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カップは、飲み物を入れるための小さな容器で、[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]通常は平らな半球形で、口が開いており、容量はおよそ6～16 米液量オンス (177～473 ml)です。[ 4 ] [ 5 ]カップは、陶器(磁器を含む)、ガラス、金属、[ 6 ]木、石、ポリスチレン、プラスチック、漆器、またはその他の材料で作られることがあります。通常、カップは飲むために口に当てられ、水差しなどの他の食器や飲料容器と区別されますが、ストローや蓋を使用することもできます。[ 7 ]また、多くの場合取っ手が付いていますが、取っ手やステムのないビーカーや、アジアで非常に一般的な小さなボウル型など、取っ手がないものも多くあります。
さまざまな文化には、さまざまな種類のカップを表す多くの固有の用語があり、その多くは主に使用される飲み物の種類や材質によって異なります。特に、ガラス製のカップは、現代英語では主に「glass」と呼ばれます。さまざまなスタイルのカップは、さまざまな種類の液体やその他の食品（たとえば、ティーカップや計量カップ）、さまざまな状況（たとえば、給水所や儀式や祭礼）、または装飾に使用されることがあります。[ 8 ] [ 9 ]
カップの歴史は先史時代にまで遡り、当初は主に取っ手のないビーカーやボウルとして使われていました。世界中のほとんどの文化圏で、様々な形や素材のカップが発見されています。シンプルなカップは社会全体に広く普及していましたが、高価な素材で作られた高位のカップは、少なくとも青銅器時代以降、非常に重要な地位の象徴であり、多くのものが埋葬地から発見されています。
現代の家庭用カップの形状は一般的にステムがありませんが、常にそうだったわけではありません。台座、ステム、そして通常は蓋が付いた大きな金属製のスタンドカップまたは蓋付きカップは、それを購入できる中世の家では重要な威信の品であり、「歓迎のカップ」や乾杯によく使われました。この形状は現代のスポーツのトロフィーや教会の典礼の聖杯に残っています。15 世紀の銀製のラコック カップは、イギリスの世俗的なカップとしては珍しい現存例です。[ 10 ]これらは、歴史的に宮廷で重要な役職であった給仕人が提供した種類のカップでした。
英語の「cup」という単語は、少なくとも西暦1000年以来、飲み物用の容器を意味してきました。[ 11 ] [ 12 ]カップの定義は流動的で、考古学などの専門分野では現代の日常会話よりも広い意味を持つ可能性があります。例として、アンナ・ヴィエルジビツカ（1984）は、1970年代には「上の世代」はカップは磁器製で取っ手と受け皿の両方が付いていることを期待していたため、取っ手も受け皿もないプラスチック製のカップは「本物のカップ」ではなかったのに対し、「下の世代」はそのような区別をせず、伝統的なカップを指すのに「コーヒーカップ」や「ティーカップ」を使用していたと指摘しています。12歳の子どもたちは、熱い液体用とジュース用の2種類の異なる形のカップを思い浮かべていました。[ 13 ]
カップの種類によって呼び方が異なり、重複することもある（アメリカ英語では「cups」には「mugs」が含まれる[ 14 ]）。実際の材質に関わらず、透明なカップは「 glass」と呼ばれることが多い。そのため、底が平らな紙製のカップは「paper cup」だが、形状が非常によく似た透明なカップは「tumbler」や、グラスを表す多くの用語のいずれかと呼ばれることが多い。辞書編集者のペネロペ・ストックは、カップ、マグカップ、グラスは「ほぼ同義語」だが、それらを異なるグループに分ける「十分な違い」も見つかっていると述べている[ 15 ] 。
ヴィエルジビツカとキース・アラン（彼の著作「カップについて」、2020年）はカップの定義を比較している。[ 16 ] [ 17 ]
英語、フランス語、イタリア語、ポーランド語、ロシア語、ドイツ語など多くの言語では、マグカップとカップに別々の単語が使われています。ヴィエルジビツカ氏は、この状況は機能性のわずかな違いによるものだと示唆しています。伝統的なカップはテーブルに座って飲むために設計されているのに対し、マグカップはどこでも使えるように設計されているのです。彼女の意見では、これがすべての特徴を説明するものです。[ 22 ]
カップは石器時代から使われており、世界中の遺跡で発見されている。[ 24 ]最も古いカップの多くは埋葬地から発掘されており、死後の世界への供物や物資を入れていた可能性がある。カップは、ほとんどの地域で発見された最も古い土器にはあまり登場しない。土器は厚くて重く、いくつかの初期文化で発見された彫刻された石器も同様だった。おそらく、木、竹、乾燥したひょうたんなど、現在では分解してしまった有機材料で作られたカップが広く使われていたのだろう。大きな貝殻や鳥の卵は、一部の地域ではほぼ現在まで使われていた。釉薬のかかっていないテラコッタ、時には焼成されていない粘土で作られた非常にシンプルな使い捨てのクルハールカップは、現在では主に茶屋で南アジアで使われており、青銅器時代のインダス文明の遺跡で発見されたものと非常によく似ている。
鐘形ビーカー文化は、その文化で使用されていた特徴的な逆さ鐘形の陶器製ビーカーカップにちなんで名付けられた重要な考古学的文化であり、紀元前2800年頃からヨーロッパ青銅器時代の始まりを示しています。 [ 25 ]リングルミアカップは、紀元前1600年頃の取っ手付きの純金製のカップで、リラトン金カップはイングランドで知られているそのようなカップ2つのうちの1つです。その他、青銅器時代の貴重な素材で作られた「不安定な」（丸底の）カップは、いくつかの場所と素材（ホーブ琥珀カップなど）で構成されています。
動物の角は古くから杯として用いられていたと考えられ、リュトンは金属や陶器で、その形状を多かれ少なかれ模倣した杯である。鉄器時代の地中海地域、ギリシャから古代ペルシャ、そしてそれ以遠に至るまで、リュトンは一般的に上流階級の杯として用いられた。平らな面に置くための脚や台座を持つものはごく一部であった。多くのリュトンは動物の頭部を模した装飾が施されていたり、動物の像で縁取られていたりした。
リュトンを除けば、古代ギリシャの酒杯の形状は、ほとんどが非常に幅広く浅いボウルで、通常は短い脚と2つの取っ手が付いており、現代のティーカップのように口に対して90度ではなく、一般的にカップの口と同じ平面に沿って水平に配置されていました。古代ギリシャの陶器の現存品は数多く、しばしば鮮やかに彩色されていますが、おそらくすべて銀でも作られていたと思われます。銀の現存品は極めて稀で、墓泥棒は陶器には関心を示さなかったためです。[ 26 ]最も重要な形状は、キュリクス、カンタロス、スキフォス、リップカップ、および台座のない乳房型のマストスです。 [ 27 ]
ローマ帝国はヨーロッパ全土でカップを使用しており、銀製の高級品では、脚が短めのものや脚のないものなど、「ゴブレット」型の形状が好まれました。[ 28 ]ウォーレンカップなど、あるいはローマのガラス製品、例えば色が変わるガラス製のリュクルゴスカップ[ 29 ] [ 30 ]や、見事な彫刻が施されたガラス製のケージカップなどです。西暦2世紀までには、裕福な人々でさえ、飲み物に味が加わらないため、ガラス製のカップで飲むことを好む傾向がありました。[ 31 ]
ユーラシア各地の古代のカップの形状は「フランジ付きカップ」で、カップの上部の一部に1つまたは2つの平らな水平の帯が取り付けられており、取っ手として機能していました。これらは、戦国時代（紀元前475年～221年頃）のエリートの墓の副葬品として、また卵形のカップの両側に2つのフランジが付いた中国の漆器（木の樹脂でコーティングされた木材）にも見られます。これらは「耳付きカップ」（耳杯）や「翼付きゴブレット」とも呼ばれます。 [ 32 ]片側だけにフランジが付いた形状は、古代ペルシャの銀器に現れ、その後中国の磁器にも現れ、徐々に書道家の机の筆洗い器の形状へと発展していったようです。[ 33 ]
アメリカ大陸の古代のカップのほとんどは陶器でしたが、メキシコ湾周辺では、ネイティブアメリカンの社会が、他の用途に加えて、ホースコンクの貝殻を飲み物用のカップとして使用していました。 [ 34 ]アンデス文明の背が高く、装飾が施され、わずかにくびれたキルまたはケルは、初期中間期（西暦100～600年）に初めて登場します。これらは高位の物品であったようです。マヤのエリートは、フェントン花瓶やプリンストン・マヤ花瓶（神L付き）のような精巧に彩色された陶器のビーカーで飲み物を飲んでいました。[ 35 ]
現在の米国南東部では、カフェインを含むヤウポン茶の痕跡が、独特な形状の陶器のカップから発見されている。その形状は、側面がまっすぐで、上部近くに取っ手として太い突起が1本あり、反対側にわずかな注ぎ口がある。[ 36 ]
中世初期、ガラスは北ヨーロッパ、特にドイツで生産され続け、おそらく高級品として扱われていた。アングロサクソン時代のガラス製品には、大陸ヨーロッパと共通する様々な種類のカップがあり、底が平らでない「パームカップ」、爪型のビーカー、ガラス製の角杯、そして様々な種類のビーカーなどがあった。
ヨーロッパの中世では、ほとんどの一般的なカップの形状は、現代のカップよりもマグカップ、タンカード、ゴブレットに近いもので、木製、陶器製、または時には煮革製でした。しかし、エリート層は、金属製で脚付き、しばしば蓋付きのカップを好み、ガラス製はあまり一般的ではありませんでした。大きな「儀式用」または宴会用のカップ（グレースカップまたは「ウェルカムカップ」と呼ばれることもあります）や、象牙製を含む金属製の装飾が施された角杯は、重要な威信を示す品で、通常は一晩中飲むには大きすぎるため、回し飲みするか、一度に飲み干しました。非常に幅の広い古代ギリシャのワインカップであるキュリクスは、ラテン語を経てチャリスとなり、通常は取っ手のない金属製のゴブレットで、カトリックのミサで使用されましたが、世俗的な形状でもありました。多くの個々の例は、その歴史の中で世俗的用途と典礼的用途の両方に使用されました。[ 37 ]
中世末期にはガラスははるかに安価な素材となり、近世初期には冷たい飲み物、特にワインやビール用のカップの標準として陶器や他の素材に取って代わりました。古典古代から主要なステータスカテゴリーであった「ワインカップ」は、ワイングラスにほぼ取って代わられ、ビール用のカップも同様でした。ティモシー・シュローダーはこの変化をイングランドでは17世紀末頃としていますが、他の研究者はもっと初期に近い時期としています[38]。OEDには、素材だけでなく容器の用語として英語で「glass」が初めて使われた日付が記録されているのは1393～1394年です[ 39 ] 。カップの種類は、温かい飲み物の新しい波に支配されるようになりました。
中国と日本のカップは、約2000年前から小さく幅広のボウルの形をしており、食事や料理の提供に使われる形状の小型版です。徐々にそれを凌駕した中国の磁器と同様に、漆は高級素材です。同じ形状は東アジアではお茶とワインまたは日本酒の両方に一般的に使用されており、16世紀にヨーロッパに登場したとき、この形状は当初、新しい飲み物であるお茶やコーヒー用の地元で作られたカップに使用されました。[ 12 ]
18 世紀初頭までに、古代から強く見られるカップの取っ手に対するヨーロッパ人の嗜好が再び強まり、やや直立した中国風のボウルに 1 つの垂直の取っ手が加えられ、西洋のティーカップとコーヒーカップの非常によく似た形状とソーサーが作られました。これは当初、現代のソーサーよりもかなり深かったのですが、熱い液体を飲む前に少し冷ますためにソーサーに注ぐのが一般的だと考えられていたためです。より浅いソーサーを除けば、現代の多くの例におけるこれら 2 つの形状の基本的な要素は、18 世紀半ば以降ほとんど変わっていません。ヨーロッパの磁器メーカーは、紅茶やコーヒー用のさまざまなサイズのカップと形状のポットの開発を奨励しました。[ 40 ]
20世紀には、使い捨てタイプと繰り返し洗えるタイプの両方のプラスチックカップ、そして通常は使い捨ての紙コップが登場した。加工された竹などの素材も使用されるようになった。
カップは古来より食事に欠かせないものであり、人類文化において重要な位置を占めてきました。カップは幅広い文化や社会階級で使用されています。
歴史的に、君主は毒殺を恐れてきた。この運命を避けるため、彼らはしばしば専用の杯を用い、それを守らせる給仕役を配置した。「占いの杯」は毒を感知できるとされていた。聖書では、ヨセフがファラオの給仕役のために夢を解釈し[ 41 ]、銀の占いの杯が兄弟との和解に重要な役割を果たした。
ロイヤルゴールドカップは、1391年以前にフランスの王子であるベリー公ジャンのために作られ、叔父であるフランス王シャルル6世に贈られた、非常に珍しい現存品です。金製で、宝石とエナメルの場面で装飾されており、蓋と煮革製の持ち運びケースが付いています。かつては三角形の台座がありましたが、現在は失われています。重さは1.935キログラムなので、食事中ではなく儀式で使用されたと考えられます。[ 42 ]
古代ギリシャやローマの宗教を含む世界中の多くの宗教では、少量の液体を祭壇や像、あるいは地面に注ぐ「供物」という習慣がありました。ギリシャの広くて浅いフィアレ（ローマのパテラはカップというより皿に近い）のようなカップの形状は主にこの供物に使われたようですが、他の形状のカップは供物と飲用の両方に使われました。リュトン、特に底に穴が開いているタイプは、供物に使われた多くのカップの形状の一つでした。供物は、おそらく通常のカップがよく使われていたであろう、飲酒を伴う非公式な社交の場の始めによく行われていました。
最も伝統的な中国の儀式用青銅器である「粕（くえ）」は、注ぎ口が大きく、杯というよりはむしろ水差しの一種とみなすことができる。
キリスト教の聖餐式では、信者はイエスの最後の晩餐を記念して、ワイン（またはワインの代用品）の入った杯から飲みます。[ 43 ]この目的には聖杯がよく使われます。聖杯は通常、柄のついた取っ手のない金属製のカップです。元々はこのような形は世俗のエリートが飲む標準的なカップであり、ロイヤルゴールドカップのような多くの例は、その歴史の中で宗教的および世俗的な目的の両方で使用されてきました。
「カップ」という言葉は容量の単位としても使われます。「標準的な」カップの容量は地域によって多少異なりますが、主にレシピで使われます。計量カップは、シンプルなカップを改良したもので、少なくともローマ時代から使われている標準的な調理器具です。
カップは飲み物用の容器としてだけでなく、特にスープを入れる容器として、ボウルの代わりとしても使用できます。電子レンジでカップを使って様々な料理を作るレシピも発表されています。[ 44 ]カップは主に飲み物用として使われますが、固形物（砂糖、小麦粉、穀物、塩など）を入れて注ぐためにも使用できます。[ 45 ]
カッピング療法は、温めたカップを体に当てて皮膚を持ち上げることで、様々な健康効果があるとされています。西洋では、これは代替医療とみなされています。アンチモンカップはアンチモンで作られていました。ワインを数時間入れておいてから飲むと、催吐作用や下剤効果がありました。
ヨーロッパでは一般的に高価な銀の装飾が施されたスタンド式のカップであるココナッツカップは、古くから様々な医学的効能があると信じられており、（希少なサイの角のカップと同様に）毒入りの飲み物を検知したり無害化したりする能力があるとされていた。
スパカップは、17世紀に北西ボヘミアで開発された、ミネラルウォーターや温泉水を泉から直接飲むための特別なカップで[ 46 ] 、現在ではチェコの民俗文化の一部となっています。
聖杯は紋章学、特に教会紋章学において用いられることがある。クロンコーサは、ルネサンス期にスウェーデンの貴族が用いた精巧な木製の杯の一種である。
コップで飲むことは、赤ちゃんが幼児になる過程における重要なステップです。生後6ヶ月から1歳の間に哺乳瓶からコップに切り替えることが推奨されています。 [ 47 ] [ 48 ]この移行には通常、ストロー付きカップが使用されます。他の子供用カップと同様に、これらは通常プラスチック製のカップです。乳児用の特別なカップは新石器時代にまで遡るようで、動物の形をしたものもあり、明らかに子供の興味を引くためだけに作られたようです。
多くのトロフィーは、一般的に金属製の装飾されたカップの形をしています。FIFAワールドカップやスタンレーカップのような場合、大会自体が優勝者に授与されるトロフィーの名前を冠するようになることがあります。優勝者への賞品としてカップ型のトロフィーがよく使われることから、多くの国内および国際大会が「カップ」と呼ばれています。[ 49 ]
大型の例では、古代のカンタロスを基にした両手持ちの形状がよく用いられる。多くのものの大きさから「花瓶」という名称の方が適切かもしれないが、「杯」という名称が定着している。初期のトロフィー、主に競馬用のものは、一般的にもっとシンプルなゴブレット型であった。
タロット占いでは、カップのスートは水の要素と関連付けられており、感情、直感、魂を象徴するものとみなされています。[ 50 ] [ 51 ]カップが描かれたカードは、愛、人間関係、恐怖、欲望と関連付けられることが多いです。[ 50 ] [ 52 ]
こぼさずに飲むのが難しいようにデザインされたカップが数多く存在する。これらはパズルカップと呼ばれている。
先進国では、カップはプロモーション目的で配布されることが多い。[ 54 ]例えば、企業が展示会で自社のロゴ入りのカップを配布したり、市がリサイクルを促進するスローガン入りのカップを配布したりすることがある。カップにスローガンを印刷するサービスを提供する企業もある。[ 55 ]
理論上はほとんどのカップは飲料水を入れるのに適しているが、お茶などの温かい飲み物は一般的に保温カップか磁器製のティーカップで提供される。
金属製やガラス製のカップは、熱損失を減らし、外側の表面を冷たく保つために、二重壁構造と真空密封された空間を使用することができます。 [ 56 ]
使い捨てカップは一度だけ使用することを想定しています。[ 57 ]ファストフード店やコーヒーショップでは、飲み物を提供する際によく使われます。オフィスや病院など、飲料水を提供する施設でも、衛生上の理由から使い捨てカップが使われることがあります。
カップの中には、ビール、ワイン、カクテル、リキュールなどのアルコール飲料を主に飲むために使われるものがあります。ビールを飲むためのカップには、ビールの種類によって12種類以上もの違いがあります。特定のビールは特定の形のカップで提供されるべきだという考えは、マーケティング目的で広められたものかもしれませんが、その背後には事実に基づいた根拠がある可能性も十分にあります。[ 58 ]ワイングラスも、提供されるワインの色や種類によって、さまざまな形があります。
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