で被災した神戸市で、困窮する人々に食事を提供するなど、お好み焼き屋から広東料理のシェフに転身。その勇気を称え、思う存分料理を作ろうと加賀に誘われ、陳に挑むが、豆腐をテーマに勝利。
• 神田川敏郎(6 戦中 3 勝): 日本の料理の強硬な伝統主義者のグループである太田派に所属する常連の挑戦者。チャレンジ中は、仲間のシェフや弟子たちを率いてキッチンスタジアムによく出向いた。神田川は、見習いが鉄人シェフと戦うバトルに何度か参加した (10 戦中 1 戦のみ勝利)。神田川は、 21 世紀バトルを含むいくつかの「バトル スペシャル」エピソードにも参加した。道場六三郎は、道場が日本の鉄人シェフを引退するまで、彼の主なライバルだった。彼は、陳、中村、坂井に勝利した。
• ピエール・ガニェール: パリにあるミシュラン3つ星レストラン「ピエール・ガニェール」のオーナー兼ヘッドシェフ。1995年に有明コロシアムで開催された「シェフの鉄人」ワールドカップにフランス代表として出場したが、テーマ食材としてマグロを使った料理で、準優勝したジャンフランコ・ヴィッサーニに敗れた。その後、フランスの景気低迷でレストランを閉める危機に陥り、財政的に追い詰められたガニェールは、加賀がフランスバトルスペシャルを企画してガニェールの精神を再び呼び起こそうとした。その後、ロブスターをテーマにした料理で坂井を破った。 ^[18]ガニェールはその後、自身の事業の一環として東京に自分の名前を冠したレストランをオープンし、2005年から営業している。
• ロリー・ケネディ: ロンドンのコベントガーデンにある「ルールズ」の料理長で、番組唯一のイギリス人挑戦者。ウサギをテーマにした試合ではサカイと引き分け、ハトをテーマにした試合ではサカイが延長戦で勝利した。
• ボビー・フレイ：フレイは、番組の特別番組「ニューヨーク・バトル」で、日本のアイアン・シェフ、モリモトとちょっとしたライバル関係になった。フレイは、自分のキッチンのレイアウトがまずいと不満を漏らした（アメリカのアイアン・シェフの「舞台裏」のエピソードでは、キッチンは急いで準備されたと、提供されたフォーラムで言及された）。ある時、フレイは、レンジの上の金属製の鍋を掴んだ時に、濡れた床と不良配線によって伝わった感電を受けた。バトルの最後にフレイがまな板の上に立った時、モリモトは、まな板の清潔さを無視するフレイは「シェフではない」と断言した。モリモトは勝ったが、フレイは再戦を申し込まれた。フレイはそれを受け入れ、 21世紀バトル・イン・ジャパンで復讐を果たした。バトルの最後に、モリモトを再び怒らせないように、カウンターからまな板を投げ捨ててからその上に登った。その後、フレイはアイアン・シェフ・アメリカでモリモトと共にアイアン・シェフとなった。このライバル関係は3度目となり、ホリデー・アイス・バトル（アイアン・シェフ・アメリカ、2009年11月）
• ロン・シーゲル：フランス/カリフォルニア料理のシェフ。サンフランシスコのチャールズ・ノブ・ヒルの料理長を務めていた。ロブスターをテーマにした料理でサカイを破り、キッチンスタジアムで優勝した初のアメリカ人挑戦者となった。ウィリー・ブラウン市長が個人的にシーゲルを番組に推薦した。 ^[19]
• マイケル・ノーブル：カナダ人唯一の挑戦者であり、ボキューズ・ドールの受賞者。1999年にバトルポテトで森本に挑戦した当時はバンクーバーのメトロポリタンホテルの料理長だったが、森本が3対1で勝利した。
• ウェイン・ニッシュ：日系アメリカ人シェフ（祖父は山口県出身）。ニューヨーク出身で、マンハッタンのアッパー・イースト・サイドにある高評価のレストラン「マーチ」の料理長。^[20]酒井はリンゴをテーマにした対戦でニッシュに勝利したが、この対戦はレギュラー解説者の服部幸雄が審査した唯一の対戦だったことでも注目された。
• セリエA (セリエA 、「ビッグリーガーズ」としても知られる) :イタリアサッカーのトップリーグから名前を取った、日本で働くイタリア人シェフのグループ。マリオ・フリットーリ、コンスタンティーノ・ジェンモリ、フランコ・カンツォニエーレの3人。グループのメンバーでコービーに勝った人はいないが、森本に勝ったメンバーは1人いる。
  • マルコ・パオロ・モリナーリ：セリエA所属でパスタの世界チャンピオン。ポルチーニ茸をテーマに森本に勝利し、最終的にアイアンシェフに勝利した唯一のイタリア人挑戦者となった。生地を作りこむ際に、アルコールスプレーとトーチで熱した大理石の塊をドライアイスで冷やし、森本を困惑させた。
• ジョエル・ブリュアン（2戦1勝）：東京を拠点とするフランス人シェフ。日本におけるフランス料理大使とみなされており、フランス料理アカデミー副会長、ポール・ボキューズの最高の弟子でもあった。彼と古高真梨は、スズキをテーマにしたダブルスで道場と陳に勝利したが、サーモンをテーマにした試合では酒井に勝利した。
• クラブミストラル( Club Mistral ) : フランス料理の若手専門家のグループ。クラブ・デ・トランテ (Club des Trentes) のメンバーとして、主にフレンチの鉄人堺をターゲットにしていた。クラブ・デ・トランテは、堺、石鍋、挑戦者の城悦生を含む、より実績のあるフレンチシェフで構成された競合グループの一つである。彼らは同様に、中華料理の鉄人陳とフレンチの鉄人石鍋にもそれぞれ一度ずつ挑戦した。何度か挑戦したが、勝利したのはそのうちの一人だけ (ラム肉対決で岡部和孝対堺) であった。
• 梅宮辰夫：俳優、タレント（レストランバラエティ番組など）、実業家。アジフライをテーマにしたバトルでミチバに敗れたが、その後の王様料理の鉄人シリーズ最終回など、いくつかのバトルで審査員として招聘された。
• 聘珍樓（3戦1勝）：横浜中華街最古のレストランは、陳が挑戦に値すると判断し、1998年と1999年に3人の挑戦者を送り込んだ。陳は、チンゲン菜をテーマにした料理で料理コーチの柳沼久雄を、フカヒレをテーマにした料理で菅沼光雄（聘珍樓支店を率いた最初の日本人シェフ）を破り、その後、レストランの料理長謝華仙が伊勢海老をテーマにした料理で勝利した。
• 服部幸雄博士:グルメアカデミー会長(加賀)と料理アカデミー学長(服部)の間で紳士協定が結ばれ、博士は料理の鉄人と戦うことに同意した。勝てば料理の鉄人と並んで出場でき、負ければ加賀のために働き続けるという内容だった。博士はシリーズの最後まで解説者を務めていたため、2回の戦いの結果は容易に推測できる。このイベントにはジョエル・ロブションがゲスト審査員として招かれ、戦いでは名誉料理の鉄人石鍋が服部に代わって解説役を務めた。服部は長年の服部と灘番のライバル関係により、マグロをテーマにした最終決戦でも中村と戦い、マグロをテーマにした中村が勝利した。
• 斉藤孝（野球選手と間違えないように）：陳の父である陳建民の一番弟子で、建民が亡くなった後、建一のコーチも務め、テーマでエビで陳に挑んだ。2人のシェフは、建民の代表的な料理の1つであるチリソースのエビを再現した。斉藤は建民のオリジナルレシピを再現し、建一は父親の現代版（ケチャップを使ってカナッペ風に提供）を再現し、優勝した。2000皿目スペシャルで、加賀は陳のエビがその時点でのお気に入りの料理だと言い、陳自身も、母親の陽子が直接見守った唯一の戦いだったこともあり、最も思い出に残る戦いだと語った。
• 牧尾勲：鹿児島県出水市立中学校の同級生でフランス料理のシェフ。2人は就職活動で同じ電車に乗り、別々の駅で降りたこともあり、席は隣同士だったがほとんど話をすることはなかった。両親の墓参りで鹿児島に戻った坂井が、クラスの担任や先生と思いがけず再会した際、クラスから坂井に会って挑戦したいという希望が伝えられ、40年ぶりの再会となった。坂井は鹿児島の黒豚をテーマにクラス全員で挑んだ。
• リン・クンビ（2戦全勝）：福建省の有名中華料理人。ジャガイモをテーマにミチバと戦い、番組史上初の延長戦でサツマイモをテーマにミチバが勝利。その後、ピーマンをテーマにしたナカムラとも対戦。
• 宮永健一：服部栄養専門学校卒業生で、キッチンスタジアムバトルのアシスタントも務め、現役の鉄人から引退した道場と卒業した宮永が雇う。道場は森本をプッシュするため、森本との対戦に宮永を起用し、鮎をテーマにしたバトルで森本が勝利した。
• 脇谷友二（3戦1勝）：ネオチャイニーズ料理の達人である脇谷は、バトル・シー・ウニでアイアン・シェフ・サカイに敗れたが、パパイヤでアイアン・シェフ・チェンに勝利した。彼は後に、2000皿スペシャルで宮本創三とともにチェンのオールチャイニーズチームの一員となった。彼はまた、ミレニアムカップで2番目のアイアン・シェフ・チャイニーズに指名され、チェンの地位を引き継ぐはずだったが、2012年の復活の第1話まで、実際に新しいタイトルで戦うことはなかった。
• 城悦夫（3戦2勝）：ソースで有名なフレンチシェフ。ブロッコリーをテーマに道場に勝利したが、ワインをテーマにした勝負で坂井に勝利。2000皿スペシャルでは石鍋とともに坂井のフレンチチームの3人目に選ばれる。
• 宮本 創三（2戦未勝利）：上海料理のシェフで、陳のライバル。陳と同様に1992年に世界中国料理選手権で日本代表として銀賞を受賞した。陳は鯉をテーマに優勝したが、宮本も脇谷とともに2000皿スペシャルのオールチャイニーズチームに招待された。
• 李金倫：香港の有名な広東料理レストラン「福林門」の料理長を経て、東京で働く広東料理シェフ。陳は燕の巣をテーマにした料理（24,000ドル相当）で李金倫に勝利した。
• 挑戦者1人目の武田一成は、テーマ食材のピンクエビで、30分延長戦の末、料理の鉄人・神戸正彦に勝利。最初はたらこ白子戦で神戸正彦と引き分けたが、ついに30分延長戦に突入し、勝利を収めた。
• 梁樹清：梁樹清の弟は、テーマ食材のこんにゃくで30分延長戦の末、鉄人陳建一を破った2番目の挑戦者となった。彼は最初、豚バラ肉の戦いで陳建一と引き分け、最終的に30分延長戦に進出し、勝利した。
• 萩原雅彦（2戦1勝）：イタリアンシェフ、パスタ専門家。チェンはスカンピをテーマにした料理で彼を打ち負かしたが、コービーのデビュー戦ではショートパスタをテーマにした料理でコービーを破り、デビューしたアイアンシェフに勝利した唯一の挑戦者となった。
• ケンタロウ：小林カツヨの息子。かつて母親がやったように、料理の鉄人陳建一を倒したい。5歳の時に母親の料理番組に初めて出演し、25歳で美術、音楽、料理の腕を磨きました。料理の鉄人陳建一との戦いでは、母親と同じレシピを使うことを拒否しました。新じゃがいもの戦いでは、陳がケンタロウに勝ちました。
• 田崎真也: 1995年に東京で開催された国際ソムリエ協会の世界最優秀ソムリエ賞の受賞者^[update]。また、キッチンスタジアムではトロをテーマとしてコービーを破り、プロのシェフ以外で唯一優勝した人物でもある。対戦の条件ではなかったが、ソムリエという肩書により、コービーと田崎は料理に合わせたワインを選んだ。シリーズ最終回ではソムリエとして出演も果たした。
• 藤井宗哲：鎌倉不識庵の住職であり、山芋をテーマにした料理で堺が打ち負かした精進料理人。
• 古庄 博史: フランス人シェフ（ケイジャン料理が専門）であり、東京ヤクルトスワローズのお気に入りで、番組に推薦した常連審査員の野村克也監督も含まれる。野村と数人の選手が彼の出演に出席し、ミチバが七面鳥をテーマに勝利した。
• 伊藤潤一：特定の料理を専門とするシェフに分類されない最初の挑戦者。18歳でフランス料理を始め、28歳で渡仏。3年後にイタリアに渡り、コービーも修行したエノテカ・ピンキオーリに入社。35歳のとき、東京にレストラン「エルル・カン」をオープン。番組で最も頻繁に試食審査員を務める料理評論家の岸朝子が挑戦者として彼を推薦し、ヨーグルトをテーマにした料理でチェンが優勝した。
• 酒井健介: イタリア人シェフだが、彼のレストラン「にぎろ」は (1998 年の収録当時) 実際には毎晩修道院の庭に手で食べ物を運ぶ屋台だったため最も有名である。彼は修道院との取り決めに至る前に東京警察から 30 回も召喚されていた。デビューの際、酒井はキッチン スタジアムに屋台を持ち込んだ。テーマはカボチャで、コービーが彼に勝った。
• 大月千尋：番組史上、スペイン料理に挑戦した2人のうちの1人。スペインで料理の腕を振るい、賞を受賞したことがある。トマトをテーマにした料理で、陳はわずか1ポイント差で勝利した。
• 渡辺陽成：番組に唯一挑戦したメキシコ料理シェフ。マンゴーをテーマにした料理で神戸に勝利した、東京初の本格メキシコ料理レストランをオープンしたシェフ。
• 長田千司：真空調理のスペシャリスト。ホタテをテーマにした調理で堺に勝利。キッチンスタジアムの両サイドに真空調理機が設置され、長田はすべての料理に真空調理機を使用し、堺も2品の料理に真空調理機を使用。
• イ・ミョンスク：韓国王室料理シェフであり、番組唯一の韓国人挑戦者。カリフォルニア料理研究所のエグゼクティブシェフになった。肝臓をテーマにしたこの戦いでチェンが勝利した。^[21]
• 辻口博啓：デザートワールドカップで最年少優勝を果たしたパティシエ。チョコレートとバナナをテーマに神戸を制し、7人のデザートバトルで優勝した初かつ唯一の挑戦者となった。^[22]
• 島津哲俊：イタリア人シェフでピザを専門とする最初の挑戦者。 チェンはイカをテーマにしたピザで彼に勝利したが、バトル中、島津がピザを作っている間、自分には勝てる料理がないのではないかと心配していた。
• ジリアン・ハースト：番組史上唯一のオーストラリア人挑戦者、ブリスベン出身のシェフ。ダチョウをテーマにした料理で、中村がわずか1ポイント差で彼女に勝利した。
• 米良隆（2戦1勝）：国内最長の包丁を使うシェフ。他の日本人シェフの平均8インチのほぼ2倍の長さ。マグロをテーマに道場に敗れたが、再戦に招かれ、ワカメをテーマに中村に勝利した。
• 池川清隆：怪我で相撲のキャリアを断念した後、料理人に転向した芙蓉という名の力士。 陳は毛ガニをテーマにして彼に勝利した。
• 他の女性挑戦者には、近藤冬子、神田川の弟子である卜部良枝、武政淑子、七尾勝子、小林久美子、酒井美代子、中国の崔玉芬がいる。上記の女性の中で、崔だけが（偶然にも陳に）勝利した。

バトルの結果は、番組ごとに変わる審査員の顔ぶれによって左右されることがあります。以下は、以前のアイアンシェフや挑戦者を含む、著名な審査員の一部です。

これらの名前は、番組の英語吹き替え版に登場したように、伝統的な東アジアのスタイル（つまり、姓が先）ではなく、標準的な西洋のスタイル（つまり、姓が最後）で書かれています。

• 曙、横綱
• 料理評論家・栄養士で「東ドイツの審判」の異名を持つ岸麻子さん。2000番目の皿特別編によると、加賀さんに次いで最も多くの料理を味わったとのこと。
• 香港のグルメでありゴールデンハーベストの副社長であるチュア・ラム氏
• ジャッキー・チェン、俳優、武道家
• ジョエル・ロブションは、ガイドブック「ゴー・ミヨ」で「世紀のシェフ」と呼ばれたフランス人シェフ。200人目の挑戦者モーリス・ギヨーエの指導もした。
• フランスの女優ジュリー・ドレフュスは、神田川敏郎が作った料理の一つに鯨肉が含まれていたため、それを食べることを拒否した。
• 野村克也、日本プロ野球捕手兼監督
• 佐々木主浩、横浜ベイスターズ（後にシアトルマリナーズ）クローザー
• 人気占い師でありベストセラー本の著者でもある細木数子さん。
• 長嶋一茂、通称「ジュニア」、元プロ野球選手、スポーツ解説者
• 斉藤慶子女優
• 番組のレギュラーアナウンサー兼実況解説者であり、第2000回料理特集の審査員も務めた福井健司氏
• KORN（本名：近藤信明）は、日本のラップアーティストである。
• 平野正明魯山人学者
• 高田万由子女優
• ニュースキャスター 石井光子
• 大島渚映画監督
• ピエール・トロワグロはフランスバトルスペシャルの審査員を務めた伝説のフランス人シェフであり、挑戦者の一人である浅尾良三を指導した人物でもある。
• 道場六三郎、日本の料理の鉄人、名誉料理の鉄人。キング・オブ・シェフの審査員として復帰。
• 坂本龍一、ミュージシャン、作曲家、プロデューサー、俳優
• 最終決戦の審判員、橋本龍太郎元首相
• 糸井重里、有名な監督、作家、プロデューサー、ビデオゲームデザイナー、マザーシリーズの生みの親
• 栗本慎一郎衆議院議員
• 別所毅彦、日本プロ野球投手、監督、解説者
• 影山民夫小説家
• 梅宮辰夫、俳優、タレント、チャレンジャー
• 写真家 加納 天明
• ザガットサーベイの創始者ティムとニーナ・ザガットは、ニューヨークバトルの企画と審査にも協力した。
• 海部俊樹元日本首相
• 元F1ドライバー片山右京
• 秋元康作詞家・音楽プロデューサー
• 秋野洋子、女優、料理本作家。テレビ東京の特別番組にも出演し、酒井、陳、道場が上海、ソウル、ホーチミンを訪れ料理を披露した^[23]
• 森喜朗衆議院議員
• シャンソン歌手石井好子
• 野党党首鳩山由紀夫
• 服部栄養専門学校学長、チャレンジャー、番組レギュラー解説者の服部幸雄博士
• 王様の料理の鉄人 審査員として復帰したフランスの鉄人、石鍋豊さん

第2000回料理バトルでは、加賀会長が番組史上最高の料理5品と最悪の料理3品を選んだ。^[24]

最高の料理5選

• エビのチリソースカナッペ風（料理の鉄人 陳建一）
• フォアグラとカレイの柑橘ソース添え（料理の鉄人 道場六三郎）
• フォアグラとホタテのキャベツ和え（挑戦者 山田裕美）
• トリュフソースのアナゴのロワイヤル（料理の鉄人 坂井宏之）
• ビネグレットソースのホタテサラダ（挑戦者モーリス・ギヨーエ）

最悪の料理3つ

• スモークアスパラガススティックサラダ（料理の鉄人 森本正治）は、アスパラガスの燻製が強すぎて苦みが強く、審査員全員が否定的なコメントをしました。
• ポテト団子スープ（料理の鉄人・中村孔明）は、フォアグラの匂いがポテトの香りを殺してしまい、誰も完食できなかった。この試合では両シェフともノーディシジョンとなり、試合は再開された。
• トリュフ入り白子の日本酒漬け（挑戦者兼解説者、服部幸雄）は、ジョエル・ロブションに日本酒に対する誤った印象を与えた。^[25]

アイアンシェフ
アイアンシェフ
ジャンル	料理番組
提供者	玉木宏 佐野瑞樹 服部幸男
テーマ音楽作曲家	千住明
原産国	日本
原語	日本語
シーズン数	2
エピソード数	14 （エピソード一覧）
オリジナルリリース
ネットワーク	フジテレビ（日本）
リリース	2012年10月26日 ～2013年7月4日 (2012-10-26)  (2013-07-04)

2012年、フジテレビは『料理の鉄人』の新エピソードを収録していると発表した。^[2]最初のエピソードは2012年10月26日に2時間スペシャルとして初公開され、その後、日本時間の金曜日の夕方19時57分から放送される1時間番組に戻った。オリジナルの『料理の鉄人』とは異なり、新しい番組はカタカナで「アイアンシェフ」と題された。会長役は日本の俳優、玉木宏が務めた。フジテレビ解説者の佐野瑞樹が番組の司会を務め、リポーターは三田友梨佳と宮川大輔が務めた。オリジナルの『料理の鉄人』シリーズから服部幸應医師が復帰し解説を担当した。3人の新しい鉄人が選ばれ、和食の鉄人として黒木淳、中華の鉄人として脇谷友二、フレンチの鉄人として須賀洋介が選ばれた。

新番組の最初のバトルは2時間スペシャルで、2つのバトルが行われた。最初の挑戦者は、元キッチンスタジアムの挑戦者（「候補者」と呼ばれる）宮永健一で、料理の鉄人・道場六三郎が推薦した。宮永は道場の一番弟子で、須賀料理の鉄人と戦った。2番目のバトルの挑戦者（「候補者」と呼ばれる）は、父の料理の鉄人・陳建一が推薦した陳健太郎で、脇谷料理の鉄人と戦った。^[26]

13回の放送を経て、2013年3月22日の最終回をもって『料理の鉄人』の放送を終了することが発表された。編集部長の立松氏は「『料理の鉄人』は質の高い番組で、フジテレビの宝とも言える。現在、視聴率で苦戦している。時間帯の問題もあると思うので、特別番組として次のステージにつなげる方法を検討したい」と説明した。^[27] 2013年7月3日、料理の鉄人が再集結し、牛肉を隠し味にしたアメリカンシェフスペシャルを放送した。3人の料理の鉄人とアメリカ人の挑戦者がペアを組み、第4ラウンドでは6人全員が競い合った。^[28]現在、『料理の鉄人』スペシャルの予定はない。

2001年のクリスマス頃、UPNネットワークは、ウィリアム・シャトナーが「アメリカ料理アカデミー会長」として司会を務める『アイアン・シェフUSA』の1時間エピソードを2回放送した。競技は「キッチン・アリーナ」（ラスベガスMGMグランドホテルのガーデンアリーナに建設）で行われた。解説はマイケル・バーガーとアンソニー・ディアス・ブルーが担当し、フロアレポートはシシー・ビガーズが担当した。この番組には、アメリカのアイアン・シェフのトッド・イングリッシュ（実は地中海料理が専門）、フランスのアイアン・シェフのジャン・フランソワ・メテニエ、イタリアのアイアン・シェフのアレッサンドロ・ストラッタ、アジアのアイアン・シェフのロイ・ヤマグチの4人のアイアン・シェフが登場した。番組のたった2回のバトルでは、イングリッシュがダンジネスクラブバトルでケリー・サイモンを破り、ストラッタは七面鳥バトルで マーカス・サミュエルソンを破った。

これらの番組は批評的にも人気的にも成功しなかった。おそらく、日本の番組の主要部分である料理にあまり重点が置かれていなかったためだろう。番組には小さな観覧席があり、観客は番組中、容赦なく叫んでいた（スポーツ観戦の観客のように）。シャトナーはキッチンを歩き回って高価な料理を試食し、シェフたちは何をしているのか話そうとせず、カメラは料理の準備の様子をほとんど映さなかった。

2004年、フードネットワークは、「アイアンシェフ・アメリカ：バトル・オブ・ザ・マスターズ」というアイアンシェフの特別番組を放送すると発表しました。この番組では、サカイとモリモトが、アメリカのアイアンシェフであるボビー・フレイ、マリオ・バターリ、ウルフギャング・パック（いずれもフードネットワークのパーソナリティであり、アメリカの有名シェフ）と対決します。（モリモトとフレイは、オリジナルシリーズの放送後に制作された2つのアイアンシェフの特別番組でも対決しています。）この特別番組では、アルトン・ブラウンがアナウンサー、マーク・ダカスコスが会長役を演じました（ストーリーでは、この会長はタケシ・カガの甥です）。

この番組は高い評価と絶賛を受け、2004年10月にはフードネットワークが毎週のエピソードの収録を開始し、2005年1月から初回放送が始まった。^[要出典] 番組にはいくつかの変更が加えられ、最も注目すべきは、アイアンシェフがパックからモリモトに交代したこと（後に4人目のアイアンシェフ、キャット・コーラが追加された）、場所がロサンゼルスからニューヨーク市に移されたことなどである。5人目のアイアンシェフ、マイケル・シモンは、 The Next Iron Chefでの優勝後に追加された。2009年、ホセ・ガルセスシェフは、同番組の第2シーズンでの優勝により、6人目のアイアンシェフになった。2010年、マーク・フォルジョーネシェフが第3シーズンで優勝し、アイアン・シェフ・アメリカの7人目のアイアンシェフになった。 2012年、アイアン・シェフのエピソードでスーシェフを務めていたアレクサンドラ・グアルナシェリシェフが、ネクスト・アイアン・シェフの第5シーズンで優勝して9代目のアイアンシェフとなり、ステファニー・イザードが10代目かつ最後のアイアンシェフとなった。

アイアン・シェフUSAのトッド・イングリッシュとケリー・サイモンは両方ともアイアン・シェフ・アメリカに出場しましたが、エピソードではIC-USA出演については触れられていませんでした。

アイアンシェフ・ガントレットは、アイアンシェフ・アメリカの2シーズンにわたるリフォーマットで、全国から集まった7人のシェフがエリミネーション・コンテストで競い合い、最後に残ったシェフはタイトルを獲得するために他の3人のアイアンシェフを倒すという「ガントレット」チャレンジに挑みます。2017年から2018年にかけて放送されました。

『アイアン・シェフ・ショーダウン』はアメリカを再解釈した作品で、2017年から2018年にかけてフードネットワークで1シーズン10話が放映された。

『アイアンシェフ：鉄の伝説を求めて』は2022年6月15日にNetflixで初公開された。ブラウンとダカスコスがそれぞれの役割に戻り、ブラウンはクリステン・キッシュと共同司会を務める。全8話となる。^[29]

2007年、イスラエルのチャンネル10で、アイアン・シェフに基づいた番組、クラヴ・サキニム（ヘブライ語：קרב סכינים 、ナイフファイト）の放送が開始された。各エピソードでは、異なるイスラエルの著名なシェフが登場し、番組で取り上げられている外国人シェフの1人と戦う。すべてのイスラエル人優勝者は決勝で互いに戦い、優勝者はシーズンチャンピオンのタイトルをかけて外国人シェフと戦う。シーズン1ではフランス人シェフのステファン・フロワドヴォーのみが出演し、シーズン2ではイタリア人シェフのアルフレド・ルッソが加わり、^[30]ミシュランの星を持つ2人のシェフが決勝戦の座をかけて互いに戦わなければならないことを意味した。この番組は、俳優のオデッド・メナシェが積極的に司会を務め、シェフのヤロン・カステンボイムとケータリング会社オーナーのラン・シュムエリがレギュラーコメンテーターを務める。シーズン 1 では、審査員団は主に芸能界の有名人で構成されていましたが、シーズン 2 ではレストラン評論家やシェフなど、料理業界の著名人が参加します。参加者は 3 コースの料理を調理し、審査員とコメンテーターが各料理に最大 10 ポイントをつけて採点し、シェフ 1 人あたり最大 150 ポイントを獲得します (シーズン 1 では 90 ポイントで、コメンテーターが比較的多くのポイントを付与していました)。

2010年、イギリスの公共テレビ局チャンネル4は、アイアンシェフに基づいたアイアンシェフUKを初公開した。この番組は週5日放送され、オリー・スミスとニック・ネアンが司会を務める。^[31] 4人のアイアンシェフは、トム・エイケンス、マーティン・ブルーノス、サンジェイ・ドゥイヴェディ、ジュディ・ジョーである。^[32]オリジナルのアイアンシェフと同様に、競技会はキッチンスタジアムで開催され、会長が司会を務める。審査は2ラウンドで行われ、第1ラウンドは前菜、第2ラウンドはメインコースである。2人の挑戦者が前菜を準備し、それぞれ1品ずつ作り、アイアンシェフは2品作る。これらが審査され、チーム対アイアンシェフの順位が発表される。その後、後半が始まり、挑戦者チームとアイアンシェフがキッチンに戻り、メインコースを準備する。2人の挑戦者がそれぞれ1品ずつ作り、アイアンシェフが2品作る。審査が再開され、結果が発表される。チャレンジング チームが勝利するか、総合スコアでアイアン シェフが勝利するかのいずれかとなり、チャレンジング チームの最高の料理も発表されます。最高の料理を出したチャレンジング チームは金曜日に戻り、その週の最高のアイアン シェフと競い合います。

セブンネットワークは2010年8月に、オーストラリア版の放送を計画していると発表した。これは、非常に人気のあるマスターシェフ・オーストラリアの成功に乗じるためでもある。^{[33] [34]}

オーストラリアのアイアンシェフはニール・ペリー、ガイ・グロッシ、ギヨーム・ブラヒミで、番組の審査員は料理評論家のラリッサ・デュベッキ、サイモン・トムセン、レオ・スコフィールドで構成される。マーク・ダカスコスがアイアン・シェフ・アメリカから会長役を再演し、グラント・デニエルが司会を務め、リチャード・コーニッシュが解説を担当する。^{[35] [36]}

オーストラリア版『アイアン・シェフ』は2010年10月19日に放送が開始され、初回の視聴者数は113万人に達した。^[37] 最初のシーズンの終わりに打ち切られた。

2012 年 1 月 25 日、BBTV チャンネル 7 でIron Chef Thailandの最初のエピソードが放送されました。司会はサンティ スヴェタヴィマラ氏です。このバージョンの Iron Chef には、Chumpol Chaengprai (タイ料理)、Boontham Pakpo (日本料理)、Pongtawat "Ian" Chalermkittichai (西洋料理)、Chaitep "Mr. Lee" Pattarapornpaisarn (中華料理) の 4 人の Iron Chef が登場します。この番組はShahkrit Yamnam氏が司会を務め、現場レポーターは DJ Pong (Nattapong Taengkasem) 氏です。形式が異なり、番組の前半では 3 人の挑戦者が互いに競い合い、最高のシェフが誰であるかを判断します。勝者は番組の後半で Iron Chef と競います。この形式は 3 つのエピソードのみで使用されました。

2012 年 2 月 22 日、タイのアイアン シェフの形式が変更されました。番組の最初の 30 分間は、挑戦者シェフがゲストに「特別な材料を使った自慢の料理」を披露します。その後、実際の「アイアン シェフ バトル」が続きます。これは、アイアン シェフ ジャパンと同様に、司会者が挑戦者シェフに、挑戦したいアイアン シェフを選択するよう求めます。挑戦者シェフがアイアン シェフを選択した後、議長が「秘密の材料」を明らかにし、議長が「Allez Cuisine」と言うとバトルが始まります。バトル時間は 60 分で、少なくとも 4 つの料理を完成させる必要があります。シェフが審査員にプレゼンテーションする順番は、司会者がコイントスで決定します。番組の最後の 30 分間は「アイアン シェフと一緒に料理」です。ゲストはアイアン シェフから料理の仕方を学び、番組の最後に「最優秀生徒」を獲得します。

ベトナム版は、2012年6月6日からVTV3で放送される予定でした。このバージョンでは、アイアンシェフはデビッド・タイ、ロン・シェフ、ユー・ジー・ダーの3人だけです。最終的な優勝者は2013年のアイアンシェフになります。

インドネシアのテレビでは『アイアンシェフ』が2回リメイクされました。

インドネシア版『料理の鉄人』シリーズは、オリジナルシリーズの加賀会長のキャッチフレーズに由来する『Allez Cuisine』としても知られ、2003年3月1日から2006年8月12日までIndosiarで放映された。キッチンスタジアムのオーナー役はデリー・ドラジャットが演じ、メインコメンテーターはインドネシアの料理専門家グナルジョが務めた。この番組には3人のスーパーシェフ、または『料理の鉄人』が登場した。エピソードは1時間だった。番組にはミニゲームコーナーもあり、6人の競技者がエピソードの主な食材を使って競い合った。ミニゲームコーナーは通常2分間続く。メインの調理コーナーが終了した後、スーパーシェフがミニゲームの結果を判定し、ミニゲームの勝者を発表する。

2作目のアイアンシェフシリーズは、アイアンシェフインドネシアとしても知られ、 2017年4月22日から2017年11月19日までRCTIで放映されました。最初のシリーズと同様に、この番組のコンセプトは、チャレンジャーシェフによって選ばれた3人のスーパーシェフまたはアイアンシェフの1人が、事前に決められた主な材料を使った3つまたは4つの料理を提供するというものでした。優勝者は、ゲスト審査員が付けたスコアに基づいて議長によって発表されます。議長の役割はエドワードアクバル、フィールドレポーターはユダブスタラ、コメンテーターはケヴィンドラプリアントスエマントリが務め、毎週シェフ、有名人、ビジネスマン、エグゼクティブからゲスト審査員が選ばれました。^[38]

2018年10月17日、フードネットワークカナダで『アイアンシェフ・カナダ』が初放送され、^[39]カナダ初の『アイアンシェフ』スピンオフとなった。

このバージョンの会長はジェイ・ウェスト（ストーリーでは、会長はタケシ・カガの甥の孫）である。^[39] 司会はゲイル・シモンズ、実況はフロアレポーターのクリス・ナタール・スミスが担当する。このバージョンのアイアンシェフには、ヒュー・アチソン、アマンダ・コーエン、リン・クロフォード、ロブ・フィーニー、スーサー・リー、アンナ・オルソンがいる。^[40]

このコンテストは「アイアン・シェフ・アメリカ」に似ていますが、 2 つの大きな違いがあります。

1) アイアンシェフと挑戦者は、競技開始から 20 分以内に審査員団に最初の料理を提供する必要があります (委員長はこれらの料理を試食しません)。この料理は、残りの料理とは別に採点されます。

2) 競技終了まで残り30分になると、会長は「料理のカーブボール」、つまりシェフが残りの料理のうち少なくとも1品に使用しなければならない調理器具または追加の材料を導入する。^[39]

『アイアンシェフ：ブラジル』は『Quest for an Iron Legend』や『メキシコ料理』と合わせて初めて発表された。 ^[29] このシリーズは2022年8月10日にデビューした。 ^[41]

『アイアンシェフ メキシコ版』は2022年9月21日にNetflixで初公開される予定^{。 [29] [42]}

• IMDbの「料理の鉄人」 
• bigempire.com のアナウンサー、ビル・ビッカード氏へのインタビュー