マルベック

マルベック
ブドウ（ヴィティス）
マルベック種のブドウ
ベリーの皮の色	黒
種	ブドウ
別名	カオール、コート、プレサックのオーセロワ (詳細)
起源	フランス
注目地域	アルゼンチン、カオール
VIVC番号	2889

マルベック（フランス語の発音： [malbɛk] マルベック^{（ ⓘ} ）は、赤ワインの製造に使われるブドウ品種ですタンニンを持ちボルドーワインのブレンドに認められている 6 種類のブドウの 1 つとして知られています南西フランスのカオールアルゼンチンの品種としても入手可能です。

1956年に霜で収穫量の75%が枯死して以来、ボルドーではマルベックの人気は下がった。カオールも同じような霜に見舞われブドウ畑は壊滅したが、マルベックは再び植えられ、その地域では人気が続いた。この地域のワインメーカーは、マルベックをメルローやタナと混ぜて濃いフルボディのワインを作ることが多いが、最近では100%マルベック品種のワインにも挑戦している。^[1]

有力だが未確認の説によると、マルベックは、このブドウ品種をフランス全土に最初に広めたハンガリーの農民にちなんで名付けられたという。[ ^2]しかし、フランスのブドウ栽培学者でブドウ学者の ピエール・ガレは、ほとんどの証拠から、この品種の元の名前はコットであり、おそらくブルゴーニュ北部が起源であると示唆されていると指摘している。^[3]同義語の類似性のため、マルベックは他のブドウ品種と混同されることが多い。マルベック・アルジャンテはマルベックではなく、南西フランスのブドウであるアボリウの変種である。^[1]カオールでは、マルベックのブドウはオーセロワまたはコット・ノワールと呼ばれているが、これは全く異なる品種であるオーセロワ・ブランと混同されることがある。 ^[4]

マルベックは皮が薄く、成熟するにはカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローよりも多くの日光と熱を必要とする。^[5]シーズン中頃に熟し 、非常に濃い色、十分なタンニン、そしてクラレットブレンドに複雑さを加えるプラムのような独特の風味をもたらす。特に伝統的な栽培地域では、トレリスではなくブッシュブドウ（ゴブレットシステム）として栽培されることがある。そのような場合、1ヘクタールあたり約6トンという比較的低い収量に抑えられることがある。この栽培方法で生産されたワインは、濃厚で、色が濃く、ジューシーである。^[6]

マルベックは、ややインクのような赤（または紫）の濃厚なワインを生み出す品種であるため、メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドしてフランスのボルドー・クラレットの赤ワインを作るなど、ブレンドにもよく使われる。ロワール渓谷などの一部の地域では、このブドウはカベルネ・フランやガメイとブレンドされている。^[4]他のワイン産地では、このブドウを使ってボルドー風のブレンドを生産している。^{[7]この品種は霜に弱く、破砕や}花冠形成の傾向がある。^[6]

マルベックは、霜、花粉症、べと病、腐敗など、さまざまなブドウの病気や栽培上の危険に非常に弱いが、新しいクローンやブドウ園の管理技術の開発により、これらの潜在的な問題のいくつかを制御するのに役立っている。^[3]これらのさまざまな病気、特に花粉症に悩まされていない場合、マルベックは高い収量を生み出す可能性がある。マルベックはさまざまな土壌タイプでよく生産できるようだが、カオールの石灰岩ベースの土壌で最も暗くタンニンの多いブドウを生み出すようだ。^[1]フランスとアルゼンチンで見つかったマルベックのクローンには明確な品種分類学上の違いがあり、アルゼンチンのマルベックは小さい果実になる傾向がある。^[8]

カテナワイン研究所とカリフォルニア大学デービス校が実施した比較研究では、カリフォルニア産とアルゼンチンのメンドーサ産のマルベックワインのフェノール組成の違いを調査しました。カリフォルニアの16のブドウ園とメンドーサの26の区画が、均一性と地域の代表性に基づいて選択されました。この研究では、メンドーサとカリフォルニアで生産されたマルベックワインには、明確な風味と組成の違いがあると結論付けられました。^[9]

マルベックはカオールの主な赤ワイン用品種で、カオールの原産地呼称規制では最低70%の含有が義務付けられている。^[6]マルベックは1868年にフランスの農業技術者ミシェル・プージェによってアルゼンチンに導入され、現在ではアルゼンチンで広く栽培されている。この地域のブドウから造られるワインは、カオール産のものよりも柔らかく、タンニンの少ないものとなる。かつてはアルゼンチンで5万ヘクタールのマルベックが栽培されていたが、現在ではメンドーサだけで2万5千ヘクタールに上り、さらにラ・リオハ、サルタ、サン・ファン、カタマルカ、ブエノスアイレスでも生産されている。

チリには2,361ヘクタールのマルベック栽培地があり、主な産地はオイギンス地域のコルチャグア・ヴァレー、マウレ地域、ビオビオ地域です。カリフォルニアではこのブドウはメリタージュの製造に使用されています。^[7]マルベックはワシントン州、オレゴン州のローグとアンプクア地域、コロラド州のグランド・ヴァレーAVA、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ、ブラジル、ブリティッシュコロンビア州、ニューヨーク州のロングアイランドAVA 、ボリビア南部、ペルー、イタリア北東部、最近ではテキサス州、オンタリオ州南部、バージニア州、メキシコのバハ・カリフォルニア地域でも栽培されています。

マルベックはかつてフランスの30の県で栽培されており、その名残は今でもこの品種の現地の同義語のリストに残っており、その数は優に1000を超えています。しかし、最近ではこの品種の人気は着実に下降しており、2000年の国勢調査ではブドウの栽培面積はわずか15,000エーカー（6,100ヘクタール）で、そのほとんどはフランスの南西部に委ねられています。マルベックの拠点は依然としてカオールであり、原産地統制呼称（AOC）の規定により、ブレンドの少なくとも70％はマルベックで、残りの割合はメルローとタナで補う必要があります。カオール以外では、マルベックは、ベルジュラック、ビュゼ、コート・ド・デュラス、コート・デュ・マルマンデ、フロントン、ペシャルマンのAOCで認可品種として少量残っています。また、コート・デュ・ブリュロワのVin Délimité de Qualité Supérieure（VDQS）でも認可されています。ラングドック地方のル・ミディ地域では、カバルデとコート・ド・マレペールのAOC地域で認可されています（ただし、栽培はまれです） 。ロワール渓谷中部でも少量のマルベックが栽培されており、アンジュー、コトー・デュ・ロワール、トゥレーヌのAOCと、カベルネ・ソーヴィニヨンやガメイとブレンドされるスパークリングワインのAOCであるソーミュールで認可されています。それでも、フランスの他の地域と同様に、マルベックは他の品種、特にロワールのカベルネ・フランに栽培面積を奪われつつあります。^[3]

このブドウは歴史的にボルドーの主要な栽培品種で、ブレンドに色と果実味をもたらしてきましたが、20世紀にはメルローやカベルネ・フランに押され始めました。これは、マルベックがさまざまなブドウの病気（花粉症、べと病、霜）に弱いことが一因でした。1956年の厳しい霜により、ボルドーのマルベックのブドウの木の大部分が枯れ、多くの栽培者が異なる品種で新たに始める機会を得ました。 1968年までに、リブルネの栽培面積は4,900ヘクタール（12,100エーカー）にまで減少し、2000年までにさらに1,400ヘクタール（3,460エーカー）にまで減少した。マルベックはそれ以来、新世界の メリタージュやボルドーブレンドの人気品種となり、ボルドーのすべての主要なワイン産地で現在でも栽培が認められている品種ではあるものの、ボルドーでの存在感は薄れており、コート・ド・ブール、ブライ、アントル・ドゥー・メールの地域でのみ重要な栽培が行われている。^[3]

マルベックの栽培面積はフランスでは減少しているが、アルゼンチンでは急増しており、アルゼンチンワイン特有の「国有品種」となっている。このブドウがこの地域に初めて導入されたのは19世紀半ばで、州知事ドミンゴ・ファウスティーノ・サルミエントがフランスの農学者ミシェル・プージェに、フランスからアルゼンチンにブドウの挿し木を持ってくるように指示した。プージェが持ち込んだブドウの木の中には、この国で植えられた最初のマルベックのブドウの木もあった。^[10] 20世紀の経済混乱の間、マルベックの植えられた木の一部は、水差しワインを生産するクリオージャ・グランデとセレサの品種に取って代わられた。このブドウは、アルゼンチンのワイン産業が輸出用の高級ワイン生産に重点を移した20世紀後半に再発見された。アルゼンチンのワイン産業がマルベックから造られるワインの独特の品質を発見するにつれ、マルベックはより目立つようになり、今日ではアルゼンチンで最も広く栽培されている赤ブドウ品種となっている。2003年現在、アルゼンチンには2万ヘクタール（5万エーカー）以上のマルベックが栽培されている。^{[3]メンドーサ地方はアルゼンチンのマルベックの主要生産地であり、}ラ・リオハ、サルタ、サン・ファン、カタマルカ、ブエノスアイレスなど全国各地に栽培されている。^[10]

アルゼンチン産マルベックのブドウの房はフランスの同族とは異な​​り、より小さな実が密集して小さな房になっている。これは、プジェとその後のフランス移民によって持ち込まれた挿し木がフランスで霜とフィロキセラの流行により絶滅した可能性のあるユニークなクローンであったことを示唆している。^[11]アルゼンチン産マルベックワインは、濃い色と濃厚なフルーティーな風味、ベルベットのような質感が特徴である。^[12]アルゼンチン産マルベックはフランスのマルベックのようなタンニン構造がなく、より柔らかい質感で、フランスのマルベックと同様の熟成能力を示している。^[3]

アルゼンチンで最も評価の高いマルベックワインは、メンドーサ州の標高の高いワイン産地であるルハン・デ・クヨとウコ渓谷で生産されています。これらの地区は、アンデス山脈の麓、標高800メートルから1500メートル（2,800フィートから5,000フィート）に位置しています。 ^{[13] [14] [15] [16]}

アルゼンチンのワイン醸造家ニコラス・カテナ・サパタは、高地の影響に関する真剣な実験を通じて、アルゼンチンのマルベックとメンドーサ地方の地位を高めたことで広く評価されている。^{[13] [17] [18] [19] 1994年、彼は}トゥプンガトのグアルタジャリ地区の標高約1500メートル（5,000フィート）にアドリアナ・ヴィンヤードというマルベックのブドウ園を初めて植えた。 [ 13 ^]彼はまた、アルゼンチンのマルベックのクローン品種を開発した最初の人物でもある。^{[20] [21] [22] [23]}

標高の高いメンドーサは、ポール・ホッブス、ミシェル・ロラン、エルヴェ・ジョワイオ・ファブレ、ロベルト・チプレッソ、アルベルト・アントニーニなど、多くの著名な外国人ワインメーカーを魅了してきました。^{[13] [14]今日、この地域のマルベックのいくつかは、}ワイン・スペクテイターとロバート・パーカーのワイン・アドボケートで95点以上を獲得しています。^{[24] [25] [26] [27]}

カルメネールはチリワインの象徴的な品種であり、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワールなど他の品種もチリで栽培されているが、マルベックは過去数十年間に、この品種の樹齢100年のブドウの木の発見や、国内でマルベック専用に植えられたヘクタールの年々増加により、生産量が飛躍的に増加している。現在、チリにはマルベック専用に栽培されている土地が2,361ヘクタールあると推定されている。^[28]

チリにおけるマルベックの歴史は1841年にフランスのワイン醸造家グループが他の品種とともにこのブドウをチリに持ち込み、サンティアゴのキンタ・ノルマルに植えたことに始まります。その後1853年に最初のマルベックの品種がチリからアルゼンチン、特にメンドーサ地方に輸出されました。^[29]

19 世紀末、フランスのワイン製造業者はチリ中南部の他の地域にマルベックのプランテーションを拡大し始めましたが、他の品種と混植していたため、マルベックの生産は年月とともに徐々に衰退しました。マウレ地方でも同様で、数年前に他のブドウの木と混植された樹齢 100 年のマルベックのブドウの木がその地域で発見されて以来のことです。1993 年になってようやく、ビウ・マネントのブドウ園は、この品種が発見されたコルチャグアのサンタクルス市に 100 年以上所有していたブドウ園から、チリ産 100% マルベック ワインを生産、瓶詰め、販売するチリ初のワイナリーとなりました。 2016年には、ビオビオ地方のサン・ロセンド市で100年の歴史を持つマルベック農園も発見されました。この農園は19世紀末にフランス人入植者によってこの地域に持ち込まれ、この地域の他のブドウとブレンドされていました。^[30]

現在、チリにおけるマルベックの生産量が最も多いのはマウレ地方ですが、ビオビオ地方やコルチャグア渓谷地域にもこの品種の重要な農園があります。マウレ地方のテロワールは花崗岩で、そのためこの地域のマルベックには特別なミネラルが含まれています。さらに、海岸と山々の影響により、チリのマルベックには酸味と新鮮さがもたらされ、これらの条件がその品質に大きな違いをもたらします。また、チリのマルベックは、世界の他のマルベック生産ほど熟した状態で収穫されないため、より新鮮でフルーティーな風味になる傾向があります。

アメリカ合衆国で禁酒法が施行される前、マルベックはカリフォルニアで主にブレンド用バルクワインの生産に使われる重要な品種だった。禁酒法施行後、このブドウはマイナーな品種だったが、1990年代半ばに「メリタージュ」ボルドースタイルのブレンドの成分として関心が急上昇した。1995年から2003年の間に、カリフォルニアでのマルベックの栽培面積は404ヘクタール（1,000エーカー）から2,830ヘクタール（7,000エーカー）以上に増加した。カリフォルニア品種のマルベックの出現は増加しているが、このブドウは依然としてブレンドに最も広く使用されている。^[3]カリフォルニアでマルベックの栽培が最も多いアメリカブドウ栽培地域（AVA）には、ナパバレー、アレクサンダーバレー、パソロブレス、ソノマバレーがある。^[7]

カリフォルニア州でマルベックが栽培されているその他の地域には、リバモア・バレー、アトラス・ピーク、カーメル・バレー、ロス・カーネロス、ラモナ・バレー、セントラル・コースト、レッド・ヒルズ・レイク郡、チョーク・ヒル、クリア・レイク、ダイアモンド・マウンテン地区、ロシアン・リバー・バレー、ドライ・クリーク・バレー、ラザフォード、エルドラド、サン・ルーカス、サンタ・クララ・バレー、サンタ・クルーズ山脈、サンタ・ルシア高地、サンタ・マリア・バレー、サンタ・イネス・バレー、ハウエル・マウンテン、シエラ・フットヒルズ、ナイツ・バレー、スプリング・マウンテン地区、セント・ヘレナ、ローディ、スタッグス・リープ地区、マデラ、サスーン・バレー、テメキュラ・バレー、モントレー、マウント・ヴィーダー、ノース・コースト、オーク・ノール地区、 ヨークビル高地、オークビル、ペイシネス、クレメンツ・ヒルズ、フェア・プレイ、ウィロー・クリーク、ノース・ユバ、ヨントビルがあります。^[7]

セブンヒルズワイナリーは、1990年代後半にオレゴン州で最初のマルベックの樹をワラワラバレーのウィンドロウヴィンヤードに植えました。21世紀に入ってから、いくつかのワイナリーが100%品種のマルベックの実験を行っているほか、メリテージブレンドにこの品種を使用しています。^[31]ワシントン州では、主にコロンビアバレーと、ワラワラバレー、ラトルスネークヒルズ、レッドマウンテン、ワルークスロープ、ホースヘブンヒルズ、ヤキマバレーのサブAVAで栽培されています。^{[7]ワシントン州の他の地域では、マルベックは}レイクシェランAVA で植えられており、一貫して並外れた品質のワインを生み出しています。

マルベックを生産する米国のその他のAVAには、オハイオ州のグランド・リバー・ヴァレー、ニューヨーク州のノース・フォーク・オブ・ロングアイランドとフィンガー・レイクス、オレゴン州のアップルゲート・ヴァレー、ローグ・ヴァレー、サザン・オレゴン、アンプクア・ヴァレー、ウィラメット・ヴァレー、アイダホ州のスネーク・リバー・ヴァレー、テキサス州のテキサス・ハイ・プレーンズとテキサス・ヒル・カントリー、バージニア州のモンティセロとノース・フォーク・オブ・ロアノー、ノースカロライナ州のヤドキン・ヴァレー、ミシガン州のオールド・ミッション半島とリーラノー半島、ニュージャージー州のアウター・コースタル・プレーンズ、標高の高いコロラド州のグランド・ヴァレーがある。さらに、連邦政府が定めた呼称以外でも、ミズーリ州とジョージア州に栽培地がある。^[7]

マルベックの成功を受けて、チリの生産者の中にはこの品種に挑戦する者もいる。チリのセントラルバレー全域で栽培されるチリ産マルベックは、他の品種よりもタンニンが強い傾向があり、主にボルドースタイルのブレンドに使用されている。2016年には、英国のスーパーマーケットチェーンであるアズダの低価格のラ・モネダ・リザーブ・マルベックが、デキャンター・ワールド・ワイン・アワードのブラインドテイスティングでプラチナ・ベスト・イン・ショー賞を受賞した。^[32]

マルベックは19世紀にオーストラリアに導入され、主にバルクワインの原料として栽培された。オーストラリアで栽培された特定のクローン品種は品質が悪く、花粉症、霜、べと病に非常に弱かった。20世紀中期から後半にかけて、多くのマルベックの栽培地が撤去され、異なる品種が植えられた。2000年までに、栽培面積は1,235エーカー（500ヘクタール）をわずかに超え、クレアバレーとラングホーンクリークに 最も多く分布していた。新しいクローン品種が利用可能になるにつれて、オーストラリアでのマルベックの栽培はわずかに増加した。^[3]

マルベックが栽培されている他の地域としては、北イタリア、^[3] ニュージーランド、ブラジル、南アフリカ、ブリティッシュコロンビア、オンタリオ、ペルー、ボリビア、メキシコ、南インディアナ、イスラエルなどがあります。

ワイン専門家のジャンシス・ロビンソンは、リブルネ（ボルドー地方）で一般的なフランス風のマルベックを、メルローの「素朴な」バージョンで、タンニンがより柔らかく、若いうちはブラックベリーの果実味があり、酸味が低いと説明しています。カオール地方のマルベックは、タンニンがより多く、フェノール化合物が多く、濃い色に寄与しています。^[1]オズ・クラークは、カオールのマルベックを、ダムソン、タバコ、ニンニク、レーズンの香りがある濃い紫色だと説明しています。アルゼンチンのマルベックは、より柔らかく、より柔らかい質感とより熟したタンニンになります。ワインは、スミレの香りを伴うジューシーなフルーツの香りがする傾向があります。アルゼンチンとオーストラリアの非常に暖かい地域では、ワインの酸味が低すぎる場合があり、ワインが味がぼんやりして弱くなることがあります。^[8]ワシントン州で栽培されるマルベックは、ダークフルーツの香りとハーブの香りが特徴となる傾向があります。^[31]ワシントン州では、例外として高地砂漠のレイク・シェランAVA地域で栽培されるマルベックがあります。レイク・シェランAVA内の氷河土壌で栽培されたマルベックのブドウは、熟したラズベリーや黒果実の香りと風味を持ち、適度な酸味とタンニンを持つワインを生み出します。CRサンディッジ・パーテマンとツィラン・セラーズのエステート・ヴィンヤードは、素晴らしいマルベックワインを生産することで知られています。

フランスのブドウ栽培学者 ピエール・ガレは、マルベックの別名を1000以上記録している。これは、マルベックがフランスの30の県で栽培されていた最盛期に由来する。マルベックはワイン愛好家に最もよく知られている名前だが、ガレは、このブドウ品種の元の名前はおそらくコットであり、別名としてオーセロワが頻繁に登場することから、ブルゴーニュ北部がこの品種の原産地である可能性を示唆していると示唆している。この品種が最初に注目されたボルドーでは、プレサックという別名で知られていた。^[3]

マルベックのその他の一般的な同義語には、アグレステ、オーセロワ、オーセロワ ドゥ ラケネクシー、オーセロワ デモイン ドゥ ピクピュス、オーセロワ デュ マン、バルーザ、ベラン、ブラン ド キーンツハイム、カオール、カラリン、カリ、コスタ ローザ、コート、コット ア キュー ヴェルテ、コート ルージュなどがあります。 、ドゥー・ノワール、エストランジー、グルドー、グルロー・ド・トゥール、グリフォラン、ギラン、ウルカ、ジャコバン、ルッケンズ、マグレ、マルベック、メドック・ノワール、ムーランヌ、ナヴァリアン、ネグレ・ド・プレシャック、ネグレラ、ノワール・ド・シャルトル、ノワール・ド・プレサック、ノワール・ドゥ、ニャール・ド・プレサック、パルデ、ペリゴール、ピエ ド ペルドリックス、ピエ ノワール、ピエルージュ、ピエ ルジェ、ピペルディ、植物ダルル、プラント・ドゥ・メラウ、プラント・デュ・ロット、プラント・デュ・ロワ、プレシャ、プレサック、プルニラル、ケルシー、キュー・ルージュ、キル・ド・コイ、ロミュー、タントゥリン、テラニス、ヴェスパロ。^[33]

• マルベックワールドデー
• カオールワイン