カップ（単位）

カップ
シンプルなプラスチック製の計量カップ。1メートルカップの容量を保持でき、米国液量オンスの目盛りが付いています。
一般情報
単位系	米国慣用単位
単位	音量
シンボル	カップ
コンバージョン（米国）
1 USカップ...	...は...に等しい
SI単位	236.588mL

カップは料理の容量の単位で、料理や盛り付けの大きさによく使用されます。米国では伝統的に 1/2 パイント (236.6 ml) に相当します。実際の飲み物のカップのサイズはこの単位と大きく異なる場合があるため、標準の計量カップを使用できます。メートル法のカップは 250ミリリットルです。

アメリカ合衆国では、慣習的にカップは液量パイントの半分です。

現在アメリカで栄養表示に使われているカップは、アメリカの法律で240mlと定義されている 。 [ ^{1] [2] [3]}

以下の情報は、米国の法定カップをさまざまな方法で測定する方法について説明しています。^[4]

米国では、コーヒー 1 杯は通常 4 液量オンス (118 ml) で、5 液量オンス (148 ml) の水で淹れられます。ドリップ コーヒー メーカー (ブラック アンド デッカー モデルなど) で使用されるコーヒー カラフェには、水と淹れたコーヒーの両方の目盛りが付いています。カラフェは、淹れる前に水を測るのにも使用されるためです。^[5] 例えば、12カップのカラフェには、水またはコーヒー4、6、8、10、12カップの目盛りが付いていますが、これはそれぞれ20、30、40、50、60米液量オンス（0.59、0.89、1.18、1.48、1.77リットル）の水、または16、24、32、40、48米液量オンス（0.47、0.71、0.95、1.18、1.42リットル）の淹れたてのコーヒーに相当し、その差はコーヒーの粉に吸収され、淹れる間に蒸発して失われる量です。

オーストラリア、カナダ、ニュージーランド、および他の英連邦諸国は、かつてのイギリス植民地で、その後メートル法に移行しており、250ミリリットルの「メートル法カップ」を採用している 。^[6]これはメートル法に由来しているが、 SI単位ではない。^[7]

「コーヒーカップ」は 1.5 dL (つまり 150 ミリリットルまたは 5.07 米国慣用液量オンス) で、レシピで時々使用されます。古いレシピでは、カップは「コーヒーカップ」を意味する場合があります。米国では、コーヒーメーカーのサイズを指定するためにも使用されます ( Tasse à cafeと呼ばれることもあります)。米国の「12 カップ」コーヒーメーカーは、57.6 米国慣用液量オンスのコーヒーを作ります。これは、メートル法のコーヒーカップ 6.8 杯に相当します。

カナダでは現在、通常250mlのメートル法カップが使用されています が、従来のカップはアメリカや帝国単位よりもやや小さかったです。^[8]

1カナダカップ = 8英液量オンス = ⁠1/20⁠英ガロン = 227.3045 ml

1カナダ大さじ = 1 ⁄ 2英液量オンス (14.2065 ml)

1カナダティースプーン = 1 ⁄ 6インペリアル液量オンス（4.7355 ml）

英国では、標準カップは^{[誰によって？ ]} 10英液量オンス、または半英パイントに設定されました。歴史的にほとんどのキッチンには秤が備え付けられており、材料は体積ではなく重量で測定されていたため、カップは実際にはめったに使用されませんでした。^[9]関連する測定単位であるギル(5 液量オンス、または半英カップ) は、古い料理本では液体の測定によく使用されていましたが、今でも蒸留酒に (1/4、1/5、1/6 の分数で) 使用されることがあります。

他の言語や文化における同様の単位は「カップ」と翻訳されることがあり、通常は1 ⁄ 5 リットルから1 ⁄ 4リットル程度のさまざまな値を持ちます。

ラテンアメリカでは、「カップ」（スペイン語： taza ）の量は国によって異なり、200  ml、250  ml、および米国の法定または慣習的な量のカップが使用されます。

「カップ」のサイズに相当する日本の伝統的な単位は「合」であり、法的には「カップ」と同等である。2401/13310⁠  1891年にリットル（≒180.4 ml）として定義され、現在でも米や酒の量を数えるのに使用されています。日本人は後に「カップ」を200 mlと定義しました。

伝統的なロシアの計量システムには 2 つのカップ サイズがあり、そのうちの 1 つは「チャルカ」(カップ本体) で、通常はアルコール飲料に使用され、容量は 123 ml (4.2 米液量オンス、4.3 英液量オンス) でした。もう 1 つは「スタカン」(グラス) で、その 2 倍の大きさの 246 ml (8.3 米液量オンス、8.7 英液量オンス) で、他の液体に使用されました。

メートル法化以降、チャルカは非公式に100mlと再定義され、「ストプカ」（伝統的なロシアの計量単位「ストパ」に関連^[要出典]）という新しい名前が付けられましたが、現在広く使用されているグラスのサイズは250mlと200mlの2つです。

オランダでは伝統的に「カップ」（オランダ語：kopje）は 150 ml に相当します。ただし、現代のレシピでは、米国の法定カップである 240 ml がより一般的に使用されています。

ヨーロッパのレシピでは、液体でない材料の重量は、通常、体積ではなくグラムで測ります。たとえば、アメリカのレシピでは「砂糖 1 カップと牛乳 2 カップ」と指定されているのに対し、ヨーロッパのレシピでは「砂糖 200 g と牛乳 500 ml」と指定されています。2 つの計量単位の正確な変換には材料の密度が考慮され、一部のレシピではこの変換を容易にするために重量と体積の両方が指定されています。ヨーロッパの多くの計量カップには、特定の体積に対する一般的な材料の重量を示す目盛りが付いています。

• 調理用の重量と計量