Loading article…
| アユ | |
|---|---|
| |
科学的分類 
| |
| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス： | 条鰭綱 |
| 注文： | ツチドリ目 |
| 家族： | ウミウシ科 |
| 属: | プレコグロッサ ス テミンク&シュレーゲル, 1846 |
| 種： | P.アルティベリス
|
| 二名法名 | |
| プレコグロッサス・アルティベリス | |
| 同義語 | |
| |
アユ（鮎、 Plecoglossus altivelis）、鮎（アユ、鮎、年魚、香魚）は 、魚の一種です。Plecoglossus属、Plecoglossidae科の唯一の種です。ワカサギやOsmeriformes目の他の魚類の親戚です。
東アジア原産で、日本では北海道沿岸の北西太平洋から朝鮮半島、中国、香港、ベトナム北部にかけて分布している。両回遊性で、沿岸海域と淡水湖や河川の間を移動する。琵琶湖などの日本国内の湖には、陸封型の個体群も少数生息している。台湾の元々の野生個体群は汚染により1968年に絶滅し、現在生息する個体群は1990年代に日本から再導入されたものである。[1] [2]
「鮎」という名前は、その肉の甘さに由来する。寿命が通常1年であることから、年魚とも表記される。[3] 2～3年生きる個体もいる。[1]群馬県と岐阜県の県魚は鮎である。[4]
亜種
2つ[5]から3つ[6]の 亜種を認める研究者もいるが、亜種を区別しない研究者もいる[7] 。
亜種には以下が含まれます:
- P.a. altivelis ( Temminck & Schlegel , 1846) (アユ、アユ)
- P. a. chinensis Y. F. Wu & XJ Shan, 2005（中国アユ）
- P. a. ryukyuensis M. Nishida, 1988（リュウキュウアユ） –絶滅危惧種[8]
生物学
雑食性のアユは、藻類、甲殻類、昆虫、海綿動物、ミミズなどを食べます。岩の上に堆積した藻類を、鋸歯状の歯で岩から削り取って食べます。[3] [9]成魚は通常、餌場を維持しますが、[10]群れをなして湖やその周辺の川に生息する形態に限定されます。[11]
この種のほとんどの個体群は両側回遊性で、秋には川の下流で繁殖し、砂利の中に掘った小さな穴に卵を産む。[1] [12]卵はすぐに孵化し、幼生は川を下って海へ運ばれる。[13]沿岸部で越冬し、春までそこにとどまり、そこで幼生は通常約6cm（2.5インチ）の体長になり、川に戻る。ここで夏までに15～30cm（6～12インチ）に成長する。[13]秋までに成熟し、繁殖のため川の下流へ移動する。[12]繁殖後に死んで1年しか生きられないものもいるが、海に戻って最大3回産卵し、そのたびに秋に川の下流へ移動するものもある。[1] [14]日本では、一部の個体群は生涯を淡水で過ごし、繁殖する湖とそれに付随する小川の間を移動するだけである。これらはより多様な回遊パターンを示し、春、夏、秋に湖から上流へ移動する。[12]幼生はほとんどが淡水域に留まるが、一部は海流に乗って下流に運ばれ、両回遊性個体群の一部となる。[12]淡水域限定個体群は通常2～3歳になる。[1] [7]繁殖期には、両回遊性種と淡水域限定種が混在することがある。[13]アユは貯水池にも放流されている。[1]
体長70cm（2.3フィート）に達するアユの報告もあるが[7] 、この種のより典型的な最大サイズは約30cm（1フィート）である。[10] [15]淡水に限定された形態は、両回遊性形態よりもかなり小さい。[11]春に産卵川に回遊する琵琶湖の淡水に限定されたアユは、体長約15cm（6インチ）に達することがあるが、その年の後半、主に秋に回遊するアユは、10cm（4インチ）にしか成長しない。[12] [16]これは、食物の入手可能性の違いによって引き起こされる。[16]
人間への使用
アユは食用魚で、主に東アジアで消費されています。アユの身は「メロンとキュウリの香り」を伴う独特の甘い味がします。[17]そのため、食用魚として高く評価されています。アユを捕獲する主な方法は、フライフィッシング、魚罠の使用、そして日本ではアユの友釣りとして知られるおとりを使った釣りです。おとりとは、生きたアユを釣り針に取り付けたもので、水に浸すと泳ぎ出します。他のアユの縄張り行動を刺激し、他のアユは「侵入者」を攻撃して捕まります。[18]
日本の漁師は鮎を鵜飼いで捕獲する。鵜（Phalacrocorax capillatus ）が漁師によって利用されている長良川では、漁のシーズンには世界中から観光客が訪れる。日本語でウミウとして知られる鵜は、この目的のために訓練された飼い鳥である。鵜は鮎を捕獲し、それを口に蓄え、漁師に届ける。[19]
アユは商業的にも漁獲されており、飼育された稚魚はスポーツフィッシングのために川に放される前に養殖されている。[要出典]
日本でアユなどの小魚を調理する際の一般的な方法は、魚の体が波を描くように串に刺し、まるで泳いでいるように見えるようにすることです。 [20]
ギャラリー
_tempura.jpg/500px-Ayu_(Sweetfish)_tempura.jpg)
参照
参考文献
- ^ abcdefg Huckstorf, V. (2012). 「Plecoglossus altivelis」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2012 : e.T62222A3110058. doi : 10.2305/IUCN.UK.2012-1.RLTS.T62222A3110058.en . 2021年11月18日閲覧。
- ^ TVBS. 「盤點台灣淡水魚原生種香魚已滅絕│TVBS新聞網」。TVBS (中国語 (台湾)) 。2022 年11 月 8 日に取得。
- ^ ab淡水河川の女王。Wayback Machine Food Forumに 2014 年 4 月 25 日にアーカイブ。キッコーマン グローバル ウェブサイト。
- ^ 岐阜県のシンボル。岐阜県庁。
- ^ Froese, R. および D. Pauly 編者。Plecoglossus。FishBase。2015 年。
- ^ Shan, X., Wu, Y., & Kang, B. (2005). 中国アユと日本アユの形態比較とWu & Shan subsp. novの確立。中国海洋大学誌（英語版）、1(4)、61–66。
- ^ abc Froese, R. および D. Pauly 編。Plecoglossus altivelis altivelis。FishBase。2015 年。
- ^ 世界自然保護モニタリングセンター (1996). 「Plecoglossus altivelis ssp. ryukyuensis」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 1996 : e.T17595A7151908. doi : 10.2305/IUCN.UK.1996.RLTS.T17595A7151908.en . 2021年11月18日閲覧。
- ^ 「徳島県の磯釣り」USA Today。
- ^ ab Hooper, R. (2005年9月21日). アユ. The Japan Times. 2017年2月13日閲覧。
- ^ ab 白木原、ヨシッズ、西野、高尾、澤田 (2001).びわ湖におけるドワーフアユ Plecoglossus altivelis altivelis の鉛直分布の音響評価。水産学 67: 430–435.
- ^ abcde Lucas, M., E. Baras (2001). 淡水魚の移動、p. 187。ブラックウェルサイエンス。ISBN 0-632-05754-8
- ^ abc 大竹・内田（1998）「両回遊性と非両回遊性の放流アユ、Plecoglossus altivelisの識別における耳石微量化学の応用」水産科学64（4）：517-521。
- ^ 清水・内田・宇田川・井上・佐藤・桂（2007）「両回遊性アユの多重産卵と雌の生殖パラメータの関連変動」水産科学73（1）：9-18。
- ^ FAO水産養殖局：Plecoglossus altivelis（Temminck & Schlegel, 1846）。2017年2月13日閲覧。
- ^ ab 琵琶湖博物館:水族館. 2019年5月10日閲覧。
- ^ Gadsby, Patricia; Eschliman, Dwight (2004年11月25日). 「魚の化学」. Discover Magazine . 2015年4月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Waldman, J. (2005).魚を捕まえる100の奇妙な方法（第1版）。メカニクスバーグ、ペンシルバニア州：スタックポールブックス。pp. 6–7。ISBN 0811731790。
- ^ 長良川の鵜飼。Wayback Machine岐阜ロータリークラブに 2014年1月19日アーカイブ。
- ^ 第2位：アユ。ヒロコズキッチン。 2010 年 8 月 10 日。
さらに読む
- 竹島 裕彦、井口 啓一郎、西田 睦 (2005): アユPlecoglossus altivelisの異なる亜種間のミトコンドリア DNA 制御領域における遺伝的差異の予想外の上限。Zool . Sci. 22 (4): 401–410。doi :10.2108/zsj.22.401 ( HTML アブストラクト)
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、アユに関連するメディアがあります。
Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります
- アユ
- Plecoglossus altivelis。統合分類情報システム (ITIS)。