ピノ・ブラン

ピノ・ブラン
ピノ・ブラン
ブドウ（ヴィティス）
	ピノ・ブランのブドウ
ベリーの皮の色	ブラン
種	ブドウ
別名	ヴァイスブルグンダーまたはクレヴナー (オーストリア)、フェヘールブルグンディ (ハンガリー)、ピノビアンコ (スペインとイタリア)、ルーランスケビレ (チェコ)、ルーランスケビエレ (スロバキア)、ビイェリピノ (クロアチア)、Бели пино、бели бургундац、пиноブリュアーン（セルビア）。
注目地域	（主要地域を参照）
VIVC番号	9272

ピノブランまたはピノビアンコは白ワイン用のブドウです。ピノノワールの遺伝子変異です。ピノノワールは遺伝的に不安定で、時折、ブドウの木に 1 本の白い果実をつける枝を除いてすべて黒い果実をつける遺伝子変異が起こります。

起源と地域生産

アルザス、ドイツ、ルクセンブルク、イタリア、ハンガリー、チェコ共和国、スロバキアでは、このブドウからフルボディの白ワインが造られる。ドイツではヴァイサー・ブルグンダーまたはヴァイスブルグンダーとして知られ、2018年には5,540ヘクタール（13,700エーカー）のピノ・ブランが栽培された。^[1]最も力強いバージョンは通常、バーデンとプファルツで造られる。2018年には、フランスで1,232ヘクタール（3,040エーカー）のピノ・ブランが栽培され、そのほとんどはアルザスにある。アルザスでは、この品種は白ワインの原料として使われるほか、スパークリングワインであるクレマン・ダルザスに最も多く使われる品種である。少々紛らわしいが、アルザス AOCワインの「ピノブラン」という呼称は、必ずしもそのワインが純粋なピノブラン品種であることを意味するわけではない (これは、アルザスでは「真の」品種呼称であるピノグリとは異なる)。むしろ、この呼称は、ピノ品種から造られた白ワインであることを意味する。アルザスの呼称規則では、ピノブラン、オーセロワブラン、ピノグリ、ピノノワール(果皮を接触させずに醸造した白) の品種はすべて使用できるが^[2]、ピノブランとオーセロワブランのブレンドが最も一般的である。スパイシーでスモーキーな特徴と中程度の酸味を持つ、アルザス産の最もフルボディの「ピノブラン」ワインは、おそらくオーセロワのブドウが主である。

歴史的に、ピノ・ブランはブルゴーニュとシャンパーニュの両方で使用されていました。^[3]ブルゴーニュ・ブランのブレンドでは現在でも許可されており、少量のピノ・ブランは原則としてブルゴーニュワインにブレンドできますが、どちらの地域でもごく少量が栽培されています。シャンパーニュ地方では、ピノ・ブランはしばしばブラン・ヴレと呼ばれます。

アメリカ合衆国では主にカリフォルニアで生産されている。アメリカ合衆国ではピノ・ブランと呼ばれるブドウの木の多くは、実はシャルドネに似たメロン・ド・ブルゴーニュ/ミュスカデという別の品種である。この間違いは、カリフォルニア大学デービス校を訪れた際に台木を検査していたフランス人醸造学者によって1980年代半ば頃に発見され、現在では苗床から購入したピノ・ブランが本物となる。このブドウはフランスのブルゴーニュだけでなく、オーストリアやハンガリーでも栽培されている。^[4]カナダでは、ピノ・ブランはアイスワインの原料としてよく使われる。カナダのオカナガン・バレーでは、ピノ・ブランが名産品として評判となっている。^[5]

ピノ・ブランもシャルドネと混同されることがあり、ワイナリーでは樽発酵、新樽、マロラクティック発酵など、同様のスタイルで醸造することが多い。また、より軽く処理して、熟成能力をまだある程度残した、よりすっきりとしたワインにすることもできる。

他のブドウとの関係

1930年から1935年にかけて行われた一連の試験で、ピノ・ブランとリースリングを交配して、イタリアの白ワイン用ブドウ品種マンゾーニ・ビアンコが誕生した。^[6]

ワインの特徴

アルザス、イタリア、ハンガリーでは、このブドウから作られるワインはフルボディの辛口白ワインですが、ドイツとオーストリアでは辛口または甘口のワインになります。^[4]ヴィン・サントワインの成分の1つにピノ・ブランが含まれることがあります。^[4]

フランスでは、よりアルザス風味を出すために、地元の人々から「真のピノ」と呼ばれることもあるクレヴナー種やオーセロワ種のブドウとブレンドされることが多い。 ^[7]

ピノブランとラベルが貼られたボトルは、リンゴ、柑橘類、花の香りがすることが多いフルーティーな香りがします。品種が純粋なボトルは見つけるのが難しいですが、花の香り、核果、ミネラル感がより強く感じられます。正確な成分に関係なく、「ピノブラン」とラベルが貼られたワインのほとんどは酸度が高く、タンクで醸造されますが、より高級なワインは、100% 使用済みの大きなオーク樽で発酵されます。ピノブランのワインは通常、すぐに飲めるように作られています。

他の地域での名前

ピノ・ブランの名前は地域によって異なります。オーストリアではヴァイスブルグンダーまたはクレヴナーとして瓶詰めされることがあります。ヴァイスブルグンダーは、イタリア北東部の南チロル/アルト・アディジェ地方（アルザスでも時々そう呼ばれる）やドイツでも使用されています。ハンガリーではフェーア・ブルグンディと呼ばれています。スペインとイタリアではピノ・ビアンコと呼ばれています。チェコ共和国ではルランズケー・ビーレ、スロバキアではルランズケー・ビーレ、クロアチアでは ピノ・ビイェリまたはブルグンダック・ビイェリとして知られています。セルビアではБели пино、Бели бургундац、Ано бланと呼ばれています。

参照

国際的多様性

参考文献

^ Burgunderland Deutschland、Deutsches Weininstitut、2020 年 6 月 14 日取得。
^ INAO: AOC アルザス呼称規則、2006 年 2 月 16 日まで更新。
^ ジャンシス・ロビンソン編 (2006)。「ピノ・ブラン」。オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン(第3版)。オックスフォード: オックスフォード大学出版局。pp. 528–529。ISBN 0-19-860990-6。
^ abc L. Brenner, Fear of Wine、p. 69 (1995)。ISBN 0-553-37464-8。
^ 「ピノ・ブラン・ワイン」。www.wine- searcher.com 。Wine -Searcher。2022年1月19日。 2022年2月10日閲覧。ピノ・ノワールのあまり華やかではない突然変異種であるピノ・ブランは、それでも広く普及しており、イタリアやアルザスでは繊細な白ワイン、オーストリアでは贅沢なトロッケンベーレンアウスレーゼ、カナダではアイスワインを生産しています。
^ J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz Wine Grapes - 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む、pp. 469–471, 594-595。Allen Lane 2012年。ISBN 978-1-846-14446-2。
^ 「アルザスピノブラン」。terroir- france.com。テロワールフランス、フランスワインガイド。2014年。 2022年2月10日閲覧。ピノブラン（ブランは白、ピノはブドウの多種多様な意味）は、クレヴナーとも呼ばれ、アルザス産の辛口白ワインです。ピノブランは、アルザスの他の白ワインに比べて香りは控えめです。しかし、ピノブランは柔らかさとフレッシュさのバランスが取れており、シルヴァネールとともにアルザスで最も軽いワインとなっています。ピノブランは淡い色で、桃や洋ナシの香りがする繊細なフルーティーさがあります。

[1] Burgunderland Deutschland、Deutsches Weininstitut、2020 年 6 月 14 日取得。

[2] INAO: AOC アルザス呼称規則、2006 年 2 月 16 日まで更新。

[OCW_PB-3] ジャンシス・ロビンソン編 (2006)。「ピノ・ブラン」。オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン(第3版)。オックスフォード: オックスフォード大学出版局。pp. 528–529。ISBN 0-19-860990-6。

[fear-4] L. Brenner, Fear of Wine、p. 69 (1995)。ISBN 0-553-37464-8。

[5] 「ピノ・ブラン・ワイン」。www.wine- searcher.com 。Wine -Searcher。2022年1月19日。 2022年2月10日閲覧。ピノ・ノワールのあまり華やかではない突然変異種であるピノ・ブランは、それでも広く普及しており、イタリアやアルザスでは繊細な白ワイン、オーストリアでは贅沢なトロッケンベーレンアウスレーゼ、カナダではアイスワインを生産しています。

[6] J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz Wine Grapes - 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む、pp. 469–471, 594-595。Allen Lane 2012年。ISBN 978-1-846-14446-2。

[terroir-7] 「アルザスピノブラン」。terroir- france.com。テロワールフランス、フランスワインガイド。2014年。 2022年2月10日閲覧。ピノブラン（ブランは白、ピノはブドウの多種多様な意味）は、クレヴナーとも呼ばれ、アルザス産の辛口白ワインです。ピノブランは、アルザスの他の白ワインに比べて香りは控えめです。しかし、ピノブランは柔らかさとフレッシュさのバランスが取れており、シルヴァネールとともにアルザスで最も軽いワインとなっています。ピノブランは淡い色で、桃や洋ナシの香りがする繊細なフルーティーさがあります。