ケン・ホム

ケン・ホム（繁体字中国語:譚榮輝、簡体字中国語:谭荣辉、ピンイン: Tán Rónghuī 、1949年5月3日生まれ）は、アジア料理と東西融合料理を専門とする中国系アメリカ人のシェフ、作家、BBCのテレビ番組司会者である。2009年に「料理芸術への貢献」により大英帝国勲章名誉オフィサー（OBE）に任命され、2022年にはさらに大英帝国勲章名誉コマンダー（CBE）に任命された。

ホムはアリゾナ州ツーソンで、開平出身の両親のもとに生まれた。^{[ 1 ]}生後8ヶ月の時に父親が亡くなった後、イリノイ州シカゴで未亡人の母親、イン・フォンに育てられた。 ^{[ 2 ]}ホムが初めて料理を学んだのは11歳の時で、叔父の中華料理店で働いていた。^{[ 3 ]}彼はカリフォルニア大学バークレー校で美術史を学ぶためにカリフォルニアへ行った。

この間、彼は学費を補うために週末にイタリア料理教室を開いていた。これがきっかけで、彼は中国料理教室も教えるようになった。1977年、彼はサンフランシスコに新設されたカリフォルニア料理アカデミーに講師として招かれた。

1982年、2年間にわたる世界規模のオーディションの後、BBCは彼を中国料理番組のオーディションに招いた。^{[ 4 ]}その結果生まれたテレビシリーズ「ケン・ホムの中国料理」は、BBCブックスから関連書籍が出版された。

彼はその後、数々のゴールデンタイムのBBCテレビシリーズに出演している。KBSで放送された彼のシリーズ「ヌードルロード」は、麺の歴史に関する5時間のドキュメンタリーである。23か国で販売され、2009年にピーボディ賞を受賞した。 ^{[ 5 ]} 2012年には、チン・ヘ・ホアンと共にBBCシリーズ「Exploring China: A Culinary Adventure」の共同司会を務めた。彼は、ホアンと共にBBCで長年続く週刊番組「Saturday Kitchen」に数多く出演している。2023年からは、自身のYouTubeチャンネル「Ken Hom」を運営している。

2008年以来、ホーム氏は、40カ国以上で活動し、家族が子供たちに食事を与え、持続可能な生活を築けるよう支援する人道支援団体「アクション・アゲインスト・ハンガー」のアンバサダーを務めています。2010年には前立腺がんと診断され、日本で陽子線治療を受けました。がんは完治し、現在は英国前立腺がん協会（旧称：前立腺がんチャリティ）のアンバサダーとして、がんの早期発見と治療への意識向上に取り組んでいます。

• 料理業界における顕著かつ永続的な功績が認められ、1990年にアメリカの食品・飲料業界の著名人名鑑「Who's Who of Food and Beverage in America」に選出された。
• 中国料理科学芸術振興協会名誉会長（1993年）
• 2002年、48グループクラブ名誉会員
• 2007年、オックスフォード・ガストロノミカ（食、飲料、文化センター）の創設後援者に任命される。
• 2007年、国際的な食品業界における卓越した功績により、オックスフォード・ブルックス大学より名誉博士号を授与される。
• 2009年ABUアワード、ドキュメンタリー部門グランプリ受賞
• 2009年、韓国プロデューサー賞グランプリ受賞作品「ヌードルロード」
• 2017年、オックスフォード文化コレクティブの創設後援者に任命される。
• 2009年、料理芸術への貢献により、エリザベス2世女王陛下より大英帝国勲章名誉オフィサー（OBE）を授与される。
• 「ヌードル・ロード」が2010年ニューヨーク映画祭の最優秀テレビドキュメンタリー賞にノミネートされました。
• シェリー・ブレア女性財団名誉会員（2010年）
• KBSのドキュメンタリー番組「ヌードルロード」がピーボディ賞を受賞（2010年）
• 2013年フード放送賞受賞作品「Exploring China: A Culinary Adventure with Ching He Huang 」 、フードライターズギルド賞
• 慈善活動、料理芸術、教育への貢献により、エリザベス2世女王陛下より大英帝国勲章名誉司令官（CBE）を授与される（2022年）。

ケン・ホムの名において：

• オックスフォード・ブルックス大学におけるケン・ホム記念講演会シリーズ（毎年開催）
• オックスフォード・ブルックス大学ケン・ホム・ライター・イン・レジデンス・フェローシップ
• オックスフォード・ブルックス大学のケン・ホム・コレクション

書籍賞：

• ケン・ホム著『東西料理の融合』（マクミラン社、1987年）アンドレ・シモン記念年間最優秀図書賞最終候補作
• 簡単家庭料理：レシピ付き回想録（BBCブックス、1998年）アンドレ・シモン記念年間最優秀図書賞受賞
• 『中国の味』（パビリオン・ブックス、1990年）アンドレ・シモン記念年間最優秀図書賞最終候補作
• ケン・ホム著『クイック・ウォック』（ヘッドライン・ブックス、2001年）は、アメリカのフード＆ワイン誌で年間最優秀料理本に選ばれました。
• ピエール＝ジャン・ペベイルのトリュフ(アシェット、2001) アントナン・カレム・リテレール・デ・ラ・ガストロノミー賞の最終候補に
• 『レスターの味』（ジョン・ワグスタッフ・ブックス、1991年）ビッグ・デイブ賞最終候補作
• 『Exploring China: A Culinary Adventure』 （チン・ヘ・ホアン共著）（2012年） 2013年グルマン国際料理本大賞、パリ料理本見本市 – 料理旅行部門「世界最高賞」受賞。2013年フードライターズ・ギルド賞、年間最優秀フード放送賞およびフード＆トラベル作品賞の両部門で最終候補に選出。
• ピエール＝ジャン・ペベイルのトリュフ料理（Serindia 2014）2015年グルマン世界料理本賞最優秀キノコ部門受賞（米国）
• ベスト25（25年間の料理本）グルマン賞：ケン・ホム＆チン・ヘ・ホアン著『Exploring China: A Culinary Adventure』2021年パリ料理本フェアにて

ホムは1986年以来、パリを拠点としている。1997年には、フランス南西部のロットにある修復された13世紀の塔に永住した。また、2003年以降は、第二の故郷であるタイで過ごす時間も増えている。

ホム氏は20冊以上の料理本の著者です。最もよく知られているのは中国料理に関する著作ですが、カンボジア料理、マレーシア料理、タイ料理、シンガポール料理、ベトナム料理に関する著作も出版しています。ホテルやレストランのコンサルタントを務めた経験もあり、大統領、著名人、王族のために自ら料理を作ったこともあります。

2009年、HomはイギリスのスーパーマーケットチェーンTescoと独占契約を結び、Ken Homブランドの中国料理の調理済み食品32品目を発売した。^{[ 6 ]}

半引退状態にもかかわらず、彼は世界中を精力的に旅し続け、フランスとバンコクを行き来しながら生活している。

• ケン・ホムの中国料理（1984年）
• ホットシェフズ（1992年）
• ケン・ホムのホット・ウォック（1996年）
• ケン・ホム著『熱い中華鍋との旅』（1998年）
• 失敗知らずの中華料理レシピ（2000年）
• テイク・オン・ザ・テイクアウェイ（2007年）
• ヌードルロード（KBS）（2008）
• 中国探訪：美食の冒険（チン・ヘ・ホアン共著）（2012年）

• ホム、ケン (1981)。中国の技術。サイモン＆シュスター。ISBN 0-671-25347-6。
• ホム、ケン（1987）。ケン・ホムの東西融合料理。マクミラン出版。ISBN 978-0-3334-5989-8。

• ホム、ケン（1988）。『簡単家庭料理：レシピ付き回想録』。BBCブックス。ISBN 978-0-5633-8439-7。

• ホム、ケン（1989）。『芳醇な港の味：香港の新しい中華料理』サイモン＆シュスター。ISBN 0-671-64469-6。

• ホム、ケン（1989）。ケン・ホムの簡単中華料理。BBCブックス。ISBN 0-563-20675-6。

• ホン、ケン (1990)。中国の味。パビリオンブックス。ISBN 978-1-8514-5247-7。

• ホム、ケン（1997）。中国系アメリカ人の子供時代から生まれた簡単家庭レシピ。アルフレッド・アンド・クノップ社。ISBN 978-0-3945-8758-5。

• ホム、ケン（2001）。ケン・ホムのクイックウォック。ヘッドライン・パブリッシング・グループ。ISBN 978-0-7553-1091-3。

• ほむ、ケン (2001)。トリュフ。アシェット。 978-2-0123-6629-9。

• ホム、ケン（2002）。ケン・ホムの熱い中華鍋との旅。BBCブックス。ISBN 978-0-5635-3494-5。

• ホム、ケン（2003）。『失敗知らずのアジア料理』。BBCブックス。ISBN 978-0-5634-8869-9。

• ホン、ケン (2004)。ケン・ハムの炒め物レシピトップ100。BBCブックス。ISBN 978-0-5635-2164-8。

• ホン、ケン (2004)。ウォック＆カンパニーアシェット。ISBN 978-1-8443-0177-5。

• ほむ、ケン (2005)。シンプルなアジア料理。BBCブックス。ISBN 978-0-5634-9368-6。

• ホン、ケン (2006)。ケン・ハムのシンプルなタイ料理。BBCブックス。ISBN 978-0-5634-9328-0。

• ホム、ケン（2011）。 『私のキッチンテーブル - ケン・ホム：100の簡単炒め物レシピ』。BBCブックス。ISBN 978-1-84990-147-5。

• ホム、ケン（2011）。『完全中国料理レシピ集』。BBCブックス。ISBN 978-1-84990-082-9。

• ホム、ケン（2012）。『私のキッチンテーブル：簡単中華料理100選』BBCブックス。ISBN 978-1-8499-0398-1。

• ほむ、ケン (2012)。中国探訪: 料理の冒険。BBCブックス。ISBN 978-1-8499-0498-8。

• ほむ、ケン (2014)。ピエール・ジャン・ペベイルのトリュフ。セリンディア。ISBN 978-1-9324-7668-2。

• ホム、ケン（2016）。ジェームズ・スティーンとの炒め物生活。ロブソン・プレス。ISBN 978-1-8495-4978-3。

• デイヴィス、H（2006年12月3日）。「ホームとアウェイ」。タイムズ紙。2011年7月16日のオリジナルからアーカイブ。 2007年10月7日閲覧。
• フリス・パウエル、H（2004年9月19日）。「フレンチドレッシング」。タイムズ紙。2011年7月16日のオリジナルからアーカイブ済み。2007年10月7日閲覧。
• 「シェフ伝記：ケン・オム」。食べ物。 BBC 。2007 年 10 月 7 日に取得。
• フレッチャー、S（2001年10月14日）。「無人島に持っていく料理」。ガーディアン。 2007年10月7日閲覧。
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• McCurrach, I (2007-04-08). 「味わう場所：ケン・ホムが最も味わう国々」 . The Independent on Sunday . 2007-10-07に閲覧。{{cite news}}: CS1メンテナンス: アーカイブサービスは非推奨になりました (リンク)
• 「ケン・ホム氏に名誉博士号が授与される」 .食品と飲料. イージー。 2007年9月7日. 2007年10月7日閲覧.
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• ナチェヴァ、V（2001年5月17日）。「慈善団体のための資金を目覚めさせる」。ソフィアニュース。 2007年10月7日閲覧。

• 公式サイト
• ケン・ホムがMy Kitchen Tableのウェブサイトに登場
• オックスフォード・ブルックス大学にあるケン・ホム図書館には、彼がキャリアを通じて使用したすべての書籍が収蔵されており、特に中国料理、韓国料理、タイ料理、日本料理といったアジア料理に重点が置かれている。また、彼のテレビ番組やコンサルティング業務に関連する記念品、例えばメニュー、招待状、写真、工芸品なども所蔵されている。