トゥリガ・ナシオナル

トゥリガ・ナシオナルは赤ワイン用ブドウ品種で、多くの人にポルトガルの最高級品種と考えられている。小粒のブドウで収穫量が少ないにもかかわらず、ポートワインのブレンドに大きく貢献しており、ドウロやダンのテーブルワインにもますます多く使われている。トゥリガ・ナシオナルは、高いタンニンと黒果実の濃縮した風味で、ワインに骨格とコクを与える。ジャンシス・ロビンソンはトゥリガ・フランチェサとの関係を、前者が骨格を与え、後者がブーケを充実させるカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランの関係に例えた。^[1]

ブドウ栽培

このブドウの木は非常に成長が早く、良い収穫を得るには管理が重要です。ドウロでは、土よりも岩が多い急峻な片岩のブドウ畑で焼けつくような暑さの中で栽培されています。モルタグアという別名は、この厳しい条件に敬意を表しています。通常、ギヨー方式で栽培され、管理するには厳しい剪定が必要です。対照的に、このブドウの木からは、小さなものから極小のものまでさまざまな青黒いブドウが数房だけ実ります。そのため、収穫量は商業用ブドウ品種の中で最も低い部類に入ります。近年、科学者は、収穫量を15%、糖分を10%増やすことを目標に、受粉能力の高いブドウの木を作ろうと、トゥリガ・ナシオナルのクローン化に取り組んでいます。^[2]

1990 年代後半、ポルトガルには 2,760 ヘクタールのトゥリガナシオナルがありました。収穫量が少ないため、ドウロのワイン生産量のごく一部を占めるに過ぎませんが、最高級のポートワインのブレンドでは大きな役割を果たしています。

伝統的に、米国のワインの多くは酒精強化されており、そのような「ポート」ワインの生産者の多くは、製品の品質向上のためにポルトガルのブドウを使用する実験を行ってきた。2006年には553トンのトゥリガが圧搾され、前年比26%増となった。^[3]

トゥリガ・ナシオナルの小さな果実は果皮と果肉の比率が高く、ワインのエキス分量を高めます。このブドウはタンニン含有量が高く、濃厚で非常に香り高いワインを生産します。^[2]

ビカルティント、モルタグア、モルタグアプレト、プレトモルタグア、トゥリガ、トゥリガフィナ、トゥリガオ、トゥリゴアンティゴ、トゥリゴドダン、トゥリガ。^[4]

^ J. ロビンソン『Vines, Grapes & Wines』 216 ページ、ミッチェルビーズリー 1986 ISBN 1-85732-999-6
^ ab T. スティーブンソン「サザビーズワイン百科事典」 335ページドーリング・キンダーズリー 2005 ISBN 0-7566-1324-8
^ Goldfarb, Alan (2007-03-23). 「Prager Port Works への訪問: ついにカリフォルニアポートスタイルのワインの生産が開始されたか?」 Appellation America 。 2007-04-30閲覧。カリフォルニアの新しい「港」に関する素晴らしい記事
^ 「TOURIGA NACIONAL」。ブドウ国際品種カタログVIVC。ユリウス・キューン研究所 - 連邦栽培植物研究センター（JKI）、ブドウ育種研究所 - ガイルヴァイラーホフ（ZR）。2019年5月8日。 2019年5月21日閲覧。