サヴール

サヴール

2006年10月号表紙
編集長	キャット・クラドック
カテゴリー	食品とワインの雑誌
発行部数 （2012年12月）	329,136 [1]
設立	1994
拠点	ニューヨーク市、米国
Webサイト	詳しくはこちら
国際郵便	1075-7864

Saveurは、世界中の様々な料理に関するエッセイを掲載するオンラインのグルメ、食品、ワイン、旅行雑誌です。この出版物は、ドロシー・カリンズ、マイケル・グロスマン、クリストファー・ハーシャイマー、コルマン・アンドリュースによって共同設立されました。1994年にメイガー・コミュニケーションズによって設立されました。 ^[2] World Publicationsは2000年にSaveurとGarden Designを買収しました。 ^[3] 2020年10月、 Bonnier CorporationはSaveurを他のいくつかの出版物とともにベンチャー・エクイティ・グループのNorth Equityに売却しました^{。 [4]}

2023年4月、Saveurは長年の編集者の一人であるKat Craddockと彼女の投資パートナーによって買収されました。^[5]

人気のある特集は「Saveur 100」で、これは「お気に入りのレストラン、食べ物、飲み物、人々、場所、物」の年間リストです。^[6]

Saveur は、当時メトロポリタン ホーム誌の編集長だったドロシー カリンズによって創刊されました。カリンズは、クリストファー ハーシャイマー (メトロポリタン ホーム誌の料理記事を担当) とコルマン アンドリュース (同誌のコラムを執筆) とともに、この新しい料理雑誌を創刊しました。カリンズはSaveurの創刊編集長を務め、マイケル グロスマンがクリエイティブディレクター、アンドリュースが編集長、ハーシャイマーが料理編集者を務めました。Saveurは元々、現在は廃業した出版社 Meigher Communications によって年 6 回発行されていました。

Saveurの創刊号は 1994 年の夏に発売され^{[7] 、}メキシコのオアハカの有名なモレに関する 13 ページの表紙記事が掲載されました。この表紙には、その地域の食品市場や家庭の台所の写真、鶏肉とモレ入りのタマーレの作り方を段階的に説明したビジュアル ガイドが掲載されていました。この創刊号には、カンザス州産の挽きたての小麦粉の通信販売元、ベルギーのトラピスト ビール、ラスベガスのピザ トレード ショーの舞台裏に関する記事も掲載されました^[8]。

カリンズは2000年に、フロリダ州ウィンターパークに拠点を置く特別興味雑誌会社ワールド・パブリケーションズに同誌が買収された後、同誌を去った。ワールド・パブリケーションズの傘下で同誌は年8回発行されていた。^[7]アンドリュースは2006年まで編集長を務め、スウェーデンのメディア企業ボニエがワールド・パブリケーションズの少数株を買収した直後に同誌を去った。^[9]

アンドリュースが編集長に迎えたSaveur の常連ライター、ジェームズ・オズランドは2006 年に編集長となり、新しい編集チームを編成しました。雑誌の本来の使命を守りながら、新しい編集者は、特集記事や単一テーマを掘り下げた号で読者の増加を歓迎しました。エッセイスト、小説家、コメディアンなどがSaveurの紙面で食をテーマに議論してきました。

2014年、Saveurの編集者はSaveur: The New Classics Cookbookを出版した。^{[10] [11]}寄稿者にはジェームズ・オズランドとヘレン・ロスナーが含まれていた。^{[10] [12]}

2021年2月、Saveurは紙媒体での発行を中止し、オンラインのみで発行すると発表した。^{[13]しかし、2023年11月、Craddockは持続可能性の観点から多少の変更はあるものの、印刷雑誌を復活させると発表した。リニューアルした}Saveurは、2024年3月の春夏号を皮切りに、年2回発行される予定。^[14]

2010 年、Saveur は9 つのカテゴリーで「ベスト フード ブログ アワード」のノミネートを開始しました。2011 年には、ベスト フード フォトグラフィー、ベスト リージョナル キュイジーヌ ブログ、ベスト キッチン ツールとハードウェア カバレッジなど、17 のカテゴリーで読者がお気に入りのフード ブログに投票しました。2014 年は、「読者の選択」と「編集者の選択」の受賞者が初めて選出された年でした。2015年のアワードでは、13 のカテゴリーで 78 のブログが表彰されました。Saveur アワードの受賞者には、David Lebovitz、Deb Perelman、Molly Yeh、Joy Wilson、Michał Korkosz などがいます。