ミシェル・リチャード

ミシェル・リチャード
ミシェル・リチャード
生まれる	1948年3月7日; パブ、フランス
死亡	2016年8月13日（享年68歳）; ワシントン D.C.、米国
国籍	フランス、アメリカ
市民権	アメリカ合衆国
職業	シェフ、画家、起業家
知られている	ロサンゼルスのシトラスとワシントンDCのシトロネルとセントラル

ミシェル・ルイ＝マリー・リシャール（/ m ɪ ˈ ʃ ɛ l r ɪ ˈ ʃ ɑːr d / mish- EL rish- ARD、フランス語: [miʃɛl ʁiʃaʁ] ; 1948年3月7日 - 2016年8月13日）は、フランス生まれのシェフであり、以前はロサンゼルスのレストランCitrusとワシントンD.C.のCitronelleとCentralのオーナーでした。彼はサンタバーバラ、東京、カーメル、ニューヨーク市、アトランティックシティ、ラスベガス、ワシントンD.C.にレストランを所有していました^[1]

バイオグラフィー

リチャードは1948年3月7日にフランスのブルターニュ地方パビュで生まれ、シャンパーニュ地方で育った。^[2]^[3]兄弟の世話をする母親を手伝う必要があったため、料理を学んだ。^{[4] 14歳までに、リチャードは}ランスのホテルのレストランでパティシエ見習いとしてフルタイムで働いていた。^[1]フランス軍の料理人としての兵役を終えた後、パリに移り、メゾン・ルノートルでフランス人パティシエ、ガストン・ルノートルに雇われた。^[4]

1974年、ルノートルはリチャードをアメリカに派遣し、ルノートルのニューヨーク支店であるシャトー・フランスを短命に終わらせた。^[5] 3年後、シャトー・フランスは閉店し、リチャードはニューメキシコ州サンタフェに移り、ラ・フォンダ・ホテルのフレンチ・ペストリー・ショップのパティシエになった。^{[6] 1977年、彼は}ロサンゼルスに自分の名を冠したミシェル・リチャードのペストリー・ショップを開店した。^[3]

1986年までにリチャードはロサンゼルスで最も有名なフランス人パティシエとなり、ウェストハリウッドに最初のレストラン「シトラス」をオープンした。^[7]シトラスの成功により、1989年にサンタバーバラインホテルに「シトロネル」をオープンするなど、さらに多くのレストランをオープンする機会が生まれ、続いてボルチモア、サンフランシスコ、フィラデルフィア、東京にシトラスの支店がオープンしたが、いずれの店舗も閉店した。^[8]^{[9] 1991年、リチャードは}ジェームズ・ビアード財団の「Who's Who of American Food 」に選ばれた。^{[10] 1993年までにリチャードは}ジョージタウンに「シトロネル」をオープンし、9軒のレストランを所有するようになった。^[4]

1997年、彼はロサンゼルスのシトラスの株式の半分を、シトロネルのパートナーでもあったメリスター・コーポレーションに売却した。^[1] 1998年、彼はワシントンDCに移り、そこでシトロネルを改装してミシェル・リチャード・シトロネルと改名し、彼の旗艦レストランとした。^[11] 2012年に閉店するまで、ここが彼の本拠地となった。^[3]

2003年、リチャードはアメリカ国籍を取得しました。^[12]彼は2007年にジェームズ・ビアード財団優秀シェフ賞を受賞しました。^[13]

2007年、リチャードはワシントンDCのペンシルベニア通りに新しいレストラン「セントラル・ミシェル・リチャード」をオープンし、^[14]ジェームズ・ビアード財団の最優秀新レストラン賞を受賞した。 ^{[15]同年、彼は}ロサンゼルスのソーシャルにシトラス、カーメル・バレー・ランチにシトロネルをオープンした。^[8]

リチャードは65歳で、2013年にニューヨークパレスホテルにレストランとベーカリーをオープンしました。^[6]レストランは1年以内に閉店しました。^[1]

2014年12月13日、ミシェルはフランス共和国よりレジオンドヌール勲章シュヴァリエと国家功労勲章シュヴァリエを授与された。 ^[16]

リチャードは2016年8月13日、ワシントンD.C.のシブリー病院で脳卒中の合併症により亡くなった。^[17]彼が亡くなった時点で、ニューヨークのポム・パレ・ベーカリーとセントラル・ミシェル・リチャードが彼の最後の2つのレストランだった。^[3]

受賞と栄誉

アメリカのベストレストラン– トラベラーズマガジン（1987年）^[9]
アメリカの料理界の名士たち– Cook's Magazine (1988) ^[18]
アメリカの食品とワインの「Who's Who」 -ジェームズ・ビアード財団賞(1991) ^[19]
カリフォルニア＆ハワイ州最優秀シェフ-ジェームズ・ビアード財団賞（1992）^[19]
国内トップ20レストラン（シトロネル） - グルメマガジン（2001年および2006年）^[20]
メンバー- 伝統と品質、Les Grandes Tables du Monde (2002) ^[20]
最優秀高級レストランおよび年間最優秀シェフ、年間最優秀シェフ- メトロポリタンワシントンレストラン協会 (2002) ^[20]
会員- ルレ・エ・シャトー組織 (2003) ^[20]
優秀シェフ-ジェームズ・ビアード財団賞(2007) ^[19]
優れたワインサービス [マーク・スレーター] –ジェームズ・ビアード財団賞(2007) ^[19]
ベストニューレストラン（セントラル） -ジェームズ・ビアード財団賞（2008）^[19]

書籍

ミシェル・リチャードのフレンチアクセントの家庭料理、ニューヨーク州モロー（1993年1月1日）ASIN: B001XGZ1Q8
キッチンで幸せに：料理の技、食べることの芸術、アーティザン（2006年10月）ISBN 978-1-57965-299-9
スイートマジック：おいしいデザートの簡単レシピ、Ecco、（2010年11月）ISBN 0-06-192821-6

テレビ

ジュリアとお菓子作り（エピソード 103 と 304）
あらゆる料理の作り方：ビットマンがアメリカのシェフに挑戦（エピソード 108）
偉大なシェフたち - 偉大な都市(エピソード 40、62、76)
シェフの物語（エピソード111）
マスターシェフと料理（チョコレートドーム、ホットチョコレートトリュフ。エピソード 2）
「モネの味覚 - ジヴェルニーの庭園からの美食の眺め」
「コラメコのフードショー - ミシェル・リチャード/シトロネル」

参考文献

^ abcd Grimes, William (2016-08-15). 「シトロネルの名シェフ、ミシェル・リチャードが68歳で死去」。ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331 。 2017年3月26日閲覧。
^ “ラ・ブルターニュ・アン・ブレフ：モル・デュ・シェフ、ミッシェル・リシャール”.西フランス。 2016 年 8 月 16 日。p. 12.
^ abcd Schudel, Matt (2016年8月13日). 「DCをダイニングの首都にした革新的なシェフ、Michel Richardが68歳で死去」ワシントンポスト. ISSN 0190-8286 . 2016年8月14日閲覧。
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^ Katz, Basil (2009年1月9日). 「料理ブランドを築いたガストン・ルノートルが88歳で死去」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2016年8月13日閲覧。
^ ab Fabricant、フローレンス (2013-09-03)。「65歳にして、ミシェル・リチャードがニューヨークのダイニングシーンに挑戦」。ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331 。 2017年3月26日閲覧。
^ ライヒル、ルース（2016年8月13日）。「ルース・ライヒルによるミシェル・リチャードのLAレストラン「シトラス」のレビュー」ロサンゼルス・タイムズ。1987年3月22日初版
^ ab スタッフ (2007年11月7日). 「ミシェル・リチャードのLA『復帰』--真実のスクープ」ロサンゼルス・タイムズ. 2016年8月13日閲覧。
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^ ハシンリ、シンシア（2007年5月8日）。「ジェームズ・ビアード賞授賞式の風景」ワシントン誌。
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^ 「高名なシェフ、ミシェル・リチャードが68歳で死去」USA TODAY 2017年3月26日閲覧。
^ テニスン、パトリシア (1988 年 10 月 27 日)。「Who's Who 賞は 88 年のダイニングへのトップ貢献者に贈られる」シカゴトリビューン、3 ページ。
^ abcde 「ジェームズ・ビアード財団：ミシェル・リチャード」ジェームズ・ビアード財団。 2018年12月6日閲覧。
^ abcd 「伝記：シェフ・ミシェル・リチャード」。国立美術館。 2018年12月6日閲覧。

外部リンク

米国議会図書館のWeb アーカイブにある Citronelle (2010-11-10 アーカイブ)
中央
ジェームズ・ビアード財団（ミシェル・リチャード）

[Grimes-1] Grimes, William (2016-08-15). 「シトロネルの名シェフ、ミシェル・リチャードが68歳で死去」。ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331 。 2017年3月26日閲覧。

[Ouest_France-2] “ラ・ブルターニュ・アン・ブレフ：モル・デュ・シェフ、ミッシェル・リシャール”.西フランス。 2016 年 8 月 16 日。p. 12.

[Schudel-3] Schudel, Matt (2016年8月13日). 「DCをダイニングの首都にした革新的なシェフ、Michel Richardが68歳で死去」ワシントンポスト. ISSN 0190-8286 . 2016年8月14日閲覧。

[Witt-4] Witt、April (2006年8月20日)。「Mind Over Menu」ワシントンポストマガジン。

[5] Katz, Basil (2009年1月9日). 「料理ブランドを築いたガストン・ルノートルが88歳で死去」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2016年8月13日閲覧。

[Fabricant-6] Fabricant、フローレンス (2013-09-03)。「65歳にして、ミシェル・リチャードがニューヨークのダイニングシーンに挑戦」。ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331 。 2017年3月26日閲覧。

[Reichl-7] ライヒル、ルース（2016年8月13日）。「ルース・ライヒルによるミシェル・リチャードのLAレストラン「シトラス」のレビュー」ロサンゼルス・タイムズ。1987年3月22日初版

[L.A._Return-8] スタッフ (2007年11月7日). 「ミシェル・リチャードのLA『復帰』--真実のスクープ」ロサンゼルス・タイムズ. 2016年8月13日閲覧。

[Dresser-9] ドレッサー、マイケル (1992 年 10 月 27 日)。「ピーボディコートが新しい名前「レイサムホテル」に、新しいシェフも迎える」。ボルチモアサン。

[10] ライヒル、ルース（1991年5月16日）。「フード・オスカー：ジェームズ・ビアード賞」ロサンゼルス・タイムズ。

[Burros-11] ^ Burros, Marian (1998年9月30日). 「ワシントンの食の親善大使。ミシェル・リチャードは創造力に富んでいる ので、彼の使命は成功するかもしれない」。ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331 。 2016年8月13日閲覧。

[12] ウェインラウブ、ジュディス（2003年5月14日）。「全米的フレンチシェフ」ワシントンポスト。

[13] ハシンリ、シンシア（2007年5月8日）。「ジェームズ・ビアード賞授賞式の風景」ワシントン誌。

[14] Sietsema, Tom (2007年3月25日). 「Michel Richardのマスアピール」.ワシントンポスト.

[15] リンパート、アン（2008年6月10日）。「ジェームズ・ビアード賞で大賞を受賞したのは誰か？」ワシントン雑誌。

[16] “メディア/報道、ニュースの概要”. Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs。 2014年12月22日。 2015 年 9 月 20 日にオリジナルからアーカイブされました。2017 年 3 月 25 日に取得。

[17] 「高名なシェフ、ミシェル・リチャードが68歳で死去」USA TODAY 2017年3月26日閲覧。

[18] テニスン、パトリシア (1988 年 10 月 27 日)。「Who's Who 賞は 88 年のダイニングへのトップ貢献者に贈られる」シカゴトリビューン、3 ページ。

[jamesbeard-19] 「ジェームズ・ビアード財団：ミシェル・リチャード」ジェームズ・ビアード財団。 2018年12月6日閲覧。

[NGA-20] 「伝記：シェフ・ミシェル・リチャード」。国立美術館。 2018年12月6日閲覧。