ミッション（ブドウ）

ミッションブドウは、新世界のカトリック宣教師によってスペインから南北アメリカ西海岸に持ち込まれたブドウの一種で、聖餐用ワイン、食用ワイン、酒精強化ワインの製造に使われています。南米、特にチリとペルーでは、クリオージャやパイスという名前で栽培されています。^{[1] 19世紀には、ロサンゼルスブドウ、}^[2]やカリフォルニアブドウなど、いくつかの別名で知られていました。 ^[3]

歴史

元々のヨーロッパの品種は最近まで失われていたため、ブドウはスペインの宣教師団で一般的に栽培されていたことから「ミッションブドウ」と名付けられました。1522年より前は、メキシコシティ周辺地域原産のブドウからワインが作られていました。しかし、生産されたワインの品質が不十分であることに気づいたエルナン・コルテスは、旧世界のブドウの挿し木から育ったブドウを使って聖餐用のワインを造り、新世界のすべてのスペイン人入植地にそのブドウを植えることを布告しました。^[4]^[5]もともと16世紀にスペインからメキシコに持ち込まれたブドウは、17世紀初頭にニューメキシコに植えられました。^[6]^[7]^[a]数十年後、ワインは1697年にイエズス会の司祭フアン・デ・ウガルテによってミシオン・デ・ヌエストラ・セニョーラ・デ・ロレト・コンチョが設立され、現在のバハ・カリフォルニアに導入されました。^[9]カリフォルニア原産のブドウ品種はVitis californicaとVitis girdianaの2種類だが、どちらもワイン生産には使われていなかった。^[10]

このブドウは18世紀後半にフランシスコ会の宣教師によって現在のカリフォルニアに導入されました。^[11]現在のカリフォルニアで最初にブドウが植えられたのは1769年、ジュニペロ・セラがサンディエゴ・デ・アルカラ宣教所で行いました。 ^[12]^[13]^[b]現在のカリフォルニアで次に植えられたブドウの木は1771年、サンガブリエル・アルカンヘル宣教所で、このブドウの木から取った挿し木は1786年頃にプエブロ・デ・ロス・アンヘレスで新しいブドウの木を育てるために使用されました。 ^{[17]最終的に、ブドウ園とワイン造りは}カリフォルニアの各スペイン人宣教所に拡大しました。^[18] 18世紀最後の10年までに、サンガブリエル・アルカンヘル宣教所は35,000,000米ガロン（130,000 kL）のワインを生産していました。^[12] 1820年、宣教団のブドウから作られたワインが海外に輸出され始めました。^[5]^[19]宣教団のブドウから作られたデザートワインは、ヨーロッパで高品質の評判を得ました。^[18]^[20]ワイン造りは宣教団の主要な収入源でしたが、1830年代の世俗化により中止されました。^[21]最終的に、宣教団のブドウ園は放棄され始めました。^[22]

1865年頃まで、ミッション種のブドウはカリフォルニアワインのブドウ栽培のすべてを代表していた。^[5]^[6]^[23]^[c] 1870年、ミッション種のブドウは依然として万能と評され、果物として食べると「心地よく、心地よい」ものだった。^[24] 1888年になっても、ナパバレーの4,000エーカー（1,600ヘクタール）がミッション種のブドウ栽培に使用されていた。^[25]しかし、スペインでは、ミッション種のブドウの原産地であるブドウの木は、カナリア諸島を除くすべての地域でフィロキセラによって全滅した。^[11]^[d] 1880年から1920年にかけて、ミッション種のブドウが栽培される土地の面積は30,000エーカー（12,000ヘクタール）から5,000エーカー（2,000ヘクタール）に減少した。^[27]^[e]禁酒法時代には、メキシコで作られたワインが米国に密輸されたため、このブドウはカリフォルニアからほぼ姿を消した。^[1]サンタバーバラ郡のあるブドウ園では、禁酒主義者による引き抜きから隠すために、セージブラシが植えられていた。 ^[29]^[f]他のブドウ園は放置されていた。^{[31]その後、このブドウは主に}高貴なブドウ品種に置き換えられた。^[6]^[g]

ニッチの復活

2016年現在^{[アップデート]}、ミッション種のブドウの木の中で最も古い生きた木はミッション・サン・ガブリエル・アルカンヘルにあり、現在も実をつけている最も古い木はアビラ・アドビにある。^[32]^[h] 2017年、カリフォルニア州に残っているミッション種のブドウの栽培のほとんどはゴールド・カントリーにあり、合計で約1,000エーカー（400ヘクタール）の土地で栽培されている。^[25] 2019年までに、米国農務省は、カリフォルニア州でミッション種のブドウが約400エーカー（160ヘクタール）の土地で栽培されていると推定した。^{[1]メキシコの}バハ・カリフォルニア州でも栽培が始まっており、テカテ近郊で樹齢100年のブドウの木24エーカー（9.7ヘクタール）が収穫されている。^[34]

ワイン

ミッション種のブドウを使ったアルコール飲料の初期の記録には、牛革、ブドウ踏み、革袋を使った単純な方法が使われていたことが記されている。最初は圧搾して白ワインを、その後は圧搾して赤ワインを、残った残渣からブランデーを蒸留した。 ^[5] 19世紀には、ポートワインやシェリー酒に似た強いワインを作るためにミッション種のブドウが使われた。^{[2]ジュリアス・ドレセル}^[i]は、ミッション種のブドウから作られたワインは「顕著なブルゴーニュ風味」があると表現した。^[6]しかし、ワインの味に対するこの意見はすべての人に受け入れられたわけではなく、否定的で好ましくない表現も受けた。^[36]^[37]ブドウの木はねじれた太い幹を持ち、他の種類のブドウの木よりも小さな木のように見える。^[38]果実がなると、ブドウの木は「大きくて重い、深紅色のブドウの房」を作る。^[39]また、北カリフォルニアで栽培されるこの品種のブドウはソノマ・グレープと呼ばれ、南カリフォルニアで栽培されるこの品種のブドウはロサンゼルス・グレープと呼ばれ、それぞれが他のブドウに比べて独特の風味を持っていると書かれていました。 ^{[40]他の場所では}カリフォルニア・グレープと呼ばれていました。^[3]最近、ソノマ・グレープは1817年にフォート・ロスのロシア人入植者によってペルーから北カリフォルニアに持ち込まれたと提案されています。^[41]

歴史的に、この品種から4種類のワインが作られました。白、辛口の赤、甘口の赤、甘口のブランデー酒精強化ワインです。^[15]これらの歴史的なワインは熟成が悪く、3年後には酸っぱくなっていました。^[42] 21世紀には、ミッション品種はアマドール郡、カラベラス郡、サンタバーバラ郡、およびサンホアキン郡のロディで栽培されています。 ^[6]^{[43]これらの栽培者は、}アンジェリカワイン、辛口ワイン、テーブルワインを生産しています。^[6]この品種から作られる他のワインには、ナチュラルレッド、ポート、サクラメンタル、シェリーがあります。^[1]^[39]テーブルワインにすると、「非常にライトボディですが、タンニンが非常に強く、色はダークロゼと区別がつかないことが多く、ビターオレンジの皮とルバーブやイチゴのような淡い赤い果実の味がする」と表現されるワインになります。^[44]ミッションブドウから作られたアンジェリカは「異常に甘い」と評され、^[44]「糖蜜、干しイチジク、キャラメル、ナッツ、トフィーを思わせる」香りがある。^[45]この品種から作られた聖餐ワインは「甘ったるいほど甘く、ほとんど酸味がない」と評されている。^[46]

ミッション種のブドウの木は収穫量が多く、様々な気候に適応できるが、その果実から造られるテーブルワインはどちらかというと特徴のない傾向があり、そのため現代ではワイン造りでの使用は減少している。^[25]しかし、同時代の記録と過去2世紀の記録の両方が証明しているように、このブドウから造られる酒精強化ワインであるアンジェリカは、注目に値する独特なワインである。^[25]アンジェリカの形では、ポルトガルのポートワイン、スペインのシェリー酒、シチリアのマルサーラ酒と同等の地域的重要性があるとされている。 ^[20]ミッション種のブドウは、アルゼンチンのピンク色のクリオージャ種やチリの赤のパイス種のブドウと関連がある。^[4]^[25]^[47]カリフォルニアでは1世紀もの間中傷され、劣ったブドウとして貶められ、ほぼ絶滅していたが、最近になってミッション種への関心が再び高まっている。多くの小規模生産者がその長い歴史と州内に残されたわずかな植栽を受け入れている。^[25]干ばつに強い植物です。^[48]

ヨーロッパの先例

2006年12月、マドリードの国立バイオテクノロジーセンターのスペイン人学者らが、謎に包まれたミッション種のブドウの名前と起源、そしてアメリカ大陸で栽培された最古のヨーロッパ系ブドウの木を明らかにした。^[11]^[j]彼らの研究結果は、アメリカ醸造学・ブドウ栽培学会誌に掲載される予定である。^[11] 学者らは、ミッション種のブドウのDNAが、あまり知られていないスペインの品種であるリストン・プリエトと一致することを突き止めた。^[11] リストンはパロミノの別名だが、シェリー酒の製造に使われる白ブドウのパロミノ・フィノとは関係がない。^[11]

参照

カリフォルニアワインの歴史

脚注

^ メキシコ北西部での栽培はエウセビオ・フランシスコ・キノの功績によるものとされている。 ^[8]
^ すべての情報源が、サンディエゴ・デ・アルカラ伝道所が最初のブドウが植えられた場所であることに同意しているわけではない。ある情報源は、最初のブドウの木はサン・フアン・カピストラーノ伝道所に植えられたと主張している。 ^[14]他の情報源は、最初のブドウの木はサン・ガブリエル・アルカンヘル伝道所に植えられたと主張している。^[15]^[16]
^ 1850年代までに、 マシュー・ケラー、ジャン＝ルイ・ヴィーニュらの努力により、現在のロサンゼルス郡に輸入されたヨーロッパ産のブドウが植えられました。 ^[5]^[10]
^ フィロキセラの蔓延は1858年にカリフォルニアで初めて発生しました。^[26]
^ この時期、当時世界最大のブドウの木はミッション種のもので、カペンテリア渓谷にありました。^[28]
^このブドウ園からの挿し木は、 ミッション・サンタバーバラに植えられ、その歴史的な庭園を復活させています。^[29]^[30]
^ 20世紀半ばまで大量に残っていたが、ブレンドワインや安価な酒精強化飲料に使用されることが多くなり、かつて高く評価されていた評判は失われた。^[20]
^ オルベラ通りに生えるブドウの木は日干しレンガから生えており、サンガブリエルアルカンヘル伝道所のものと同じ遺伝子を持っている。^[33]
^ エミール・ドレセルの兄弟であり、その家族はソノマ郡の初期のブドウ栽培で重要な役割を果たした。^[35]
^ 別の資料では、ミッションブドウはリストン・ネグロと関連があると主張している。^[49]^[50]

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[36] ^このブドウ園からの挿し木は、 ミッション・サンタバーバラに植えられ、その歴史的な庭園を復活させています。^[29]^[30]

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