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ステムウェアは、脚[ 1]（テーブルの上に容器を置くためのベース）の上にボウルが立っている飲み物用の容器です。通常はガラスで作られていますが、陶器や金属で作られることもあります。ステムウェアは、水やワインなどの冷たい飲み物用に作られています。[1]ステムがあることで、飲み物の温度に影響を与えずにグラスを持つことができます。[2]スニフターは例外で、飲み物を温めるためにボウルを手のひらのカップに入れて持つように設計されています。[1]
歴史
平らな脚またはドーム型の脚を持つガラスの脚付きグラスは中世に登場しました。それ以前は、ガラス製の典型的な飲み物容器はタンブラー（現代のものと異なり、これらは底が丸く、文字通り転がることができました）か、地面や川底に挿入して冷却することを目的とした尖った底のデザインでした。[1]
初期の脚のデザインでは、脚の縁を折り曲げて作った厚い縁が使用されていました。これにより割れは防げましたが、ガラスの重量が増加したため、イギリスでは1745年に容器の重量に基づく物品税が導入されると、単純な平らな台座が登場しました。 [1]
ボウル
現代の脚付きグラスには主に3種類のボウルが使用されています。[3]
- バケツ型のボウルは底が平らで側面がほぼ垂直です。
- チューリップ型のボウルの壁は、丸い底から始まり、内側が湾曲した S 字型の断面をしています。
- フレアボウルは、尖った底または丸い底を持ち、オプションで上部が広がった縦長の形状をしています。
脚付きグラスのボウルには、小、中、大の3つのサイズがあります。大きいボウルはノンアルコール飲料に使用されます（歴史的には、ビールやミードなどの低アルコール飲料にも使用されていました）。中サイズのボウルはワインに、小さいボウルは食前酒やデザートワインなどの高アルコール飲料に、非常に小さいボウルはコーディアルやリキュールに使用されます。ここでもスニフターは例外で、高アルコール飲料用でありながらボウルが大きい場合があります。[4]
ボウルの形状は飲み物の味に影響を与えます。特に、フランスのワインの品質テストは、卵形のボウル、短い脚、広い足を備えた特別な「 INAO 」グラスを使用して行われます。 [5]
船舶
脚付きグラスには以下のものが含まれます: [6]
- 食前酒用グラス
- アブサングラス
- シャンパングラス
- 聖杯とゴブレット
- カクテルグラス（マティーニグラス、マルガリータグラスを含む）
- コーディアルグラス
- デザートワイングラス
- アイスティーグラス
- リキュールグラス
- ルマーズ
- スニフター
- 白ワイン、赤ワイン、シャンパン用のワイングラス
参考文献
- ^ abcde Drachenfels 2000、p. 296.
- ^ Cech & Schact 2005、32ページ。
- ^ Drachenfels 2000、296–297 ページ。
- ^ ドラッヘンフェルス2000、297ページ。
- ^ ドラッヘンフェルス2000、303ページ。
- ^ Drachenfels 2000、297–309 ページ。
出典
- チェク、メアリー、シャクト、ジェニー（2005年）。『ワイン愛好家のためのデザート料理本：完璧なワインのためのレシピと組み合わせ』サンフランシスコ：クロニクルブックス。ISBN 9780811842372。
- リンカー、ハリー L. (1997)。『20世紀の脚付きグラス: トップ 200 パターン(第 1 版)』。ニューヨーク: ハウス オブ コレクタブルズ。ISBN 9780676600841. 2013年2月23日閲覧。
- フォン・ドラッヘンフェルス、スザンヌ (2000)。「ステムウェア」。テーブルアート: テーブルセッティング、テーブルマナー、テーブルウェアの完全ガイド。サイモン&シュスター。257～327 ページ。ISBN 978-0-684-84732-0. 2023年10月7日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、Stemware に関連するメディアがあります。
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