デボラ・マディソン

デボラ・マディソンは、アメリカのシェフ、フードライター、料理教師です。彼女はベジタリアン料理の専門家と呼ばれており^{[1] [2]}、彼女のグルメレパートリーには新鮮な庭の食材が使われています。彼女の作品は、スローフード、地元の食品、ファーマーズマーケットにも焦点を当てています。

マディソンはカリフォルニア州デイビスで育ち、^{[3] 1968年に}カリフォルニア大学サンタクルーズ校のコーウェルカレッジで社会学/都市計画の学士号を優秀な成績で取得しました。^{[4] [5]}その後、シェ・パニースで料理人として働き、 ^[4]サンフランシスコ禅センターで18年間学びました。^[6] 1979年にオープンしたサンフランシスコのグリーンズレストランの創設シェフでした。 ^{[7]その後、}イタリアのローマにあるアメリカンアカデミーで1年間料理をしました。^[7]

地元の食材やファーマーズマーケットに焦点を当てた活動を行っているマディソンは、ベイエリアに戻って共著者のエドワード・エスペ・ブラウンと共に『The Greens Cookbook』を執筆し、その後、『Vegetarian Cooking for Everyone』、『This Can't Be Tofu』、 『Local Flavors』、『Cooking and Eating From America's Farmers' Market』 、『Seasonal Fruit Desserts from Orchard, Farm and Market』^[7]、 『Vegetable Literacy』 ^[8]など、食べ物と料理に関する本を10冊執筆した。

彼女は雑誌『Gourmet』、『Saveur 』 、『Food and Wine』、『Kitchen Gardener』、『Fine Cooking』、『Orion』、『Organic Gardening and Eating Well』、および『Time-Life Cookbook Series』に寄稿しています。^{[3] [7]}また、『Martha Stewart Living』、『Bon Appetite』、 『 Diversions』、『Kiplingers』、『Garden Design』、『Kitchen Garden』、『Cooks 』 、『Vegetarian Times』、 『 Metropolitan Home』、『East-West Journal』、『Los Angeles Times』、『Home and Garden』、『International Slow Food Journal』にも寄稿しています。^[9]

マディソンはニューメキシコに移住した当初、サンタフェ・ファーマーズ・マーケットを経営し、数年間理事を務めた。^[7]

マディソンはスローフード運動に積極的に参加しており、サンタフェ支部を設立し、ARK委員会で活動し、スローフード生物多様性財団の科学委員会に所属していました。^{[10] [11]}

彼女はシードセーバーズエクスチェンジとサウスウェストグラスフェッド家畜協会の理事を務めており、 ^[11]ニューメキシコ州サンタフェのモンテデルソルチャータースクールのエディブルキッチンガーデンの共同ディレクターも務めています。^{[12]彼女はアーティストの夫パトリックマクファーリンとともにニューメキシコ州に住んでおり、夫は『} What We Eat When We Eat Alone』の共著者でイラストレーターも務めています。^{[13] [14]}彼女はサンタフェのカフェエスカララの創設シェフです。^{[4] [15]}

1987年、マディソンはアンドレ・シモン記念賞を受賞した。^[16]マディソンは1994年にMFKフィッシャー中堅賞を受賞。^[17]マディソンの本は、国際料理専門家協会（IACP）とLes Dames d'Escoffieから賞を受賞しました。 ^[7]彼女の最初の2冊は、どちらもIACPによってジュリア・チャイルド・クックブック・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。[ 18 ^]

彼女はジェームズ・ビアード財団賞を5回受賞し、さらに4回ノミネートされた。^{[19]また、2005年には}ジェームズ・ビアード財団の「アメリカの食品・飲料業界の名士」にも選出された。 ^[20]

• マディソン、デボラ、エドワード・エスペ・ブラウン（1987年）。グリーンズ・クックブック。ISBN 978-0553051957。
• マディソン、デボラ（1990）。The Savory Way。ISBN 978-0553057805。
• マディソン、デボラ（1996）。ベジタリアンの食卓。ISBN 978-0811808880。
• マディソン、デボラ（1997年）。『みんなのためのベジタリアン料理』。ISBN 978-0767900140。
• マディソン、デボラ（2000年）。これは豆腐じゃない！ISBN 978-0767904193。
• マディソン、デボラ（2002年）。『ローカルフレーバー：アメリカのファーマーズマーケットの料理と食事』。ISBN 978-0767903493。
• マディソン、デボラ（2005）。ベジタリアン・サパーズ。ISBN 978-0767916271。
• マディソン、デボラ（2006）。野菜スープ。ISBN 978-0767916288。
• マディソン、デボラ、マクファーリン、パトリック（2009）。『一人で食事をするとき、私たちは何を食べるのか』ISBN 978-1423604969。
• マディソン、デボラ（2010）。季節のフルーツデザート。ISBN 978-0767916295。
• マディソン、デボラ（2013）。野菜リテラシー。ISBN 978-1607741916。
• マディソン、デボラ（2017）。『In My Kitchen 』。ISBN 978-0-399-57888-5。
• マディソン、デボラ（2020年）。『ポケットの中の玉ねぎ』。ISBN 978-0525656029。

• 公式サイト
• デボラ・マディソン、作家。YouTube 経由の「The People Who Feed Us」。2008 年 2 月 13 日。2012 年 1 月 21 日のオリジナルからアーカイブ。