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ジョン・T・エッジ（1962年12月22日生まれ）[ 1 ]は作家、評論家であり、1999年から2020年までミシシッピ大学南部文化研究センターの研究所であるサザン・フードウェイズ・アライアンスの所長を務めた。南部料理に関する著書を数冊執筆している。21年間（1999年～2020年）オックスフォード・アメリカンに寄稿し、3年間ニューヨーク・タイムズにも寄稿した。ガーデン＆ガンにコラムを執筆しており、アファーなどにも寄稿している。[ 2 ] 2017年には、現代南部の食の歴史を扱った『ザ・ポットリッカー・ペーパーズ』を出版した。 [ 3 ]
ジョン・Tはジョージア大学で学んだ。[ 4 ]エッジはミシシッピ大学で南部研究の学士号と修士号を取得し、ガウチャー大学でクリエイティブ・ノンフィクションのMFAを取得している。[ 5 ]
1999年、エッジはミシシッピ大学南部文化研究センターの研究所であるサザン・フードウェイズ・アライアンスの創設ディレクターに就任した。[ 5 ]サザン・フードウェイズ・アライアンスは毎年10月にミシシッピ州オックスフォードでアメリカ南部料理に関するシンポジウムを主催している。エッジは、数百人の参加者を集めた数々のイベントの主要な主催者であり司会者でもあった。SFAはまた、口述歴史研究、映画制作、その他のイベントの開催にも携わっている。エッジは2021年にSFAを退職した。現在はミシシッピ大学とジョージア大学で教鞭を執り、ミシシッピ大学のミシシッピ・ラボのディレクターを務めている。
エッジは、アメリカの食文化を詳細に解説した著書を多数執筆しており、『ザ・ポットリッカー・ペーパーズ：現代南部の食の歴史』、『フライドチキン：アメリカン・ストーリー』 、『アップルパイ：アメリカン・ストーリー』、『サザン・ベリー』、『ザ・トラック・フード・クックブック』などがある。また、 NPRの番組「オール・シングス・コンシダード」の週末版に定期的に寄稿しており、 CBSの「サンデー・モーニング」や「アイアン・シェフ」など、様々なテレビ番組にも出演している。
彼はジェームズ・ビアード賞を4回受賞している。2012年には、ジェームズ・ビアード財団からMFKフィッシャー優秀執筆賞を受賞した。[ 2 ]また、彼の作品はベストフードライティングアンソロジーの10版にも掲載されている。[ 6 ]
2013年、彼はトラベルチャンネルの番組「バーガーランド」にゲスト出演した。
エッジはジョージア州ジョーンズ郡のクリントンという田舎町で生まれた。[ 1 ]彼は画家、作家、教師である妻のブレア・ホッブスと共にミシシッピ州オックスフォードに住んでいる。彼らにはジェスという息子が一人いる。[ 8 ]