ジェームズ・ビアード財団賞

ジェームズ・ビアード財団賞は、ジェームズ・ビアード財団が米国のシェフ、レストラン経営者、作家、ジャーナリストを表彰するために毎年授与する賞です。^{[1] [2]}ジェームズ・ビアードの誕生日である5月5日に合わせて開催されます。 ^{[3] [4]}メディア賞はニューヨーク市でのディナーで授与されます。シェフ賞とレストラン賞も、財団の年次ガラがシカゴに移された2015年までニューヨークで授与されていました。^[5]シカゴは2027年まで引き続き賞を主催します。 ^{[6] [7]}

この賞は1990年に創設され、財団はシェフ賞を拡大し、クック誌のWho's Who of American CookingとフレンチのFood and Beverage Book Awardsと統合しました。^{[8] [9]}シェフ、レストラン、本の賞に加えて、1993年にはジャーナリズム賞が追加され、1994年には放送メディアに拡大され、レストランデザイン賞は1995年に初めて授与されました。^[4]

2018年、ジェームズ・ビアード財団は、業界における人種や性別の不均衡と戦うために、より包括的な賞のルールを変更しました。変更点には、米国の人口統計を反映した審査員の選出、過去の受賞者によって審査されていたアメリカの食品・飲料業界の著名人賞の廃止、社会正義の問題に焦点を当てたリーダーシップ賞の追加、一部のメディア参加費の免除などがあります。^[10]

この賞は、過去の受賞者を含む600人以上の料理専門家によって投票されます。^{[2]受賞者には、}ジェームズ・ビアードの肖像が刻まれたメダルと財団からの証明書が贈られます。^{[3] [4]}

10年ごとの受賞歴:

• ジェームズ・ビアード財団賞: 1990年代
• ジェームズ・ビアード財団賞: 2000年代
• ジェームズ・ビアード財団賞: 2010年代
• ジェームズ・ビアード財団賞: 2020年代

この賞は大都市の高級レストランに焦点が当てられる傾向があるが、1998年以来、全国の伝説的な家族経営のレストランを称える「アメリカの名店」部門が設けられてきた。「アメリカの名店」の受賞者は、授賞式で毎晩最大の拍手を浴びるのが常である。^[11]この賞の対象となるには、レストランは10年間営業していること、地元経営であること、「時代を超えた魅力」があること、そして「地域の特色を反映した質の高い料理」を提供していることが条件である。^{[12] [13] [14]}

「アメリカの食品飲料業界の名士」は、食品飲料業界において「同業者から優れた才能と業績を示したと認められた」人々に贈られる賞である。^[15]名士賞は過去の受賞者による投票で決定され、毎年名士グループ全体に20名の候補者の投票用紙が配布された。^[15]

この栄誉は当初、 Cook's Magazine （ Cook's Illustratedの前身）によって授与され、1984年にこの賞を創設したが、1990年に廃刊となった。 ^[4]この賞は1990年から2018年までジェームズ・ビアード財団によって運営され、毎年恒例の祝賀会で授与された。^[15]財団は、包括性への新たな取り組みを理由に、2018年以降この賞を廃止することを決定した。^[16] 1980年代の入会者を含めると、最終的なWho's Whoリストには約300人が含まれていた。^[17]

1991年の受賞者は、シェフのデイビッド・ブーリー、ジャーナリスト、教師、中国料理の専門家であるケン・ホム、ニューヨーク・タイムズのレストラン評論家ブライアン・ミラー、ロサンゼルスのレストラン「シトラス」のシェフ兼オーナー、ミシェル・リチャード、ロサンゼルスのカンパニールのオーナー、ナンシー・シルバートンでした。 ^[18]

1992年の受賞者は、パティシエのアルバート・クミン、作家、ケータリング業者、小売業者のジュリー・ロッソとシーラ・ルキンス、マンハッタンのモンラッシェとトライベッカグリルのオーナーであるドリュー・ニーポレント、作家でコラムニストのジェーンとマイケル・スターン、レストラン評論家、ジャーナリスト、作家のパトリシア・ウェルズでした。^[19]

1993年の受賞者は、アリアンヌとマイケル・バターベリー（フード＆ワイン誌とフードアーツ誌の創刊者）、ゲイル・グリーン（ニューヨークのレストラン評論家）、ロバート・M・パーカー・ジュニア（ザ・ワイン・アドボケイト誌の発行人）、カール・ゾントハイマー（フードプロセッサーとクイジナーツの創設者）、チャック・ウィリアムズ（ウィリアムズ・ソノマの創設者）、グレゴリー・アッシャー（パリのエコール・ド・ガストロノミー・フランセーズ・リッツ・エスコフィエ校の校長）でした。^[20]

1994年の殿堂入り者は、ジーン・アンダーソン、セシリー・ブラウンストーン、ナルシス・チェンバレン、アリアンヌ・ダギンとジョージ・フェイソン、ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカ、ザック・ハンル、ナンシー・ハーモン・ジェンキンス、エリザベス・シュナイダー、ジェフ・スミス、ティムとニーナ・ザガットでした。^[21]

1995年の殿堂入り者は、フロンテラ・グリルとトポロンバンポのリック・ベイレス、パティーナのヨアヒム・スプリチャル、「On Food and Cooking」の著者ハロルド・マギー、ダニエル・ブールー、ミルトン・グレイザー、マドゥール・ジャフリー、マーサ・スチュワートでした。^[22]

1996年の入会者は、リディア・バスティアニッチ、クリストファー・キンボール、ゼルマ・ロング、ニック・マルジェリ、ダニー・マイヤー、ジャン＝ジャック・ラシュー、チャーリー・トロッターでした。^[23]

1997年の受賞者は、料理本の著者フロー・ブレイカー、料理史家バーバラ・ハーバー、テレビタレントのグラハム・カー、ワインメーカーのマイケル・モンダヴィとティモシー・モンダヴィ（ロバート・モンダヴィの息子）、レストラン経営者のジュリアン・ニッコリーニとアレックス・フォン・ビダー（ニューヨークのフォーシーズンズの新オーナー）、レストランデザイナーのアダム・ティハニーでした。^[24]

1998 年の入会者は、ダラスのモッツァレラ カンパニーの創設者兼社長であるポーラ ランバート、アトランタの CNN の「オン ザ メニュー」のエグゼクティブ プロデューサー兼特派員であるキャロリン オニール、ニューヨーク市のシェフ兼レストラン経営者であるチャールズパーマー、ニューヨーク市の GQ マガジンのライターであるアラン リッチマン、ニューヨーク市のシェフ兼レストラン経営者であるジャン ジョルジュ ヴォンゲリヒテンです。

1999年の受賞者は、ニューヨークタイムズのRWアップル・ジュニア、ワインメーカーのアーネスト・ギャロ、作家兼コラムニストのモリー・オニール、シェア・アワ・ストレングスのビル・ショア、グルメ（雑誌）のゲイル・ツヴァイゲンタールである。^[25]

2000年の受賞者は、ボナペティ誌編集者のバーバラ・フェアチャイルド、フレンチランドリー（カリフォルニア州オークビル）シェフのトーマス・ケラー、ユニオンスクエアカフェ（ニューヨーク市）シェフのマイケル・ロマーノ、ヴォーグ誌コラムニストのジェフリー・スタインガルテン、ルビコン（サンフランシスコ）ワインディレクターのラリー・ストーンである。^[26]

2001年の受賞者は、ニューヨークのバボ＆エスカのシェフ兼共同オーナーであるマリオ・バターリ、ニューヨーク州グレートネックのハドソンバレー・フォアグラの創設者であるマイケル・ジノーとイジー・ヤナイ、ミネソタ州セントポールの「ザ・スプレンディッド・テーブル・ウィズ・リン・ロゼット・カスパー」の司会者リン・ロゼット・カスパー、ワシントンDCの料理本作家ジョアン・ネイサン、カリフォルニア州フォスターシティの料理番組司会者マーティン・ヤンである。 ^[27]

2002年の受賞者はトム・コリッキオ、アラン・デュカス、松久信幸、サラ・モールトン、フランク・J・プライアルである。^[28]

2003年の受賞者はヒューバート・ケラー、マリオン・ネスレ、アラン・サイラック、ジャック・トーレス、ノーマン・ヴァン・アケンでした。^[29]

2004 年の殿堂入り者は、マイケル バウアー、ローズ レヴィ ベランバウム、トッド イングリッシュ、アンドレア イマー、エリック リパートでした。^[30]

2005年の受賞者は、ジョセフ・バスティアニッチ（ニューヨーク市のイタリアン・ワイン・マーチャンツとバボ、ベッコ、ルーパ、エスカ、オットー・エノテカ・ピッツェリア、ビストロ・デュ・ヴァンレストランの共同経営者）、グレッグ・ドレシャー（カリフォルニア州セントヘレナのグレイストーンにあるザ・カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカの戦略イニシアチブ担当シニアディレクター）、キャロル・フィールド（カリフォルニア州サンフランシスコの作家、フードライター）、コービー・カマー（マサチューセッツ州ボストンのアトランティック・マンスリー誌のシニア編集者）、デボラ・マディソン（ニューメキシコ州ガリステオのシェフ、料理本作家、ジャーナリスト）である。^[31]

2006年の受賞者は、カウガール・クリーマリー（カリフォルニア州ポイントレイズステーション）の共同創設者スー・コンリーとペギー・スミス、シカゴのエベレストのシェフ兼経営者ジーン・ジョホ、ニューヨークのカフェ・グレイの創設シェフグレイ・クンツ、カーミット・リンチ・ワイン・マーチャント（カリフォルニア州バークレー）の創設者兼オーナーカーミット・リンチ、ジンガーマンズ・デリ（ミシガン州アナーバー）の共同創設者アリ・ウェインツヴァイクである。 ^[32]

2007年の受賞者はホセ・アンドレス、ジム・クレンデネン、ボビー・フレイ、ドリー・グリーンスパン、マイケル・ポーランでした。^[33]

2008年の受賞者はダン・バーバー、アンソニー・ボーディン、ナンシー・オークス、ラス・パーソンズ、ザンネ・アーリー・スチュワート、スティーブ・サリバンでした。^[34]

2009年の受賞者はデイビッド・バーク、ジョン・T・エッジ、ベティ・ファッセル、ドロシー・キャン・ハミルトン、クラーク・ウルフでした。^[35]

2010年の受賞者は、ルイジアナ州ニューオーリンズのドゥーキーチェイスレストランのシェフ兼オーナー、リア・チェイス氏、ニューヨーク州ニューヨーク市の作家兼歴史家、ニューヨーク州エイブリーアイランドのマキルヘニーカンパニーの社長兼CEO、ポール・CP・マキルヘニー氏、ニューヨーク州ニューヨーク市のロックウェルグループの創設者兼CEO、デビッド・ロックウェル氏、ニューヨーク州ハイドパークのカリナリーインスティテュートオブアメリカの学長、L・ティモシー・ライアン氏、ルイジアナ州ニューオーリンズのバヨナのシェフ兼オーナー、スーザン・スパイサー氏でした。^[36]

2011年の受賞者は、LAウィークリーのジョナサン・ゴールド、シェフズ・ガーデン（オハイオ州ヒューロン）のリー・ジョーンズ、スランテッド・ドア（カリフォルニア州サンフランシスコ）のチャールズ・ファン、ハイランド・バー＆グリルのフランク・スティット、パティナ・レストラン・グループ（ニューヨーク州ニューヨーク）のニック・ヴァレンティでした。^[37]

2012年の受賞者は、シェフ兼作家のグラント・アチャツ、ジャーナリスト兼作家のマーク・ビットマン、フード＆ワイン誌編集長のダナ・コーウィン、パティシエ兼作家のエミリー・ルケッティ、フード・アーツ＆ワイン・スペクテイター誌発行人のマーヴィン・シャンケンである。^{[38] [39]}

2013年の受賞者は、作家兼ジャーナリストのエリック・アシモフ、編集者のドロシー・カリンズ、シェフ兼レストラン経営者のバーバラ・リンチ、シェフ兼レストラン経営者のザレラ・マルティネス、シェフ兼レストラン経営者のマイケル・ミナ、作家兼パティシエのビル・ヨセスでした。 ^[40]

2014年の受賞者は、フードライターのエドワード・ベア、シェフ兼レストラン経営者のジョン・ベッシュ、シェフ兼レストラン経営者のデイビッド・チャン、作家のバリー・エスタブルック、シェフ兼レストラン経営者のポール・カーハン、パティシエ兼作家のシェリー・ヤードです。^{[41] [42]}

2015年の受賞者は、豚肉生産者兼卸売業者のアラン・ベントン、バーテンダーのデール・デグロフ、シェフ兼レストラン経営者のワイリー・デュフレーン、料理本作家兼テレビタレントのナタリー・デュプリー、シェフ、レストラン経営者兼料理本作家のマリセル・プレシラでした。^{[43] [44]}

2016年の受賞者は、ワインメーカーのジーナ・ガロ（カリフォルニア州ソノマ）、パン職人兼経営者のジム・レイヒー（ニューヨーク）、作家でシリアス・イーツの創設者のエド・レヴィン（ニューヨーク）、作家で動物愛護活動家のテンプル・グランディン（コロラド州フォートコリンズ）、シェフ兼レストラン経営者のマーカス・サミュエルソン（ニューヨーク）でした。^{[45] [46]}

2017年の受賞者は、シェフ兼レストラン経営者のスザンヌ・ゴイン​​（カリフォルニア州ロサンゼルス）、料理人のエヴァン・クライマン（カリフォルニア州ロサンゼルス）、リーガル・シーフードの社長兼CEOのロジャー・バーコウィッツ（マサチューセッツ州ボストン）、ホールサム・ウェーブのシェフ、創設者、社長、CEOのミシェル・ニシャン（コネチカット州ブリッジポート）、ドメーヌ・ド・ラ・コートのワインメーカー兼ソムリエのラジャット・パー（カリフォルニア州ロンポック）である。 ^{[47] [48]}

2018年の受賞者は、TRADE、Porto、Saloniki（ボストン、マサチューセッツ州）のシェフ兼オーナー、ジョディ・アダムス、 Commander's Palace（ニューオーリンズ、ルイジアナ州）の共同経営者、ラリー・ブレナンとティ・アデレード・マーティン、Vermont Creamery（ウェブ​​スタービル、バーモント州）の共同創設者、アリソン・フーパー、The Dinex Group（ニューヨーク市、ニューヨーク州）のワインディレクター、ダニエル・ジョンズです。 ^{[49] [50]}

• JBFアワード（ジェームズ・ビアード財団ウェブサイトより）
• ジェームズ・ビアード賞ウェブサイト