ポーラ・ランバート

ポーラ・ウィン・スティーブンス・ランバート（1943年7月5日、カリフォルニア州サンタマリア生まれ）は、アメリカの職人 チーズ製造者、作家、教師である。ランバートはテキサス州フォートワースで育ち、イタリアのペルージャで大学時代に美術史を学んだ。大学卒業後、しばらくイタリアに住み、そこで手に入る新鮮なモッツァレラを楽しんだ。^{[1] 1982年、}テキサス州ダラスにモッツァレラ・カンパニーを設立した。^[2]チーズに関する本を2冊執筆しており、料理教室も開いている。

ランバートは1988年にテキサス州の食品・ワイン業界の名士録に掲載され、1992年には食品サービス業界における女性円卓会議のペースセッター賞を受賞した。1998年には、ジェームズ・ビアード財団のアメリカの食品・飲料業界の名士録に掲載された。2005年には、バージニア州スタントンのメアリー・ボールドウィン大学からキャリアアチーブメント賞を受賞した。2022年、レ・ダム・デスコフィエは、食品、飲料、ホスピタリティ業界における並外れた生涯の貢献を称え、ランバートにグランデ・ダム生涯功労賞を授与した。^[3]

• チーズ愛好家のための料理本とガイド: 150 種類以上のレシピと、お気に入りのチーズの購入方法、保存方法、提供方法の説明。Simon & Schuster。2000年。ISBN 0-684-86318-9。
• チーズ、グロリアスチーズ：世界中のチーズ愛好家のための魅力的なレシピ75以上。サイモン＆シュスター。2007年。ISBN 978-0-7432-7895-9。

• モッツァレラカンパニー公式サイト