カリフォルニアワイン

カリフォルニア

ワイン産地
ナパバレーAVAのブドウ園
正式名称	カリフォルニア州
タイプ	米国の州 名[1]
ワイン産業の年	255 [2]
国	アメリカ合衆国
サブ地域	カリフォルニア州AVA一覧[3]
総面積	102,271,360エーカー（159,799平方マイル）
植えられたブドウ畑の面積	620,000エーカー（250,905ヘクタール）[1]
生産されたブドウ	アルバリーニョ、アリカンテ・ブーシェ、アルバレリャン、バルベーラ、バスタルド、ブラック・マスカット、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャン、シャルボノ、シャルドネ、シュナン・ブラン、サンソー、コロンバール、コンコード、ドルチェット、ドルンフェルダー、フローラ、フライザ、ガメイ・ボジョレー、ガメイ・ノワール、ゲヴュルツトラミネール、グルナッシュ、マルベック、マルヴァジア、マルサンヌ、メルロー、ムールヴェードル、マスカット・カネリ、マスカット・オブ・アレキサンドリア、ネッビオーロ、ナイアガラ、オレンジ・マスカット、パロミノ、プティ・ヴェルド、プティ・シラー、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、プリミティーヴォ、リースリング、ルーサンヌ、ルビレッド、ルビー・カベルネ、サンジョヴェーゼ、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ソウザン、シンフォニー、シラー、テンプラニーリョ、テロルデーゴ、ティンタ・アマレラ、ティンタ・カオ、ティンタ・マデイラ、トゥーリガ・ナショナル、トレッビアーノ、トルソー・グリ、ヴァルディギエ、ヴェルデーリョ、ヴィオニエ、ジンファンデル[1]
ワイナリー数	4,200以上[1] [4]

カリフォルニアのワイン生産は、1680年に スペインのイエズス会宣教師が宗教儀式用のワインを生産するために地中海地方原産のブドウの樹を宣教地に植えて以来、豊かなブドウ栽培の歴史を持っています。1770年代には、スペインの宣教師がジュニペロ・セラ神父の指導の下、この慣習を継続し、サン・フアン・カピストラーノ宣教所にカリフォルニア初のブドウ園を植えました。^{[5] [2]}

禁酒法の終了以来、カリフォルニアのワイン生産は着実に増加したが^[6]、主に甘口、ポートワイン、ジョッキワインの製品で知られている。市場がフランスのブランドを好んだため、カリフォルニアのテーブルワイン事業は緩やかに成長したが^{[7] 、} 1976年のパリワインテイスティングで急速に国際的に注目を集めた。このとき、有名なフランスのワイン愛好家がブラインドテイスティングで、カリフォルニアのワインをシャルドネ（白）とカベルネソーヴィニヨン（赤）のカテゴリーでフランスの主要ラベルよりも高く評価した。^[8] この結果は、フランスが世界最高のテーブルワインの第一線で生産されていると考えられていたため、ブドウ栽培業界に「衝撃」を与えた。この出来事は、新世界、特に「ゴールデンステート」のワイン醸造家の認知度と名声を高めることに貢献した。 ^[9]

この州はアメリカのワイン供給量の約90%を生産しており、世界の独立国の中で4番目に大きなワイン生産地である。^{[10] [11]} カリフォルニアには、自家栽培の小さなブティックから国際的に流通する大企業まで、4,200以上のワイナリーがあり、ブドウ園と栽培者の数はさらに多く、約6,000に上る。^{[10] [12]北カリフォルニアの} ワインカントリーは、国際的に認められた最高のワイン生産地域である。

カリフォルニア州に地中海地方原産のワイン用ブドウであるヴィティス・ヴィニフェラ種が初めて導入されたのは18世紀、スペインの宣教師たちによってで、宣教師たちは宣教地を設立するたびにブドウ園を植えた。ワインは日常生活だけでなく宗教儀式にも使われた。1520年にエルナン・コルテスが新世界に持ち込んだ「一般的な黒ブドウ」のつるの挿し木は、メキシコのブドウ園の開拓に使われた。このブドウは教会と関連があったため、ミッション・ブドウとして知られるようになり、20世紀までカリフォルニアで主流のブドウ品種となった。^[10]

19世紀半ばのカリフォルニア・ゴールドラッシュにより、この地域には新たな入植者が続々とやって来て、人口が増加し、地元のワイン需要も増加した。新たに成長したワイン産業は、北カリフォルニアのソノマ郡とナパ郡周辺で定着した。カリフォルニア初の商業用ワイナリーであるブエナビスタ・ワイナリーは、1857年にアゴストン・ハラシュシーによって設立され、カリフォルニア州ソノマにある。ジョン・パチェットは1859年に現在のナパ郡にあたる地域で初の商業用ワイナリーを開業した。 ^{[13]この時期には、}ブエナビスタ・ワイナリー、ガンドラック・ブンドシュー、イングルヌック・ワイナリー、マークハム・ヴィンヤーズ、シュラムズバーグ・ヴィンヤーズ など、カリフォルニア最古のワイナリーがいくつか設立された。この時期、中国人移民は、ワイナリーの建設、ブドウ園の植樹、地下貯蔵庫の掘削、ブドウの収穫など、カリフォルニアのワイン産業の発展に重要な役割を果たした。中国人排斥法が可決される前には、ワイン醸造を手伝っていた人もいた。この法律は「白人の労働」を奨励するものであり、中国人社会に深刻な影響を与えた。1890年までに、ほとんどの中国人労働者はワイン産業から撤退した。^[10]

19 世紀後半には、すでにフランスやヨーロッパのブドウ園を襲っていたアブラムシに似た寄生虫であるフィロキセラの大流行も発生しました。ブドウ園は壊滅し、多くの小規模なブドウ園が廃業しました。接ぎ木に耐性のあるアメリカ産の台木を使うという対策はよく知られており、カリフォルニアのワイン産業は、新しいブドウ品種の栽培を拡大する機会を利用して、すぐに立ち直ることができました。20 世紀に入るまでには、州内で 300 種類近くのブドウ品種が栽培され、約 800 のワイナリーに供給されていました。

1919年1月16日、第18修正条項により禁酒法が施行されるまで、世界的な認知度は高まっていた。ブドウ園は撤去を命じられ、ワインセラーは破壊された。一部のブドウ園とワイナリーは、生食用ブドウやブドウジュースの生産に転換することで生き延びることができた。さらに数軒は営業を続け、禁酒法の例外として教会に聖餐用のワインを提供し続けた。 1933年に禁酒法が廃止された時点で、営業を続けていたワイナリーはわずか140軒だった。^[10]

カリフォルニアのワイン産業は、禁酒法からゆっくりと回復しました。1960年代までには、カリニャンやトンプソンシードレスのブドウから作られる甘い ポートワインやジャグワインで主に知られるようになりました。新しい波のワイン醸造家が登場し、ブドウの生産、発酵、瓶詰めのプロセスを強化する技術で、カリフォルニアのワイン生産のルネッサンス期を先導しました。この10年間に、ロバート・モンダヴィ、ハイツ・ワインセラーズ、サンタクルーズ山脈のデビッド・ブルース・ワイナリーなど、いくつかの有名なワイナリーが設立されました。カリフォルニアワインの品質が向上するにつれて、この地域は国際的な注目を集め始めました。ブドウ栽培産業の転機となったのは、1976年のアメリカ合衆国建国200周年記念でした。イギリスのワイン鑑定家、ワイン商人で、フランス初の私立ワイン学校「アカデミー・デュ・ヴァン」の創設者でもあるスティーブン・スパリアーは、 1976年のパリ・ワイン・テイスティングを主催し、著名なフランスのワイン愛好家たちがブラインド・テイスティングに参加し、カリフォルニアのワイン産地とフランスの名門ボルドーおよびブルゴーニュ産地の最高のワインを審査した。[ 8 ]^このイベントに出席した唯一のジャーナリスト、ジョージ・テイバーは、タイム誌に「パリの審判」という記事を執筆し、地元の審査員がシャルドネ（白）とカベルネ・ソーヴィニヨン（赤）の両方のカテゴリーでカリフォルニアのヴィンテージをフランスの一流ラベルよりも高く評価するという衝撃的な結果を報じた。 1973年のシャルドネが最高評価を受けたシャトー・モンテレーナのゼネラルマネージャー兼共同所有者のジム・バレットは、「田舎の子供たちにしては悪くない」と述べた。^[14] 1976年のこの出来事は、新世界、特にカリフォルニアのワイン醸造家の認知度と名声を高めることにつながった。^[9]

2010年、カリフォルニアワインの売上が16年ぶりに減少したと報告された。これはワインを飲む量が減ったからというよりも、ワインに大金を費やす顧客の意欲が減ったためである。ゴンバーグ・フレドリクソン・アンド・アソシエイツの社長、ジョン・フレドリクソン氏は、1本3～6ドルのワインと9～12ドルのワインの売上は伸びているものの、20ドル以上のワインの売上は停滞していると述べた。この市場における損失の多くは、2010年の米国での販売ではなく、海外で発生していた。^[15]カリフォルニアワインの輸出量は目覚ましい成長を示しており、競争の激しい世界市場で人気の高まりを示している。そのヴィンテージは世界中で、特に東南アジア、メキシコ、EUで好調を維持している。カリフォルニアのワイン醸造業者は、米国のワイン生産量の80％、米国のワイン輸出量の95％を占めている。ワイン協会の国際マーケティング担当副社長オノレ・コンフォート氏は、「カリフォルニアワインが世界中のワイン愛飲家にとって引き続きトップの選択肢であり続けることは間違いありません」とコメントした。^[16]米国産ワインの需要は2018年に横ばいになり始めたが、COVID-19パンデミックにより消費者が一時的に買い増ししたため、売上と出荷に歪みが生じた。^[17] 2024年には、需要の減少により50万トンものブドウが収穫されなかった。^[18]

カリフォルニアは地質学的に非常に多様な地域で、気候やテロワールの範囲が非常に多様です。州のワイン産地のほとんどは、太平洋岸とセントラルバレーの間にあります。太平洋とサンフランシスコ湾やモントレー湾などの大きな湾は、近くのワイン産地に涼しい風と霧をもたらし、暑さと日光のバランスを保っています。^[10]干ばつはワイン栽培にとって危険ですが、カリフォルニアのほとんどの地域では十分な降雨量があり、サンフランシスコ北部の地域では年間降水量が24〜45インチ（610〜1,143 mm）、南部では13〜20インチ（330〜508 mm）です。冬は穏やかで、春まで霜害の恐れはほとんどありません。霜の脅威を抑えるために、ブドウ園の所有者はブドウの木を保護するために風力機械、スプリンクラー、スマッジポットを使用することがよくあります。^[19]

カリフォルニアのワイン産地は一般的に地中海性気候に分類されますが、大陸性の乾燥気候の地域もあります。太平洋に近く、沿岸の風や霧に遮られることなくアクセスできることが、ワイン産地の相対的な涼しさを決定します。^[20]ソノマ郡やナパ郡の一部のように山に囲まれた地域は、この冷却効果がないため、より温暖です。カリフォルニアの土壌の種類と地形は、北米プレートと太平洋プレートのプレートテクトニクスの影響を受けており、大きく異なります。一部の地域では土壌が非常に多様であるため、異なる土壌に植えられた同じブドウ品種のブロックをブドウ園が確立し、異なるブレンド成分を識別する目的があります。この多様性は、カリフォルニアに非常に多くの異なるアメリカのブドウ栽培地域がある理由の1つです。^[19]

カリフォルニアの平均的なブドウ園では、灌漑によりワイン1ガロンを生産するのに318ガロンの水を使用しています。この平均値はブドウが栽培されている地域によって異なり、北海岸地域ではワイン1ガロンあたり243ガロンの水、中央海岸では471ガロンの水が使用されています。^[21]

カリフォルニア州には、メンドシノ郡からリバーサイド郡の南西端までの700マイル（1,100 km）以上に及ぶ土地に427,000エーカー（1,730 km ² ）以上のブドウ畑があります。有名なナパ、ロシアンリバーバレー、ラザフォード、ソノマバレーのAVAを含む147のアメリカブドウ栽培地域（AVA）があります。セントラルバレーは、サクラメントバレーから南のサンホアキンバレーまで300マイル（480 km）に広がるカリフォルニア最大のワイン産地です。この地域だけでカリフォルニアのワイン用ブドウの約75％を生産しており、ガロ、フランジア、ブロンコワインカンパニーなど、カリフォルニアのバルク、ボックス、ジャグワインの生産者の多くがここに含まれています。^[10]

カリフォルニア州は主に4つの地域に分けられます。^[22]

• ノース コースト–カリフォルニア州ノース コーストのほとんど、サンフランシスコ湾の北側が含まれます。広大なノース コースト AVA がこの地域のほとんどをカバーしています。有名なワイン産地には、ナパ郡、ソノマ郡、およびその中の AVA があります。メンドシーノ郡とレイク郡もこの地域にあります。
• セントラル コースト–サンフランシスコ湾周辺地域を含むカリフォルニア州セントラル コーストのほとんどを含み、南は歴史あるモントレー郡、サン ルイス オビスポ郡、サンタ バーバラ郡まで広がります。広大なセントラル コースト AVA がこの地域を囲んでいます。この地域の有名なワイン産地には、リバモア バレー AVA、サンタ クララ バレーAVA 、サンフランシスコ ベイAVA 、サンタ クルーズ マウンテンズ AVA、モントレー AVA、パソ ロブレス AVA、SLO コースト AVA、サンタ マリア バレー AVA、サンタ イネス バレー AVA などがあります。
• 南海岸–南カリフォルニアの一部、すなわちロサンゼルス南部からメキシコ国境までの沿岸地域が含まれます。この地域の有名なワイン産地には、テメキュラバレーAVA、アンテロープバレー/レオナバレーAVA、サンパスクアルバレーAVA、ラモナバレーAVAなどがあります。サンルイスレイ地域の地元のワイン醸造家は、その地域に特化したブドウ栽培地域を設立するための提案手続きを行っています。^[23]
• セントラル バレー– カリフォルニア州セントラル バレーとシエラ フットヒルズ AVAが含まれます。この地域の有名なワイン産地には、ロディAVAとスコー バレー-ミラモンテ AVAがあります。

カリフォルニアでは、フランス、イタリア、スペインのブドウのほか、カリフォルニア大学デービス校のブドウ栽培・醸造学部で開発されたハイブリッドブドウや新しいヴィティス・ヴィニフェラ品種 など、 100種類以上のブドウ品種が栽培されています。主要な7つのブドウ品種は次のとおりです。^[10]

• カベルネ・ソーヴィニヨン
• シャルドネ
• メルロー
• ピノ・ノワール
• ソーヴィニヨン・ブラン
• シラー
• ジンファンデル

その他の重要な赤ワイン用ブドウには、バルベラ、カベルネ フラン、カリニャン、グルナッシュ、マルベック、ムールヴェードル、プティ シラー、プティ ヴェルド、サンジョヴェーゼ、タナなどがあります。重要な白ワイン品種には、シュナン ブラン、フランス コロンバール、ゲヴュルツトラミネール、マルサンヌ、マスカット カネリ、ピノ ブラン、ピノ グリ、リースリング、ルーサーヌ、セミヨン、トルソー グリ、ヴィオニエなどがあります。^[24]

1980 年代後半まで、カリフォルニアのワイン産業はボルドー品種とシャルドネが主流でした。しかし、ワイン愛飲家がこれらのワインの馴染み深さに飽き始めると、売上は落ち始めました^{[要出典] 。}ローヌ レンジャーズなどのワインメーカーのグループや、「カル イタル」と呼ばれるイタリアのワインメーカーの新波が、シラー、ヴィオニエ、サンジョヴェーゼ、ピノ グリージョなど、さまざまな品種から造られる新しいスタイルのワインで、業界を活性化させました。サンタ クルーズを拠点とするボニー ドゥーン ヴィンヤードは、カリフォルニアでこれらのブドウ品種を積極的に宣伝した最初のワイナリーの 1 つです。ワイン用ブドウの種類の多さは、ワインの種類の多さも促します。カリフォルニアでは、スパークリングワイン、デザートワイン、酒精強化ワインなど、ほぼすべての既知のスタイルのワインが生産されています。^[10] 21世紀初頭、ワイン醸造家はトルソー・グリやヴァルディギエなどの伝統的なブドウ品種を復活させ始めました。^[25]

カリフォルニアのワインメーカーは、より「旧世界」またはヨーロッパ風のワインスタイルでワインを醸造しているが、カリフォルニアワインのほとんどは、よりシンプルでフルーツ主体の新世界ワインを好んでいる。安定した温暖な気候のため、多くのワイナリーでは熟したフルーツを使用でき、土っぽさやミネラル感よりもフルーツが前面に出たスタイルのワインが作られる。また、アルコール度数が高くなる可能性も生まれ、多くのカリフォルニアワインのアルコール度数は13.5%を超えている。カリフォルニアのシャルドネのスタイルはシャブリなどのワインとは大きく異なり、カリフォルニアのワインメーカーはマロラクティック発酵とオーク樽熟成を頻繁に使用して、バターのようなフルボディのワインを造っている。^{[10]カリフォルニアのソーヴィニヨン・ブランは、}ロワール渓谷やニュージーランドのワインほどハーブの香りがなく、より酸味がある。一部のソーヴィニヨン・ブランはオーク樽で熟成され、ワインの特徴を劇的に変えることができる。ロバート・モンダヴィは、他のカリフォルニアのワインメーカーが採用したフュメ・ブランとして、このスタイルを最初に開拓した。しかし、そのスタイルは厳密にはオークワインを意味するものではありません。^[24]

パリスの審判で初めてカリフォルニアを世界のワイン地図に載せたカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンのスタイルは、今日でもトレードマークのスタイルです。このワインは果実の凝縮感で知られ、みずみずしく芳醇なワインを生み出します。メルローは、その幅広い人気により 1990 年代に広く栽培されるようになり、現在でも国内のすべての品種のワインの中で最も売れています。このブドウに適さない多くの土地が、カベルネを真似しようとして、きつくて個性のないワインを生産し始めました。メルローは、より良い場所に植えられた場合、豪華で凝縮したスタイルを生み出す傾向があります。カリフォルニアのピノ・ノワールの特徴は、一般的に、ブルゴーニュやオレゴンのより繊細でエレガントなワインよりも、より濃厚でフルーティーなスタイルになります。1998 年にカベルネに追い抜かれるまで、ジンファンデルはカリフォルニアで最も広く栽培されている赤ワイン用ブドウでした。これは、ホワイト ジンファンデルの幅広い人気に一部起因していました。同じブドウから作られているにもかかわらず、ホワイトジンファンデルとレッドジンファンデルの唯一の類似点は名前だけです。ジンファンデルは、酸味が強く、ジャムのような風味を持つ、力強くフルーティーなワインです。ホワイトジンファンデルは、薄く、わずかに甘いブラッシュワインです。このブドウはヨーロッパ起源ですが、ジンファンデルはユニークなアメリカスタイルのブドウと考えられています。^[24]

カリフォルニアのスパークリングワインの起源は、1880年代にソノマで設立されたコルベル・シャンパン・セラーズに遡る。コルベル兄弟はリースリング、シャスラ、マスカット、トラミネールからシャンパーニュ方式でスパークリングワインを造った。今日、カリフォルニアのスパークリングワインのほとんどは、主にシャンパーニュで使われるのと同じブドウ、シャルドネ、ピノ・ノワール、そして少量のピノ・ムニエから造られている。ワイナリーによっては、ピノ・ブラン、シュナン・ブラン、フランス産コロンバールも使用している。最高品質の生産者は今でもシャンパーニュ方式（または伝統的製法）を使用しているが、ガロのアンドレ・ブランドやコンステレーション・ブランズのクックスなど、一部の低コストの生産者はシャルマ方式を使用している。^[26]

高品質のスパークリングワインの潜在性に惹かれて、シャンパンハウスはカリフォルニアにワイナリーを開設した。モエ・エ・シャンドンのドメーヌ・シャンドン、テタンジェのドメーヌ・カルネロス、ルイ・ロデレールのロデレール・エステートなどである。カリフォルニアのスパークリングワインは、ほとんど同じブドウと製造技術で作られているにもかかわらず、シャンパンの模倣ではなく、独自の特徴的なスタイルを作り上げようとしている。ほとんどの高品質シャンパンの特徴である「ビスケット」のような酵母のような品質ではなく、プレミアムなカリフォルニアのスパークリングワインは、極端に「フルーティー」になることなく、フルーツの風味がはっきりとしている。ワインは繊細さとエレガントさを追求している。最適な気候条件により、ほとんどのスパークリングワイン生産者は毎年ヴィンテージの日付が付けられたワインを作ることができるが、シャンパーニュではこれは例外的な年のみに起こる。^[26]

1960年代のワインブーム以降、カリフォルニアのデザートワインや酒精強化ワインの品質は劇的に向上しました。ベリンジャーは、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンから貴腐ワインを作った最初の1つです。ソーテルヌとは異なり、ベリンジャーのワインは定期的に収穫されたブドウから作られ、その後、実験室で作成されたボトリティス・シネレア胞子をワイナリーで導入しました。それ以来、アンダーソン・バレーAVAなどのカリフォルニアのワインメーカーは、ブドウにこの貴腐が自然に発生するブドウ園を見つけました。アンダーソンとアレクサンダー・バレーAVAは、リースリングから作られるレイト・ハーベスト・ワインでも評判を高めました。カリフォルニア全土でいくつかのフランス風とイタリア風のマスカットワインが生産されており、強い香りとバランスのとれた酸味で知られています。カリフォルニアのポートワインは、トゥリガ・ナシオナル、ティンタ・カオ、ティンタ・ロリズなどの伝統的なポルトガルのワイン用ブドウから作られることが多い。また、ジンファンデルやプティ・シラーから作られるカリフォルニア独自のスタイルもある。^[26]

• カリフォルニアの農業
• カリフォルニアワイン用ブドウ栽培者協会
• カリフォルニア州アルコール飲料管理局
• ワインカントリー
• ワイン協会

ウィキメディア・コモンズには、カリフォルニアワインに関連するメディアがあります。

• カリフォルニアワインを発見 -カリフォルニアワイン協会
• カリフォルニア州のアメリカブドウ栽培地域（出典：ワイン協会、連邦登録簿より）
• WineFiles.org - ソノマ郡のワインライブラリーの公開検索可能なアーカイブ
• TTB AVA マップ