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マリオ・バターリ | |
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 2005年のマリオ・バターリ | |
| 生まれる | マリオ・フランチェスコ・バターリ 1960年9月19日 シアトル、ワシントン州、米国 |
| 教育 | ラトガース大学 ル・コルドン・ブルー |
| 配偶者 |
スージー・カーン （ 1994年生まれ |
| 子供たち | 2 |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | イタリア語 |
現在営業中のレストラン
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以前訪れたレストラン
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テレビ番組
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| Webサイト | マリオバタリ |
マリオ・フランチェスコ・バターリ（1960年9月19日生まれ）は、アメリカのシェフ、作家、元レストラン経営者である。バターリは、ニューヨーク市、ラスベガス、ロサンゼルス、カリフォルニア州ニューポートビーチ、ボストン、シンガポール、コネチカット州ウェストポート、コネチカット州ニューヘイブンでレストランを共同所有しており、その中には数年にわたりミシュランの星を獲得していたニューヨーク市のBabboも含まれる。 [1] [2] [3] [4] [5]バターリは、フードネットワークのモルト・マリオやアイアン・シェフ・アメリカなどの番組に出演しており、同番組では「アイアン・シェフ」の一人として取り上げられた。2017年、レストランレビューサイトEaterは、バターリに対する性的不正行為の複数の告発を明らかにし、2019年3月、バターリは保有するレストランの株式をすべて売却した。[6]
若いころ
バタリは1960年9月19日、シアトルでマリリン（ラフランボワーズ）とアルマンディーノ・バタリの子として生まれた。アルマンディーノは2006年にシアトルでサルミレストランを創業した。 [1] [7] [8]彼の父親はイタリア系で、母親はフランス系カナダ人の血を引いている。[9]バタリはニュージャージー州ニューブランズウィックのラトガース大学に通いながら、パブ兼レストランのスタッフ・ヤー・フェイスで料理人として働いていた。[10]
1994年にスージー・カーンと結婚し、2人の息子をもうけた。[11] [12]バタリは、コーチ社の創設者であるマイルズ・カーンとリリアン・カーンの義理の息子である。[13]バタリの兄弟であるダナ・バタリは、2001年から2015年までピクサーのレンダーマン開発のディレクターを務めていた。 [14] [15]
キャリア
29歳のとき、バタリはサンタバーバラのフォーシーズンズ ビルトモアでスーシェフを務めていた。それ以前は、当時のサンフランシスコのフォーシーズンズクリフト ホテル[16] (1995年からはオーナーが変わり、「ザ クリフト」として知られていた) でスーシェフとして働いていた。[17]キャリアの初期には、バタリはサンフランシスコのレストランStarsでシェフのジェレミア タワーと共に働いていた。[18] Stars は1984年から1999年まで営業しており、セレブリティ シェフの発祥地の1つと考えられている。 バタリは1996年から2004年まで放送されていたフード ネットワークの番組Molto Mario [19]に出演した。この番組によりバタリの名は広く知られるようになり、フード ネットワークは人気を博した。
1998年、バタリ、ジョー・バスティアニッチ、リディア・バスティアニッチはB&Bホスピタリティ・グループ[20]を設立した。これはバタリ&バスティアニッチ・ホスピタリティ・グループとしても知られている。B&Bの旗艦レストランはニューヨークにあるバボで、数年間ミシュランの星を獲得していた。 [21]
バタリは、 2011年の初回放送から2017年までABCの昼間トーク番組「The Chew」の共同司会者を務めていた。[22]
2012年、バタリ（およびB&B）はレストランスタッフ117名と訴訟を起こし和解した。[23]彼らは、バタリの組織が数年にわたって彼のレストランのチッププールの一部を横領していたと主張していた。[24]
慈善活動と社会活動
バタリは、天然ガス抽出法である水圧破砕法（フラッキングとも呼ばれる）の批判者だ。彼は「ニューヨーク地域の食糧供給源を天然ガスの水圧破砕法（フラッキング）の危険から守る」ことを使命とする「シェフズ・フォー・ザ・マーセラス」の活動に賛同している。[25] [26] 2013年5月、バタリはニューヨーク・デイリー・ニュース紙にシェフのビル・テレパンと共同で意見記事を寄稿し、「フラッキングは、ニューヨークの農業に深刻な損害を与え、安全で健康的な地元産の食品に依存している我々のような企業に打撃を与える可能性がある」と書いた。[27]バタリは、2007年にビル・ビュフォードが出版した「Heat」という本の題材で、社会運動、料理、人生のさまざまな側面に対する彼の哲学が詳述されている。
バタリ氏は、南アフリカのソウェトにあるタウンシップの学校の生徒に毎日食事を提供する非営利団体「ランチボックス基金」の大使および理事を務めていた。2017年12月、バタリ氏は性的違法行為の疑惑を受けて同団体の役職を辞任した。[28]
2008年、バタリと妻のスージー・カーンはマリオ・バタリ財団を設立し、様々な子供向け教育プログラムや小児疾患の研究に資金を提供した。[28]
彼はデヴィッド・リンチ財団を通じて超越瞑想の実践を支援している。[29] [30]
料理哲学
2012年のインタビューで、バターリはイタリア料理の良さはシンプルさにあると語り、これはイタリアのボルゴ・カパンネにあるレストランで働いていた時に得た洞察だと語った。[説明が必要] [31]
性的違法行為の疑惑
2017年12月11日、レストランニュースサイト「イーター」は、4人の女性がバタリ氏をセクハラと性的暴行で告発したと報じた。[32] [22] [33]翌日までに、さらに4人の女性が名乗り出た。[34]バタリ氏は、マネジメント会社バタリ＆バスティアニッチ・ホスピタリティ・グループの職を休職した。[28] [35] ABCの「ザ・チュー」のプロデューサーは、2017年12月14日に彼を解雇した。[36] フードネットワークは、告発を受けて、彼のテレビ番組「モルト・マリオ」のエピソードをリリースする計画を中止した。[37] ターゲットは、バタリ氏のパスタソースと料理本の販売を中止すると発表した。[38] [39]
2018年5月、バタリに対するさらなる性的暴行の告発が60 Minutesで放送され、ニューヨーク市警察は、バタリが投資家であったレストラン、ザ・スポッテッド・ピッグで起こったとされる暴行を含む、バタリの過去の行動について捜査していることを確認した。 [40]バタリは性的暴行の申し立てを否定したが、「私の過去の行動は非常に不適切であり、私は自分の行動を心から後悔している」と述べた。[40]数日後、バタリの会社であるB&Bホスピタリティグループは、ラスベガス・サンズ・コーポレーションが企業関係を解消したことを受けて、ラスベガス・ストリップにある3つのレストランを閉鎖すると発表した。 [41]
2019年1月、ニューヨーク市警察は、ニューヨーク市内のレストランで起きた2件の性的暴行の疑いでバタリ氏を起訴しなかったが、証拠不十分を理由とした。[42]
2019年3月、バターリ氏はジョー・バスティアニッチ氏とリディア・バスティアニッチ氏を含むバスティアニッチ家とのパートナーシップであるバタリ＆バスティアニッチ・ホスピタリティ・グループの株式の所有権を放棄した[要説明] 。 [43]また、イタリアの食品マーケットプレイスであるイータリーの少数株も売却した。[ 43 ]バスティアニッチ家は、B＆Bホスピタリティ・グループの名称は変更されると述べた。 [44] [45]バターリ氏は、性的不正行為の報告を受けて、自身のレストラン全ての所有権を放棄した最初のシェフであった。[ 43] [46]
2021年7月、バタリ、バスティアニッチ、そして彼らの元レストラン会社は、ニューヨーク州司法長官が捜査中だったニューヨーク州の事件で、マンハッタンにある3軒のレストランの元従業員（男女）20人以上に60万ドル[47]を支払うことで和解に合意した。 [48] [49]
裁判と無罪判決
2019年5月、バタリはボストンでわいせつな暴行と傷害の罪で起訴された。[50]法廷で、告発者はバタリが2017年4月にボストンのバーで彼女を痴漢したと主張した。バタリは無罪を主張し、裁判官による裁判を選択した。[49] [51] [52] [53]
2022年5月10日、バタリはボストン地方裁判所で無罪となった。判事は、事件中のバタリの行為は「彼のような地位にある公人としてふさわしくない」と判決を下したが、告発者には信頼性の問題があり、金銭的利益を目的として告発したという弁護側の主張には同意した。[49] [54] [55]
テレビと映画のクレジット
受賞歴
- 1998年 - 「Babbo Ristorante e Enoteca」がジェームズ・ビアード財団より「1998年ベスト・ニュー・レストラン」に選出
- 1999年 – GQのシェフ部門で「マン・オブ・ザ・イヤー」に選出
- 2001 – ダルタニャン・セルベナ アメリカの食品・飲料業界の名士
- 2002年 – ジェームズ・ビアード財団より「ニューヨーク市最優秀シェフ」賞受賞
- 2004年 –ルース・ライヒルの「Babbo Ristorante e Enoteca」がニューヨークタイムズから3つ星を獲得。
- 2005年 – ジェームズ・ビアード財団より「オールクラッド・クックウェア優秀シェフ賞」（全国賞）
- 2008 –ミシュランガイド、バッボ・リストランテ・エ・エノテカでミシュランの一つ星を獲得[64]
- 2008 – ジェームズ・ビアード財団のバッボ・リストランテ・エ・エノテカにおいて、ジョー・バスティアニッチ/マリオ・バターリが「最優秀レストラン経営者」を受賞。[65]
- 料理の殿堂入り。[66]
作品
- マリオ・バターリ『シンプル・イタリアン・フード：私の2つの村のレシピ』（1998年）、ISBN 0-609-60300-0
- マリオ・バターリ『ホリデーフード：一年で最も楽しい時期のための家族向けレシピ』（2000年）、ISBN 0-609-60774-X
- Vino Italiano: イタリアの地方ワイン(寄稿) (2002)、ISBN 0-609-60848-7
- ザ・バッボ・クックブック(2002)、ISBN 0-609-60775-8
- アーティストの味覚（序文）（2003年）、ISBN 0-7894-7768-8
- モルト・イタリアーノ：自宅で作る簡単なイタリア料理レシピ327選（2005年）、ISBN 0-06-073492-2
- マリオテールゲート NASCARスタイル(2006)、ISBN 0-89204-846-8
- スペイン…料理の旅（ 2008年）、グウィネス・パルトロウ、ジュリア・ターシェン共著。ISBN 978-0-06-156093-4
- イタリアングリル（2008年）、ジュディス・サットンとの共著。ISBN 978-0-06-145097-6
- Molto Gusto: Easy Italian Cooking (2010)、マーク・ラドナーとの共著。ISBN 978-0-06-192432-3
- モルト・バターリ：我が家からあなたの家へ、シンプルな家族の食事（2011年）、ISBN 978-0-06-209556-5
- アメリカ – 農場から食卓へ: 地元農家を讃えるシンプルでおいしいレシピ ジム・ウェブスター著
- 地中海の夏、フランスのコートダジュールとイタリアのコスタベッラの季節（2007年）、著者：デイヴィッド・シャレック、エロール・ムヌズISBN 978-0-7679-2048-3寄稿者序文：マリオ・バターリ
バタリは、ビル・ビュフォードの著書『ヒート：トスカーナのダンテを引用する肉屋のキッチン奴隷、調理師、パスタ職人、見習いとしてのアマチュアの冒険』（2007年）ISBN 978-1400034475の主題でもあります。
参考文献
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・フランチェスコ・バターリ。
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、マリオ・バターリに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
- Food Network のサイトでの経歴
- シェフとレストランデータベースのマリオ・バターリ
- IMDbのマリオ・バターリ