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ザガット・サーベイ（/ zəˈɡæt /、 zə- GAT）は、一般的にザガット（すべて大文字で表記）と呼ばれる組織で、ティムとニーナ・ザガット夫妻が1979年に設立した、食事客によるレストランの評価を収集・相関させる組織です。最初のガイドブックはニューヨーク市を対象としており、ザガット夫妻は友人たちにアンケート調査を行いました。2005年頃の最盛期には、ザガット・サーベイは70都市を対象とし、25万人の個人からの意見に基づいてレビューを掲載し、ガイドブックではレストラン、ホテル、ナイトライフ、ショッピング、動物園、博物館、音楽、映画、劇場、ゴルフコース、航空会社などを報告・評価しています。ガイドブックは書籍として販売されており、以前はザガットのウェブサイトで有料購読のみ可能でした。
2011年9月にGoogleが1億5000万ドル以上で買収した際、Zagatのレビューと評価の提供はGoogleの地理情報およびコマースグループの一部となり、最終的にはGoogleのサービスに緊密に統合されました。[ 1 ] Googleは2013年7月29日にZagatのウェブサイトを改良されたインターフェースで再公開しましたが、サイトの都市数を30から9に減らしました。その後数日間で、残りの21都市のレビューを検索可能なデータベースを公開し、新しいサイトにさらに多くの都市を含めるように拡張する作業を進めました。[ 2 ] 2012年12月、Googleは買収時に契約社員として延長されていたZagatの元正社員のほとんどを解雇すると発表し、Zagatの書籍制作の将来は暗いと予言するビジネスレポートや、印刷事業の縮小を記録したビジネスニュースレポートが続きました。いずれにせよ、GoogleによるZagatの買収と統合により、Googleは地元のレストラン推薦における強力なブランドと、位置情報に基づく検索のための豊富なコンテンツを手に入れた。[ 3 ]
2018年3月、Googleはレストラン検索プラットフォームのThe Infatuationに非公開の金額で同社を売却した。 [ 4 ] 2021年9月、The Infatuationは非公開の金額でJPモルガン・チェースに買収された。 [ 5 ]
ザガット・サーベイは、ティムとニーナ・ザガットによって1979年に、食事客によるレストランの評価を収集し相関させる方法として設立されました。[ 6 ]彼らの最初のガイドはニューヨーク市の食事を対象としており、友人へのアンケートに基づいて作成されました。[ 7 ] 2005年までに、ザガット・サーベイは70都市を対象とし、25万人の個人からの意見に基づいてレビューを掲載しました。[ 8 ]ガイドは長年にわたり、レストラン、ホテル、ナイトライフ、ショッピング、動物園、音楽、映画、劇場、ゴルフコース、航空会社について報告し、評価してきました。[ 8 ]ザガット・ガイドの評価は5段階評価で、5が最高、1が最低であり、レストランなどの特定の分野について、料理、内装、サービスなどの構成要素の評価があり、コストも見積もられています。[ 9 ]数値スコアに加えて、この調査には、各レストランやサービスに関する複数のレビュアーのコメントから抜粋した引用（通常は数語）と価格および評価情報を含む短い説明段落も含まれています。
1999年、ティムとニーナ・ザガットの息子であるテッド・ザガットがザガットに入社し、2007年まで社長兼COOを務めた。[ 10 ] [ 11 ]
ザガットの特徴的な30点満点の評価は、2011年9月にGoogleに買収された後、ザガットのウェブサイトに掲載されていない製品については5点満点の評価に置き換えられました。[ 3 ] 2018年3月、ザガットはGoogleからレストラン評価アプリのThe Infatuationに売却されました。[ 12 ]
プライベートエクイティ会社のジェネラル・アトランティックは、2000年2月に親会社ザガットLLCの株式の3分の1を3100万ドルで買収し、ザガット家以外のエイミー・B・マッキントッシュをCEOに任命した。[ 13 ]
2008年、同社は2億ドルで売りに出されていた。買い手がつかなかったため、同社は6月に売却を取りやめ、有機的成長戦略を模索すると発表した。[ 14 ]
2011年9月、同社はGoogleに1億5000万ドル以上で買収された。これは当時Googleによる10番目に大きな買収であり、ローカル、マップ、ロケーションサービス担当副社長のマリッサ・メイヤーの推進によるものだった。[ 1 ] [ 15 ]
2018年3月、Googleはレストラン検索プラットフォームのThe Infatuationに非公開の金額で同社を売却した。 [ 4 ]
2021年9月、The InfatuationはJPモルガン・チェースに買収された[ 16 ]。Zagat はChase Diningの一部となり[ 17 ]、ニューヨーク市のレストランに関するZagat調査は2023年11月に再開された[ 18 ]。
Google はZagatの買収を利用して、地域に特化したサービスにコンテンツやレビューをもっと提供することを計画していたと報じられています。[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] 2012 年 5 月、Zagat は正式に Google のサービスに統合され、関連するレストランのレビューがGoogle マップやGoogle+ ローカルのページに表示されるようになりました。さらに、Zagat のオンライン サービスは無料で利用できるようになり、以前は登録に Google+ アカウントが必要でしたが、現在は不要になりました。[ 22 ] 2013 年 7 月までに、Zagat のオンライン プレゼンスは (印刷版のガイドも併せて、下記参照) 30 都市から 9 都市 (米国 8 都市とロンドン) に絞り込まれましたが、他の都市に関する以前のコンテンツは外部検索で引き続き見つけることができます。[ 3 ]同時に、Google は、より広範で簡略化されたビジネスランキングを通じて「世界を Zagat 化する」計画を推進し、[ 15 ]従来のZagatとは異なり、都市固有のコンテンツ (例: 「ニューヨーク市の素晴らしいホットドッグ店」) [ 3 ]と目的地をまたいだコンテンツ (例: 「米国の 8 都市の最高の寿司レストラン」) の両方、および完全に場所に依存しないコンテンツ (例: 「あらゆる気分に合うロゼ: 夏のあらゆる機会に持っていくもの」) [ 23 ]の両方を提供することで、その計画を進めました。
しかし当初、最終的に禁止されたデジタルおよび印刷の目標は、新しい紙媒体の都市ガイドを通じてZagatの影響を拡大するという積極的な計画の対象であり、そのためには Google の VPマリッサ・メイヤーとシニア プロダクト マネージャーのベルナルド・ヘルナンデスが、 Zagat買収で獲得したグループにさらに編集者を追加する必要がありました。残念ながら、メイヤーの上のリーダーシップの変更により( 2011 年初頭に Google の共同創業者で初代 CEO のラリー・ペイジがエリック・シュミットに代わってトップに復帰し、再び会社を経営することになりました)、「Googlers」(Google の正社員) の数を増やすという要求は却下され、Google のZagat編集部門は、代わりに臨時契約社員による人員配置によって拡大されました (2012 年 1 月～3 月)。[ 15 ]この期間中、少なくとも一部の契約社員は、Google の人事部から、1 年後には契約社員が福利厚生付きの正社員として Googlers に加わることを期待していると聞かされていました。さらに、この期間の契約社員の経験は、通常のGoogle社員の経験とほぼ同じだったと報告されている（Google社員全員の会議や社交イベントへの招待、職場での福利厚生の受給など）。[ 15 ]
しかし、ページによる組織再編が続き、Google経営陣がさらに決定を下すにつれて、ザガットに対するメイヤーのビジョンへのコミットメントは薄れていった。ページがスーザン・ウォジツキをGoogleの広告部門の責任者に任命したことで、Googleのベテラン社員であるジェフ・ヒューバーが、最終的にザガットチーム（Googleマップ＆アース、トラベル、ショッピング、ウォレット、その他の取り組みと並んで）を含むことになる、非常に大きな「地理情報とコマース」部門の責任者に異動することになった。[ 15 ]この組織再編により、マリッサ・メイヤーは同等のリーダーシップの地位を失い、代わりに「同僚」であるヒューバーの部下となった。メイヤーはその後Googleを退社し、2012年7月にYahoo!のCEOに就任した。その他の経営陣の変更は、このグループにとって困難な年となることを予兆していた（例えば、幹部の解雇や退社、 Googleウォレットを立ち上げたチーム全体を含む）。そしてヒューバーは最終的に地理情報とコマースの管理からGoogle X研究チームに異動した。[ 15 ]
メイヤーがザガットの買収と拡大の推進者としての地位を退いたこと、ヒューバーが大規模で多様な地理情報とコマースグループを率いる上での課題、そしてグーグル経営陣が2012年8月に老舗旅行ガイド出版社フロマーズを買収するという決定を下したこと[ 24 ]は、ザガットのオリジナルチームに対する経営陣の計画変更の証拠として、一斉に現れた。フロマーズの買収が発表され議論されたグーグルの定例全社員会議の後、契約社員はこれらのグーグル会議に招待されなくなった。[ 25 ]この期間、ヘルナンデスはザガットグループを率い続けたが、グーグルがザガットを元のビジネスモデルから「世界を『ザガット化』する…中小企業の10万件の評価を通じて」に方向転換した結果、編集制作目標が達成されず、ザガットの契約社員は、自分たちの地位を奪われたと認識していた新しいフロマーズのグーグル社員に対して不満を抱いたと報告されている。[ 15 ]
ザガット部門の状況と士気は、2012年12月にGoogleが契約社員（ほとんどが元ザガット正社員）に対し、2013年には契約を更新しないと通知したものの、数日後に方針を転換し、2013年6月末まで契約を更新すると発表したことで、さらに悪化したと伝えられている。この新たな期間には、Google社員とザガット契約社員間のコミュニケーションが悪化し、以前享受していた社会的特典もさらに終了したと言われている。また、ベルナルド・エルナンデスは同部門のリーダーの職を辞した。[ 15 ]
Googleはコメントを拒否したが、ある情報筋は2013年6月に「ザガットの書籍制作の将来は極めて暗いようだ…現在の組織構造では部門全体が死を待つばかりのようだ。アウトソーシングについて多くの噂が飛び交っている」と報じた。[ 15 ] 2013年7月に新しいザガットのウェブサイトが公開されたのと同時期に報じられたさらなる情報によると、ザガットのガイドは「これまで以上に小さくなり」、ウェブサイトと同じ9都市のリストをカバーしていること、そしてザガットは「企業向けのカスタム印刷ガイドの管理」や第三者のコンテンツライセンスなど、ライセンス事業を「静かに縮小」していたことが示された。[ 3 ]
いずれにせよ、GoogleによるZagatの買収と統合は、これまで機能してきたZagat事業の消滅につながったものの、「地元のレストラン推薦における強力なブランド…[および]位置情報に基づく検索のための豊富なコンテンツ」をGoogleにもたらした。 [ 15 ]それでもなお、GoogleがZagatとそのモバイルアプリを一般的なコンテンツに向け、従来のレビュー担当者の陣容から、すでに非常に競争が激しく、多くのユーザーがいる一般のレストランレビューのアプローチとビジネスニッチへと方向転換したことなど、明らかな方向転換について疑問が呈されている。[ 23 ]掲載都市数の減少、印刷物での報道の深さの低下、そしてグーグルが特徴的な伝統的な30点満点のランキングを軽視し（ザガットのウェブサイトに掲載されていない製品には5点満点のスケールに置き換えた）、その点について、スキフトのジェイソン・クランペットは、「ザガットのブランドボイスがトップに上り続けるかどうかはまだ分からない」と述べ、また「ザガットのブランドは（グーグル買収後）以前ほど強くはないかもしれないが、世界で最も人気のある地図サービスに深く統合されたおかげで、食事客や飲酒客に対するコンテンツの影響力はこれまで以上に強いと言えるだろう」と述べている。[ 3 ]
2018年3月6日、Googleはブランドと資産の所有権をレストランレビューウェブサイトのThe Infatuationに譲渡した。取引金額は公表されていない。[ 4 ] The InfatuationのCEO兼共同創設者であるクリス・スタングは、「Zagatのような先駆的で信頼できるレストランガイドを買収できるこの機会に感激している。これは、The Infatuationで構築してきたものにぴったりの補完となる」との声明を発表した。報道によると、The Infatuationは編集を最優先する姿勢を維持し、Zagatはユーザー調査を拡大し、新しいテクノロジー主導のプラットフォームを開発するという、2つの異なるブランドとして運営される予定である。[ 26 ] 2019年11月、ガイドの印刷版が3年間の休止期間を経て再発売された。[ 27 ]