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| 会社種別 | レストラン |
|---|---|
| 業界 | ホスピタリティ |
| ジャンル | 北インド料理、パンジャブ料理 |
| 設立 | 1947 |
| 創設者 | クンダン ラル グジュラル、タクール ダス マグー、クンダン ラル ジャギ[1] |
| 本部 | デリー、インド |
サービスエリア | インド、バーレーン、UAE |
| 製品 | レストラン |
モティ・マハルはインドのデリーで創業したレストランチェーンです。[2] 1947年のインド分割後に創業し、 [3] [4]デリーのモティ・マハルは、クンダン・ラール・グジラル、クンダン・ラール・ジャギ、タクル・ダス・マグによって、タンドリーチキン、パニール・マカニ、ダル・マカニ、バターチキンなど、パンジャブ料理と北インド料理を世界に紹介した最初のレストランの一つとして創業しました。
国際的には、フランチャイズはバーレーンとアラブ首長国連邦にレストランを持っています。
歴史
モティ・マハルは1947年にデリーで[1] クンダン・ラール・グジュラル、タクル・ダス・マグ、クンダン・ラール・ジャギによって設立されました。彼らは1920年代から1947年まで、イギリス領インドのペシャワールでモカ・シン・ランバという男が経営するモティ・マハルという小さな飲食店で働いていました。 [5]
1947年のインド分割後、彼らは家族とともにデリーに逃れた。 [6]デリーでは、3人のパートナーはダリヤガンジ地区にタラ（屋台）を購入し、その後、旧デリーの新しい地域を検討し、ダリヤガンジのモティ・マハルを創業した。[5]モティ・マハルはさらにバターチキン、パニール・マカニ、ダル・マカニ、そして現代のタンドリーチキンを発明した。[7] [8] [9] [10]
参考文献
- ^ abc 「パンジャブ・オン・ア・プラッター」2018年3月31日。
- ^ ヴォラ、シヴァーニ (2012 年 10 月 16 日)。 「今、ニューヨーク：デリーのモティ・マハルと「ドサテリア」」。ニューヨークタイムズ紙。
- ^ 「旅の軌跡」The Hindu 2009年11月28日。
- ^ 「私がブランドを再構築していなかったら、モティ・マハルは未来への遺産ではなく過去のものになっていただろう」。India Hospitality Review。2017年8月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年6月29日閲覧。
- ^ ab Vohra, Pankaj (2009年2月2日). 「Moti Mahal The Gem in Delhi's palate」. Hindustan Times . 2010年7月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Laura Siciliano-Rosen (2014年1月13日). 「デリーの食事と旅行ガイド: 北インドの最高の食べ物の裏話」
- ^ 「Dish」. The Hindu . 2008年5月17日.
- ^ パテル、ペルゼン（2015年1月4日）。「プラニ・ディリでの8キロの食事」ハフィントン・ポスト。
- ^ Sanghvi, Vir (2014年7月26日). 「ブハラ：古いが機能している」. Hindustan Times . 2015年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ サングヴィ、ヴィル。 「現代のダルマカニはモーティ・マハルによって発明されました。」ヴィル・サングヴィ。2010 年3 月 13 日に取得。
28°38′47″N 77°14′24″E / 28.6465°N 77.2401°E / 28.6465; 77.2401