ナイアガラ（ブドウ）

ナイアガラ
ブドウ（ヴィティス）
ナイアガラのブドウ
ベリーの皮の色	ブラン
種	ラブルスカブドウ
起源	アメリカ東部
注目地域	アメリカ合衆国
VIVC番号	8537

ナイアガラ種のブドウは、北米 原産のブドウ種（植物学上はブドウ科）の一種で、食用ブドウやワインのほか、ジャムやジュースにも使われる。 ^[1] ナイアガラは米国で栽培される主要な緑色のブドウである。紫色の品種は「ピンク」ナイアガラ（niágara rosada）として知られており、ブラジル南部、主にサンパウロ州（1933年に初めてこの品種が発見された）とリオグランデ・ド・スル州で栽培されている^主要なナイアガラである。ナイアガラ種のブドウは、1868年にニューヨーク州ナイアガラ郡で、クラウディウス・L・ホッグとベンジャミン・W・クラークがコンコード種のブドウと白のキャサディ種のブドウを交配して生み出された。1882年に初めて商業的に販売された。ナイアガラ種のブドウは輸送に不向きなブドウとみなされているため、通常は栽培地の近くでしか見つからない。ナイアガラのブドウは、米国ではニューヨーク、ペンシルベニア、ニュージャージー、ミシガン、ワシントン、オハイオでよく見られますが、カナダのオンタリオ、ブラジル、ニュージーランドでも栽培されています。これらの地域以外では生のブドウが手に入ることはめったにありませんが、ほとんどのアメリカの消費者には、ナイアガラのブドウは白ブドウジュースの原料としてよく知られています。

新鮮なブドウは大きくてジューシーで、丸い形から楕円形で、淡い緑がかった白色で、甘くて非常に心地よい香りがします。また、甘くて一般的に心地よい風味があり、「キツネのような」と表現されることもあります。評論家の一人、ポール・ブラスは、「キツネのような」という表現の特徴を解明しようとしました。ナイアガラのブドウを分析すると、砂糖漬けのレモンの皮、リースリングのようなディーゼルの香り、花のようなジャスミンのような香り、そして彼が「高音の砂糖漬けのムスクのような」香りと呼んだ香りが感じられました。この後者の表現が「キツネのような」という用語の主な要素であると彼は感じました。このブドウで作られたワインは、ナイアガラが最適とは言えないワイン用ブドウであるという評判のためにあまり知られていない、ユニークで興味深い特性を持っているというのが彼の意見です。ワインのディーゼルの香りは良い特性と考えられていますが、ナイアガラのブドウで作られたワインではそれが過剰になることがあります。ある意見では、この特性が過剰にならないように、ナイアガラのブドウの皮は圧搾後、ブドウ果汁に長時間接触させないようにすべきだという。 ^[要出典]

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