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ホセ・ガルセス | |
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.jpg/500px-Jose_Garces_(sq_cropped).jpg) 2011年のガルセス | |
| 教育 | ケンドールカレッジ |
| 配偶者 | ベアトリス・ガルセス博士 |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | ラテン料理 |
現在営業中のレストラン
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以前訪れたレストラン
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テレビ番組
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受賞した賞
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| Webサイト | ホームページ |
ホセ・ガルセスはアメリカのシェフ、レストランオーナー、そしてアイアンシェフです。彼はエクアドル人の両親のもとシカゴで生まれました。彼はThe Next Iron Chefの第2シーズンで優勝しました。[1]
若いころ
ガルセスは1970年代初頭、イリノイ州シカゴで生まれた。彼はホルヘとマグダレーナ・ガルセスの3人兄弟の2番目で、エクアドル系である。彼はゴードン工科高校の学生時代には代表チームのフットボールとレスリングをしていた。[2]ガルセスはシカゴのケンドール大学で料理芸術を学び、1996年に卒業した。[3]
大学卒業後、ガルセスはヨーロッパ風の料理と料理の経験を積むためにスペインへ渡り、数年後にアメリカに戻ってニューヨークで働きました。
キャリア
ダグラス・ロドリゲスシェフは2001年に、ガルセス氏をエグゼクティブシェフとして 迎え、フィラデルフィアにアルマ・デ・キューバをオープンしました。
ガルセスは2005年に最初のレストラン「アマダ」をオープンしました。このレストランは祖母にちなんで名付けられました。スペインのタパスレストランに続いて、フィラデルフィア、シカゴ、アリゾナ、[4]ニュージャージー、パームスプリングス、[5]ワシントンDC、ニューヨーク市にレストランのコンセプトが続きました。[6]数年間の財政的および法的課題の後、[7]ガルセスは2018年に破産を申請し、 [8]再編の一環としてレストランをIdEATion Hospitalityに売却しました。
IdEATion は、シェフ ガルセスとともに、現在フィラデルフィアで Amada、Tinto、Village Whiskey、Garces Trading Company、JG Domestic、Volvér、Buena Onda の 7 つのレストランを経営しています。また、IdEATion とシェフ ガルセスは、ニュージャージー州アトランティック シティのオーシャン カジノ リゾートでAmada - Ocean、Distrito Cantina - Ocean、Olón - Tropicana、Okatshe - Tropicana の 4 つのレストランも経営しています。
テレビ
ガルセスは『アイアン・シェフ・アメリカ』の挑戦者であり、 2008年のメロンを特集したエピソードでボビー・フレイを破った。[9] 彼はまた、『ザ・ネクスト・アイアン・シェフ』の第2シーズンにも出場し、 2009年11月22日に対戦相手のシェフ、ジェハンギル・メータを破って6代目のアイアン・シェフに選ばれた。 [10]ガルセスは2010年1月17日に『バトル・ハワイアン・モイ』でシアトルのシェフ、レイチェル・ヤンを破り、アイアン・シェフとしてデビューした。[11] 2023年、ガルセスは『トーナメント・オブ・チャンピオンズ』のシーズン4に出場した。[12]
私生活
2002年、彼はガルセス・グループの幹部ジル・シュメルツァーと結婚した。[要出典]夫婦には娘オリビアと息子アンドレスがいる。[13]
受賞と栄誉
- 2009年：ミッドアトランティック地域最優秀シェフ、ジェームズ・ビアード財団[14]
参考文献
- ^ 「The Next Iron Chef」www.foodnetwork.com 。 2009年11月26日閲覧。
- ^ ニコルズ、リック（2008年9月25日）。「ホセ・ガルセス：おいしいタパ、真のラテン帝国」フィラデルフィアインクワイアラー。p. F01 。 2023年3月20日閲覧。
彼はゴードンテックラムズのガードとラインバッカーとして代表チームのフットボール選手として活躍し、1990年にはシカゴのカトリックリーグの178ポンド級レスリングチャンピオンとなり、そのわずか数年後にはドノバン・マクナブがフィールドを席巻した。
- ^ Toussaint, Jensen (2022年9月14日). 「ホセ・ガルセス、食を通じて2つの世界の最良の部分を育む」AL DÍA . 2023年3月20日閲覧。
- ^ マーフィー、ジェン（2012年2月23日）。「放浪シェフ：スコッツデールのホセ・ガルセス」AFAR 。 2023年3月20日閲覧。
- ^ Descant, Skip (2016年1月15日). 「SaguaroがシェフのJose Garcesとの関係を終了」. The Desert Sun. 2023年3月20日閲覧。
- ^ Fabricant、フローレンス（2016年4月26日）。「Jose Garcesがダウンタウンの馴染み深い場所にAmadaをオープン」。ニューヨークタイムズ。 2023年3月20日閲覧。
- ^ Attrino, Anthony (2018年7月11日). 「有名シェフがレストラン2軒を閉店、他のレストランでは幹部として活躍」 Advance Local Media . 2023年3月20日閲覧。
- ^ Nurin, Tara (2018年12月31日). 「アイアンシェフのホセ・ガルセスはレストラン帝国を失いそうになったが、基本に戻る」. Forbes . 2023年3月20日閲覧。
- ^ Cichy, Betty (2008-08-19). 「フィラデルフィアのホセ・ガルセスがアイアンシェフに勝つ」Courier Times . Calkins Media. 2009-09-24時点のオリジナルよりアーカイブ。2009-10-14閲覧。
- ^ LaBan, Craig (2009-10-08). 「Chatting with Jose Garces」. philly.com . 2009-10-09 にオリジナルからアーカイブ。2009-10-14に閲覧。
- ^ 「次期アイアンシェフ」。
- ^ DeBianchi, Antonia (2023年2月2日). 「ガイ・フィエリの『トーナメント・オブ・チャンピオンズ』シーズン4を『史上最高のメンバー』とともに初見しよう」. People . 2023年3月20日閲覧。
- ^ Akman, Terri (2014年10月). 「シェフ ホセ ガルセス: レストラン帝国を支える家族思いの男」. SJ マガジン. 2023年3月20日閲覧。
- ^ Lazor, Drew (2009-05-04). 「シェフ ホセ ガルセスがジェームズ ビアード賞でミッドアトランティック地域のベスト シェフ賞を受賞」フィラデルフィア シティ ペーパー。2009-10-07 時点のオリジナルよりアーカイブ。2009-10-14閲覧。
外部リンク
- ガルセスグループ
- アマダ - アトランティックシティ