マイケル・バターベリー

マイケル・カーヴァー・バターベリー（1932年4月8日 - 2010年7月28日）は、アメリカの料理ライターであり、妻のアリアンヌとともに 『Food & Wine』と『Food Arts』を創刊し編集していた。

バターベリーは1932年4月8日、イギリスのニューカッスル・アポン・タインで生まれた。アメリカ人の両親は、父親がプロクター・アンド・ギャンブルで働いていたときに移住した。第二次世界大戦の勃発とともに、家族とともにアメリカに移住した。バターベリーはカーネギー工科大学に通ったが、中退して家族とともにベネズエラに移住した。そこでは、父親がラテンアメリカでP&Gのプレゼンスを確立していた。バターベリーはベネズエラとローマで画家およびインテリアデザイナーとして働いた。^[1]

1950年代に米国に戻った後、バターベリーはフリーランスの料理ライターとして働きました。彼は作家のアリアン・ラスキンと結婚し、2人はハーパーズ・バザーの芸術編集者でした。彼らは共著で『On the Town in New York, From 1776 to the Present』^[2]を著しました。これは、宴会から中華料理のテイクアウトまで、ニューヨークの食の歴史を網羅した歴史的な美食調査で、ワシントン・ポスト紙はこれを「この国の料理の首都における食事の権威ある歴史と見なされている」と評しました。^[3]

1998年11月、出版社ラウトレッジは、創刊25周年を記念して、この本の新版を出版した。^[4] ロバートとリンディ・ケニオンがビジネス面を担当し、ヒュー・ヘフナーの資金提供を受けて、バターベリーとその妻は1978年に『The International Review of Food and Wine』の出版を開始し、そのプロトタイプ号がプレイボーイに掲載された。^{[1] [3]後に単に『} Food & Wine』と改名されたこの雑誌の使命は、グルメとその「トリュフまみれの尊大さ」に代わる、より現実的な雑誌となることであり、女性と男性の両方の読者にアピールすることであった。初期の号では、ジョージ・プリンプトンやウィルフリッド・シードなどの非伝統的なフードライターによる記事が掲載された。^[3]

グルメ誌が最初に発行されたとき、上級編集者は「我々は他社を競争相手とは見ていない。他社は我々を見て、真似しようとして惨めに失敗している」と述べ、この新しい選択肢を嘲笑した。^{[3] 1980年に}アメリカン・エキスプレスに売却されたとき、この雑誌の発行部数は1号あたり25万部で男女比は均等で、彼が亡くなるまでに月90万部を売り上げていた。^[1]

夫妻は1988年にレストランやホテル向けの業界誌「フード・アーツ」を創刊したが、翌年M・シャンケン・コミュニケーションズに買収された。バターベリーは亡くなるまで編集長を務め、妻は引き続き雑誌の発行人を務めた。 2010年5月、彼と妻は生涯功績が認められジェームズ・ビアード財団賞を受賞した。 ^[1]財団の会長スーザン・ウンガロはバターベリー夫妻を「料理出版界の伝説」と呼び、「30年も発行され、今日でも人々が頼りにする代表的な雑誌を創刊した」と評した。^[3]

マンハッタン在住の彼は、2010年7月28日に癌の合併症のため78歳で亡くなった。彼の遺族は妻であり、ニューヨークタイムズの死亡記事によると「 11月に廃刊となったグルメ誌は彼の死後も生き残った」という。^[1]

• マイケルとアリアン・バターベリーの本