クルハー

クルハル（ヒンディー語：कुल्हड़、ウルドゥー語：کلہڑ）またはクルハド、マティルバー（ベンガル語：মাটিরভাঁড়）または単にバー（ভাঁড় ）は、シコラと呼ばれることもある、南アジアの伝統的な取っ手のない陶器のカップで、通常は装飾や釉薬が施されておらず、使い捨てです。^[1]クルハルが再利用されることはほとんどありません。^[2]

インド亜大陸のバザールや屋台では、伝統的に紅茶などの温かい飲み物をクルハルで提供していた。クルハルは飲み物に「土っぽい香り」を漂わせ、それが魅力的であると考えられていた。^[3] ヨーグルト、砂糖入りのホットミルク、クルフィ（伝統的なアイスクリーム）などの一部の地方のデザートもクルハルで提供される。^{[4]クルハルは徐々に}ポリスチレンやコーティングされた紙コップに置き換えられてきた。後者は軽量で大量に運ぶことができ、安価だからである。⁠ ^[5] ⁠ ^[6]

考えられる起源

クルハールは、インダス文明以来、過去5,000年間、この地域で使用されてきた可能性がある。^[1]

味覚への影響

クルハールは釉薬がかかっていないため、お茶などの熱い飲み物は、提供されるクルハールの内壁に部分的に染み込みます。 ^[7]これにより、飲み物の味と香りが強化され、「土っぽい」（सौंधी ख़ुशबू, sondhi khushboo）と表現されることもあります。^[3]^{[8]コストと効率性の理由から、}クルハールは合成カップに取って代わられつつありますが、高級レストランでは、クルハール・ワーリ・チャイ（クルハールでお茶を入れる）を顧客に提供することがよくあります。^[9]

インド鉄道の復興努力と批判

2004年、インド鉄道（当時はラルー・プラサード・ヤダブ大臣の指揮下にあった）は、駅や列車内で販売される紅茶やその他の飲料にクルハールの使用を復活させようとした。 ^[10]これはプラスチックよりも衛生的であり、クルハールは粘土のみで作られているため環境にも優しいと主張された。また、クルハールは小規模な事業体で製造されているため、農村部の雇用促進にも役立つと考えられた。 ^[3]

批評家は、鉄道は年間約18億クルハールを消費する必要があり、窯での燃料消費量が多くなり、それに伴う汚染につながると反論した。クルハールは分解するのに10年かかると主張されていたが^[5]、インダス文明の遺跡から数千年前の破片が発見され、その主張に異議を唱える証拠として使われ、クルハールは環境的に優れていることが示された^{[3] 。また、}クルハールの復活により、 1州あたり1日あたり100エーカー（0.40 km ²）の割合で表土が枯渇し、地方の職人の経済的利益は最小限になるのではないかとの懸念も表明された^{[11] 。}

表土の代替品は入手可能であり、クルハールは低温で製造できるため燃料を節約でき、より速く分解できるが、2008年までに鉄道でのクルハール使用を復活させる取り組みは、プラスチック製やコーティングされた紙製のカップが広く使用され続けたため、失敗と見なされるようになった。 ^[6]^{[12]主な理由は、}クルハールの重さと1個あたりのコストが高いことであった。^[6]ある推定では、調達コストはクルハール1個あたり140パイサ、コーティングされた紙製のカップは7～10パイサであると主張している。^[3]また、クルハールはある程度液体を吸収するため、使い捨てのプラスチック製カップよりもクルハールの方が1回のサービングあたりのお茶の量が多くなるという販売業者からの苦情もあった。^[7]

参照

参考文献

^ ab Jasleen Dhamija (1970)、インドの民俗芸術と工芸品、National Book Trust、インド、1992、ヨーグルト、お菓子、お茶、水を入れる安価な容器として何千個も作られ、一度使った後は捨てられるシンプルな粘土のクルハーは、インダス川流域や...で発掘されたものと同じ形をしています。
^ ナイジェル・B・ハンキン（1997年）。『ハンクリン・ジャンクリン：インドとインド系イギリス人の言葉、習慣、習慣についての見知らぬ人のためのガイド』バンヤン・ブックス。ISBN 9788186558065こだわりのある人のために、リクエストに応じて、飲み物は通常、窯から取り出したばかりの、手のない、釉薬をかけていない、使い捨ての陶器のポット、クルハルで提供されます...
^ abcde 「Storm In A Kulhar」。Outlook India。2004年 8 月 2 日。土の香りが失われ、プラスチックと洗剤の香りに取って代わられたことを残念に思うロマンチストのために、鉄道大臣の Laloo Prasad Yadav 氏は、過ぎ去った時代を復活させようとしています...牛糞だけでなく石炭と木材も使用する窯です。
^ 「ケーキとデザート」。bittersweetnyc.com。Bittersweet NYC。2016年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年9月4日閲覧。クルフィ（インドのアイスクリーム）...インドでは伝統的にクルハールと呼ばれる焼いていないテラコッタの容器で提供されます...
^ ab Sonu Jain (2004 年 7 月 6 日)、「なぜ Laloo のクルハドは彼が言うほど緑色ではないのか」、Indian Express、一般的な認識に反して、赤いクルハドが自然の状態に戻るにはほぼ 10 年かかります...「粘土の中の水分がなくなり、塩が溶けてガラス状になり、結合して粘土が強くなります」と、CGCRI の陶芸技師 D Chakravorty 氏は言います。この塩が自然の変動にさらされて分解するまでにはしばらく時間がかかります...
^ abc Venkatesh Dutta (2010 年 9 月 4 日)。 " कुल्हड़ में चाय और लस्सी नहीं चली लालू की रेल में (紅茶とラッシーのクルハールはラルーの鉄道では失敗です)」。ヒンドゥスタンに住んでいます。वेंडरों को यह महंगा सौदा पड़ा、क्योंकिログインして翻訳を追加するログインして翻訳を追加するログインして翻訳を追加する(クルハールはプラスチックのカップよりも高価であるため、ベンダーはこれが高価な取引であると判断しました。クルハールは重量も重いです。その結果、お茶はプラスチックのカップで再び販売されるようになりました。
^ ab M. Rajendran (2004 年 6 月 14 日)。「ポット入りのお茶に大金 - ラルーの陶器カップを使った実験は高額」。The Telegraph。カルカッタ。2004 年 9 月 11 日のオリジナルからのアーカイブ - telegraphindia.com 経由。お茶は、中身を吸い込むという厄介な傾向があります... 通常、お茶は 150 ml です。kulhar に注ぐと、吸収率が高いため、わずか 100 ml 程度に縮みます...
^ バディウッザマン。「अन्तिम इच्छा（最後の願い）」。ヒンディー語サマイ。 2011 年 7 月 11 日にオリジナルからアーカイブされました。2010 年 9 月 4 日に取得。... के कुल्हड़ वाली चाय पीते हुए कमाल名前: जानते हो कराची में ऐसी चाय पीने को जी तरस जाता है। ［クルハル・ワリ・チャイを飲みながら、カマル・バイはこう言った、「私がどのように恋に焦っているか知っていますか？」カラチでこのお茶を飲みますか? カラチのどこでこのソンディ茶を見つけることができますか?]
^ ガイドチーム (2010 年 7 月 16 日)。「今週末のデリーで見逃せないイベント」。Mid Day – mid-day.com 経由。...ディリの味: デリーのディルワロンは有名です... 食後のビュッフェには必ずクルハーチャイがあります。または、お気に入りのブランドのウイスキーを氷と一緒にストレートで飲むこともできます。
^ Palash Kumar (2004 年 6 月 9 日)、「陶工の幸運!」、Rediff.com、AFP、インドの鉄道でプラスチックカップは廃止される。今後、列車やプラットフォームでは、陶工が作った伝統的な陶器のマグカップで水、お茶、その他の飲み物が提供される。環境保護論者たちはこの動きに興奮している。「間違いなく良い決断になるだろう」と、デリーに拠点を置く科学環境センターの Nidhi Jamwal 氏は言う。
^ ベンカテシュ・ダッタ (2004 年 7 月 6 日)、「土鍋独裁制」、インディアン・エクスプレス、クルハールを作る陶工が受け取る報酬は 1 個あたりわずか 25パイサです。では、陶工が一生懸命働いて 1 日に 100 個のクルハールを作るとしたら、いくら稼げるでしょうか。25 ルピーです。想像してみてください。1 日に数十万個のクルハールを作るには、どれだけの農地が必要になるでしょうか。おそらく、州ごとに 1 日あたり 100 エーカー以上必要になるでしょう...
^ “رےلوے اسٹےشنوں پر کلہڑ مےں چائے نہےں فروخت کی جا رہی ہے (鉄道駅のクルハルではお茶は販売されていません)",ウルドゥータイムズ紙、5 月 12 日2008 年、2012 年 3 月 11 日にオリジナルからアーカイブされ、 2010 年9 月 4 日に取得。وگیا ہے [中央鉄道大臣ラルー・プラサド・ヤダフの指示は鉄道駅で失敗した]

外部リンク

クルハルを手で投げるビデオ
クルハールの使用ビデオ

[jad64hajaw-1] Jasleen Dhamija (1970)、インドの民俗芸術と工芸品、National Book Trust、インド、1992、ヨーグルト、お菓子、お茶、水を入れる安価な容器として何千個も作られ、一度使った後は捨てられるシンプルな粘土のクルハーは、インダス川流域や...で発掘されたものと同じ形をしています。

[yup26jarey-2] ナイジェル・B・ハンキン（1997年）。『ハンクリン・ジャンクリン：インドとインド系イギリス人の言葉、習慣、習慣についての見知らぬ人のためのガイド』バンヤン・ブックス。ISBN 9788186558065こだわりのある人のために、リクエストに応じて、飲み物は通常、窯から取り出したばかりの、手のない、釉薬をかけていない、使い捨ての陶器のポット、クルハルで提供されます...

[diz84redeg-3] 「Storm In A Kulhar」。Outlook India。2004年 8 月 2 日。土の香りが失われ、プラスチックと洗剤の香りに取って代わられたことを残念に思うロマンチストのために、鉄道大臣の Laloo Prasad Yadav 氏は、過ぎ去った時代を復活させようとしています...牛糞だけでなく石炭と木材も使用する窯です。

[rij49nowoq-4] 「ケーキとデザート」。bittersweetnyc.com。Bittersweet NYC。2016年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年9月4日閲覧。クルフィ（インドのアイスクリーム）...インドでは伝統的にクルハールと呼ばれる焼いていないテラコッタの容器で提供されます...

[indianexpress-5] Sonu Jain (2004 年 7 月 6 日)、「なぜ Laloo のクルハドは彼が言うほど緑色ではないのか」、Indian Express、一般的な認識に反して、赤いクルハドが自然の状態に戻るにはほぼ 10 年かかります...「粘土の中の水分がなくなり、塩が溶けてガラス状になり、結合して粘土が強くなります」と、CGCRI の陶芸技師 D Chakravorty 氏は言います。この塩が自然の変動にさらされて分解するまでにはしばらく時間がかかります...

[tuw52wipow-6] Venkatesh Dutta (2010 年 9 月 4 日)。 " कुल्हड़ में चाय और लस्सी नहीं चली लालू की रेल में (紅茶とラッシーのクルハールはラルーの鉄道では失敗です)」。ヒンドゥスタンに住んでいます。वेंडरों को यह महंगा सौदा पड़ा、क्योंकिログインして翻訳を追加するログインして翻訳を追加するログインして翻訳を追加する(クルハールはプラスチックのカップよりも高価であるため、ベンダーはこれが高価な取引であると判断しました。クルハールは重量も重いです。その結果、お茶はプラスチックのカップで再び販売されるようになりました。

[indexp2004kjh-7] M. Rajendran (2004 年 6 月 14 日)。「ポット入りのお茶に大金 - ラルーの陶器カップを使った実験は高額」。The Telegraph。カルカッタ。2004 年 9 月 11 日のオリジナルからのアーカイブ - telegraphindia.com 経由。お茶は、中身を吸い込むという厄介な傾向があります... 通常、お茶は 150 ml です。kulhar に注ぐと、吸収率が高いため、わずか 100 ml 程度に縮みます...

[hindisamay2010sda-8] バディウッザマン。「अन्तिम इच्छा（最後の願い）」。ヒンディー語サマイ。 2011 年 7 月 11 日にオリジナルからアーカイブされました。2010 年 9 月 4 日に取得。... के कुल्हड़ वाली चाय पीते हुए कमाल名前: जानते हो कराची में ऐसी चाय पीने को जी तरस जाता है। ［クルハル・ワリ・チャイを飲みながら、カマル・バイはこう言った、「私がどのように恋に焦っているか知っていますか？」カラチでこのお茶を飲みますか? カラチのどこでこのソンディ茶を見つけることができますか?]

[midday2010gfs-9] ガイドチーム (2010 年 7 月 16 日)。「今週末のデリーで見逃せないイベント」。Mid Day – mid-day.com 経由。...ディリの味: デリーのディルワロンは有名です... 食後のビュッフェには必ずクルハーチャイがあります。または、お気に入りのブランドのウイスキーを氷と一緒にストレートで飲むこともできます。

[buc23jadot-10] Palash Kumar (2004 年 6 月 9 日)、「陶工の幸運!」、Rediff.com、AFP、インドの鉄道でプラスチックカップは廃止される。今後、列車やプラットフォームでは、陶工が作った伝統的な陶器のマグカップで水、お茶、その他の飲み物が提供される。環境保護論者たちはこの動きに興奮している。「間違いなく良い決断になるだろう」と、デリーに拠点を置く科学環境センターの Nidhi Jamwal 氏は言う。

[jox74piheh-11] ベンカテシュ・ダッタ (2004 年 7 月 6 日)、「土鍋独裁制」、インディアン・エクスプレス、クルハールを作る陶工が受け取る報酬は 1 個あたりわずか 25パイサです。では、陶工が一生懸命働いて 1 日に 100 個のクルハールを作るとしたら、いくら稼げるでしょうか。25 ルピーです。想像してみてください。1 日に数十万個のクルハールを作るには、どれだけの農地が必要になるでしょうか。おそらく、州ごとに 1 日あたり 100 エーカー以上必要になるでしょう...

[qek73lefaq-12] “رےلوے اسٹےشنوں پر کلہڑ مےں چائے نہےں فروخت کی جا رہی ہے (鉄道駅のクルハルではお茶は販売されていません)",ウルドゥータイムズ紙、5 月 12 日2008 年、2012 年 3 月 11 日にオリジナルからアーカイブされ、 2010 年9 月 4 日に取得。وگیا ہے [中央鉄道大臣ラルー・プラサド・ヤダフの指示は鉄道駅で失敗した]