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ケリー・グレン・サイモン（1955年6月17日 - 2015年9月11日）は、ラスベガスを拠点とするアメリカの有名シェフ兼レストラン経営者。サイモンは、ローリング・ストーン誌から「ロックンロール・シェフ」というニックネームでも知られていた。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]彼は、ラスベガスのパームズ・プレイスにある自身の名を冠したレストラン「サイモン」のエグゼクティブシェフ兼オーナーだった。彼の他のレストランには、ロサンゼルスのサイモンLA、ニュージャージー州アトランティックシティのサイモン・プライム、ラスベガスのKGBとカーソン・キッチンなどがある。彼は、アイアンシェフ・アメリカ、ヘルズ・キッチン、アイアンシェフUSAなど、数多くのテレビ番組に出演している。
サイモンはフィラデルフィアで生まれ[ 4 ] 、シカゴのノースショア地域の郊外であるイリノイ州エバンストンで育った。当初はミュージシャンになることを志していたが、やがて料理に情熱を傾けるようになった[ 5 ] 。サイモンはニューヨーク州ハイドパークにあるアメリカ料理専門学校に通った[ 6 ]。在学中はジャン・モレルのもとで修行を積んだ[ 7 ]。
卒業後、サイモンはラ・コート・バスクやリュテスなどのレストランで働き、その後、ジョン・アディやソール・スタインバーグなどの著名人の専属シェフとなった。1989年、サイモンはイヴァナ・トランプに雇われ、プラザホテルのエドワーディアンルームのエグゼクティブシェフとなった[ 8 ]。 1991年には、ローリングストーン誌によってその年のトップパーソナリティの一人に選ばれた。
2001年、サイモンはエリザベス・ブラウとピーター・モートンから、自身の名を冠したレストランを共同経営し、自身の料理を披露しないかと持ちかけられた。その結果、2002年10月、ハードロック・ホテル＆カジノ内に「サイモン・キッチン＆バー」がオープンした。このレストランは、エスクァイア誌によって「アメリカのベスト・ニュー・レストラン」の一つに選ばれた。
サイモンは数人と提携して、ブルースター、スターフィッシュ、マックス、マーキュリーなど多くのレストランをオープンしました。[ 9 ]また、マンハッタンのマーサーキッチンのパートナーや、ラスベガスのプライムのエグゼクティブシェフ兼パートナーも務めていました。[ 7 ]
2013年6月、サイモンはドミニカ共和国プンタカナのハードロックホテル＆カジノ内にサイモンマンション＆サパークラブをオープンした。[ 10 ]
サイモンは2013年に多系統萎縮症（MSA）という神経変性疾患と診断された。彼は2015年9月11日、ラスベガスでホスピスケアを受けている最中に亡くなった。[ 11 ]
2001年、サイモンはアイアンシェフ・アメリカのトッド・イングリッシュに挑戦したが敗北した（バトル・ダンジネスクラブ、別名ラスベガス・ショーダウン）。これはアイアンシェフUSAで制作されたわずか2つのエピソードのうちの1つである。
2005年シーズンの第2話で、サイモンはアイアンシェフ・アメリカに出演し、バトルハンバーガーでキャット・コーラに挑戦して勝利した。[ 12 ] [ 13 ]彼はアイアンシェフ・アメリカの審査員を務めた。アイアンシェフ・アメリカ以外にも、ヘルズキッチン（シーズン8）にも出演し、ファインリビングネットワークのWhat Makes it Tickのエピソードにも登場している。 [ 14 ]