Loading article…
ラクダ（ラテン語: camelusおよび古代ギリシャ語: κάμηλος ( kamēlos ) から、古代セム語: gāmāl [ 7 ] [ 8 ]）は、背中に「こぶ」と呼ばれる特徴的な脂肪の塊を持つ、ラクダ属の偶蹄類です。ラクダは長い間家畜化されており、家畜として食料（ラクダの乳と肉）と繊維（ラクダの毛から作られる繊維とフェルト）を提供しています。ラクダは特に砂漠の生息地に適した労働動物であり、乗客と貨物の重要な輸送手段です。ラクダには3つの現存種があります。ヒトコブラクダは世界のラクダの個体数の94%を占め、フタコブラクダは6 %を占めています。野生のフタコブラクダは、家畜のフタコブラクダとは祖先種ではない別種であり、現在では個体数が1000頭未満と絶滅の危機に瀕している。
ラクダという言葉は、非公式にはより広い意味でも使われますが、より正確な用語は「ラクダ科」で、ラクダ科の7種すべてを含みます。真のラクダ（上記の3種）と、「新世界」のラクダ科動物、つまりラマ、アルパカ、グアナコ、ビクーニャは、別の族であるラミニに属します。[ 9 ]ラクダ科動物は始新世に北アメリカで発生し、現代のラクダの祖先であるパラカメルスは、約600万年前の後期中新世にベーリング陸橋を渡ってアジアに移動しました。
ラクダの平均寿命は40～50年です。 [ 12 ]成体のヒトコブラクダは肩までの高さが1.85m、こぶまでの高さが2.15mです。[ 13 ]フタコブラクダは1フィートほど背が高いことがあります。ラクダは短時間であれば時速65kmまで走ることができ、時速40kmの速度を維持できます。[ 14 ]フタコブラクダの体重は300～1,000kg 、ヒトコブラクダは300～600kgです。ラクダの蹄のつま先が広がっていることで、さまざまな土壌の堆積物に対して補助的なグリップが得られます。[ 15 ]
雄のヒトコブラクダは喉にデュラと呼ばれる器官を持っており、発情期にはこれを口から突き出して優位性を主張し、雌を引き付けます。それはラクダの口の横から垂れ下がった長く腫れたピンク色の舌に似ています。[ 16 ]ラクダは雄と雌の両方が地面に座り、雄が後ろから乗りかかることで交尾します。[ 17 ]雄は通常、1回の交尾セッションで3回または4回射精します。[ 18 ]ラクダ科は座った姿勢で交尾する唯一の有蹄類です。[ 19 ]
ラクダはこぶに水を蓄えているというのはよくある誤解ですが、[ 20 ]実際にはこぶは脂肪組織の貯蔵庫であり、水ではなくカロリーの予備源として利用できます。この組織が代謝されると、処理された脂肪よりも多くの水が生成されます。これは、脂肪の代謝がエネルギー生成の一部として酸素を水に変換するためです。しかし、この酸素を吸い込む行為によって肺から水が蒸発します。全体として、乾燥した気候では、これは水の純減につながります。[ 21 ] [ 22 ]
ラクダには、外部からの水分補給なしで長期間耐えられる一連の生理的適応能力があります。[ 24 ]ヒトコブラクダは、非常に暑い状況下でも10日に1回しか水を飲まないことがあり、脱水症状により体重の最大30%を失うことがあります。[ 25 ]一度に最大30英ガロン（140リットル）の水を飲むことができますが[ 26 ]、これは一般に信じられているようにこぶではなく、動物の血流に蓄えられます。[ 20 ]
他の哺乳類とは異なり、ラクダの赤血球は円形ではなく楕円形をしている。これにより、脱水時の赤血球の流れが促進され[ 27 ] 、大量の水を飲んだ際に破裂することなく高い浸透圧変化に耐えやすくなる[ 28 ] [ 29 ] 。
ラクダは、他のほとんどの哺乳類を死に至らしめるような体温や水分摂取量の変化に耐えることができます。ラクダの体温は夜明けの34 ℃（93 °F）から始まり、日没までに40 ℃（104 °F）まで徐々に上昇し、夜には再び下がります。[ 24 ]一般的に、ラクダと他の家畜を比較すると、ラクダは1日に1.3リットルの水分しか失わないのに対し、他の家畜は1日に20～40リットルの水分を失います。[ 30 ]脳の温度を一定の範囲内に維持することは動物にとって重要です。これを助けるために、ラクダは、互いに非常に近い位置にある動脈と静脈の複合体である奇網を持ち、対向流を利用して脳に流れる血液を冷却します。 [ 31 ]ラクダは、周囲の気温が49 ℃（120 °F）に達しても、めったに汗をかきません。[ 32 ]発汗は毛皮の表面ではなく皮膚レベルで蒸発するため、蒸発熱は周囲の熱ではなく体温から発生します。ラクダは体重の25%の水分を失っても耐えることができますが、他のほとんどの哺乳類は循環障害による心不全を起こす前に約12～14%の脱水にしか耐えられません。[ 29 ]
ラクダが息を吐くと、水蒸気が鼻孔に閉じ込められ、水分を節約する手段として体内に再吸収される。[ 33 ]緑の草を食べるラクダは、穏やかな気候では、水を飲む必要なく、体内の水分状態を維持するのに十分な水分を摂取することができる。[ 34 ]
ラクダは3つの胃を持ち、反芻動物亜目には属さないものの、消化過程の一部として反芻を行う。[ 35 ]
ラクダの厚い毛皮は砂漠の砂から放射される強烈な熱から体を断熱します。毛を刈られたラクダは、過熱を防ぐために50%多く汗をかかなければなりません。[ 36 ]夏の間、毛皮の色は明るくなり、光を反射し、日焼けを防ぐのに役立ちます。[ 29 ]ラクダの長い脚は、 70 °C (158 °F)まで熱くなる地面から体を遠ざけるのに役立ちます。[ 37 ] [ 38 ]ヒトコブラクダは、胸骨の上に台座と呼ばれる厚い組織のパッドを持っています。動物が胸骨を地面につけて横たわると、台座が体を熱い地面から持ち上げ、冷たい空気が体の下に流れるようにします。[ 31 ]
ラクダの口は厚い革のような内壁を持ち、砂漠のとげのある植物を噛むことができる。長いまつげと耳毛、そして閉じることができる鼻孔が砂の侵入を防ぐバリアとなる。砂が目に入った場合は、半透明の第三のまぶた（瞬膜とも呼ばれる）を使って砂を取り除くことができる。ラクダの歩き方と幅広の足は、砂に沈まずに移動するのに役立っている。[ 37 ] [ 39 ]
ラクダの腎臓と腸は、水分を再吸収するのに非常に効率的です。ラクダの腎臓は、皮質と髄質の比率が 1:4 です。[ 40 ]したがって、ラクダの腎臓の髄質部分は、牛の腎臓の 2 倍の面積を占めています。第二に、腎小体の直径が小さいため、濾過のための表面積が減少します。これら 2 つの主要な解剖学的特徴により、ラクダは水分を節約し、極端な砂漠の条件下で尿の量を制限することができます。[ 41 ]ラクダの尿は濃いシロップ状で、ラクダの糞は非常に乾燥しているため、火の燃料として使用する際に乾燥させる必要はありません。[ 42 ] [ 43 ] [ 44 ] [ 45 ]
ラクダの免疫系は他の哺乳類とは異なります。通常、Y字型の抗体分子は、Y字の長さに沿って2本の重鎖（または長い鎖）と、Y字の両端に2本の軽鎖（または短い鎖）から構成されています。[ 46 ]ラクダは、これらに加えて、2本の重鎖のみからなる抗体も持っています。この特徴により、抗体はより小さく、より耐久性があります。[ 46 ] 1993年に発見されたこれらの「重鎖のみ」の抗体は、ラクダ科動物が反芻動物や豚から分岐した後、5000万年前に発達したと考えられています 。[ 46 ]
寄生虫トリパノソーマ・エバンシはラクダのスラ病を引き起こす。 [ 47 ]： 2
ラクダ科のさまざまな種の核型は、これまで多くのグループによって研究されてきましたが、[ 48 ] [ 49 ] [ 50 ] [ 51 ] [ 52 ] [ 53 ]ラクダ科の染色体命名法については合意が得られていません。2007年の研究では、ラクダが37対の染色体（2n=74）を持っているという事実に基づいて、ラクダの染色体をフローソーティングし、核型は1つの中部着糸型、3つの次中部着糸型、および32の末端着糸型常染色体から構成されていることがわかりました。Yは小型の中部着糸型染色体であり、Xは大型の中部着糸型染色体です。[ 54 ]
ハイブリッドラクダは、フタコブラクダとヒトコブラクダの交雑種で、こぶは1つですが、前部と後部を分ける深さ4～12cmのくぼみがあります。ハイブリッドラクダは肩までの高さが2.15m、こぶまでの高さが2.32mです。平均体重は650kgで、約400 ～450kgの荷物を運ぶことができ、これはヒトコブラクダやフタコブラクダよりも多いです。[ 55 ]
分子データによると、野生のフタコブラクダ（C. ferus）は、家畜のフタコブラクダ（C. bactrianus）から約 100 万年前に分岐した。[ 56 ] [ 57 ]新世界と旧世界のラクダ科動物は約 1100 万年前に分岐した。[ 58 ]それにもかかわらず、これらの種は交雑して生存可能な子孫を生み出すことができる。[ 59 ]カマは、親種がどれだけ近縁であるかを調べるために科学者によって繁殖されたラクダとラマのハイブリッドである。[ 60 ]科学者は、人工膣を介してラクダから精子を採取し、ゴナドトロピン注射で排卵を刺激した後、ラマに人工授精を行った。[ 61 ]カマはラクダとラマの中間の大きさで、こぶがない。ラクダとラマの中間の耳を持ち、ラマよりも長い脚を持ち、部分的に二つに分かれた蹄を持つ。[ 62 ] [ 63 ]ラバと同様に、カマスは両親が同じ数の染色体を持っているにもかかわらず不妊である。[ 61 ]
最も古いラクダとして知られるプロティロプスは、4000万年から5000万年前（始新世）に北アメリカに生息していました。[ 18 ]大きさはウサギほどで、現在のサウスダコタ州の開けた森林地帯に生息していました。[ 64 ] [ 65 ] 3500万年前には、ポエブロテリウムはヤギほどの大きさで、ラクダやラマに似た特徴を多く持っていました。[ 66 ] [ 67 ]つま先で歩く有蹄類のステノミルスもこの頃に存在し、首の長いアエピカメルスは中新世に進化しました。[ 68 ]現代のラクダを含むカメリーニ族と、現代のラマ、アルパカ、ビクーニャ、グアナコを含むラミニ族との分岐は、1600万年以上前に起こったと推定されている。[ 69 ]
現代のラクダの祖先であるパラカメルスは、 750万年前から650万年前の後期中新世にベーリンジアを経由して北アメリカからユーラシア大陸へ移動した。 [ 70 ] [ 71 ] [ 72 ]約300万年前から100万年前の更新世には、北アメリカのラクダ科動物は、新たに形成されたパナマ地峡を経由して南アメリカ大陸への大アメリカ大陸間交流の一環として南アメリカ大陸に広がり、そこでグアナコや関連動物が生まれた。[ 18 ] [ 64 ] [ 65 ]パラカメルスの個体群は、前期更新世まで北アメリカの北極圏に存在し続けた。[ 71 ] [ 73 ]この動物は、高さが約9フィート（2.7メートル）であったと推定されている。化石記録によると、フタコブラクダは約100万年前にヒトコブラクダから分岐した。[ 74 ]
北アメリカ原産の最後のラクダはCamelops hesternusで、約 13,000 ～ 11,000 年前の更新世末期に人類がアジアから移住した時期と重なる第四紀絶滅イベントの一部として、ウマ、短顔クマ、マンモス、マストドン、地上ナマケモノ、サーベルタイガー、その他多くの大型動物とともに姿を消した。[ 75 ] [ 76 ]
絶滅した巨大ラクダの一種、Camelus knoblochi は、更新世後期にアジアを闊歩し、約 20,000 年前に絶滅した。[ 77 ]
馬と同様に、ラクダは北アメリカで生まれ、やがてベーリンジアを越えてアジアに広がりました。ラクダは旧世界で生き残り、やがて人間が家畜化して世界中に広めました。北アメリカの他の多くの大型動物と同様に、元々の野生のラクダは、 1万年から1万2千年前にアジアから北アメリカにアメリカ大陸の最初の先住民が広がった際に絶滅しました。ただし、化石からは狩猟の決定的な証拠は見つかっていません。[ 75 ] [ 76 ]
現在生き残っているラクダのほとんどは家畜化されている。[ 45 ] [ 78 ]オーストラリア、インド、カザフスタンには野生化した個体群が存在するが、野生のラクダはゴビ砂漠の野生のフタコブラクダの個体群にのみ生息している。[ 12 ]
人間がラクダを最初に家畜化した時期については議論がある。ヒトコブラクダは紀元前3千年紀にソマリアまたは南アラビアで最初に人間に家畜化された可能性があり、フタコブラクダは紀元前2500年頃に中央アジアで家畜化された可能性がある[ 18 ] [ 79 ] [ 80 ] [ 81 ] 。イランのシャフル・エ・スフテ（焼けた都市としても知られる）[ 82 ] 。 2016年の研究では、現代および古代のミトコンドリアDNA（mtDNA）の遺伝子型を決定し、世界規模のシーケンスを使用した結果、ラクダは最初にアラビア半島の南東部で家畜化され[ 83 ]、その後フタコブラクダが中央アジア周辺で家畜化されたことが示唆された[ 84 ] 。
マルティン・ハイデの2010年のラクダの家畜化に関する研究では、人類は少なくとも紀元前3千年紀半ばまでにザグロス山脈の東のどこかでフタコブラクダを家畜化し、その後その慣習がメソポタミアに広がったと暫定的に結論付けている。ハイデは、ラクダに関する記述は「少なくともいくつかの場所ではフタコブラクダを指している可能性がある」と示唆しつつ、ラクダはカナンとの関連では言及されていないと指摘している。[ 85 ]ハイデとヨリス・ピーターズは、2021年のこのテーマに関する研究でその結論を再確認した。[ 86 ]
2009年から2013年にかけて、リダル・サピール・ヘンとエレズ・ベン・ヨセフによるティムナ渓谷の発掘調査で、紀元前930年頃のものと推定される、イスラエル国内、あるいはアラビア半島以外でもこれまで発見された中で最も古い家畜ラクダの骨が発見された。これは、アブラハム、ヤコブ、エサウ、ヨセフの物語がこの時代以降に書かれたという強力な証拠であるため、メディアで大きく取り上げられた。[ 87 ] [ 88 ]
メソポタミアとアラビアにはラクダがいたがシリアにはいなかったという考えは新しいものではない。歴史家のリチャード・ブリエットは、聖書にラクダが時折登場するものの、それが当時聖地で家畜のラクダが一般的だったことを意味するわけではないと考えていた。[ 89 ]さらに以前に執筆した考古学者のウィリアム・F・オールブライトは、聖書におけるラクダを時代錯誤と見ていた。[ 90 ]
サピア＝ヘンとベン＝ジョセフによる公式報告書には次のように記されている。
ヒトコブラクダ（Camelus dromedarius）が荷役動物として南レバントに導入されたことで、アラビアの広大な砂漠を横断する交易が大幅に促進され、経済的および社会的な変化がもたらされました（例：Kohler 1984; Borowski 1998: 112–116; Jasmin 2005）。このことは、南レバント（およびそれ以外の地域）における家畜化されたラクダの最古の時期について、広範な議論を生み出しました（例：Albright 1949: 207; Epstein 1971: 558–584; Bulliet 1975; Zarins 1989; Köhler-Rollefson 1993; Uerpmann and Uerpmann 2002; Jasmin 2005; 2006; Heide 2010; Rosen and Saidel 2010; Grigson 2012）。現代のほとんどの学者は、ヒトコブラクダが荷役動物として利用され始めたのは鉄器時代初期（紀元前12世紀以前ではない）のことであるという点で意見が一致している。
そして結論として：
アラバ渓谷の銅精錬遺跡からの現在のデータにより、広範な放射性炭素年代測定結果と関連付けられた地層学的状況に基づいて、家畜ラクダが南レバントに導入された時期をより正確に特定することが可能になった。データは、この出来事が紀元前10世紀の最後の3分の1より前に起こったのではなく、おそらくこの時期に起こったことを示している。この出来事が、ファラオ・ショシェンク1世の遠征の結果に起因するとされる、この地域の銅産業の大規模な再編成と同時期に起こったことから、両者が関連しており、ラクダは貿易を促進することで効率を向上させる取り組みの一環として導入された可能性が考えられる。[ 88 ]
砂漠の部族やモンゴルの遊牧民は、テント、ゲル、衣服、寝具、アクセサリーにラクダの毛を使用しています。ラクダには外側のガードヘアと柔らかい内側のダウンがあり、繊維は動物の色や年齢によって分類されることもあります。ガードヘアはフェルト化して遊牧民の防水コートに使用でき、柔らかい毛は高級品に使用されます。[ 91 ]繊維は紡いで織物に使用したり、手編みやかぎ針編み用の糸にしたりできます。純粋なラクダの毛は17世紀以降、西洋の衣服に使用されたことが記録されており、19世紀からは羊毛とラクダの毛の混合物が使用されました。[ 92 ]
紀元前1200 年頃には最初のラクダの鞍が登場し、フタコブラクダに乗ることができるようになった。最初の鞍はラクダの背中に装着され、フタコブラクダの制御は棒を使って行われた。しかし、 紀元前500年から100年の間に、フタコブラクダは軍事的に使用されるようになった。柔軟性のない曲がった新しい鞍がこぶの上に装着され、騎乗者の体重を動物全体に分散させた。紀元前7世紀には軍用アラビア鞍が進化し、鞍のデザインがさらにわずかに改良された。[ 93 ] [ 94 ]
軍隊はアフリカや中東の戦争でラクダ騎兵を使用しており、その使用はインドの国境警備隊（BSF）で現代まで続いている。ラクダ騎兵が最初に記録された使用は紀元前853年のカルカルの戦いである。[ 95 ] [ 96 ] [ 97 ]軍隊は馬やラバの代わりにラクダを貨物動物として使用したこともある。[ 98 ] [ 99 ]
東ローマ帝国は、砂漠の属州でローマ人が徴募したドロメダリイと呼ばれる補助部隊を使用していた。 [ 100 ] [ 101 ]ラクダは、至近距離で馬を怖がらせる能力（馬はラクダの匂いを怖がる）があるため、主に戦闘で使用された。 [ 19 ]この特性は、ティンブラの戦い（紀元前547年）でアケメネス朝ペルシア人がリュディアと戦った際に用いたことで有名である。[ 55 ] [ 102 ] [ 103 ]
アメリカ陸軍は19世紀にカリフォルニアに駐屯するアメリカラクダ部隊を設立した。 [ 19 ]カリフォルニア州ベニシアのベニシア兵器廠には今でもラクダの厩舎が残っており、現在はベニシア歴史博物館として利用されている。[ 104 ]ラクダの実験的な使用は成功したと見なされていたが（ 1858年の陸軍長官ジョン・B・フロイドは、さらに1000頭のラクダを入手するための資金を割り当てることを推奨した）、 1861年の南北戦争の勃発によりラクダ部隊は終焉を迎えた。テキサスは南部連合の一部となり、ほとんどのラクダは砂漠に放り出された。[ 99 ]
フランスは、ラクダに乗るトゥアレグ族やアラブ人の反乱軍をより効果的に制圧するため、 1912年にサハラのアフリカ軍の一部としてメハリスト・ラクダ部隊を創設した[ 105 ]。それまでの徒歩による鎮圧の試みは失敗に終わっていた[ 106 ] 。自由フランス・ラクダ部隊は第二次世界大戦中に戦い、ラクダ部隊は1962年のアルジェリアにおけるフランスの統治終焉まで現役で活動した[ 107 ]。
1916年、イギリスは帝国ラクダ軍団を創設した。当初はセヌーシーとの戦いに用いられたが、後に第一次世界大戦のシナイ半島およびパレスチナ戦線でも使用された。帝国ラクダ軍団は、砂漠を横断するためにラクダに乗った歩兵で構成されていたが、戦闘地ではラクダから降りて徒歩で戦った。1918年7月以降、軍団は新たな増援を受けず衰退し始め、1919年に正式に解散した。[ 108 ]
第一次世界大戦中、イギリス陸軍はエジプトラクダ輸送隊も創設した。この部隊はエジプト人のラクダ使いとそのラクダで構成されていた。部隊はシナイ半島、パレスチナ、シリアにおけるイギリス軍の戦争作戦を支援し、部隊に物資を輸送した。[ 109 ] [ 110 ] [ 111 ]
ソマリランドラクダ部隊は、1912年にイギリス領ソマリランドの植民地当局によって創設され、1944年に解散した。[ 112 ]
第二次世界大戦中、ルーマニア軍はコーカサス地方でフタコブラクダを使用した。 [ 113 ]同時期に、 1942年にアストラハン周辺で活動していたソ連軍は、トラックや馬の不足のため、地元のラクダを荷役動物として採用し、その地域から移動した後も飼育し続けた。大きな損失があったにもかかわらず、これらのラクダの中には西はベルリンまでたどり着いたものもあった。[ 114 ]
イギリス領インドのビーカーネール・ラクダ部隊は、第一次世界大戦と第二次世界大戦でイギリス領インド軍と共に戦った。[ 115 ]
トロパス・ノマダス（遊牧民部隊）は、スペイン領サハラ（現在の西サハラ）の植民地軍に所属していたサハラウィ族の補助連隊であった。1930年代から1975年のスペインのこの地域における支配の終焉まで活動していたトロパス・ノマダスは、小火器を装備し、スペイン人将校によって指揮されていた。この部隊は前哨基地を警備し、時にはラクダに乗ってパトロールを行った。[ 116 ] [ 117 ]
毎年恒例のキング・アブドゥルアジーズ・ラクダ祭りはサウジアラビアで開催されます。ラクダレースやラクダミルクの試飲に加え、賞金5700万ドル（4000万ポンド）のラクダ「美人コンテスト」も開催されます。2018年には、飼い主がラクダにボトックスを注射していたことが発覚し、12頭のラクダが美人コンテストから失格となりました。[ 118 ] 2021年にも同様の事件があり、40頭以上のラクダが失格となりました。[ 119 ]
ラクダの肉とミルクは、西アジア、北アフリカ、オーストラリアの一部の料理など、多くの料理で見られる食品です。[ 120 ] [ 121 ] [ 122 ] [ 123 ]ラクダは肉とミルクの形で食料を提供します。[ 124 ]
ラクダの乳は砂漠の遊牧民の主食であり、それ自体が食事とみなされることもあります。遊牧民はラクダの乳だけでほぼ1か月生きることができます。 [ 19 ] [ 42 ] [ 125 ] [ 126 ]
ラクダの乳は簡単にヨーグルトに加工できますが、バターにするには、まず酸っぱくしてから撹拌し、清澄剤を加える必要があります。[ 19 ]最近まで、レンネットでは乳タンパク質を凝固させてカードを集めることができないため、ラクダの乳からラクダのチーズを作ることはできませんでした。[ 127 ]乳の無駄の少ない利用法を開発するために、FAOは国立高等農学・食品産業学校のJPラメ教授に依頼し、 1990年代にリン酸カルシウムと植物性レンネットを加えることで凝固を実現しました。 [ 128 ]この方法で作られたチーズはコレステロール値が低く、乳糖不耐症の人でも消化しやすいです。[ 129 ] [ 130 ]
ラクダのミルクはアイスクリームにも加工できる。[ 131 ] [ 132 ]
世界中で毎年約330万頭のラクダとラクダ科の動物が食肉用に屠殺されている。[ 133 ]ラクダの死骸からはかなりの量の肉が得られる。オスのヒトコブラクダの死骸は300～400kg （661～882ポンド）の重さがあり、オスのフタコブラクダの死骸は最大650kg （1,433ポンド）の重さがある。メスのヒトコブラクダの死骸はオスより軽く、250～350kg （550～770ポンド）である。[ 18 ]胸肉、肋骨、腰肉は好まれる部位であり、こぶは珍味とされている。[ 134 ]こぶには「白くて病的な脂肪」が含まれており、羊肉、牛肉、ラクダ肉のクリ（保存肉）を作るのに使用できる。 [ 135 ]一方、ラクダの乳と肉はタンパク質、ビタミン、グリコーゲン、その他の栄養素が豊富で、多くの人々の食生活に欠かせないものとなっています。化学組成から肉質まで、ヒトコブラクダは食肉生産に最適な品種です。極端な気温、太陽からの放射線、水不足、険しい地形、低植生に対する耐性など、その特異な生理的行動と特性により、乾燥地帯でもよく育ちます。[ 136 ]ラクダの肉は粗い牛肉のような味がすると報告されていますが、年老いたラクダは非常に硬い場合があります。[ 13 ] [ 18 ]ただし、ラクダの肉は調理すればするほど柔らかくなります。[ 137 ]
ラクダは、イード・アル＝アドハーの犠牲祭で儀式的に屠殺され、3つの部分（家庭用、大家族/社会ネットワーク用、自分で動物を屠殺する余裕のない人用）に分けられる動物の1つです。[ 138 ] [ 139 ]
アブダビ将校クラブでは、食感と味を良くするために牛肉または羊肉の脂を混ぜたラクダバーガーを提供している。[ 140 ]パキスタンのカラチでは、ラクダ肉でニハリを作るレストランもある。[ 141 ]ラクダ専門の肉屋は専門的なカットを提供しており、こぶが最も人気があると考えられている。[ 142 ]
ラクダの肉は何世紀にもわたって食べられてきました。古代ギリシャの著述家は、古代ペルシャの宴会でラクダの肉が提供される料理として記録しており、通常は丸ごと焼かれていました。[ 143 ]ローマ皇帝ヘリオガバルスはラクダのかかとを好んで食べていました。[ 42 ]ラクダの肉は主に、エリトリア、ソマリア、ジブチ、サウジアラビア、エジプト、シリア、リビア、スーダン、エチオピア、カザフスタン、その他の乾燥地帯など、代替のタンパク源が限られている地域や、ラクダの肉が長い文化的歴史を持つ地域で食べられています。[ 18 ] [ 42 ] [ 134 ]ラクダの血も食用であり、北ケニアの牧畜民の間では、ラクダの血を牛乳と一緒に飲んで鉄、ビタミンD 、塩分、ミネラルの重要な供給源となっています。[ 18 ] [ 134 ] [ 144 ]
サウジアラビア保健省と米国疾病対策センターが共同で発表した2005年の報告書には、生のラクダの肝臓を摂取したことが原因で発生した4件のヒト腺ペストの症例が詳述されている。[ 145 ]
ラクダの肉はオーストラリア料理でも時折見かけられます。例えば、アリススプリングスではラクダのラザニアが食べられます。[ 143 ] [ 144 ]オーストラリアは長年にわたり、主に中東、そしてヨーロッパやアメリカにもラクダの肉を輸出してきました。 [ 146 ]この肉はソマリア人などの東アフリカ系オーストラリア人の間で非常に人気があり、他のオーストラリア人も購入しています。野生のラクダは、世界の他の地域で飼育されているラクダとは異なる種類の肉を生産します。[ 121 ]また、病気がなく、独自の遺伝子グループであることから需要があります。需要は供給を上回っており、政府はラクダを駆除するのではなく、駆除費用を市場開発に振り向けるよう求められています。オーストラリアにはラクダの酪農場が7つあり、肉に加えてミルク、チーズ、スキンケア製品を生産しています。[ 147 ]
イスラム教徒はラクダの肉をハラール（アラビア語: حلال、「許された」）とみなしている。しかし、イスラム教のいくつかの学派によれば、ラクダの肉を食べると不浄な状態になる。したがって、これらの学派は、イスラム教徒はラクダの肉を食べた後、次に祈る前にウドゥー（清め）を行わなければならないと主張している。[ 148 ]また、イスラム教のいくつかの学派は、ラクダが横たわっている場所でイスラム教徒がサラートを行うことをハラーム（アラビア語: حرام 、「禁じられた」）とみなしている。なぜなら、そこはシャイターン（アラビア語: شيطان、「悪魔」）の住処であると言われているからである。 [ 148 ]アブー・ユースフ（798年没）によれば、ラクダの尿は必要に応じて医療に使用できるが、アブー・ハニーファによれば、ラクダの尿を飲むことは推奨されていない。[ 149 ]
イスラム教の文献には、ラクダが登場する物語がいくつか含まれています。サムード族の物語では、預言者サーリフが岩から奇跡的にナカート（アラビア語: ناقة、「乳を出すラクダ」）を出現させます。ムハンマドがメッカからメディナへ移住した後（ヒジュラ）、彼は雌ラクダをメディナで自由に歩き回らせました。ラクダが休憩のために立ち止まった場所が、彼がメディナに家を建てる場所を決定づけました。[ 150 ]
ユダヤ教の伝統によれば、ラクダの肉と乳はコーシャではない。[ 151 ]ラクダはコーシャの2つの基準のうち1つしか満たしていない。反芻はするが、蹄が割れていない。「しかし、反芻する動物と蹄が割れている動物のうち、ラクダは食べてはならない。ラクダは反芻するが、蹄が完全に割れていないので、あなたたちにとって汚れたものである。」[ 152 ]
ヤッタに住むパレスチナのイスラム教徒マハマラ族は、ユダヤ人の子孫であると主張しており、ラクダの肉を食べないようにしていると伝えられている。これは彼らのユダヤ人の起源の証拠として挙げられている。[ 153 ] [ 154 ]
おそらく最古のラクダの彫刻は、2018年にサウジアラビアで発見されました。複数の科学分野の研究者によって分析され、2021年には7,000年から8,000年前のものと推定されました。[ 155 ]岩絵の年代測定は、検査できる有機物が彫刻に不足しているため困難です。そのため、年代測定を試みた研究者たちは、彫刻に関連して見つかった動物の骨を検査し、浸食パターンを評価し、工具の痕跡を分析して、彫刻の作成の正確な年代を決定しました。この新石器時代の年代測定は、彫刻がストーンヘンジ（5,000年前）やギザのエジプトのピラミッド（4,500年前）よりもかなり古いことを意味し、ラクダの家畜化の推定よりも古いことになります。
2010年時点で、ラクダの生息数は約1400万頭である。90%がヒトコブラクダである。[ 156 ]現在生きているヒトコブラクダは家畜化されており（主にアフリカの角、サヘル、マグリブ、中東、南アジアに生息）、アフリカの角地域だけで世界で最もラクダが集中しており、[ 23 ]ヒトコブラクダは地元の遊牧生活の重要な一部となっている。ソマリア[ 18 ]とエチオピアの遊牧民にミルク、食料、輸送手段を提供している。[ 126 ] [ 157 ] [ 158 ] [ 159 ]
オーストラリアでは、19世紀から20世紀初頭にかけて輸送手段として導入されたラクダの子孫である、100万頭を超えるヒトコブラクダが野生化していると推定されている。 [ 160 ]この個体数は年間約8%増加しており、[ 161 ] 2008年には70万頭と推定された。[ 144 ] [ 156 ] [ 162 ]オーストラリア政府の代表者は、ラクダが羊飼いに必要な限られた資源を過剰に消費しているという理由もあり、10万頭以上のラクダを駆除した。[ 163 ]
19世紀に米国ラクダ部隊の実験の一環として輸入された少数のラクダ（ヒトコブラクダとフタコブラクダ）が、米国南西部をさまよっていた。プロジェクトが終了すると、ラクダは鉱山で荷役動物として使われ、逃げ出したり放されたりした。カリブー・ゴールドラッシュの際には、25頭の米国産ラクダが購入され、カナダに輸出された。[ 99 ]
フタコブラクダは、2010年現在推定140 万頭にまで減少しており、そのほとんどは家畜化されている。[ 45 ] [ 156 ] [ 164 ]野生のフタコブラクダは、世界で唯一の真の野生（野生化したものではない）ラクダである。家畜のフタコブラクダの祖先ではない、別の種である。野生のラクダは絶滅の危機に瀕しており、中国とモンゴルのゴビ砂漠とタクラマカン砂漠に生息する約950頭である。[ 165 ]
成熟した雄のラクダには、軟口蓋に「Dulla」と呼ばれる特殊な膨張可能な憩室があります。発情期には、気管から空気が満たされてDullaが大きくなり、ラクダの口から垂れ下がってピンク色のボールのようになります。これは一こぶラクダにのみ見られます。大量の唾液が泡となって口を覆い、男性はゴロゴロと喉を鳴らし、金属音を立てる。[6件の引用文献は省略]
ヒトコブラクダ（アラビアに生息する7つのこぶを持つラクダ）とフタコブラクダ（中央アジアに生息する2つのこぶを持つラクダ）は、いずれも紀元前2000年以前から家畜化されていた。
既に述べたように、この種の利用法（ラクダによる荷車の牽引）は、紀元前3千年紀のフタコブラクダの家畜化が始まった最も古い時代にまで遡ります。―ブッリエットはラクダの初期の利用について他にも多くの言及をしていることに留意されたい。
キリストの時代よりはるか昔にエジプトで順応し、その後砂漠のベルベル人に採用され、彼らはラクダ騎兵隊を用いてローマ人と戦った。ベルベル人はラクダの利用をサハラ砂漠全域に広めた。
ラクダの他の実験は 1859 年に
デイビッド ハモンド ヴィントン
少佐によって行われ、彼は測量隊の荷物を運ぶために 24 頭のラクダを使用しました...総じて、彼はラクダはラバよりもはるかに優れていると結論付けました。
砂漠の民の軍事力はローマ人を感銘させ、彼らは多数の砂漠民を補助騎兵や弓兵として徴募した。東方人（主にアラブ人だが、一般的には「シリア人」として知られている）は、ローマ軍に最高の弓兵を提供しただけでなく、ローマ軍で最も効果的なドロメダリイ（ラクダ騎兵）としても活躍した。
彼は食料と荷物を運ぶために軍隊の隊列に加わっていたラクダをすべて集め、荷物を降ろし、騎兵として装備した騎手をラクダに乗せた。彼はこれらのラクダに他の部隊の前に出てリュディアの騎兵隊と戦うよう命じ、その後ろには歩兵、最後に騎兵が続くようにした。準備が整うと、彼は部隊に、行く手を阻む他のリュディア人は容赦なく殺すように命じたが、クロイソスは捕らえられて抵抗したとしても殺してはならないと命じた。キュロスが敵の馬にラクダを対抗させた理由は、馬がラクダを本能的に恐れ、その姿や匂いを嗅ぐことさえ耐えられないからである。この策略によって、キュロスはクロイソスの馬を無力化しようと目論んだ。クロイソスにとって馬は勝利の鍵を握る重要な存在だったからである。両軍が戦闘を開始すると、リュディアの軍馬はラクダの姿と匂いを嗅ぎつけ、たちまち踵を返して駆け去った。こうしてクロイソスの希望はことごとく消え去った。
両戦線の部隊への補給作業の大部分は、ラクダ輸送隊によって行われた。
肉と野菜を詰めたラクダ肉のボート、続いてラクダミルクティー、最後に消化を助け、眠りにつくための温かい新鮮なラクダミルクが提供されます。
彼は肉をとても小さく切り、長時間煮込んだ。私は次の晩、少し違うことを試してみようと思い、肉を少し大きめに切り、彼よりもレアな方が好きなので、調理時間を短くした。これは悪い考えだった。ラクダは煮込めば煮込むほど柔らかくなるようだ。そのため、その晩の夕食は、2 ポンド以上のゴムに相当するものだった。
しかし、肉が乾燥しやすいので、アブダビ・オフィサーズ・クラブなどでは、ラクダバーガーに牛肉や羊の脂を混ぜて、食感と味を改善している。
-Bara' ibn Azib
が伝えたところ
によると、アッラーの使徒 (彼に平安あれ) はラクダの肉を食べた後の清めについて尋ねられた。彼は答えた。「それを食べた後に清めなさい。」肉を食べた後の清めについて尋ねられた。彼は答えた。「それを食べた後に清めてはならない。」ラクダが横たわる場所で礼拝することについて尋ねられた。彼は答えた。「ラクダが横たわる場所で礼拝してはならない。これらはサタンの場所である。」羊の囲いの中で礼拝することについて尋ねられた。彼は答えた。「そのような場所で礼拝してもよい。これらは祝福の場所である。」
4年にわたる干ばつがソマリアの遊牧民の命、そして彼らが移動手段や乳を頼りにしているラクダの群れの命を脅かしている。
ソマリの牧畜民はラクダのコミュニティである...ソマリのコミュニティほど、ラクダが地域経済と文化において極めて重要な役割を果たしているコミュニティは世界に他にない。国連食糧農業機関（FAO、1979年）の推定によると、世界には約1500万頭のヒトコブラクダがいる。プレーンテキスト版。 2013年1月2日にWayback Machineにアーカイブされました。