セシリー・ブラウンストーン

セシリー・ブラウンストーン（1909年4月18日 - 2005年8月30日）は、カナダ生まれのアメリカ人のフードライターで、 39年間にわたり、数冊の料理本や料理に関する記事を執筆した。 ^{[1]彼女は1947年から1986年まで、39年間、} AP通信のフードエディターを務めた。その間、彼女はシンジケートフードライターの中で最も広く出版された。彼女がAP通信に毎週書いた5つのレシピコラムと2つの料理特集は、米国全土の新聞に加え、他の多くの国でも掲載された。ブラウンストーンの個人的な書類と料理本のコレクションは、アメリカの料理の歴史と料理本に対する彼女の個人的な関心と百科事典的な知識、そして食品分野での彼女のキャリアのユニークな表現である。

ブラウンストーンは1909年にマニトバ州プラムクーリーで生まれ、ウィニペグで育った5人姉妹の4番目でした。彼女はマニトバ大学に進学し、学業と仕事を続けるためにニューヨーク市に来ました。彼女はグリニッチビレッジの、その名にふさわしくブラウンストーンの家に住み、豪華なテストキッチンのある2階建てのアパートに住み、そこには彼女の膨大な料理本のコレクションが収められていました。ジャーナリストとしてのキャリアの初期には、ブラウンストーンはペアレンツ誌の料理編集者、ファミリーサークル誌のチャイルドケア編集者を務めていました。

ブラウンストーンは、物理学者、起業家、そしてアメリカの食品加工産業の創始者であるクイジナート社の社長カール・ゾントハイマーのコンサルタントでもありました。ブラウンストーンはゾントハイマーとともに、高く評価されている雑誌「 Pleasures of Cooking」を編集し、 1994年に「Classic Cakes and Other Great Cuisinart Desserts」を執筆しました。

彼女はまた、姪の芸術家ミリアム・ブロフスキー・クレイがイラストを描いた「All Kinds of Mothers」という子供向けの本も執筆しました。1972 年には「Cecily Brownstone's Associated Press Cookbook」を出版しました。

ブラウンストーンは、ジェームズ・ビアードや『Joy of Cooking』の著者であるイルマ・S・ロンバウアーとマリオン・ロンバウアー・ベッカー、その他の著名な料理本やフードライターの親しい友人であり相談相手でした。彼女とビアードはほぼ毎日午前 8 時に電話をかけ合い、2 人の友情はビアードの最近の伝記 2 冊で触れられています。ブラウンストーンのコレクションには、イルマ・ロンバウアーからの手紙やポストカード 93 通と、マリオン・ベッカーからの手紙約 45 通が含まれています。ベッカーの生涯の最後の 5 年間、彼女は毎週末 1 時間ブラウンストーンに電話をかけていました。2 人は親しい友人であり、アン・メンデルソンによるイルマ・ロンバウアーと娘の最近の伝記ではブラウンストーンについて頻繁に触れられています。ブラウンストーンのコレクションには、最初はイルマ・ロンバウアーから、後にマリオン・ベッカーから送られた『Joy of Cooking』のほぼすべての版の署名入りのコピーが含まれています。

ニューヨーク・タイムズの 料理コラムニスト、モリー・オニール氏はブラウンストーンを「ニューヨークの本格料理の礎」の一つと呼んだ。

1954年、ブラウンストーンはデンマーク政府の招待を受けてデンマークを訪れる機会を得た。 ^[2]このツアーでブラウンストーンは宮殿、酪農場、魚の缶詰工場、ハム工場、その他の食品工場を見学するよう招待された。^[2]招待された他の11人の食品ライターの中には、トロントスターのマーガレット・カーもいた。^[2]

ブラウンストーンの引退に際して、元ニューヨーク・タイムズのフード・エディター、ジェーン・ニッカーソンは「シンジケート・フード・ライターの中で、彼女は最も広く読まれている」と書いている。ニッカーソンは「ブラウンストーンのレシピは常に「独特で、食欲をそそり、最後の小さじ1/8の塩まで正確だった」と付け加えた。ブラウンストーンの「成功は、読者の好みに対する彼女の敏感さと、レシピが高品質で魅力的な結果をもたらすという彼女のこだわりから生まれたものだと私は思う」。

ブラウンストーンは2005年にニューヨーク市で亡くなった。^[3]

• セシリー・ブラウンストーンの AP 通信社料理本(AP、1972 年)
• クラシックケーキとその他の素晴らしいクイジナートデザート（ハーストブックス、1994年）、カール・ゾントハイマーとの共著。