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マドゥール・ジャフリー | |
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 2010年10月にバンクーバーで行われた料理本のイベントに出席したジャフリー氏 | |
| 生まれる | マドゥル・バハドゥール 1933年8月13日 |
| 母校 | |
| 配偶者たち | |
| 子供たち |
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| 親族 |
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| 受賞歴 | 以下を参照してください |
| 栄誉 | |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | インドと南アジア |
現在営業中のレストラン
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テレビ番組
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受賞した賞
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| Webサイト | ホームページ |
マドゥール・ジャフリー CBE（旧姓バハドゥール、1933年8月13日生まれ）は、インド生まれのイギリス系アメリカ人女優、料理本・旅行作家、テレビタレントである。[1] [2]彼女はデビュー作『 An Invitation to Indian Cooking 』（1973年）でインド料理を西半球に紹介したことで知られ、 2006年にジェームズ・ビアード財団の料理本の殿堂入りを果たした。 [3] [4] [5]彼女は12冊以上の料理本を執筆し、いくつかの関連テレビ番組に出演しており、その中で最も有名なのは1982年に英国で初公開された『Madhur Jaffrey's Indian Cookery』である。 [6]彼女は現在閉店したDawatの料理コンサルタントを務めていたが、同店は多くの料理評論家からニューヨークで最高のインド料理レストランの一つとみなされていた。[7] [8] [9]
彼女は映画監督のジェームズ・アイヴォリーとイスマイル・マーチャントを引き合わせることに尽力し、[10] [11]彼らの映画のいくつかに出演しました。例えば『シェイクスピア・ワラ』 （1965年）では、第15回ベルリン国際映画祭で最優秀女優賞の銀熊賞を受賞しました。[12]彼女はラジオ、舞台、テレビのドラマにも出演しています。[13]
2004年、映画、テレビ、料理の分野での功績を通じ、英国、インド、米国の文化交流に貢献したことを認められ、大英帝国勲章（CBE）の名誉勲章を受章した。 [14] [15] 2022年にはインド政府から、民間人としては3番目に高い賞であるパドマ・ブーシャン勲章を授与された。[16] [17]
イギリス領インド帝国末期のインドでの幼少期の回想録『マンゴーの木登り』は2006年に出版された。[18] [19]
若いころ
ジャフリーはデリーのシビル・ラインズで、マトゥール・ カヤスタ ・ヒンドゥー教の 共同家庭に生まれた。[20] [21]彼女は、ララ・ラージ・バンス・バハドゥール（1899–1974）とその妻カシミラン・ラーニ（1903–1971）の6人兄弟の5番目である。[22] [23]ジャフリーの祖父、ライ・バハドゥール・ラージ・ナライン（1864–1950）は、ヤムナー川沿いの果樹園 に囲まれたナンバー7ラージ・ナライン・マーグと名付けられた広大な家族の敷地を建設した。
ジャフリーが2歳くらいのとき、父親は家族経営のガネーシュ製粉会社に就職し、カンプールにあるヴァナスパティギー工場のマネージャーとして移住した。 [24]カンプールでは、ジャフリーは姉のラリットとカマルとともにセントメアリー修道院学校に通った。[25] 5歳のとき、幼稚園でハーメルンの笛吹き男のミュージカル版で茶色いネズミの役を演じた。[26]家族は8年間カンプールに住んでいたが、祖父の健康状態が悪化したため、1944年にデリーに戻った。[27]
デリーでは、ジャフリーはクイーン・メアリー高等学校[28]に通い、そこで歴史教師のマケルヴィー先生から学校の演劇に参加するよう勧められた。ジャフリーはウィリアム・シェイクスピアの戯曲『夏の夜の夢』でティターニア役を演じ、その後『ロビン・フッドと愉快な仲間たち』で主役を演じた。[29]ジャフリーよりずっと年上の兄、ブリジ・バンス・バハドゥールとクリシェン・バンス・バハドゥールはデリーのセント・スティーブンス・カレッジに在籍していた。毎年冬になるとセント・スティーブンスの生徒たちがシェイクスピア劇を上演し、ジャフリーは最前列で熱心に観ていた。[30]
ジャフリーはイギリス統治からのインドの独立を求めたマハトマ・ガンディーの支持者であり、毎日時間をかけてカディを紡ぎ、数本の大きな糸巻きをデリーの中央集積センターに届けていた。[31]
1947年、ジャフリーはインド分割の影響を直接体験した。[32]学校では、分割問題でクラスメートが二つに分かれ、イスラム教徒の少女たちはその考えを支持し、ヒンズー教徒は反対した。8月15日、彼女はインド門で政権の移譲を見届け、ジャワハルラール・ネルー首相とマウントバッテン卿がオープンカーに乗ってラージパトを下りてくるのをはっきりと見た。その直後に始まった大規模な多方向への移住は、デリーで暴動と殺人を引き起こした。彼女の家族の男性メンバーは、以前は狩猟にのみ使用していた銃で家を守った。学校では、イスラム教徒のクラスメート全員が別れの挨拶もなく学校を去った。1948年、マハトマ・ガンディーが射殺される数日前、彼女はビルラ・ハウスで行われたガンディーの祈祷会の一つに出席し、バジャンを歌った。彼女はラジオでガンジー暗殺のニュースを聞き、その夜遅くにはジャワハルラール・ネルー首相の演説「私たちの生活から光は消え、どこもかしこも暗闇だ」を聞いた。彼女はラジパトでガンジーの葬列を見て、ラジガートで火葬を目撃した。[33]
ジャフリーの家族は、家では主に召使が作った食事を食べていたが、家族の女性たちがそれを監督していた。彼らは時々、ベドミ・アルー、シーク・ケバブ、シャミ・ケバブ、ルマリ・ロティ、バカルカニなど、旧デリーの裏路地で買ったムグライ料理を楽しんだ。[34] 分離独立後にデリーに定住したパンジャブからの難民は、独自のスタイルの料理を持ち込んだ。ダリヤガンジのダバであるモティ・マハルはタンドリーチキンを紹介し、その後バターチキンとダル・マカニを発明した。ジャフリーはパンジャブ料理の素朴さと新鮮さにとても魅了され、家族のピクニックには定期的にモティ・マハルでタンドリー料理を買っていった。[35]
学校では、家庭科の授業にブランマンジェなどの料理の勉強が含まれていたが、その味気ない味から、ジャフリーは料理の授業は「1930年頃のイギリスの病人向け料理」を作るものだと一蹴した。[36]しかし、実技試験の時、彼女のクラスは、マッチで点火する鍋にジャガイモ、トマト、タマネギ、ニンニク、ショウガ、インドのスパイスを混ぜたものを入れて料理を作るよう指示された。ジャフリーは最善を尽くしたが、家庭科の授業は完全に不合格だったと推測した。[37]
ジャフリーと従兄弟たちは、近隣の全インドラジオ局から定期的にラジオドラマや子供向け番組の出演依頼を受けていた。セッションごとに少額の出演料が支払われていたため、ジャフリーはこれを自身の最初のプロの仕事とみなしていた。[38]
一方、ジャフリーの父親は、家族の友人であるシュリ・ラム家が所有するダウララ製糖工場のゼネラルマネージャーとしてダウララに移住していた。ジャフリーは、兄弟、妹のヴィーナ、母親とともに、子供たちの教育の妨げにならないようデリーに残った。[39]この間、ジャフリーの姉たちはナイニタールの寄宿学校に通っていた。[40]デリーにいる兄弟やいとこたちと交換した手紙では、姉妹たちはお互いをイニシャルだけで呼んだ。この伝統は時とともに定着し、ジャフリーは親しい友人や家族の輪を表すMと呼ばれるようになった。 [41]ジャフリーの父親は最終的にダウララから戻り、シュリ・ラム家が所有する繊維工場であるデリー・クロス・ミルズに入社した。
デリー（1950年～1955年）
1950年から1953年まで、ジャフリーは女子大学であるミランダ・ハウスに通い、哲学を副専攻として英語学士の学位を取得した。[37]
彼女は大学の女性のみの舞台『ハムレット』と『真面目が肝心』に参加した。[42]彼女はセント・スティーブンス・カレッジで上演された 『間違いの喜劇』に出演した。
1951年、ジャフリーはニューデリーでサイード・ジャフリーが設立した英語のレパートリーカンパニー、ユニティシアターに入団した。 [43]ジャン・コクトーの戯曲『鷲は二つの頭を持つ』の女王の朗読者役のオーディションを受けたのは初演のわずか4日前だったが、結局その役に抜擢された。[44]彼女がサイードと共演した次の戯曲はクリストファー・フライの『不死鳥は頻繁に現れる』だった。
1953年にミランダ・ハウスを卒業した後、ジャフリーはオール・インディア・ラジオに入社した。そこではサイード・ジャフリーがアナウンサーを務めていた。[45]彼女は夜、ディスクジョッキーとして働いていた。[45]サイードとジャフリーは恋に落ち、コンノート・プレイスのレストラン、ゲイロードでデートした。[46]
この時期にジャフリーは、1951年にインド人建築家サイラス・ジャブヴァーラと結婚し、デリーのシビル・ラインズに移住したイギリス人小説家ルース・プラワー・ジャブヴァーラとも出会った。 [45]ジャフリーはプラワー・ジャブヴァーラのキャスティングコールに応じ、彼女とともに全インド・ラジオのドラマに出演した。プラワー・ジャブヴァーラの最初の小説『 To Whom She Will 』（1955年）の主人公は、デリーのラジオ局で働き恋に落ちる若いカップルで、マドゥールとサイード・ジャフリーがモデルとなっている。[45] [47]この小説は翌年、アメリカで『Amrita』（1956年）として出版された。[48]
1955年初頭、ジャフリーはデリーのセント・スティーブンス・カレッジで、シェイクスピア劇で国際ツアーを行ったイギリス人夫婦俳優、シビル・ソーンダイクとルイス・カッソンによる文学朗読会を観劇した。 [45] [49] [50]その年の後半、ユニティ劇場でテネシー・ウィリアムズの1幕劇『アウト・ダ・フェ』が上演され、ジャフリーはサイード演じる若い郵便局員エロイの厳格で道徳的な母親を演じた。ジャフリーがサイードと共演した最後の劇は『オセロ』で、サイードはイアーゴ役、ジャフリーはイアーゴの妻エミリアを演じた。[51] [52]
ジャフリーは俳優としての道を進むことを決意し、英国政府から助成金を獲得し、王立演劇アカデミー（RADA）での学費を支払った。[53]
インドのブリティッシュ・カウンシルの代表は、アウト・ダ・フェでの彼女のパフォーマンスに感銘を受け、奨学金を提供した。この2つの資金源を武器に、ジャフリーは1955年12月6日にボンベイからP&Oの定期船RMS ストラスモア号に乗ってサウサンプトンに到着した。[54]
ロンドン（1955年～1957年）
ジャフリーは、ダイアナ・リッグ、シアン・フィリップス、グレンダ・ジャクソンらと同級生だった王立演劇アカデミー（RADA）に入学した。 [55]オーディションの後、RADAから奨学金を獲得。これは、以前の助成金と奨学金を補うものだった。また、BBCのテレビやラジオで脇役の役も演じるようになった。父親は定期的に少額のお金を仕送りしてくれ、彼女の収入はロンドンで質素に暮らすには十分だった。[56]少なくとも2人の家主から部屋を借りた後、ブレントにある若いユダヤ人一家、ゴールド家のベッドルーム付きのアパートに落ち着いた。ゴールド家は、彼女に自分の料理をするために、台所と調理器具の使用を許可した。[57]家主のブランシュ・ゴールドは、彼女とほぼ同い年だった。ブランシュには子供が1人おり、妊娠中だった。[45]
ジャフリーは、当時のイギリス料理とインド料理店がひどいと感じた。 [58] [59] RADAの5階の食堂で出された灰色のローストビーフと煮すぎたキャベツと水っぽいジャガイモは食欲をそそらなかった。 [60]彼女は母親に手紙を書き、子供の頃に作った家庭料理のレシピを懇願した。母親はタマネギの皮の紙にヒンディー語でレシピを書いた手紙を航空便で送って返信した。最初の手紙は1956年3月19日の日付で、シナモン、カルダモン、ベイリーフで味付けした肉、カリフラワー料理、固ゆで卵の入ったエッグカレーのレシピが含まれていた。 [61]彼女が最初に試したレシピはジーラ・アルー（クミン入りジャガイモ）だった。彼女はチャパティの代わりに近所のユダヤ人パン屋でパンパーニッケルを買った。[57] [60]
1955年後半、サイード・ジャフリーは翌年アメリカで演劇を学ぶためのフルブライト奨学金を獲得した。1956年春、彼はデリーのジャフリーの両親に結婚を申し込んだが、俳優としての彼の経済的見通しが明るいとは思えなかったため断られた。 [62]最終的にジャフリーは父親からサイードとの結婚の許可を得た。[45] 1956年夏、サイードはアメリカへ向かう途中でロンドンに飛び、ジャフリーにプロポーズした。彼女は断ったが、RADAを案内し、ピーター・オトゥールなど、すぐに業界で有名になると思われるイギリス人俳優たちを紹介した。その後まもなく、サイードはRMS クイーン・エリザベス号に乗り込み、サウサンプトンからニューヨーク市まで大西洋を横断した。[63]
1957年、ジャフリーはRADAを優秀な成績で卒業した。ロンドンに残るか、レパートリーカンパニーに参加するか、インドに戻るかで迷っていた彼女は、サイードに自分のジレンマを綴った手紙を書いた。サイードはカトリック大学スピーチ・ドラマ学部を卒業したばかりで、バーモント州ウィヌースキーのセント・マイケルズ・プレイハウスで夏のストック劇に出演することに選ばれていた。サイードがジャフリーの手紙に悩んでいるのを見て、カトリック大学の学部長、ギルバート・V・ハートケ神父は、その夏、ジャフリーがウィヌースキーのセント・マイケルズ・プレイハウスでパントマイムを教えるよう手配した。 [1]ハートケ神父はまた、生活費を稼ぐために、彼女がカトリック大学に部分的な奨学金を得て行き、演劇学校の図書館で働くよう手配した。[64]アメリカの就労ビザを取得した後、ジャフリーはRMS クイーン・メリー号で大西洋を渡り、ウィヌースキーでサイードと合流した。[65]
ニューヨーク市 (1958–1969)
1957年9月、ジャフリーはワシントンD.C.に滞在した。サイードは、全米各地で古典劇を上演するプロのツアー劇団、ナショナル・プレイヤーズでの1957～58年シーズンのリハーサルのために戻ってきていた。 [66]ツアーの途中で、サイードはマイアミからワシントンD.C.に戻り、ジャフリーと質素な民事婚を行った。[67]翌日、彼らはニューヨーク市へ行き、ジャフリーは国連のツアーガイドとして職を得、サイードはインド政府観光局で広報の仕事に就いた。1959年から1963年の間に、ジャフリーとサイードにはミーラ、ジア、サキナの3人の娘が生まれた。
1958年9月、イスマイル・マーチャントがニューヨーク大学スターン経営大学院に入学するためボンベイからやって来た。[68]マーチャントはデリーでの演劇時代からサイードのことを聞いていた。彼自身も演劇をプロデュースし、映画を作りたいと考えていた。サイードは当時、リー・ストラスバーグの俳優スタジオで、スペインの劇作家フェデリコ・ガルシア・ロルカの悲劇『血の婚礼』のオフブロードウェイ公演で主役を演じていた。マーチャントはサイードに近づき、ジャフリー夫妻主演の『小さな土の車』のブロードウェイ公演を企画した。サイードはマーチャントを夕食に家に連れて行き、そこでジャフリー夫妻の最初の子供を妊娠中だったジャフリーと出会った。[10]
翌年、カリフォルニア出身の新進気鋭の映画製作者ジェームズ・アイヴォリーが、インドの細密画に関する短編映画『剣と笛』（1959年）のナレーションをサイード・ジャフリーに依頼した。[1] [45] [69]サイードはアイヴォリーを夕食に招き、ジャフリーを紹介した。『剣と笛』が1961年にニューヨークで上映されたとき、ジャフリー夫妻はマーチャントに上映会に行くよう勧め、そこでマーチャントは初めてアイヴォリーと出会った。[70] [71] [72]その後、彼らはジャフリー夫妻の夕食会で定期的に会うようになり、個人的にも仕事上でも、彼らの関係は生涯のパートナーとして固まった。[73] [74]ジャフリー夫妻はインドに戻り、旅行会社を設立してツアーをすることを計画した。[45]彼らはジェームズ・アイヴォリーとこのアイデアについてよく話し合い、イースト64丁目のアイヴォリーのブラウンストーンの家で脚本を書き始めた。 [75]
ジャフリー夫妻はすぐに社交の輪を広げ、ニューヨーク市のインド人コミュニティの芸術に携わる他の人々も加わった。ジャフリーはビリヤニやプラオなどあらゆる料理を極めようと決意しており、定期的に大勢のゲストを招いて夕食会を開いていた。[45]
1962年、ジャフリーとサイードはロルフ・フォルスバーグのオフブロードウェイ作品『A Tenth of an Inch Makes The Difference 』に出演した。ニューヨーク・タイムズの演劇評論家ミルトン・エステロウは彼らの演技を「その夜の最も輝かしい部分」を構成する「繊細な演技」と評した。 [76]このような役の報酬は一般的に1時間当たり10ドルであった。[1]
1965年までに、ジャフリー夫妻の結婚生活は破綻した。[77]ジャフリーは正式な離婚手続きのためにメキシコへ向かう間、子供たちをデリーにいる彼女の両親と妹と一緒に暮らすよう手配した。 [78]離婚は1966年に成立した。
ジャフリーは『シェイクスピア・ワラ』 （1965年）の撮影のためインドを訪れた。撮影終了後、彼女は子供たちとインドに住んでいたが、ベルリン国際映画祭のコンペティション部門にこの映画を出品したイスマイル・マーチャントが、彼女を出席させる必要があると決断した。ベルリンでは、彼女は最優秀女優賞の銀熊賞を受賞した。ニューヨークのリンカーン・センターでガイドをしていた時に知り合ったバイオリニストのサンフォード・アレンは、彼女の受賞を祝ってバラの花束を贈った。 [45]映画がニューヨーク映画祭で上映されたとき、ジャフリーはニューヨークに戻った。彼女とサンフォード・アレンは再会し、真剣に交際することを決めた。
1966年、イスマイル・マーチャントは映画の宣伝をさらに進めようと、ニューヨーク・タイムズの料理評論家クレイグ・クレイボーンを起用することにした。彼はクレイボーンを説得して、ジャフリーを料理もできる女優として紹介させた。[1]クレイボーンが同意すると、ジャフリーはアレンとシェアしていた11番街のワンルームマンションでは会うことができないと感じ、友人のアパートを借りて彼に会った。[79]彼女は借りたアパートの家具の配置を変え、ピーマンの詰め物、サワークリームのコフタ、キュウリのライタを作った。[80]
1967年、ジャフリーはインドを訪れ、インド駐在英国高等弁務官ジョン・フリーマンと妻キャサリンが主催したデリーでのシェイクスピア・ワラの正装プレミアに出席した。プレミアで彼女はマーロン・ブランドと出会った。ジャフリーはそのメソッド演技のテクニックを深く尊敬していた俳優だった。ブランドはユニセフの募金活動のためにインドを訪れており、映画のプレミアは募金活動を兼ねていた。[81] [82]その年の後半、ジャフリーはマーチャント・アイヴォリーの次の映画「グル」（1969年）の撮影を行った。彼女は子供たちを連れてインドから帰国した。家族はサンフォード・アレンと共にグリニッチ・ヴィレッジの共同住宅の14階のアパートに引っ越した。[83]彼女は子供たちを養うために、絵画、音楽、ダンス、演劇、彫刻、建築など、多岐にわたるテーマを扱う、料理や旅行の雑誌のフリーランスのライターになった。[1]
1969年、ジャフリーは当時ニューヨーク・フィルハーモニック管弦楽団のヴァイオリニストだったサンフォード・アレンと結婚した。[84]
マーチャント・アイボリー映画
ジャフリーはジェームズ・アイヴォリーとイスマイル・マーチャントを引き合わせるのに重要な役割を果たした。[11]
マーチャントとアイヴォリーは『ハウスホルダー』（1963年）の撮影のためインドを訪れた際、シャシ・カプールとその義理の両親であるケンダル夫妻と出会った。ジェフリー・ケンダルと妻のローラ・リデルは、インド全土でシェイクスピアの戯曲を上演する旅回りの劇団、シェイクスピアアナを経営していた。ジェフリー夫妻の元々のアイデアと実在のシェイクスピアアナを組み合わせて、マーチャントとアイヴォリーは次作『シェイクスピア・ワラ』（1965年）を考案した。 [85]ルース・プラワー・ジャーブヴァーラは、ジェフリーのために映画スターの役を書くよう説得された。この時点でジェフリー夫妻の結婚生活が破綻していたため、サイードはプロジェクトから外された。[45]
ジャフリーが『シェークスピア・ワラ』の撮影のためインドを訪れた際、最初の撮影は丘陵地帯のカソーリで行われた。そこへ向かう途中のヘアピンカーブで彼女は吐き気と嘔吐に襲われ、撮影クルーは、あんなに小柄で病弱な人間が魅力的な映画スターを演じられるのかと絶望した。[45]オブザーバー紙の映画評論家ケネス・タイナンは、彼女の演技を「ネコ科動物の魅惑的な研究」と評した。[12]
彼女はその後も、マーチャント・アイヴォリーの映画『グル』（1969年）、『ある公女の自叙伝』（1976年）、『ヒート・アンド・ダスト』（1983年、アイヴォリー監督）、『パーフェクト・マーダー』（1988年）などに出演した。彼女はマーチャントと共同監督した『コットン・メアリー』（1999年） で主役を演じた。
その他の映画とテレビ
ジャフリーは『シックス・ディグリーズ・オブ・セパレーション』 （1993年）、『ワーニャは四十二丁目の女』（1994年）、『フローレス』（1999年）、『プライム』 （2005年）に出演。『ABCD』（1999年）では主演とプロデューサーを務め、『 LAW & ORDER:性犯罪特捜班』のエピソード「名前」では精神科医役、『LAW & ORDER:クリミナル・インテント』のエピソード「ヒーラー」では講師役でゲスト出演。2009年の『サイク』のエピソード「ボリウッド殺人事件」では、主人公たちが耐えられないほど辛すぎる料理を食べるインド人の祖母を演じた。1985年にはヒンディー語映画『サーガール』でリシ・カプールの祖母カムラデヴィ役を演じた。1992年から1994年にかけては、イギリスのテレビシリーズ『ファーム・フレンズ』でビリー・ホワイトローと共演した。 1999年、彼女は娘のサキナ・ジャフリーとともに映画『チャツネ・ポップコーン』に出演した。PBSで放送された映画『コスモポリタン』（ 2003年）では、突然夫のもとを去る伝統的なヒンズー教徒の妻を演じた。また、1985年の映画『アッサムの庭』ではデボラ・カーと共演した。2009年には、マンドヴィの戯曲を映画化した『トゥデイズ・スペシャル』にアーシフ・マンドヴィとともに出演した。この映画は、クイーンズにある父親のタンドリーレストランを経営せざるを得なくなった有名なスーシェフを描いたものである。 [86] 2012年、彼女は『ア・レイト・カルテット』で、クリストファー・ウォーケン演じる登場人物にパーキンソン病の診断を下す医師を演じた。彼女はDCユニバースシリーズ『ドゥーム・パトロール』の2019年のエピソードに、インドのスーパーヒロインのキャラクターであるセルシアスの年老いたバージョンとして、一般人としてのアラニ・デサイとして出演した。
劇場
1962年、ロルフ・フォルスバーグの『A Tenth of an Inch Makes the Difference』に出演。[76] 1969年、RKナラヤンの小説に基づいた『The Guide』に出演。 [87] 1970年にはバリー・イングランドの『Conduct Unbecoming 』に出演。[88] 1993年、リー・ブレッシングの『 Two Rooms』に出演。[89] 1999年、アユーブ・カーンディンの『Last Dance at Dum Dum』に出演。[90] 2004年、ジャフリーはブロードウェイの『Bombay Dreams』に出演し、主人公の祖母（シャンティ）を演じた。[91] 2005年、アン・マリー・カミングスの『India Awakening』に出演。
料理
ジャフリーはインド料理、アジア料理、そして世界中のベジタリアン料理の料理本の著者である。その多くはベストセラーとなり、いくつかはジェームズ・ビアード財団賞を受賞した。彼女は1982年の「Madhur Jaffrey's Indian Cookery」 、 1989年の「Madhur Jaffrey's Far Eastern Cookery」 、 1995年の「Madhur Jaffrey's Flavours of India」など、テレビで料理シリーズの司会を務めた。 [92]彼女はマンハッタンに住み、ニューヨーク州北部に家を持っている。料理本とテレビの成功の結果、ジャフリーは大量販売される調理ソースのラインを開発した。
皮肉なことに、デリーで育った彼女は、子供時代にまったく料理をしなかった。台所に立ったことがほとんどなく、学校では料理の成績が悪くなるところだった。[80] 19歳でロンドンのRADAで勉強した後、母親から手紙でもらった馴染みのある料理のレシピを使って料理の仕方を学んだ。[93]編集者のジュディス・ジョーンズは回想録の中で、ジャフリーはまさに子供の頃によく食べた料理を大人になってから、主に書かれた指示書から料理することを学んだからこそ、理想的な料理本の作家だったと主張している。1960年代、シェイクスピア・ワラでの演技で賞を獲得した後、彼女は「料理のできる女優」として知られるようになった。
1966年にニューヨークタイムズに彼女と彼女の料理に関する記事が掲載された後、彼女はインド料理に関する本を書くために独立系編集者から出版契約を結びました。ジャフリーは母親との文通を通じて学んだすべてのレシピを編集し、アメリカのキッチンに適応させ始めました。[94]アメリカの出版業界で急速な統合が進んでいたため、この本はハーコート・ブレイス・ジョバノビッチの手に渡りましたが、そこでも注目されませんでした。ジャフリーは友人のヴェド・メータに本を持って行き、メータはそれを出版者のアンドレ・シフリンに話しました。[95]シフリンは、他の出版社が手を出そうとしなかった当時、ジュリア・チャイルドの料理本を支持していたノップフ社の編集者ジュディス・ジョーンズに本を渡しました。 [96]ジュディス・ジョーンズはすぐに本を買い取り、インド料理に馴染みのない人のために、盛り付けの提案とメニューを追加するようジャフリーに依頼しました。 1970年代、彼女はジェームズ・A・ビアード料理学校とマンハッタンの自宅アパートの両方でインド料理のクラスを教えた。[97]彼女はBBCに雇われ、インド料理の番組を司会した。[98] 1986年、彼女が提供したレシピを使ってマンハッタンにレストラン「ダワット」をオープンした。[7]
社会史家パニコス・パナイは彼女をインド料理作家の第一人者と評したが、彼女と彼らの影響はインド料理に限定されていたと指摘した。パナイは、ジャフリーが「イギリスのインド料理レストランのほとんどを『地域的独自性を軽視した二流の店』と評したにもかかわらず、彼女の料理のほとんども「インドの食卓には登場しない」とコメントした。[99]
受賞歴
- 1965年ベルリン国際映画祭で『シェイクスピア・ワラ』の演技により最優秀女優賞を受賞。[12]
- 1993 年にコロンビア大学南アジア研究所のタラクナス・ダス財団によって授与されたタラクナス・ダス財団賞。[100]
- 彼女の料理本は、1982年から2016年の間に「インド料理への招待」で「料理本の殿堂」入り、さらに1回ノミネートされるなど、合計7つのジェームズ・ビアード財団賞を受賞しています。 [101] 2023年には、ジェームズ・ビアード財団の生涯功労賞を受賞しました。[102]
- 2000年にニューヨーク映画テレビ女性協会からミューズ賞が授与された。[103]
- 2004年10月11日、「映画、テレビ、料理の分野での功績を通じて、英国、インド、米国間の文化交流に貢献したことを称えられ」名誉CBEを授与された。 [14]
- 第33回フィルムフェア賞-フィルムフェア賞 最優秀助演女優賞-サーガー（ノミネート）
- 2022年、彼女はインド政府から、民間人としては3番目に高い賞であるパドマ・ブーシャン勲章を授与された。 [16] [104]
家族
ジャフリーはサイード・ジャフリーとの結婚でジア、ミーラ、サキナの3人の娘をもうけた。サイード・ジャフリーの自伝『サイード：俳優の旅』（1998年）には、彼の若い頃の二人の関係が描かれている。[105]
ジア・ジャフリーはニューヨーク市のニュースクール大学でクリエイティブライティングの非常勤助教授を務めている。 [106]彼女はニューヨークタイムズ[107]やワシントンポストなどの新聞に寄稿している。彼女の作品はネイション、ヴォーグ、エルなどの雑誌にも掲載されている。彼女は1984年にデリーで家族の結婚式で初めて出会ったヒジュラコミュニティを探る『The Invisibles: A Tale of Eunuchs of India』（1996年）の著者である。 [108] [109]彼女は2013年に南アフリカのエイズ流行に関する本『 The New Apartheid』を出版した。[110]
ミーラ・ジャフリーはオハイオ州のオバリン大学を卒業し、中国学を専攻した。ニュージャージー州ジャージーシティのラーニング・コミュニティ・チャーター・スクールの音楽科で教鞭を執っている。[111] 2005年に彼女は中国を訪れ、中国の民謡を通して中国を探るドキュメンタリー映画『Fine Rain: Politics and Folk Songs in China』を撮影した。 [112]ミーラはクレイグ・ボンバルディエールと結婚しており、2人の間には息子のローハン・ジャフリーがいる。[113]
サキナ・ジャフリーは、姉のミーラから中国文化への愛を受け継いだ。彼女はニューヨーク州のヴァッサー大学で中国学を専攻して卒業し、20代は台湾に住んでいた。彼女は女優であり、アメリカのテレビシリーズ「ハウス・オブ・カード」のリンダ・バスケス役で最もよく知られている。[114]彼女はジャーナリストの夫フランシス・ウィルキンソンと2人の子供、カシアスとジャミラと共にニューヨーク州ナイアックに住んでいる。
マドゥール・ジャフリーはイギリス人ジャーナリストのロヒト・ジャギー[115]とその妹で文芸評論家のマヤ・ジャギーの叔母であり、母親はジャフリーの姉ラリットである[116] [117] 。
ジャフリーは、世界トップクラスの理論統計学者の一人とされる故ラグー・ラージ・バハドゥール（1924–1997） [118]と、その妹である故シーラ・ダール（1929–2001）の従妹である。[119] [ 120]シーラ・ダールは回想録『Here's Someone I'd Like You to Meet 』（1995年）の中で、ジャフリー自身の回想録『Climbing the Mango Trees 』の中でシブダダと呼ばれている父親との難しい関係について語っている。[121]
文献
料理本
- インド料理への招待(1973) (ジェームズ・ビアード財団賞 料理本の殿堂入り) – ISBN 978-0-224-01152-5
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- マドゥル・ジャフリーのインド料理(1973) – ISBN 978-0-8120-6548-0
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- インドの味(1988) – ISBN 978-1-86205-098-3
- マドゥール・ジャフリーの料理本: 家族や友人のための簡単な東西メニュー(1989) – ISBN 978-0-330-30635-5
- インド料理（1989） – ISBN 978-0-600-56363-1
- 極東の味(1993) (ジェームズ・ビアード財団賞 クックブック・オブ・ザ・イヤー受賞) – ISBN 978-0-517-59548-0
- マドゥール・ジャフリーのスパイスキッチン（1993） – ISBN 978-0-517-59698-2
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- マドゥル・ジャフリーと楽しむ(1994) – ISBN 978-1-85793-369-7
- マドゥール・ジャフリーの『インドの味：古典と新発見』（1995年） – ISBN 978-0-517-70012-9
- 家族と友達のための料理本（1995年） – ISBN 978-1-85813-154-2
- マドゥール・ジャフリーのクイック＆イージーインド料理（1996） – ISBN 978-0-8118-5901-1
- マドゥール・ジャフリー・クックブック：650以上のインド料理、ベジタリアン料理、東洋料理のレシピ（1996年） – ISBN 978-1-85501-268-4
- マドゥール・ジャフリーのインド料理図解（1996年） – ISBN 978-0-563-38303-1
- マドゥル・ジャフリー・クックス・カレーズ(1996) – ISBN 978-0-563-38794-7
- マドゥール・ジャフリーの完全ベジタリアン料理本（1998年） – ISBN 978-0-09-186364-7
- マドゥール・ジャフリーの『ワールド・ベジタリアン』（1999年）（ジェームズ・ビアード財団賞受賞） – ISBN 978-0-517-59632-6
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- マドゥール・ジャフリーのステップバイステップ・クッキング（2001年）（ジェームズ・ビアード財団賞受賞） – ISBN 978-0-06-621402-3
- 失敗しないインド料理: みんなのお気に入りのインド料理レシピをステップバイステップで紹介(2002) – ISBN 978-1-55366-258-7
- マドゥル・ジャフリー インド料理(2003) – ISBN 978-0-09-188408-6
- カレーからケバブまで：インドのスパイスの道からのレシピ（2003年）（ジェームズ・ビアード財団賞受賞） – ISBN 978-0-609-60704-6
- マドゥール・ジャフリーの究極のカレーバイブル（2003年） – ISBN 978-0-09-187415-5
- シンプルインド料理（2005） – ISBN 978-0-563-52183-9
- マドゥール・ジャフリーの家で：インド、パキスタン、バングラデシュ、スリランカのシンプルでおいしい料理（2010年） – ISBN 978-0-307-26824-2
- カレーイージー（2010） – ISBN 978-0-09-192314-3
- 私のキッチンテーブル: 100種類の必須カレー(2011) – ISBN 978-0-09-194052-2
- ベジタリアン・インディア（2015） – ISBN 978-1101874868
- マドゥール・ジャフリーのインスタント・インディアン・クックブック：インスタントポット®のためのモダンでクラシックなレシピ（2019）— ISBN 978-0-525-65579-4
児童書
- 輝かしい季節：インドの物語、神話、伝説（パビリオン、1985年）マイケル・フォアマンによるイラスト– ISBN 978-0-340377260
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- ロビ・ドビ：インド象の素晴らしい冒険（1997年）アマンダ・ホールによるイラスト – ISBN 978-0-8037-2193-7
紀要
- マンゴーの木登り：インドでの幼少時代の回想録（2006年） – ISBN 978-1-4000-4295-1
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私の人生にマドゥル・バハドゥールが登場したことです。開幕の 4 日前、劇中でかなり重要な役割を担っていた女王の朗読者を演じていた少女が恋人と駆け落ちして行方不明になっていることがわかりました。代役もおらず、私たちは本当に困っていました。しかし、バハドゥールという少年が、彼のいとこであるマドゥルのオーディションを受けるよう提案し、私たちを救ってくれました。マドゥルはデリー大学付属の名門女子大学であるミランダ ハウスで学士課程を勉強しており、大学の作品に出演していました。そこに、黄色いペダル プッシャーを履き、鼻が高く眼鏡をかけた痩せた若い少女が現れました。彼女は見事にオーディションを受け、私たち全員に感銘を与え、その役を完全に自分のものにしました。劇中で女王の朗読者は、女王の人生に現れた新しい男性であるアズラエルに憤慨しています。しかし現実では、M（それが彼女のニックネームだった）と私はお互いに激しく恋に落ちた。
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が、母から受け取った最初の手紙の 1 つが 1956 年 3 月 19 日付で、「手紙を受け取りました。太ったと聞いてうれしいです。寂しいですし、ふっくらとした新しい姿を見るのが待ちきれません。頼まれた Khare Masale Ka Gosht のレシピです。どうできたか書いて教えてください...」と書かれていました。とてもうまくいきました!
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インド舞踊団のダンサーとの情事について私に告白させました。彼女はそのことで深く傷つき、私が何を言っても何をしても ― 情熱的に愛し合ったり、泣いたり、許しを乞うために彼女の足にキスしたりしても ― 彼女の傷は癒されませんでした。私は罪悪感からかなり深酒するようになり、子供たちは両親の口論で怖がったり悩んだりすることが多くなりました。穏やかで温かく思いやりのある雰囲気全体が崩れ始め、私たちの年上の娘、ジアとチャビーはこの変化に深く影響を受けました。
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マドゥール ジャフリーにとって料理は人生における熱烈な娯楽となっているが、ある種の華麗さをもって料理することへの彼女の興味は、他の多くの若いニューヨーカーたちと同様、必要に迫られて生まれたものである。この若い女性は、評判の高いインド映画「シェイクスピア ワラー」に出演する女優である。(ロンドンの批評家ケネス タイナンは、彼女の演技を「ネコ科動物の魅惑的な研究」と呼んだ。)
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- ^ ダール、シーラ (1995)。『あなたに会ってほしい人がいます: 無邪気な人々、音楽家、官僚たちの物語』オックスフォード、p. 22。ISBN 0195636279。
- ^ オンライン版のタイトルは「記憶の味」。2002 年 8 月 19 日と 26 日号に最初に掲載されました。
外部リンク
- IMDbのマドゥール・ジャフリー
- インターネット・ブロードウェイ・データベースでのマドゥル・ジャフリー
- ジュディス・ウェインラウブによるオーラル・ヒストリー・プロジェクト インタビュー #1 は 2019 年 3 月 8 日にウェイバックマシンにアーカイブされ、インタビュー #2 は 2019 年 3 月 7 日にウェイバックマシンにアーカイブされました。