マルヴァジア

マルヴァジア
ブドウ（ヴィティス）
マルヴァジア種のブドウ
ベリーの皮の色	白
種	ブドウ
別名	マルヴァジア
起源	ギリシャ
注目地域	地中海、カリフォルニア

マルヴァジア（イタリア語: [malvaˈziːa] ）は、マルヴァジアとしても知られ、地中海地域、バレアレス諸島、カナリア諸島、マデイラ島で歴史的に栽培されていたが、現在では世界中の多くのワイン産地で栽培されているワイン用 ブドウ品種のグループである。過去には、マルヴァジア、マルヴァツィア、マルムジーという名前は、マルヴァジアをベースとしたワインに対して互換的に使用されていましたが、現代のワイン醸造学では、「マルムジー」は現在、マルヴァジアブドウから作られたマデイラワインの甘口品種に対してほぼ独占的に使用されています。このファミリーのブドウ品種には、マルヴァジア・ビアンカ、マルヴァジア・ディ・スキエラノ、マルヴァジア・ネグラ、マルヴァジア・ネラ、マルヴァジア・ネラ・ディ・ブリンディジ、マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ、^[1]マルヴァジア・オロシッシマ、^[1]など多くの品種があります。^[2]

マルヴァジアワインは、ギリシャ（ペロポネソス半島、キクラデス諸島、クレタ島）、イタリア（フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州、ロンバルディア州、プーリア州、シチリア島、リーパリ島、エミリア＝ロマーニャ州、サルデーニャ島を含む） 、スロベニア（イストリア半島を含む）、クロアチア（イストリア半島を含む）、コルシカ島、イベリア半島、カナリア諸島、マデイラ島、カリフォルニア、アリゾナ州、ニューメキシコ州、オーストラリア、ブラジルで生産されています。これらのブドウは、同名の白（まれに赤）テーブルワイン、デザートワイン、酒精強化ワインの製造に使用され、また、ヴィン・サントなどのブドウブレンドの一部として使用されることもあります。

ほとんどのブドウ栽培家は、マルヴァジア種のブドウは古代に起源を持ち、ギリシャのクレタ島が起源である可能性が高いと考えている。^[3]「マルヴァジア」という名前は、ラコニア海岸にある中世およびルネサンス初期のビザンチン要塞であるモネンバシアのイタリア語名に由来している。この町の港は、ペロポネソス半島東部、おそらくはキクラデス諸島の一部で生産されたワインの貿易センターとして機能していた。中世の間、ヴェネツィア人はマルヴァジアワインの取引で非常に多産になり、ヴェネツィアのワイン商はマルヴァジーと呼ばれていた。^{[3]この名前はクレタ島の}イラクリオン近くのマレヴィジ地区に由来するかもしれないという主張が時折あるが、学者は真剣に受け止めていない。^{[4] [5]}

マルムジーは中世ギリシャから輸出された三大ワインのうちの 1 つでした。(他の例については、ラムニーワインとクレタ島のワインを参照してください)。イングランドのエドワード 4 世が弟のジョージ プランタジネット (初代クラレンス公爵) を大逆罪で有罪としたとき、彼の私的な処刑(1478 年) は、シェイクスピアの『リチャード 3 世』で劇化されたように、「マルムジーワインの樽に溺れさせる」というものでした。

モネンバシアとカンディアはどちらも現代のブドウ品種にその名を貸している。ギリシャにはモネンバシアという品種があり、明らかに港にちなんで名付けられたが、現在は主にキクラデス諸島で栽培されている。西ヨーロッパでは、マルヴァジアの一般的な品種は、その地域が起源であるとの評判から、マルヴァジア・ビアンカ・ディ・カンディア（クレタ島の白いマルムジー）として知られている。モネンバシアのブドウは長い間、西ヨーロッパのマルヴァジア品種の祖先であると考えられてきたが、最近のDNA分析では、モネンバシアとマルヴァジアのどの品種とも密接な関係は示されていない。しかし、DNA分析では、アシリワイン用ブドウ（ギリシャ全土で広く栽培されている品種）がマルヴァジアの祖先であることが示唆されている。^{[6] [7]}

マルヴァジアのほとんどの品種は、マルヴァジア ビアンカと近縁である。注目すべき例外は、マルヴァジア ディ カンディアとして知られる品種で、これはマルヴァジアの明らかに異なる亜種である。マルヴァジア ビアンカは、イタリア、カタルーニャのシッチェス（有名な品種マルヴァジア デ シッチェス）、カリフォルニア州サン ジョアキン バレー、ギリシャのパロス島とシロス島など、世界中で広く栽培されている。^{[3]中央イタリア全域で、マルヴァジアはワインに風味と質感を加えるために}トレッビアーノとブレンドされることが多い。リオハでは、ビウラとブレンドして同様の機能を果たす。^[8]

14世紀初頭からカタルーニャに存在していたことが記録されている。伝説によると、ロジェ・ド・フロールが指揮するアルモガヴェルス艦隊の兵士が東地中海からマルヴァジアの茎を持ち帰ったという。しかし、ラモン・ムンタネルの年代記（1325年）は、その名前、価値、起源を認めている。^[9]中世からフィロキセラの出現まで、広く栽培され輸出されていた。うどんこ病などの被害を受けやすいため、現在では栽培は大幅に減少しているが、マルヴァジアで作られたワインは今でも世界中で高く評価されている。

この品種は現在、シッチェスの田舎とその近郊でのみ栽培されています。ブドウの果汁は発酵すると、アルコール度数の高い香りのよい甘い飲み物になります。これは通常、お祝い事やシャトナーダの後に飲まれます。しかし、レーズン入りの鴨の胸肉や豚足など、さまざまな肉料理の調理にも使用されます。その独特な香りは、海に近いこと、遅い収穫、そしてワインのアルコール度数と酸度が高いことなど、さまざまな要因の結果です。^[10]

マルヴァジア デ シッチェスは、ペネデス州とカタルーニャ州のDOPで認可されたブドウ品種です。^[11]

マルヴァジア・イスタルスカ

マルヴァジア・イスタルスカは、クロアチア、スロベニア、イタリアにまたがるイストリア半島にちなんで名付けられました（スロベニアとイタリアの品種も参照）。クロアチアのイストリアと北ダルマチア海岸の主な白ワインの1つです。このブドウの木は、ギリシャから挿し木を持ち込んだベネチア商人によってこの地域に導入されました。 ^[3]マルヴァジアはクロアチア語でマルヴァジアと呼ばれます。この地域の主な白ワインです。

他の

ダルマチアのマラシュティーナ（ルカタクなどとも呼ばれる）は、イタリアの品種であるマルヴァジア・ルンガと同一です。

マルヴァジア ビアンカ ディ カンディア

マルヴァジア ビアンカ ディ カンディアは、イタリアで最も広く植えられているマルヴァジアです。

マルヴァジア イストリアナ

イタリアでは、このワインはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のコッリオDOCとイゾンツォDOCで栽培されている。名前はクロアチア、スロベニア、イタリアの一部を含むイストリア半島に由来している（クロアチアとスロベニアの品種も参照）。このブドウはギリシャから挿し木を持ち込んだヴェネツィア商人によってこの地域に持ち込まれた。マルヴァジア・イストリアーナはエミリアのコッリ・ピアチェンティーニ地域でも見られ、地元ではシャンパニーノ（「小さなシャンパン」）として知られるスパークリングワインの原料となっている。^[3]

マルヴァジア ディ グロッタフェッラータ、マルヴァジア ディ ボーザ、マルヴァジア ディ プラナルジア

19世紀から20世紀初頭にかけて、マルヴァジア種のブドウから作られる甘いパッシート風のデザートワインは高く評価され、イタリアの最高級ワインの一つとみなされていました。第二次世界大戦後、消費者市場の関心が低下したことで栽培が急激に減少し、多くの品種が絶滅の危機に瀕しました。今日では、ラツィオ州のマルヴァジア・ディ・グロッタフェッラータ、サルデーニャ島のマルヴァジア・ディ・ボーザとマルヴァジア・ディ・プラナルジアなどの地元の品種からこれらのマルヴァジアのデザートワインを製造している熱心な生産者はほんのわずかです。 [ ^3]

マルヴァジア・デッレ・リパリ

1980年代以降、シチリア島北東沖の火山島 エオリア諸島では、マルヴァジア・デッレ・リパリ種から作られたデザートワインへの関心が再燃している。オレンジの独特の香りを持つこのシチリア産ワインは、フィロキセラの流行の直前に人気がピークを迎え、年間260万ガロン（10万ヘクトリットル）以上が生産された。^[3]

マルヴァジア・ネラ

マルヴァジアのほとんどの品種は白ワインを生産しますが、マルヴァジア・ネーラは赤ワイン用の品種で、イタリアでは主にブレンド用のブドウとして使用され、ワインに加えられる濃い色と芳香性が評価されています。ピエモンテは、この品種のマルヴァジア・ネーラを生産する唯一の重要な地域で、2つのDOCゾーン、マルヴァジア・ディ・カソルツォとマルヴァジア・ディ・カステルヌオーヴォ・ドン・ボスコが250エーカー（100ヘクタール）未満をカバーしています。プーリア州のブリンディジとレッチェではネグロアマーロとブレンドされ、1970年代と1980年代にはトスカーナではサンジョヴェーゼと頻繁にブレンドされていました。近年では、トスカーナではカベルネ・ソーヴィニヨンが植え付けとサンジョヴェーゼとのブレンドの両方でマルヴァジア・ネーラに取って代わりつつあります。^[3]マルヴァジア・ネーラを栽培している他の地域には、アルト・アディジェ州のボルツァーノ地方、サルデーニャ島、バジリカータ州、カラブリア州などがある。マルヴァジア・ネーラのワインは、黒プラムと花の香りを伴う濃厚なチョコレートの香りでよく知られている。^[8]

マルヴァジア ディ カンディア、マルヴァジア プンティナータ、マルヴァジア ディ ラツィオ

ラツィオ州のフラスカティ地方は、マルヴァジア・ディ・カンディアの栽培地として有名である。これはマルヴァジアの亜種で、マルヴァジア・ビアンカの系統には属さない。マルヴァジア・ディ・カンディアは、酸味が強く、ワインの風味が薄まる傾向があることから、同系のマルヴァジア・プンティナータやマルヴァジア・ディ・ラツィオとのブレンドに最もよく使われる。^[8]

ポルトガルには「マルヴァジア」として知られる品種が12種類以上ある。それらは真のマルヴァジアと関係があるかもしれないし、そうでないかもしれない。^[3]

マルヴァジア フィナ

2004年には、ポルトガルで約18,533エーカー（7500ヘクタール）のマルヴァジア・フィナが栽培され、同国ではボアルとしても知られています（ただし、マデイラのボアルスタイルの生産に使用されるブドウのブアルとは関係がない可能性が高いです）。マルヴァジア・フィナはドウロで見られ、白のポートワインの生産に許可されたブドウです。また、テージョとダンDOCでも見られ、標高の高い場所にあるブドウ園で栽培されています。^[3]

マルヴァジア・カンディダ

マルヴァジア・カンディダ（マルヴァジア・ディ・カンディアとして知られる品種とは異なる）は、歴史的にマデイラ島で栽培されており、マルムジーとして知られる最も甘いスタイルのマデイラワインを生産するために使用されています。^[3]

マルヴァジア レイ

マルヴァジア・レイは、スペインでシェリー酒の生産のために栽培されているパロミノ種であると考えられており、マルヴァジア属と関係がある可能性があります。ポルトガルでは、マルヴァジア・レイはドウロ、ベイラス、リスボン地方で栽培されています。 ^[3]

マルヴァジア コラーダ

マルヴァジア・コラーダは、ドウロ地方でヴィタルと呼ばれるあまり知られていない白ワイン用ブドウ品種の同義語として使われており、真のマルヴァジアとは関係があるかどうかは不明である。^[3]

マルヴァジア・ダ・トリンケイラ

マルヴァジア・ダ・トリンケイラは、ドウロ地方で使われる白のポートワイン用ブドウ品種フォルガサオンの同義語であり、真のマルヴァジアとは関係があるかどうかは不明である。^[3]

イストルスカ・マルヴァジヤ、または単にマルヴァジヤ

（イタリアのマルヴァシア・イストリアナとクロアチアのマルヴァジーヤ・イスタルスカ）

スロベニアのイストリア半島では、コペル地方、特にデベリ・ルティチ、シュコツィアン、コルティナ、ラボルでマルヴァジア種のブドウが栽培されている。また、イタリアやクロアチアでも栽培されている（イタリアとクロアチアの品種を参照）。このブドウの木は、14世紀にギリシャから挿し木を持ち込んだベネチア商人によってこの地域に導入された。^[3]熟しすぎたブドウからは、発酵していない糖分と高アルコール度数（約12%）のデザートワインが作られ、スイート・マルヴァジア（スロベニア語とクロアチア語：sladka/slatka malvazija）と呼ばれる。^[12]

スペインでは、マルヴァシアという名前は、スペイン南西部のエストレマドゥーラ産の白ブドウ品種であるアラリヘの同義語ですが、この品種は、マルヴァシ・ディ・リパリ（スペイン語名はマルヴァシア・ロサーダ）やカナリア諸島で栽培されるマルヴァシア・デ・ランサローテの真のマルヴァシアとは遺伝的に異なります。マルヴァシア・デ・ランサローテは、カナリア諸島産の白ブドウ品種で、マヴァシ・ディ・リパリとマルマフエロの自然交配種である可能性があります。^[11]

マルヴァシア・ロサダ

マルヴァジア・ロサーダは、マルヴァジ・ディ・リパリ/マルヴァジア・デ・シッチェスの色の突然変異である赤ブドウ品種で、カナリア諸島で栽培されています。^[13]

マルヴァジア フィナ

マルヴァジア フィナという名前は、スペインではグアルやトロンテスという別名で呼ばれるポルトガルの品種に付けられています。

マルヴァジアの様々な品種は、ドイツではマルヴァジエ、イストリアではマルヴァジアやマルヴァジアなど、幅広い別名で知られています。似た響きの名前にもかかわらず、フランスのブドウ品種（広く使用されている別名）は「マルヴォワジー」と呼ばれていますが、マルヴァジアとは関係がありません。唯一の例外はコルシカ島のマルヴォワジーで、ブドウ栽培家はこれが実際にはマルヴァジアと関係があるかもしれないヴェルメンティーノブドウだと考えています。 ^[3]マルヴァジアの様々な亜種の他の別名には、ウヴァ・グレカ、ロハル、スビラト、ブランキロハ、ブランカロガ、トビア、カガザル、ブランカ・リオハなどがあります。^[14]

マルヴァジアには多くの亜種があり、それぞれに違いがあるものの、この科には共通のブドウ栽培特性もいくつかある。マルヴァジアは乾燥した気候を好む傾向があり、ブドウ畑は水はけのよい傾斜地に植えられる。湿気の多い環境では、ブドウの木は白かび病や腐敗病などのさまざまなブドウ病にかかりやすい。台木は適度に強健で、管理しなければ高収量を生み出す可能性がある。 ^[14]

マルヴァジア ファミリーの幅広い範囲を考えると、マルヴァジア ワインの一般論を正確に述べることは困難です。マルヴァジアのほとんどの品種は、濃い色、際立った香り、およびいくらかの残糖の存在を特徴とするマルヴァジア ビアンカから派生しています。マルヴァジアの赤品種は、淡いピンクがかった赤色から明るい赤色のワインを作る傾向があります。^[3]若いマルヴァジア ワインは、しばしば「丸い」または「太った」と表現される重厚なボディと、口の中での柔らかな質感が特徴です。マルヴァジアに関連する一般的な香りのノートには、桃、アプリコット、白スグリなどがあります。赤のマルヴァジア ワインは、濃厚さとチョコレートの香りが特徴です。マデイラなどの酒精強化マルヴァジアは、強烈なスモーキーな香りと鋭い酸味で知られています。マルヴァジアは熟成するにつれて、ワインはよりナッツのような香りと風味を帯びる傾向がありますが、多くのマルヴァジアの寿命はヴィンテージ後わずか数年と短いです。^[8]

過去には、「マルヴァジア」と「マルムジー」という名前は互換的に使用されていました。しかし、2014年現在、「マルヴァジア」は一般にこのブドウから作られる酒精強化されていない白のテーブルワインまたはデザートワインを指し、「マルムジー」はマデイラワイン^{[アップデート]}の甘口品種を指しますが、これは「マルヴァジア」または「マルヴァジア」と呼ばれることもあります。さらに混乱が生じるのは、過去には「マルムジー」という用語は、ブドウ品種に関係なく、非常に甘いマデイラワインを指していたためです。これは、19世紀後半にマデイラのブドウ園がフィロキセラによって壊滅したことに起因しており、これにより、次の世紀にマデイラでのマルヴァジアやその他の「高貴なブドウ」品種の生産が大幅に減少しました。その結果、ヴィンテージの日付が付いていない「マルムジー」のほとんどは、広く栽培されているティンタ ネグラ モーレ、またはキツネブドウ品種から作られました。 1986年にポルトガルが欧州連合（EU）に加盟すると状況は一変した。EUの規制により、「マルムジー」という名称のワインには最低85%のマルヴァジア種のブドウを使用することが義務付けられた。ヴィンテージの記載があるマルムジーには「マルヴァジア」または「マルヴァジア」というラベルが貼られることが多く、混乱がさらに深まる。これはおそらく、比較的希少なヴィンテージのマルヴァジアは、ほとんどのノンヴィンテージの「マルムジー」が低品質の品種から作られていたにもかかわらず、常にマルヴァジア種のブドウから作られていたためと思われる。^[15]一部の企業は、特にポルトガル語圏の国で主に販売されているノンヴィンテージのマデイラワインに「マルヴァジア」または「マルヴァジア」という名称を使用することがある。

イングランドの歴史的伝統では、マルムジーワインはイングランド王エドワード4世の弟であるクラレンス公爵ジョージ・プランタジネットの死と関連づけられている^[16]。反逆罪で有罪判決を受けた後、彼は1478年2月18日にロンドン塔で「密かに処刑」され、伝説によればボウヤー塔で処刑された。その直後、マルムジーワインの樽に溺死したという噂が広まった^[17]。

• ポートワイン用ブドウのリスト
• ポルトガルのブドウ品種一覧

• ジョナサン・ハリス、「マルムジーをもっとお召し上がりください、閣下? 中世後期におけるギリシャワインのイギリスへの輸出」、食べて、飲んで、楽しく過ごしましょう (ルカによる福音書 12:19) - ビザンチンの食べ物とワイン: AAM ブライアー教授を記念した第 37 回ビザンチン研究春季シンポジウム論文集、レスリー・ブルベーカーおよびカリロエ・リナルド編、アッシュゲート出版、2007 年。