ウルフギャング・パック

ウルフギャング・パック
2012年のパック
生まれる	ヴォルフガング・トップシュニグ ( 1949-07-08 )1949年7月8日（75歳） ザンクト・ファイト・アン・デア・グラン、オーストリア
配偶者たち	マリー・フランス・トルイヨ ​ ​ （ 1975年結婚 、 1980年離婚）  バーバラ・ラザロフ ​ ​ （ 1983年結婚 、 2003年離婚）  ゲリラ・アセファ ​ （ 2007年卒業）
子供たち	4
料理のキャリア
調理スタイル	カリフォルニア、フレンチ、フュージョン

ヴォルフガング・ヨハネス・パック（1949年7月8日、オーストリア、ザンクト・ファイト・アン・デア・グラン生まれ）は、オーストリアのシェフ、レストラン経営者である。

パック氏はオーストリアのザンクト・ファイト・アン・デア・グランで生まれた。^[1]パティシエだった母親から料理を学んだ。^{[2] [3]}母親の再婚後、継父のヨーゼフ・パック氏の姓を名乗った。^[4]この結婚により、ヴォルフガング氏には2人の妹と1人の弟が生まれた。^[要出典]

パック氏は、レ・ボー・ド・プロヴァンスのルストー・ド・ボーマニエール、モナコのホテル・ド・パリ、パリのマキシムでレイモンド・チュイリエ氏のもとで見習いとして修行した後、1973年に24歳で米国に移住しました。インディアナポリスのラ・トゥールで2年間働いた後、パック氏はロサンゼルスに移り、マ・メゾン・レストランのシェフ兼共同オーナーになりました。

1981年に自身のマ・メゾンのレシピを基にした最初の料理本『モダン・フレンチ・クッキング・フォー・ザ・アメリカン・キッチン』を出版した後、パックは1982年にサンセット・ストリップにレストラン「スパゴ」をオープンした。 15年後の1997年、パックと当時の妻でビジネスパートナーのバーバラ・ラザロフは、受賞歴のあるスパゴをビバリーヒルズに移転した。スパゴは2004年以来、米国のトップ40レストランの1つとして認められている。インファチュエーション誌は「スパゴのおかげで、ウルフギャング・パックはあなたやあなたのおばあちゃんが名前を知っている最初の（そしておそらく唯一の）シェフになった」と評した。

1991年、パック氏はカリフォルニア州マリブに4軒目のレストラン、シーフードレストラン「グラニータ」をオープンした。^[5]このレストランは2005年に閉店した。^[6]

2003年以来、パックのレシピはトリビューン・コンテンツ・エージェンシーによって世界中の新聞やウェブサイトに配信されている。^[7]

ウルフギャング・パックは慈善活動や慈善団体に積極的に参加しています。彼は1982年にパック・ラザロフ慈善財団を共同設立しました。この財団は毎年開催されるアメリカン・ワイン＆フード・フェスティバルを支援しており、ミールズ・オン・ホイールズに寄付金を寄付しています。設立以来1500万ドル以上を集めています。^[8]

ウルフギャング・パックが本店を経営するスパゴの代表的な料理の一つは、自家製スモークサーモンのピザである。^[9]

パック氏は1983年にバーバラ・ラザロフ氏と結婚し、キャメロン氏とバイロン氏の2人の息子をもうけた。^[10] 2003年に離婚。バーバラ・ラザロフ氏はウルフギャング・パック・レストランの共同創設者であり、現在も事業で重要な役割を果たしている。彼女はレストランのインテリアデザインにも尽力している。^[11]

パック氏は1999年に米国市民権を取得した。^[12]彼の好きな食べ物はマカロンである。^[13]

1985年、パック氏はコロラド州デンバーで行われた授賞式で、アメリカ功労アカデミーのゴールデンプレート賞を受賞した。この賞は、賞審議会メンバーのレイ・チャールズ氏から授与された。^[14]

1993年、スパゴ・ハリウッドは全米レストランニュースの高級ダイニング殿堂入りを果たした。^[15]翌年、ジェームズ・ビアード・レストラン・オブ・ザ・イヤー賞を受賞した。2002年、パックは2001-2002デイタイム・エミー賞の優秀サービス番組「ウルフギャング・パック」を受賞した。^[16]

スパゴ・ビバリーヒルズは2005年にジェームズ・ビアード財団優秀サービス賞を受賞した。2008年と2009年のロサンゼルスミシュランガイドで2つ星を獲得した。^[17]

CUTビバリーヒルズは2007年にミシュランの星を獲得しました。2013年にはパック氏が料理の殿堂入りを果たしました。^[18] 2016年7月にはシンガポールのマリーナベイサンズにあるCUTがミシュランの星を獲得しました。^[19]

2017年4月26日、パック氏はテレビ業界での功績により、ハリウッド・ウォーク・オブ・フェイム（6801 Hollywood Boulevard）に星を刻まれた。^{[20] [21]}

2017年5月20日、パック社は国際食品サービス製造者協会（IFMA）の2017年ゴールドプレート賞を受賞しました。^[22]

2022年6月、パック氏は国際ホスピタリティ協会の「ホスピタリティにおけるグローバル100」において、世界のホスピタリティ業界で最も影響力のある100人の一人に選出されました。^[23]

• スパゴはパックの最初のレストランで、1982年にサンセットストリップにオープンし、カリフォルニア料理を提供していましたが、後にビバリーヒルズに移転しました。^{[24]スパゴは他にブダペスト、イスタンブール、 [25]} ラスベガス、マウイ、シンガポール の5か所に店舗があります^{[26] [27]}
• カラマはラスベガスのマンダレイベイにある。 ^[28]
• ビバリーヒルズ、ラスベガス、ロンドン、ニューヨーク、ワシントンDCでのCUT ^[29]
• フォーシーズンズホテル バーレーンベイ^[30]とザ・ショップス・アット・マリーナベイ（シンガポール）のCUT by Wolfgang Puck
• カリフォルニア州サンタモニカのChinois on Main 。^[31]
• ウルフギャング・パックのマーケットプレイス、エルドラド国際空港、ボゴタ、コロンビア^[32]
• IIIはテキサス州ヒューストンのウルフギャング・パックによって制作された。^[33]
• カリフォルニア州ウェストハリウッドのメロイス^[34]
• 上海とフロリダ州ザ・ビレッジのウルフギャング・パック・キッチン^[35]
• カンクン国際空港のウルフギャング・パックのキッチンカウンター^[36]
• ケンペゴウダ国際空港第2ターミナルにあるウルフギャング・パック・キッチン+バー。^[37]

• ファイブシックスティはダラスにあり、アジア風のニューアメリカン料理を提供していました。11年後、COVID-19パンデミックのため2020年4月に閉店しました。^[38]
• ポストリオ、さまざまな文化を取り入れた革新的な料理、幅広さと奥深さを兼ね備えたワインリスト。1989年～2009年
• カリフォルニア州マリブのシーフードレストラン、グラニータ。1991年～2005年。
• ユーレカ、ウェストロサンゼルスのレストラン＆ブリュワリー。1990～1993年。
• ネバダ州ラスベガスのマンダレイベイにあるルポ^[39]
• カリフォルニア州ウェストハリウッドのオスペロ（2021-2024年）。^[40]
• ラスベガスのウルフギャング・パック・バー＆グリル^[41]とディズニースプリングス^{[42] [43]}
• ザ・ソース（ワシントンD.C.）は、ニュージアムにあるアジア料理のモダンな解釈を提供するレストラン。^[44] 2020年に閉店した。^[45]
• デトロイトのMGMグランドデトロイトの代表的なレストラン、ウルフギャングパックステーキ。^[46] 2020年に閉店しました。^[47]
• カリフォルニア州コスタメサのウルフギャング・パック・キッチン
• ディズニースプリングスのウルフギャング・パック・エクスプレス^[48]

• アメリカのキッチンのためのモダンフランス料理 ISBN  978-0395313282 (1980)
• ウルフギャング・パック・クックブック（1986年）
• ウルフギャング・パックとキッチンの冒険（1991）
• ピザ、パスタ、その他 ISBN 978-0517223727 (2000) 
• 生きる、愛する、食べる ISBN 978-0375508912 (2002) 
• ウルフギャング・パックが簡単にできる ISBN 978-1401601805 (2004) 
• ウルフギャング・パックが健康になる ISBN 978-1455508853 (2017) 

ウルフギャング・パックのレストラン、ケータリングサービス、料理本、ライセンス製品は、ウルフギャング・パック・ファインダイニンググループ、ウルフギャング・パックケータリング、ウルフギャング・パックワールドワイドの3つの部門を持つウルフギャング・パック・カンパニーによって取り扱われています^。[18]

• アメリカのレストラン経営者一覧

ウィキメディア・コモンズには、ウルフギャング・パックに関連するメディアがあります。

• 公式サイト
• IMDbのウルフギャング・パック