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バーモント・クリーマリーは、米国バーモント州ウェブスタービルにあるクリーム工場で、手作りチーズとバターを製造しています。 [1] 1984年にビジネスパートナーのアリソン・フーパーとボブ・リースによって設立されました。[2]以前はバーモント・バター・アンド・チーズ・カンパニーとして知られていましたが、2013年に現在の社名を採用しました。
歴史と製品
この乳製品工場では、牛と山羊の乳から様々な新鮮および熟成乳製品を生産しています。同社が販売する牛乳とバター製品は、クレームフレッシュ、クレームフレッシュバニラ、発酵バターです。同社が販売する牛乳のフレッシュチーズ製品は、フロマージュブラン、マスカルポーネ、クワルクです。同社が販売する山羊の熟成チーズ製品は、ビジュー、ボンヌブーシュ、クーポール、クレモンです。同社が販売する山羊のフレッシュチーズ製品は、クリーミー山羊チーズ、フェタチーズ、フレッシュクロタン、フレッシュ山羊チーズ、フレッシュ山羊チーズクランブルです。 [3]
牛乳はバーモント州セントアルバンズのセントアルバンズ協同組合乳製品工場から供給され、山羊乳はバーモント州の約20の農場とカナダのオンタリオ州ヘイガーズビルのヒューイッツ乳製品工場から供給されています。2012年、バーモント乳製品工場は、米国初の山羊乳生産実証農場となることを目標に、エアーズブルック山羊乳生産イニシアチブを立ち上げました。 [4]
同社は当初バーモント州ブルックフィールドに拠点を置き、フーパーの家の近くの小さな納屋で始まり、1989年にウェブスタービルのより大きな敷地に移転しました。 [5] 2014年、クリーマリーは約45人の従業員を雇用しました。
同社はフランスの フロマージュ・ブランをアメリカに紹介し、このチーズでよく知られています。[6]もう一つの名物製品であるボンヌ・ブーシュは、灰をまぶしたヤギのチーズです。[7]
2017年3月29日、フーパーはバーモント・クリーマリーをランド・オ・レイクスに売却すると発表した。[8]
参照
参考文献
- ^ ケイ・レンシュラー、「甘いクリームのための甘い夢：バターがフランス風に」、ニューヨーク・タイムズ、2003年12月24日。
- ^ 「米国の偉大なクリーマリー」ABCニュース
- ^ 当社の製品、Vermont Creamery。
- ^ エアーズブルックヤギ乳製品イニシアチブ、バーモントクリーマリー。
- ^ ザ・クリーマリー、バーモント・クリーマリー。
- ^ マリアン・バロス、「フランス流ダイエット食品」、ニューヨーク・タイムズ、2000年11月8日。
- 「アメリカ産のフランスの定番食品」、ニューヨーク・タイムズ、1988年1月20日。
- フローレンス・ファブリカント、「バーモント産フランス風フレッシュチーズ」、ニューヨーク・タイムズ、2010年4月27日。 - ^ フローレンス・ファブリカント、「For the Good Stocking」、ニューヨーク・タイムズ、2006年12月20日。
- ^ Hooper, Allison (2017年3月29日). 「明るい未来への感謝を込めて」Vermont Creamery .
外部リンク
- 公式サイト
- バーモントチーズ協会のプロフィール
北緯44°10′17″ 西経72°29′16″ / 北緯44.17139° 西経72.48778° / 44.17139; -72.48778