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マイケル・シモン | |
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 2007年のサイモン | |
| 生まれる | 1969年9月19日 |
| 教育 | アメリカ料理協会 |
| 配偶者 | リズ・シャナハン（1998年生まれ） |
| 料理のキャリア | |
現在のレストラン
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以前訪れたレストラン
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テレビ番組
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マイケル・D・サイモン（1969年9月19日生まれ）は、アメリカのシェフ、[1]、 レストラン経営者、テレビタレント、作家である。フードネットワークのIron Chef America、Burgers, Brew and 'Que、Food Feuds、The Best Thing I Ever Ateなどの番組に定期的に出演しているほか、Cooking ChannelのCook Like an Iron ChefやABCのThe Chewにも出演している。また、 Bon Appétit、Esquire、Food Arts、Gourmet、Saveur、O, The Oprah Magazineなどの定期刊行物にも多数の寄稿をしている。彼はギリシャ、シチリア、東ヨーロッパの血を引いている。[2]
オハイオ州クリーブランド出身のサイモンは、旗艦店のローラ、メイベルズBBQ、ハンバーガーフランチャイズのBSpotなど、グレータークリーブランド地域で数多くのレストランのシェフ兼オーナーを務めている。彼は、クリーブランドのダウンタウンのレストランシーンを「救った」と評されている。[3]彼はまた、ミシガン州デトロイトでマイケル・サイモンズ・ロースト（別名ロースト）のオーナーでもある。2017年5月6日、彼はニュージャージー州アトランティックシティのボルガータにアンジェリン（母親のエンジェルにちなんで名付けられた）をオープンした。[4]サイモンは、自分の料理を「肉中心」と表現している。[5]
若いころ
サイモンはオハイオ州クリーブランドで生まれ、[6]ギリシャ、シチリア、東ヨーロッパの血を引いている。 [5] [7]オハイオ州ノースオルムステッドで育ち、ノースオルムステッドのセントリチャード学校とレイクウッドのセントエドワード高校に通い、1987年に卒業した。ウォーレンロードにあるジェペットのピザ＆リブでコックとしてパートタイムの仕事をしていた。[8]
彼は1990年にニューヨーク州ハイドパークにあるCulinary Institute of Americaを卒業した。
キャリア
シェフ兼レストラン経営者
サイモンはクリーブランドのレストラン業界で料理をし、レイクウッドの地中海料理レストラン「Players」で働いていました。1993年にピッコロ モンドにシェフとして移り、少数ながら熱心なファンを獲得しました。その後、キャクストン カフェに移りました。
1997 年 2 月、マイケルと当時の婚約者 (現在の妻) リズ・シャナハンは、クリーブランドのトレンディなトレモント地区にローラをオープンしました。店名は彼の叔母にちなんで付けられました。当時、この地区はちょうど再発見され始め、今のようなヒップスターの「行きつけ」地区へと発展し始めたところでした。トレモントのフードシーンのパイオニアであるジェリー・グローとリンダ・コーリーは、トレモントにボヘミアという最初の新しいレストランをオープンし、成長させていました。数年の成功の後、夫妻は他の事業に移る準備ができ、その場所をサイモンに売却しました。ローラは絶賛され、2000 年 10 月号のグルメマガジンでアメリカのベスト レストランの 1 つに選ばれました。 [9] 2005 年に、彼はローラをロリータに改装し、[10]翌年、 クリーブランドのダウンタウンにローラを再オープンしました。
2006年4月15日、サイモンはニューヨーク市に3軒目のレストラン「パレア」をオープンした。パレアとはギリシャ語で「友人のグループ」または「会社」を意味する。[11]高級ギリシャ料理を提供するこのレストランは、パークアベニュー近くのイースト20丁目に位置し、ロリータでサイモンの指導を受けたジョナサン・ソーヤーが経営していた。このレストランはグラマシータバーンの隣に位置していた。サイモンはテリー・ハジジョルジウ、ジョージ・パンテリディス、ピーター・J・パパスと提携していた。[12]ニューヨークタイムズの料理評論家フランク・ブルーニは料理に2つ星（非常に良い）の評価を与えたが、音量が「耳をつんざくような高さ」に達したと指摘した。[13]多くの人によると、料理は美味しく、このレストランはフード＆ワイン誌の「2007年に試すべき100の味」にも選ばれた。[14] 2007年に閉店し、スタブロス・アクティピスが買収してケラリズ・パレアと改名した。
サイモンは2008年秋、ミシガン州デトロイトのウェスティン・ブック・キャデラック・ホテルにレストラン「ロースト」をオープンした。 [5]ローストはデトロイト・フリー・プレス紙によって2009年のレストラン・オブ・ザ・イヤーに選ばれた。[15]
彼は2009年7月1日にオハイオ州エイボンレイクに、カジュアルな居酒屋料理をコンセプトにした「Bar Symon」というレストランをオープンしました。その後すぐに、オハイオ州ウッドメアにハンバーガー中心のレストラン「BSpot」をオープンしました。最初のエイボンレイクのBar Symonは2010年10月19日に閉店しましたが、そのコンセプトは今でも空港で健在です。
2009年10月、クリーブランド・キャバリアーズは、サイモンがクイックン・ローンズ・アリーナで食品サービス会社アラマークが用意するメニューを提供すると発表した。既存の2つのレストランはサイモンのバー・ビストロにちなんでバー・サイモンとBSpotに改名され、彼の代表的な料理のいくつかはスイートルームのケータリングサービスとして提供されるようになった。[16]
2010年10月19日、サイモンはバー・サイモンのエイボン・レイク店を閉店すると発表した。[17]その後、彼はさらに2つのBSpot店を発表した。1つはストロングスビル（2011年4月6日開店）で、もう1つはウェストレイク（2011年後半）である。[18] 2012年5月にはホースシュー・カジノ・クリーブランドにもう1つのBSpot店がオープンし、 2012年のNFLシーズンにはクリーブランド・ブラウンズ・スタジアムのクラブレベルにBSpotスタンドがオープンした。カジノのBSpotは2017年に閉店した。[19]
2012 年 6 月 25 日、Symon は United Concessions Group および The Paradies Shops と提携して、ピッツバーグ国際空港エアモール内に別の Bar Symon をオープンしました。
2015年11月21日、サイモンはテキサス州オースティンのテキサス大学の近くにサイモンズ・バーガー・ジョイントをオープンした。これは中西部以外での彼の最初の事業だった。2017年6月に閉店した。[20]
2016年1月10日、トレモントのロリータが火災により閉店した。元々はロラがあった場所である。[21] [22] 2016年5月1日、サイモンはロリータの跡地にシェルラズ・チキン＆オイスターズというレストランを開店すると主張した。[23] 彼はFacebookにコンセプトメニューを投稿した。[24] 2017年3月14日、サイモンの代表者はレストランは「現在設計段階にある」と述べた。[25]レストランのFacebookページは2016年5月1日に最後に更新され、その後削除されている。URL sherlaschicken.comは現在サイモンのページにリダイレクトされている。 2019年5月15日の時点で、サイモンはプロジェクトが開発中であると述べ、「ETAはありませんが、まだ頑張っています」と語った。 「建物の工事はすべて完了しました。数週間から1か月以内に工事を開始したいと考えています。着々と進んでいます。」[26]しかし、5か月後、サイモンからのコメントなしにプロジェクトは実現しないことが明らかになりました。[27]
2016年4月11日、サイモンはローラに隣接するイースト4番街にメイベルズBBQをオープンした。2016年6月11日、サイモンはメイベルズBBQの店舗は1店舗のみになると発表していた。[28] 2018年12月20日、ラスベガスのパームスカジノリゾートに別のメイベルズBBQレストランがオープンした。2019年2月6日、パームスカジノメイベルズBBQの店舗内にサラズという名のスピークイージーがオープンした。[29]
2017年5月1日、クリーブランド・ホプキンス国際空港コンコースCにバー・サイモンがオープンした。[30]
また、2017年5月には、サイモンはアトランティックシティのボルガータホテルカジノ＆スパにアンジェリンをオープンした。[31]
2018年の春から夏にかけて、サイモンは警告なしにクリーブランド以外のオハイオ州コロンバス、インディアナポリス、デトロイトの地域にあるBSpotの全店舗を閉鎖した。[32] [33] [34] [35]
2020年11月20日、シモンの旗艦店であるローラとBSpotの2店舗がCOVID-19による財政的圧力により閉店することが発表され、オハイオ州にある彼の唯一のレストランはイースト4番街地区のメイベルズBBQとウッドメアのBSpotイートンとなった。[36]
2022年1月、デトロイトのローストは突然、予期せず閉店した。[37] [38]
2022年3月、ウッドメアの最後のBSpotの店舗はメイベルズBBQに改装されました。[39]
メディア出演
サイモンはフードネットワークの代理として頻繁に出演している。2009年の夏には、2009年11月3日に発売されたフードネットワークのWii用ビデオゲーム「Cook Or Be Cooked」の宣伝を行った。[40] [41]
サイモンはフードネットワークの番組『メルティングポット』の交代司会者の一人でした。サラ・モールトンとの『サラズ・シークレット』、レディ・セット・クック、ボビー・フレイとの『フードネーション』に出演しました。2005年には『アイアン・シェフ・アメリカ』に出演し、バトル・アスパラガスでアイアン・シェフの森本正治に敗れました。[42]
2007 年 8 月 27 日、サイモンはテレビ シリーズ「Anthony Bourdain: No Reservations」の「Cleveland, OH」エピソードに出演しました。
リアリティ番組『ザ・ネクスト・アイアン・シェフ』に出場中、彼はCNNマネーに掲載されたフォーチュン誌に自身の経験を報告した。[43] 2007年11月11日、ジョン・ベッシュ との直接対決の後、サイモンは全大会の優勝者に選ばれた。2007年11月18日、サイモンはアイアン・シェフ・アメリカでの最初の戦いに勝利した。[44]
2008年4月21日、フードネットワークは、シモンが同ネットワークで3番目に人気のある番組『ディナー: インポッシブル』の司会を引き継ぐと発表した。 [45]彼はロバート・アーバインが司会に復帰するまで、10エピソードにわたって番組の司会を務めた。公には発表されなかったが、シモンは「最初から」これが一時的な仕事だと知っていた。[46]
彼は、2008年11月17日に初放送されたディナーの失敗を扱った番組「Dear Food Network: Thanksgiving Disasters」に、他のフードネットワークのスター数名とともに出演した。[47]彼は、同ネットワークの「The Best Thing I Ever Ate」の最初のエピソードに出演し、自身のレストラン「ロリータ」を特集した。
サイモンが主演する料理チャンネルの番組「 Cook Like an Iron Chef」は2010年7月にデビューした。彼はこの番組を「フードネットワークをずっと見ていて、もっと高度なことやもっと創造的なことを学びたいと思っている人のための番組」と表現した。[48]
サイモンが出演する番組「Food Feuds」は、2010年10月10日に初公開されました。彼はさまざまな場所を訪れ、地元の食べ物のライバル同士の直接比較競争を行います。
2011年2月14日、サイモンは深夜トーク番組『コナン』の寸劇に出演した。この寸劇では若いカップルがセット内での「ロマンチックな」バレンタインデーのディナーデートを勝ち取った。コナン・オブライエンはサイモンが彼らにディナーをプレゼントすると発表し、実際にタコベルのタコパーティーパックがプレゼントされた。[49]
2011 年 9 月、サイモンは ABC ネットワークで、食べ物やライフスタイルに関する話題を中心に 毎日放送されるトーク番組「The Chew」の共同司会を開始しました。
サイモンは2015年からテレビシリーズ「バーガーズ、ブリュー、アンド・クエ」の司会を務めている。[50]
2021年12月14日、サイモンは以前ボビー・フレイが主演していたフードネットワークの番組「Throwdown!」の新司会者になった。
書籍
サイモンは、同じクリーブランド出身のマイケル・ルールマンの 2001 年の著書『The Soul of a Chef: The Journey Toward Perfection 』で取り上げられました。この 3 部構成の本の第 2 部では、サイモンの料理の完璧さへの探求に焦点を当てています。
2009年、サイモンはルールマンと共同で初の料理本『マイケル・サイモンの料理を生きる：キッチンをロックするレシピとテクニック』を執筆した。（ISBN 978-0307453655 ）序文は、同じく料理の鉄人ボビー・フレイが書いた。この本はクラークソン・ポッター社から出版され、2009年11月3日に発売された。
2012年9月25日、別の料理本「The Chew: Food. Life. Fun.」 ( ISBN 978-1401311063 )が発売されました。これは、シモンが、仲間のアイアンシェフであるマリオ・バターリ、長年のフードネットワークプロデューサーであるゴードン・エリオット、カーラ・ホール、クリントン・ケリー、ダフネ・オズと共著したものです。3週間後、シモンとクリーブランドの料理ライターであるダグラス・トラットナーが協力して、2冊目の作品「マイケル・シモンの肉食家のための120のレシピ」( ISBN 978-0307951786 )を発売しました。
2012年9月から、Chewのスタッフは季節ごとの電子書籍料理本『The Chew: Fall Flavors: More than 20 Seasonal Recipes from The Chew Kitchen』をリリースし始めました。これはABCの親会社であるThe Walt Disney Companyの子会社であるHyperion Booksから出版されました。その後、2012年12月に『The Chew: Winter Flavors』がリリースされ、 2013年4月23日には『 The Chew: Spring Flavors』と『The Chew: Summer Flavors』がリリースされました。
『The Chew: What's for Dinner 』 （ISBN 978-1-4013-1281-7 ）は、2013年9月24日にHyperion Booksから発売され、ABCの人気テレビ番組に基づいた2冊目の本です。この料理本には、Symonと彼の共演者が提供する、毎晩の簡単なレシピが100品掲載されています。この料理本で、Symonはチキン マルサラ、エンジェル ヘア カプレーゼなど、簡単で手軽なレシピを紹介しています。また、レストラン風のホタテの調理法のヒントも紹介しています。
その他の料理本には、『5 in 5: 5 Fresh Ingredients + 5 Minutes = 120 Fantastic Dinners』（2013年）、『5 in 5: 5 for Every Season』（2015年）、『Michael Symon's Playing with Fire』（2018年）、『Fix It with Food』（2019年）などがあります。これらはすべてダグラス・トラットナーとの共著です。
製品ラインと推薦
2008年、シモンは調理器具メーカーのバイタミックスとカルファロンを代表する「スポークスシェフ」として働き始め、家庭用品ショーやその他のデモンストレーションイベントに出演した。[51]
2011年、サイモンはキッチン用品会社ウェストン・プロダクツと提携し、公式のスペシャルティキッチン製品ライン「マイケル・サイモン・ライブ・トゥ・クック・コレクション・バイ・ウェストン」を発売した。[52]
2012年と2013年に、サイモンは女優のエヴァ・ロンゴリアとペアを組み、ペプシコのLay'sポテトチップスのプロモーション「Do Us A Flavor」に出演した。このプロモーションでは、消費者に新しいフレーバーのアイデアを提出するよう促し、ファンがFacebookでお気に入りのフレーバーに投票する。優勝フレーバーを考案した人には、100万ドルまたはチップフレーバーの純売上高の1％が授与される。[53]
受賞と栄誉
料理
- 1995年 -ザ・プレーン・ディーラー・サンデー・マガジンでクリーブランドで最もホットなシェフに選ばれる[3]
- 2007年 -クリーブランド・マガジン誌のベスト・ローカル・シェフに選出
- 2009年 -ジェームズ・ビアード財団賞- 「グレート・レイクスのベストシェフ」
- フードネットワークサウスビーチワイン＆フードフェスティバルベストバーガー賞3回受賞（2010年、2011年、2012年） [54]
テレビ
- 2007年 - アイアンシェフ優勝
- 2015年 -デイタイム・エミー賞 優秀情報トークショー司会者賞（ 『The Chew』の共催者と共同受賞）。
州/地方
- クリーブランドのトレモント地区にある通りは彼に敬意を表して「マイケル・サイモン・コーナー」と名付けられている。[55]
私生活
サイモンは1998年11月1日にリズ・シャナハンと結婚し、それ以来リズと彼の多くのレストランで協力関係を築いてきた。[56]サイモンにはカイルという成人した継子がいる[57]。マイケルとリズが結婚したとき、カイルは11歳だった。[58]ビート・ボビー・フレイのシーズン20の第9話で、サイモンが2019年に祖父になることが言及された。
20代の頃、サイモンは関節リウマチと円板状狼瘡と診断され、後に治癒過程を助けるために食べ物を利用するという料理本を書くきっかけとなった。[59] [60] [61]
文献
- ルールマン、マイケル (2001)。『シェフの魂: 完璧への旅』マイケル・サイモン (寄稿)。ペンギン。ISBN 9781101525319。
- サイモン、マイケル; ルールマン、マイケル (2010)。マイケル・サイモンの『Live to Cook: Recipes and Techniques to Rock Your Kitchen』。クラークソン・ポッター/テン・スピード。ISBN 9780307885524。
- サイモン、マイケル; トラットナー、ダグラス (2012)。マイケル・サイモンの肉食家: 肉好きのための 120 のレシピ: 料理本。クラークソン・ポッター/テン・スピード。ISBN 9780307951786。
- マイケル・サイモン著、ダグラス・トラットナー著 (2013)。マイケル・サイモンの 5 in 5: 5 つの新鮮な食材 + 5 分 = 120 種類の素晴らしいディナー: クックブック。クラークソン・ポッター/テン・スピード。ISBN 9780770434335。
- マイケル・サイモン著、ダグラス・トラットナー著 (2015)。マイケル・サイモンの『季節ごとに5つのレシピ: 165種類の簡単ディナー、サイドディッシュ、ホリデーディッシュなど: クックブック』。クラークソン・ポッター/テン・スピード。ISBN 9780804186575。
- サイモン、マイケル; トラットナー、ダグラス (2018)。マイケル・サイモンの『Playing with Fire: BBQ and More from the Grill, Smoker, and Fireplace: A Cookbook』。クラークソン・ポッター/テン・スピード。ISBN 9780804186599。
- サイモン、マイケル、トラットナー、ダグラス（2019）。食べ物で治す：自己免疫疾患と炎症に対処する125以上のレシピ：料理本。クラークソン・ポッター/テン・スピード。ISBN 9781984825544。
- サイモン、マイケル（2021）。食べ物で治す：すべての食事が簡単：自己免疫疾患や炎症のある人のためのシンプルでおいしいレシピ：料理本。クラークソン・ポッター/テン・スピード。ISBN 9780593233108。
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外部リンク
- Symon Says ブログ
- サイモンズレストランのウェブサイト
- メイベルズバーベキュー
- ロリータ
- バー・シモン
- ロースト
- アンジェリン
- プレーンディーラープロフィール
- シェフ＆レストランデータベースのマイケル・シモン