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バーバラ・リンチ | |
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受賞した賞
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バーバラ・リンチはアメリカ人レストラン経営者です。2017年、彼女は料理界への貢献と、農学を通じた地域の富の創出への取り組みが評価され、タイム誌の「今年最も影響力のある100人」に選ばれました。
2014年、彼女はジェームズ・ビアード財団の優秀レストラン経営者賞を受賞した2人目の女性となった。この賞は「レストランの運営と経営において高い国内基準を確立した現役レストラン経営者」を表彰するものである。[1] [2]
若いころ
リンチは人種差別撤廃のバス通学の時代にサウスボストンで育った。彼女はシングルマザーに育てられた6人兄弟の末っ子だった。[3] 13歳のとき、彼女はMBTAバスを盗んだ。[3]
同年、彼女は初めての厨房の仕事に就いた。実家の向かいにある教会の牧師館で、牧師たちに食事を作る仕事だった。[3]その仕事と家庭科の教師から受けた刺激が、彼女がシェフとしてのキャリアを選んだきっかけとなった。[4]リンチは高校を卒業しなかった。[5] [6]「料理ができれば、一生仕事があるだろうと思った」[3]
リンチは15歳の時にボストンのセント・ボトルフ・クラブでウェイトレスとして働き始めた。当時このクラブはシェフのマリオ・ボネロが率いていた。[7] [3]
キャリア
リンチは1989年からトッド・イングリッシュのもとで働き始めた。 [2] 1990年代初頭、ボストンの劇場街にあるイタリアンレストラン「ロッコズ」で初めてエグゼクティブシェフとして働く。[3]
イタリアを巡業した後、ボストンに戻り、トラットリア「ガレリア・イタリアーナ」のエグゼクティブシェフに任命され、その後フード＆ワイン誌の「アメリカのベスト新人シェフ10人」賞を受賞した。[4]
1998年、彼女はボストンコモンとマサチューセッツ州議事堂の近くに最初のレストラン「No. 9 Park」をオープンしました。
2006年、リンチはボストンのサウスエンドにあるウォルサムストリートにプラムプロデュースという青果店をオープンした。[3] [8]
バーバラ・リンチ・グループは、約220人の従業員を雇用し、年間約2,000万ドルの収益を上げています。リンチは、ケータリング会社といくつかの人気レストランを監督しています。No . 9 Park（ブラミン・ビーコン・ヒルの定番）、Sportello（デートの夜にパスタを提供する店）、Drink（クラフトカクテルバー）、B&G Oysters（シーフードレストラン）、the Butcher Shop（肉売り場とカフェ）、Menton（高級レストラン）、Stir（彼女がクラスを提供するオープンデモンストレーションキッチン）です。[2] 2023年3月現在、リンチはマサチューセッツ州グロスターに新しいレストランThe Rudderをオープンする準備を進めています。[9]
リンチはボストン周辺のいくつかの地域団体にも時間と資源を捧げている。2011年にリンチと彼女の従業員が行った取り組みでは、ボストンの危険にさらされている学校で健康的で持続可能な食習慣を推進した。[4]
2023年4月、ニューヨークタイムズは、リンチから何十年にもわたって虐待、セクハラ、アルコールによる嫌がらせに耐えてきたという従業員の主張を詳述した記事を掲載した。[10]告発には、職場での虐待や賃金の盗難、チップの差し押さえなどが含まれていた。[11]
B&Gオイスターのウェイター、ヒラリー・イェウは、 2023年5月初旬に弁護士とともにグレーター・ボストンに出演した。イェウは、リンチがチップを差し控えたとして集団訴訟を起こしていた。2020年の2か月間、レストランはウェイターに固定料金を支払い、チップを差し押さえていた。訴訟は、スタッフへのチップの返還を求めている。[11]
2024年10月、リンチのレストランはすべて年末に閉店すると発表された。[12]翌月、ボストン市は未払いの税金170万ドルを求めて彼女を訴えた。[13]
受賞と栄誉
リンチは、2013年にアメリカの食品・飲料業界の著名人に贈られるジェームズ・ビアード賞、2012年に優れたワインプログラム賞（No. 9 Park）、2003年に北東部最優秀シェフ賞（No. 9 Park）を受賞している。[1] [14]
リンチがNo.9 Parkをオープンした後、このレストランはBon Appétit誌の「アメリカのトップ25新規レストラン」の1つに選ばれ、Food & Wine誌の「ベスト新規レストラン」にも選ばれました。[4]
彼女は北米で唯一のルレ・エ・シャトーの女性グランシェフである。 [2]
2009年に彼女はアメリア・イアハート賞を受賞した。[15]
彼女の最初の料理本「Stir: Mixing It Up in The Italian Tradition」は、2009年に米国で最優秀シェフ料理本としてグルマン賞を受賞した。 [15]リンチは、2017年にタイム誌の「今年最も影響力のある100人」に選ばれた。2017年4月、リンチは「Out of Line, A Life playing with Fire」と題した回顧録を出版した。[16]
私生活
リンチはマサチューセッツ州グロスター在住である。[17]彼女はマサチューセッツ州選出の米国下院議員スティーブン・リンチの従兄弟である。[10]
文献
参考文献
- ^ エミリー・ライト（2014年5月6日）「ボストンのシェフ、バーバラ・リンチとジェイミー・ビソネットがジェームズ・ビアード賞を受賞」Boston.com。
- ^ abcd マーニー・ハネル（2014年3月28日）。「A Woman's Place is Running the Kitchen」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ abcdefg 「サウスボストンの後、レストランは簡単だった」 –ニューヨークタイムズ、2012年1月4日
- ^ abcd MemberClicks Admin. 「Barbara Lynch bio」. WEST.
- ^ 「大学の学位なしで成功したトップ起業家100人」2013年3月13日。
- ^ 「大学の学位なしで何百万ドルも稼いだトップ100の起業家」。Business Insider。
- ^ バーバラについて – バーバラ・リンチの公式ウェブサイト
- ^ 「バーバラ・リンチがプラム・プロデュースをオープン予定」 – ボストン・シェフズ
- ^ 「元従業員2人がバーバラ・リンチを訴え、パンデミック中に有名シェフがチップを支払わなかったと主張」Boston.com、2023年3月31日。 2023年4月1日閲覧。
- ^ abモスキン、ジュリア (2023-04-20). 「ボストンの有名レストラン経営者バーバラ ・リンチが職場での虐待で告発される」ニューヨーク・タイムズ。ISSN 0362-4331 。 2023年4月20日閲覧。
- ^ a b Cohan, Alexi (2023年5月4日). 「シェフ・バーバラ・リンチの元従業員が、不在の上司が従業員にチップを渡さなかったと主張」 WGBH 89.7 . 2023年5月5日閲覧。
- ^ モスキン、ジュリア（2024年10月10日）。「ボストンのトップシェフ、バーバラ・リンチが全レストランを閉店」ニューヨーク・タイムズ。 2024年11月7日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (リンク) - ^ Nanos, Janelle (2024年11月13日). 「ボストン市がシェフのバーバラ・リンチを170万ドルの未払い税金で訴える」ボストン・グローブ。2024年11月14日閲覧。
- ^ 「Awards Search」。jamesbeard.org。2014年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ab 「バーバラ・リンチ」。MA女性会議。
- ^ Livingstone, Nina (2017年6月9日). 「Tasting Maine with Barbara Lynch」.ポートランド・マンスリー. ポートランド・マガジン. 2017年7月13日閲覧。
- ^ Nanos, Jamelle (2018年1月14日). 「（財政的な）プレッシャーを感じながら、バーバラ・リンチがメントンのキッチンに戻ってくる」. Boston.com . 2022年11月24日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- どうやってそれを実現したか: バーバラ・リンチ・グルッポと No. 9 パークの有名シェフ、バーバラ・リンチ | Inc.com