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ピノ・グリ（フランス語の発音：[ pinoɡʁi ]ⓘ )、ピノ・グリージョ(米国: / ˈ p iː n oʊ ˈ ɡ r iː dʒ i oʊ、- dʒ oʊ /、英国: / ˈ ɡ r ɪ dʒ i oʊ / )、またはグラウブルグンダー(ドイツ語の発音: [ ˈɡʁaʊbʊʁˌɡʊndɐ 】ⓘ ) は、ブドウ属Vitis viniferaの白ワイン用ブドウ品種。ピノ・ノワールの突然変異、通常はピンクがかった灰色をしており、その名前の由来となっていますが、色は青みがかった灰色からピンクがかった茶色まで変化することがあります。ピノという松ぼっくりで育つことから付けられたのかもしれません。このブドウから作られるワインの色も、濃い黄金色から銅色、さらには淡いピンク色まで変化し、 [ 1 ]スキンコンタクトワインに最も人気のあるブドウの 1 つです。
ピノ・グリは世界中で栽培されており、最も広く知られているのは、スパイシーでコクのあるアルザス風と、より軽めのボディで酸味の強いイタリア風です。アルザス風は、マールボロ、オレゴン、南アフリカ、南オーストラリア、タスマニア、ワシントンなどの新世界のワイン産地でよく模倣されており、酸味は中程度から低く、アルコール度数は高く、ほぼ「油っぽい」質感がワインのコクに貢献しています。風味は、メロンやマンゴーなどの熟したトロピカルフルーツの香りから、貴腐菌の影響を受けた風味まで多岐にわたります。イタリアでは、ピノ・グリのブドウは、爽やかな酸味を保ち、品種特有の果実味を抑えるために、しばしば早めに収穫され、よりニュートラルな風味プロファイルが作られます。このスタイルは、ドイツなどの旧世界のワイン産地でもよく模倣されており、ドイツではこのブドウはルーレンダー、またはより一般的にはグラウブルグンダーとして知られています。[ 2 ]
ピノ・グリは中世以来ブルゴーニュ地方で知られており、おそらくフロマントーと呼ばれていた。ピノ・ノワールとともにブルゴーニュから広まり、 1300年までにスイスに伝わった。このブドウは皇帝カール4世のお気に入りだったと言われており、シトー会修道士に挿し木をハンガリーに送らせた。修道士たちは1375年にバラトン湖に面したバダチョニの斜面にブドウの木を植えた。その後すぐにこのブドウは「灰色の修道士」を意味するシュルケバラートという名前になった。1711年、ヨハン・ゼーガー・ルーラントというドイツ人商人がプファルツの野原で野生のブドウを再発見した。彼がその後生産したワインはルーレンダーとして知られるようになったが、後にこのブドウはピノ・グリであることが判明した。[ 1 ]
18世紀から19世紀にかけて、ブドウはブルゴーニュとシャンパーニュで人気の栽培作物でしたが、収穫量の少なさや不安定な作柄のために、これらの地域では人気が衰えました。ドイツでも同様の運命をたどりそうになりましたが、20世紀初頭のブドウ育種家たちは、より安定した収穫をもたらすクローン品種を開発することができました。[ 1 ]
カリフォルニア大学デービス校の研究者たちは、ピノ・グリはピノ・ノワールと驚くほど似たDNAプロファイルを持ち、色の違いは数世紀前に起こった遺伝子変異に由来することを突き止めた。両方のブドウの葉とつるは非常に似ているため、色だけが両者を区別する唯一の要素である。[ 3 ]
イタリア北部に位置するワイン生産会社サンタ・マルゲリータ・ワイングループは、1961年に世界で初めてピンク色のピノ・グリージョ種のブドウを白ワインとして醸造した会社である。 [ 4 ]
2005年頃から、ピノ・グリは市場で人気が高まり始め、特にピノ・グリージョや同様のニューワールド品種のワインでその傾向が顕著になった。[ 5 ]
このブドウの栽培面積は世界中で合計約11万5000ヘクタールである。
アルザス地方の主要品種であるピノ・グリ・ダルザスは、2006年には同地方のブドウ畑面積の13.9%を占めており[14]、他の地域で見られるピノ・グリとは明らかに異なります。アルザスの冷涼な気候と温暖な火山性土壌はピノ・グリの栽培に特に適しており、乾燥した秋はブドウが樹に十分に実る時間を与え、非常に力強い風味のワインを生み出すことがよくあります[ 15 ] 。
ピノ・グリは、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカとともに、アルザスのいわゆる高貴なブドウ品種の一つであり、アルザス・グラン・クリュAOCや、遅摘みワインのヴァンダンジュ・タルディヴ、セレクション・ド・グラン・ノーブルに使用されることがある。[ 16 ]
以前は、アルザスで生産されたピノ・グリのワインは、もともとトカイ・ダルザスとラベル付けされていました。中世には、ブルゴーニュからこのブドウを輸入したハンガリーの商人によって、このブドウはこの地域に広まりました。当時、トカイは市場で最も人気があり、需要の高いワインの1つであり、おそらくアルザスワインの名声を高めるためにこの名前が使われたのでしょう。ピノ・グリは、16世紀のトルコに対する遠征の後、ラザルス・フォン・シュヴェンディ将軍によってアルザスに持ち帰られたと考えられています。それは「トカイ」という名前でキエンツハイムに植えられました。 [ 17 ]しかし、ピノ・グリのブドウは、伝統的にトカイワインに使用されているフルミント、ハールシュレヴェリュー、イエロー・マスカット、オレムスのブドウとは遺伝的に関係がないことが知られています。 [ 18 ] 1980 年、欧州経済共同体は原産地名称保護(PDO)に関する規則を採択し、ハンガリーが欧州連合への加盟交渉を開始した際、トカイという名称がトカイ・ヘジャリャ地域の PDO になる必要があることが明らかになった。[ 19 ]そのため、1993 年にハンガリーと欧州連合の間で、ハンガリー産以外のワインからトカイという名称を段階的に廃止する合意がなされた。アルザスの場合、中間段階としてトカイ・ピノ・グリが採用され、2007 年に「トカイ」の部分が削除されることになった。[ 17 ] [ 20 ] [ 21 ]多くの生産者は、期限の数年前の 2000 年代初頭までに、ラベルに単にピノ・グリと表記する変更を実施していた。
ロワール渓谷では、ピノ・グリから単一品種のロゼワインが生産され、ルイイAOCではグリと呼ばれている。
ピノ・グリは、1832年にジェームズ・バスビーが持ち込んだブドウのコレクションの中に初めてオーストラリアに導入されました。[ 22 ]ビクトリア州では、このブドウから作られたワインは、ワインの甘さによってピノ・グリとピノ・グリージョの両方のラベルが付けられ、辛口のワインはピノ・グリージョとラベル付けされます。[ 23 ]
ドイツにおけるグラウブルグンダーの栽培は、ワイン生産地域別に以下のように区分されています。
出典: ブドウ畑の統計、2008 年 3 月 13 日、Statistisches Bundesamt、ヴィースバーデン2008、Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008、p. 198以降[ 24 ]
ハンガリーでは、この品種のワインはシュルケバラートと呼ばれ、主にバダクソニ、マトラ、バラトン・フェルヴィデク地域で生産されています。
イタリアでは、このブドウはピノ・グリージョとして知られており、ロンバルディア州のオルトレポ・パヴェーゼ周辺[ 25 ]や、イタリア最北端のワイン産地である南チロル[ 26 ]で栽培されている。このブドウはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州でも広く栽培されている[ 27 ] 。
ピノ・グリは北島（ワイヘケ島、ホークスベイ、ギズボーン）と南島（セントラルオタゴ、ネルソン、マールボロ、ワイパラ）の両方で栽培されており、2019年時点で2,488ヘクタール（6,150エーカー）の栽培面積がある。これは2003年以来、ほぼ8倍の増加である。[ 28 ] 2007年には、ピノ・グリはリースリングを抜いて、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネに次いで3番目に多く植えられた白ブドウ品種となった。植え付けの半分はカンタベリーとマールボロにあり、ワインは「豊かで、火打石のような、果実味豊かな特徴」を発達させている。[ 29 ]
1965年、アイリー・ヴィンヤーズのデイビッド・レットがオレゴン州にアメリカ初のピノ・グリのブドウの木を植えました。売上を伸ばそうと、レットは1979年にリースリングのブドウの木をピノ・グリに接ぎ木し始めました。 [ 30 ]当初、このブドウは持続可能な市場を見つけるのに苦労していましたが、レットがサケの取引業者にこのワインを魚によく合うものとして売り込み始めました。このワインの人気は1990年代半ばまでわずかにしか上がらず、その頃、十分な資金力を持つ大規模生産者が参入し、高額なマーケティングに見合うだけの生産量を持つようになりました。[ 3 ] 1991年、キング・エステート・ワイナリーは世界有数の高級ピノ・グリの生産者であり、 300エーカー（1.2 km 2 ）を超えるピノ・グリのブドウを含む世界最大の連続した有機ブドウ園を耕作していました。[ 31 ]
カリフォルニアの中央部と南部沿岸地域には、約1,620エーカー（660ヘクタール）のブドウ畑があります。[ 32 ]カリフォルニア産のピノ・グリは、イタリアのワインとスタイルが似ているため、ピノ・グリージョと呼ばれることがよくあります。[ 33 ]
ピノ・グリはオハイオ州北部地域で栽培されており、この地域はピノ・トレイルの一部とみなされている。
ピノ・グリージョは、特にオンタリオ州ナイアガラのワイン産地で大きな成功を収めています。この地域は、冷涼な気候と土壌が理想的な栽培条件を提供しているためです。ナイアガラ産のピノ・グリージョは、爽やかで生き生きとした酸味と繊細な果実味が特徴です。
ピノ・グリは冷涼な気候でよく育ち、主な栽培地域はフランスのアルザス地方、イタリア北東部、アメリカ合衆国のオレゴン州です。[ 34 ]これにより、甘口ワインになるか、辛口に発酵させるとアルコール度数の高いワインになります。ピノ・グリの房は、ブドウの木の上でさまざまな色になることがあります。ブドウは小さな房で育ち（そのため松ぼっくりという名前が付けられました）、熟すとピンクがかった灰色になることが多いですが、色は青みがかった灰色からピンクがかった茶色まで変化することがあります。[ 32 ] ピノ・グリは、ピノ・ノワールの風味を豊かにし、軽やかにするために、ピノ・ノワールとブレンドされることがよくあります。[ 35 ]
ピノ・グリから造られるワインは、産地や醸造方法によって大きく異なります。アルザス産のピノ・グリは、ミディアムボディからフルボディで、豊かでややフローラルな香りが特徴です。他のピノ・グリと比べるとスパイシーな傾向があります。ほとんどのピノ・グリは早めに飲むことを想定していますが、アルザス産のピノ・グリは熟成にも適しています。[ 36 ]ドイツ産のピノ・グリは、よりフルボディで、酸味とわずかな甘みのバランスが取れています。オレゴン産のピノ・グリは、ミディアムボディで、黄色から銅ピンク色をしており、洋梨、リンゴ、メロンなどの香りがします。カリフォルニア産のピノ・グリは、ライトボディで、爽やかでキリッとした味わいで、コショウやルッコラのニュアンスがあります。イタリアのピノ・グリージョは、ライトボディで、しばしば軽やかな味わいのワインで、色は淡く、時に発泡性があり、キリッとした酸味があります。[ 37 ]
ピノ・グリは「早期市場投入ワイン」と考えられており、発酵後4〜12週間以内に瓶詰めして市場に出回ることができる。[ 38 ]
ピノ・グリは、世界各地で様々な名前で呼ばれています。
サンタ・マルゲリータ・ピノ・グリージョは、世界で最も人気のあるワインの 1 つです。70 か国以上で入手可能で、アメリカ中の食卓やワイン リストでよく見かけますが、この有名なワインについてどれくらい知っていますか?
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