シーラ・ルキンス

シーラ・ルーキンズ（1942年11月18日 - 2009年8月30日）は、アメリカの料理人、フードライター。ジュリー・ロッソと共著した料理本『ザ・シルバー・パレット』シリーズや『ザ・ニュー・ベーシックス・クックブック』で有名。『ザ・ニュー・ベーシックス・クックブック』は、地中海料理や東欧料理の調理法や食材を多くのアメリカ人に紹介し、1970年代の健康食品ブームとは対照的に、より濃厚で大胆な味付けの料理スタイルをアメリカ人に広めた大人気の料理ガイド本である。二人の本は合わせて700万部以上売れた。

彼女はまた、ニューヨーク市の人気グルメショップ「シルバー・パレット」の共同創設者兼オーナーでもあり、23年間にわたり、以前はジュリア・チャイルドが務めていた「パレード」誌の料理編集者兼コラムニストでもありました。

1942年にフィラデルフィアでシーラ・ゲイル・ブロックとして生まれ、コネチカット州ノーウォークとウェストポートで育った。^{[1] [2]}タイラー美術学校、スクール・オブ・ビジュアル・アーツ、ニューヨーク大学で美術を学び、美術教育で優秀な成績で学士号を取得した。^[2]卒業後はグラフィックデザインの仕事をしながら、イギリスのロンドンでル・コルドン・ブルーに通った。[ 2 ]料理の^{勉強はフランスでも続けられ、}ボルドーでミシュランの星を獲得したシェフたちと共に働いた。^[1]

彼女と夫がニューヨークに戻ったとき、彼女はThe Other Womanという名のケータリング会社を開業し、当時多くのアメリカ人に馴染みのなかった大胆な地中海と東ヨーロッパの味を専門にしていた。^{[2] [3] [4]彼女は}ジュリー・ロッソにケータリングの仕事で雇われた。 ^{[2] [4] 1977年、彼女とロッソは}ニューヨーク市のコロンバス・アベニューと73丁目の角にThe Silver Palateというグルメ食品店を開店し経営した。^{[1] [2]この店は、当時の}ディーン・アンド・デルーカ、オークビル・グローサリー、ジャマイルズなどの同様の店とともに、高級調理済み食品（時には「持ち帰り料理」と呼ばれる）の分野を創り、普及させたとされている。^{[3] [5]}

1980年代に、彼女とロッソはマイケル・マクラフリンとともに『シルバー・パレット・クックブック』を執筆した。これは初年度に25万部を売り上げて料理本の記録を塗り替え、2009年までに250万部を売り上げ、その後『シルバー・パレット・グッドタイムズ・クックブック』などが続いた。^[1]ルーキンズはシルバー・パレットのすべての料理本と自身の料理本のイラストを描いた。^[1]オリジナルの料理本にはルーキンズの代表的なレシピであるチキン・マルベーリャが掲載されており、ルーキンズが亡くなった時点でパレード誌によると、史上最も売れた料理本のトップ10に入っていた。[6]シルバー・パレット・クックブックは、1980年代の中流階級のアメリカ人が料理を趣味とする傾向に影響を与えたと考えられており、アメリカ人の料理方法を変えたと広く認められている。^{[ 4] [1] [5]}

1986年、彼女とロッソはジュリア・チャイルドの後任としてパレード誌のフードエディターの地位を共同で引き継ぎ、1991年以降は1999年までルーキンスが単独でその地位を保持した。 ^{[2] [7] [6]} 11年間一緒に働いた後、ロッソとルーキンスは1990年代初頭に広く報道された確執で別れた。^{[1] [8]}

1988年に新しい所有者に売却されたシルバー・パレットの店^[2]は1993年に閉店したが^[1] 、その名を冠したソースと調味料のブランドは2024年現在も販売され続けている。^[9]この間、ルーキンズはシーラ・ルーキンズの『All Round the World Cookbook』や『Celebrate!』など自身のヒットシリーズを出版した。2007年にはロッソと​​再タッグを組み、 『The Silver Palate Cookbook』の25周年記念版を出版した。^[7]ルーキンズの料理本とロッソと共著した料理本は合わせて2009年までに700万部を売り上げた。^[1]

1986年にロッソと共著した料理本『The Silver Palate Good Times Cookbook』はジェームズ・ビアード賞を受賞した。^[10] 1992年には『The Silver Palate Cookbook』が料理本の殿堂入りを果たした。^[10] 1992年、ルーキンズはアメリカの食品・飲料界の名士録に選ばれ^{[10] [11]}、1995年にはビアード財団から「アメリカの食品界の伝説」に選ばれた。^[6] 1998年、ルーキンズの『USA Cookbook』がビアード賞にノミネートされた。^[10]

1991年12月、彼女は「ベリー」動脈瘤による脳出血を起こし、左半身のほとんどが麻痺し、危うく命を落としそうになった。^{[12] [2]後遺症の一部は生涯続いたが、彼女は十分に回復し、}パレードでの職務に復帰し、本の執筆を続けること ができた。 ^[12]

彼女はセキュリティシステムの専門家であるリチャード・ルーキンスと長年結婚しており、二人の娘、アナベルとモリーをもうけた。店の売却後、ルーキンスはダコタのアパートに住み、そこで働いていた。^{[1] [2] [7]} 2009年6月、66歳で脳腫瘍と診断された。彼女は2009年8月30日、マンハッタンの自宅で子供たちに見守られながら亡くなった。^[1]

• シルバーパレットクックブック、1982年（1992年にクックブックの殿堂入り）^[10]
• シルバー・パレット・グッドタイムズ・クックブック、1984年（1986年ジェームズ・ビアード賞「エンターテイメント」部門受賞） ^[10]
• ニューベーシッククックブック、1989年
• シルバーパレットデザート、1995

• シーラ・ルーキンスの『All Round the World Cookbook』、1994年
• アメリカ料理本、1997年
• 祝おう！ 2003
• 10: 私たちが大好きな食べ物すべてと、それぞれの完璧なレシピ 10 選、2008 年

• スターシェフのシーラ・ルキンスの伝記